質問日時: 2000/11/30 13:26 回答数: 13 件 日本にある中華料理店のチャーハンを食べるとだいたい同じ味なんですか(個人的意見)、あの味は何を材料にしてるのでしょうか? 自分で家でブイヨン、ビーフのスパイス、野菜、卵などでチャーハンを作っても中華料理店の味には全くなりません。油は普通の油です あの味はラードからきてるのでしょうか? (あの味っていってみなさんに通じるかな?) 僕の言ってることが分かる人は教えて下さい 変な質問で済みません A 回答 (13件中11~13件) No. 中華料理 チャーハン あの味. 3 回答者: tsu-yo 回答日時: 2000/11/30 14:32 わたくし中華料理店でバイトの経験がありますが 油はラードと胡麻油を合わせたモノを使用していました。 調味料は色々使うのですが家庭で中華の味を出すのには「味覇」(ウェイパー)がオススメです。(見た目は参考URL参照) 他の粉末タイプの中華調味料とは段違いです。(「味覇」は半練りタイプ) 家庭で作る場合、以外と手順が違っていることが多いと思います。わたくしの経験では 1)具(ハム又はベーコン、タマネギなど)を味付けして炒める。 2)油を多めに入れ卵を炒る 3)卵が半熟くらいになったらご飯を入れ、塩、胡椒、胡麻油などで下味を付ける。 4)炒まってきたら、「味覇」を入れ味付けし火のすぐ通る野菜(ネギなど)を入れ出来上がり。 と、このような順序だったと思います。 お望み通りの味になるかどうか判りませんが試してみてください。 参考URL: 4 件 この回答へのお礼 バイトなどの経験聞かせてもらってありがとうございます お礼日時:-0001/11/30 00:00 No. 2 sonata 回答日時: 2000/11/30 14:16 中華料理店のチャーハンに使う油はほとんどがラードだと思いますよ。 ラードだと油よりもコクが違いますもんね。 味は鶏がらスープの素を使えばけっこう近い味になりますよ。(私のオススメはユウキの鶏がら。スーパーでも売っているところはあります。特にダイエーは確率的に高いです) 後、お店で作るようにパラリとさせたかったら、高温で手早く炒める!・・・・これでしょう。男性の方のようなので、これはけっこう力のない女性よりはうまく出来ると思いますよ。 (お店のように高カロリーのコンロは一般ではあまりないですが) そのため、私の場合、先に卵を入り卵状態にしておいて一番最後の方に入れたりします。その方が一緒に炒めた時に中途半端に卵が堅くなってしまったりすることがないからです。 入り卵にするのに、油を多めにして作るとふんわりしておいしいです。 1 No.
中華屋の絶品オムライス とろとろ卵にデミグラスソースの洋食屋さんのオムライスも旨いけど、 どこか炒飯の味が... 材料: ごはん、鶏肉、玉ねぎ、卵、塩コショウ(卵の下味)、ブラックペッパー、サラダ油(炒め用... ぱぱっと中華料理屋風!炒飯 by だらず食堂 中華料理屋さんで、ラーメン、餃子に並んで食べたい一品。火力のない家庭のコンロでも出来... ご飯、溶き卵、サラダ油、ミックスベジタブル、ベーコンみじん切り、塩、味の素、ラーメン... パラパラチャーハン クックPUSGR3☆ 子供も簡単に作れる中華料理屋みたいなチャーハン ご飯、卵、チャーシューまたはベーコンやハム、ネギ、中華味の素、塩、胡椒、ハイミーまた...
今回は名古屋市西区のラーメン店で出合ったチャーハンの話です。 真っ白くコシのある細麺は、無かん水・無塩でこしらえた"無添加自家製麺"。南新宿の『うどん 慎』店主・楢原さんが、こだわりの自家製うどん麺をより幅広い層に味わってもらいたいと出した店だ。 町の蕎麦屋にも中華そばがあるって知ってました? しかも自家製麺、独自のスープという渾身の一杯で、これがしみじみと美味しいんです! 東京都内で楽しめる蕎麦屋のラーメンを探してきました。今度は「もり」や「かけ」じゃなく、ラーメンをぜひ!
