【目次】 1. 塩麹の基礎知識と作り方をおさらい♪ 2. お肉がやわらかジューシー♪塩麹が実力を発揮する肉料理 3. 塩麹のレシピ・作り方｜レシピ大百科（レシピ・料理）｜【味の素パーク】 : 米こうじを使った料理. 野菜がグンと美味しくなる!塩麹を使ったサラダ4選 4. 塩麹が美味しいだしの代わりに♪野菜入りスープ 塩麹の名前は知っていても、どうやって作られているのか、どんな効果があるのか知らない人も多いのではないでしょうか。まずは塩麴の基本情報と、自家製塩麹の作り方をご紹介します。 そもそも塩麹って? 麹とは蒸した穀類や豆類に麹菌という微生物を繁殖させたもの。米で作った米麹に塩、水を混ぜて発酵させたのが塩麹です。麹にはたくさんの酵素が含まれています。その酵素が肉や魚のたんぱく質を分解する過程で、肉がやわらかくなる、うま味の主成分であるアミノ酸が作られて食材がより美味しくなるなどの嬉しい効果が生まれるのです。 塩麹自体にも発酵によるうま味や甘みがあり、料理に使うことで塩味だけでなくコクが加わります。麹自体もビタミンやミネラルが豊富な健康食品。毎日の料理に塩の代わりに使えば、美味しくなるだけでなく美容や健康にも役立ってくれるんです。 毎日の食事にぜひ取り入れていきたいですね。 これで失敗知らず♪おうちで簡単にできる塩麹の作り方 まずは麹から塩麴を作る方法をご紹介。材料は低温乾燥タイプまたは乾燥タイプの米麹、塩、水だけ。仕込んだあとは1日1回しっかりかき混ぜて、じっくり育てるのも楽しい工程です。完成まで温かい時期は1週間、寒い時期なら2週間程度です。 ⚫庭乃桃さんの 失敗しない 手作り塩麹(しおこうじ) 塩麴は肉料理との相性抜群! 塩麴に漬け込んだお肉はジューシーでうま味たっぷりに♪ 塩麴に漬けることで買ってきたまま冷蔵しておくよりも保存性が高まるというメリットもあります。お手頃なお肉でもぐっと美味しくしてくれる塩麴の上手な使い方が学べるお肉レシピをご紹介します。 冷めても美味しいからお弁当にも!鶏のから揚げ 下味は塩麴、醤油、にんにくとしょうがだけ。ひと晩しっかり味をなじませて、朝に衣をつけて揚げればお弁当の準備も楽ちんです。下味を付けるところからから衣をつける工程までジッパーつき保存袋でできるから、洗い物も少なくできます。 ⚫pick less さんの 冷めても美味しい♡お弁当用塩麹から揚げ 塩麹の効果で鶏むね肉もしっとり、パサつかない♪ 炒めるとパサつきがちな鶏むね肉を塩麹に漬けることでやわらかく。半日から1日おくのがおすすめですが、時間がない時はよく揉み込んでから20〜30分程度でも食感が大きく変わるのでぜひお試しを。 ⚫Norimaki さんの 鶏むね肉とアスパラガスの塩麹炒め 放ったらかし調理でやわらか!簡単鶏ハム 保存袋に鶏むね肉と塩麹、オリーブオイル、にんにくを入れひと晩置きます。あとは袋ごと熱湯の中で放置すれば完成!