2019-05-13 16:04:42 @okiteporsche >基本ハイミーで味調整 うむ!! !70%ですねえ、それだけだと。ここからの解明が大変でした。 たぶん中華屋のオヤジ本人も気づいてない可能性あり。 でも深く考えすぎては、あれに近づきません! 2019-05-13 16:35:13
中華料理店の厨房やテレビでよく目にする、ダイナミックな鍋振り。自宅でも出来たら見た目には格好良いですが、実はこれ、ご家庭では逆効果! 中華料理店の強い火力では、ダイナミックな鍋振りでコンロから離れても中の温度は変わらず熱され続けますが、ご家庭の火力では急激に温度が下がってしまいます。 自宅で炒飯を作るときには、鍋は振り上げるのではなく、鍋肌にご飯を焼き付けるようなイメージで炒めるのがポイント♡ 食材をひっくり返すのはお玉の背を使って食材を鍋に固定しながら、反対に振り下げるように重心をもっていくと上手に返せますよ^^ いかがでしたか?自宅で出来るパラパラ炒飯のコツをご紹介しました^^ いつもの炒飯が、ほんの少しのコツでお店のように味わい深くなります。 今週末のランチは、是非パラパラの黄金炒飯でご家族をアッと驚かせてみてはいかがでしょうか♪ ※表示価格は記事執筆時点の価格です。現在の価格については各サイトでご確認ください。 レシピ 卵 コツ 米
【チャーハン】作り方 自宅で簡単に町中華のあの味を再現 - YouTube
駐車場などで車のナンバーを聞かれた時、すぐ答えられるようなナンバーだと、わざわざナンバーを見に行く手間もなくなるメリットもありますね!そして、なによりも、車への愛着がわくのではないでしょうか? ぜひ、自分の好きな番号、思い入れのある番号のナンバープレートにすることを1度検討してみてはいかがですか? ▼希望ナンバーを検討している方にはこちらの記事もおすすめです! アルファベット入りナンバープレートの取得方法・費用は?対象エリアは?使用できるアルファベットは? 愛車のナンバープレートをかっこいいナンバーにするための4つのヒント
申込期間を過ぎると特別仕様ナンバープレートの申込は、出来ません。 また、交換申請・再交付申請も出来ません。 自動車登録手続き及び申請手続きが必要となります。 【書類等についてのお問い合わせ先】 鳥取運輸支局 登録ヘルプデスク(050-5540-2070) 軽自動車検査協会 鳥取事務局コールセンター(050-3816-3082) へお問い合わせ下さい。 交付・頒布手数料 ※寄付金は、1, 000円以上100万円以下 100円単位 取扱字光式器具一覧 取扱字光式器具の詳細は こちら から!
希望ナンバーの取得費用はいくら? 自動車希望ナンバー申請代行サービス | 行政書士事務所REAL｜埼玉県. 図柄入り東京オリンピック パラリンピック記念ナンバープレートを導入! — MagX(ニューモデルマガジンX) (@CyberMagazineX) December 13, 2016 希望ナンバープレートは受注生産のため、通常のナンバープレートより料金が高くなります。 また、ナンバーの種類(ペイント方式か字光式)や地域によって異なります。 ■軽自動車 ペイント方式・・・4, 000円~4, 500円 字光式・・・6, 500円~7, 000円 ■普通自動車 字光式・・・5, 000円~6, 000円 ■大型自動車 ペイント方式・・・4, 800円~5, 100円 字光式・・・6, 200円~6, 500円 この料金は前後合わせて2枚の値段となっています。 通常のナンバープレートとの費用の差額 希望ナンバーにした場合、通常よりも2, 000~3, 000円程度費用がかかります。 字光式ナンバープレートとは? 【送料無料】インシュランス グリッター 超薄型字光式ナンバープレート/フロント・リアセット【smtb-f】 — ヘヴンリーモーメント (@larasowexaxi) August 30, 2016 ナンバープレートの文字が車のライトをつけた時に光るナンバープレートです。 字光式ナンバープレートにするには、ナンバープレートの裏にライトが光る、フレームの購入が必須となります。フレームの購入費用は約3, 000円~20, 000円ほどかかります。 希望ナンバーの取得日数はどのくらいかかる?
一般希望番号については、お申込みの時点で予約の受付になりますので、交付手数料(図柄ナンバー(寄付金がある場合は寄付金含む)を納付後に予約済証が交付されます。 2.