米こうじを使ってお家で簡単手作り☆様々な料理に活用できます。 15 分 (時間外を除く) 材料 (作りやすい分量) つくり方 1 ボウルに米こうじを入れて手でほぐし、塩を加えてよく混ぜる。水を注ぎ、ゴムベラなどでよく混ぜ合わせる。 2 清潔な保存容器に移し入れ、常温で直射日光の当たらない場所に置いて発酵させる(時間外)。 *発酵過程でガスが発生するので、少し大きさに余裕のある容器に入れてください。 *菌の活動が鈍くなるので、でき上がるまでは常温に置いてください。 3 1日1回は混ぜ合わせて、空気を含ませるようにし、トロリとしてこうじの粒に芯がなくなるまでおく(時間外)。 *夏場は約1週間、冬場は約10日間ででき上がります。 *でき上がったら冷蔵庫で約1ヶ月保存できます。 *生の米こうじが入手できない場合は乾燥麹でもお作りいただけます。その場合は乾燥麹の袋の表示を参考にしてください。 栄養情報 (作りやすい分量) ・エネルギー 572 kcal ・塩分 72 g ・たんぱく質 11. 肉も魚も美味しくなる！ 料理家さんに教えてもらった塩麹の上手な使い方レシピ | Kurashi. 6 g ・野菜摂取量※ 0 g ※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く 最新情報をいち早くお知らせ! Twitterをフォローする LINEからレシピ・献立検索ができる! LINEでお友だちになる 米こうじを使ったレシピ 使用されている商品を使ったレシピ 「瀬戸のほんじお」 「AJINOMOTO PARK」'S CHOICES おすすめのレシピ特集 こちらもおすすめ カテゴリからさがす 最近チェックしたページ 会員登録でもっと便利に 保存した記事はPCとスマートフォンなど異なる環境でご覧いただくことができます。 保存した記事を保存期間に限りなくご利用いただけます。 このレシピで使われている商品 「瀬戸のほんじお」
鶏ハムには保水効果の高い砂糖を使ってしっとり仕上げることが多いのですが、塩麹のおかげで甘みなしのさっぱり味に。 ⚫Yuuさんの 放置で完成♪巻かない♪『塩麹 de ジューシー鶏ハム』 塩麴でジューシーに!厚切り豚ロースの豪快ポークステーキ かたくなりがちな厚切り肉も塩麹を揉み込むことで食べやすくジューシーに♪ 塩麴に味噌、にんにくを混ぜ、仕上げに黒こしょうをふることでパンチのある味になります。焦げやすいので火加減に注意してじっくり焼き上げましょう。 ⚫はっとりみどりさんの ポークステーキ(ガーリック味噌ペッパー) 塩麹きのこ活用!豚肉の炒め物レシピ 塩麹にきのこを漬けた塩麹きのこを調味料として利用。にんにくと黒こしょうを足すだけで味付けが完了します。豚肉の下味にも塩麴を使い、さらに片栗粉をまぶしてから炒めるのでお手頃なお肉でもしっとりぷりぷりに仕上がります。 ⚫バリ猫ゆっきー(吉田由季子)さんの 豚肉と長芋の塩こうじきのこガーリック炒め 参考レシピ: アレンジ自在!液体塩こうじきのこ 塩麹のチカラで手軽におもてなし♪ソースいらずのローストビーフ 牛もも肉を塩麹とすりおろしにんにくにひと晩漬け込むだけ。あとはフライパンで焼き目を付ければ完成! お肉がしっとり、ソースいらずのしっかりした味に♪ おもてなしメニューやサンドイッチの具材に活躍するローストビーフがあっという間に作れます。 ⚫川崎利栄さんの こんなに簡単でいいの?万能!塩麹にんにくで作るローストビーフ キーワード ドレッシング 手作り調味料 スープ 肉料理 サラダ 減塩 発酵食品 塩麴
ショッピングで詳細を見る 8, 532円(税込) 楽天で詳細を見る 8, 639円(税込) Amazonで詳細を見る 総合評価 2. 1 タイプ おもり式 素材 多層式(ステンレス・アルミニウム) 重さ 2kg 圧力調整 - 圧力値 140kPa 取り替え部品 - 容量 3L 持ち手 片手 レシピブック ◯ 保証期間 1年 手軽に美味しい料理を作りたいなら、こちらの商品がおすすめ! あなたと私の圧力魔法鍋 片手圧力鍋は、美味しい料理を手軽に作りたい方にはおすすめできません。他のおすすめ商品を最後にご紹介したいと思います。 アサヒ軽金属のゼロ活力なべは、食材の旨みをしっかりと引き出しながら、柔らかく仕上げることが可能 。ポトフのかたい野菜にもしっかりと火が通り、時短にもつながります。商品名のとおり、短い調理時間で美味しい料理ができるイチオシの圧力鍋です。 パール金属のクイックエコは、軽量で扱いやすいうえ、料理も美味しく作ることができます 。特に肉や魚の調理では、味が染みてふっくら柔らかく仕上がりました。ワンダーシェフの片手圧力鍋で気になった持ちにくさについても、クイックエコなら感じません。 360°画像を見る アサヒ軽金属 ゼロ活力なべ Q0014R 26, 892円 (税込) Yahoo! ショッピングで詳細を見る 楽天で詳細を見る Amazonで詳細を見る 26, 892円(税込) 総合評価 4. 30 使い勝手: 4. 5 料理の美味しさ: 4. 2 タイプ おもり式 素材 多層式(ステンレス・アルミニウム) 重さ 2. 5kg 圧力調整 ◯(おもりによって切り替え) 圧力値 146kPa 取り替え部品 ◯ 容量 3L 持ち手 片手 レシピブック ◯ 保証期間 30年 アサヒ軽金属 ゼロ活力なべを全13商品と比較!口コミや評判を実際に使ってレビューしました! 360°画像を見る パール金属 クイックエコ 3, 861円 (税込) Yahoo! ワンダーシェフ圧力鍋あなたと私の圧力魔法鍋の特長や口コミ、評判 | 宝実のお宝便利グッズ情報館. ショッピングで詳細を見る 3, 880円(税込) 楽天で詳細を見る 3, 980円(税込) Amazonで詳細を見る 3, 861円(税込) タイプ スプリング式 素材 多層式(ステンレス・アルミニウム) 重さ 2kg 圧力調整 ◯ 圧力値 60〜100kPa 取り替え部品 - 容量 3. 5L 持ち手 片手 レシピブック ◯ 保証期間 1年 パール金属 クイックエコを他商品と比較!口コミや評判を実際に使ってレビューしました!
超高圧だから、早い、おいしい!家族みんなで、時短&省エネクッキング。 パパもママも競ってお料理したくなる!あなたと私の圧力魔法鍋。 「あなたと私の圧力魔法鍋」紹介MOVIE 片手圧力鍋3. 0L 少人数のご家庭や2つめの圧力鍋としておすすめ。 持ちやすく熱くなりにくい、アップハンドルを採用。 標準小売価格 オープン価格 (消費税込) [IH(電磁調理器)対応] 品名 : あなたと私の圧力魔法鍋 片手圧力鍋3. 0L(ZASA30) 品番 640505 作動圧力 超高圧 140kPa(2. 38気圧) 調理温度 約126度 商品サイズ (外寸) 約390×210×195mm 本体サイズ (内寸) 直径約18cm×12cm 商品重量 約2. 0kg 水の容量 (最高水位線) 約2. 0L (豆類線) 約1. 0L 白米最大炊量 約3合 大豆最大煮量 約2カップ(約300g) 付属品 「なかよし家族の圧力鍋レシピ100」本 蒸しす・掃除ピン・ 取扱説明書 生産国 中国(大阪工場で加圧検査後、出荷しています) 全品検査 動画はこちら ZASA30の取扱説明書をダウンロード あなたと私の圧力魔法鍋 3. ワンダーシェフ | 圧力鍋 | あなたと私の圧力魔法鍋（あなわた）. 0L(片手鍋)の特徴 両手圧力鍋5. 5L 4~5人のご家族にぴったり。フタ裏返し収納で、片付け上手! あなたと私の圧力魔法鍋 両手圧力鍋5. 5L(ZADA55) 640604 約349×252×223mm 直径約22cm×15cm 約2. 7kg 約3. 6L 約1. 8L 約6合 約3カップ(約450g) ZADA55の取扱説明書をダウンロード あなたと私の圧力魔法鍋 5. 5L(両手鍋)の特徴 上に戻る 安全設計と仕様 ・4つの安全設計 ・その他の仕様 「あなたと私の圧力魔法鍋」付属品 ●ちょりママとかめきちパパの 「なかよし家族の圧力鍋レシピ100」 「なかよし家族の圧力鍋レシピ100」の一部を動画で紹介しています。 鶏むね肉のコンフィ ジャーマンポテトサラダ 牛すじとこんにゃくの煮物 たこのトマト煮 ●レシピ本の他に、お手入れに便利な掃除ピンと落し蓋にもなる蒸しすが付いています。 上に戻る
JANコードをもとに、各ECサイトが提供するAPIを使用し、各商品の価格の表示やリンクの生成を行っています。そのため、掲載価格に変動がある場合や、JANコードの登録ミスなど情報が誤っている場合がありますので、最新価格や商品の詳細等については各販売店やメーカーよりご確認ください。 記事で紹介した商品を購入すると、売上の一部がmybestに還元されることがあります。 この商品が出てくる記事 【徹底比較】圧力鍋のおすすめ人気ランキング13選 カレー・角煮・肉じゃが・ご飯など、さまざまなレシピが短時間で仕上がる「圧力鍋」。ガス代や電気代の節約にもなるので、上手に使いこなしたいですよね。ただ、ティファール・フィスラーといったさまざまなメーカーから、大きさや価格もバラバラな商品が販売されており、いったいどこがどう違うのかわからない... 圧力鍋 関連記事 ティファール クリプソ ミニット イージーを他商品と比較!口コミや評判を実際に使ってレビューしました! シンプルな構造で簡単に使えると人気の、ティファール クリプソ ミニット イージー。インターネット上の口コミでは高評価が多い一方で、「圧力が弱い」といった声もあり、購入に踏み切れないという方もいるのではないでしょうか?そこで今回は口コミの真偽を確かめるべく、... 圧力鍋 ティファール クリプソ ミニット デュオを全13商品と比較!口コミや評判を実際に使ってレビューしました! 時短料理に役立つと人気の、ティファール クリプソ ミニット デュオ。インターネット上では高評価な口コミが多い一方で、「使いこなすのが難しい」などの気になる評判もあり、購入に踏み切れない方も多いのではないでしょうか?そこで今回は、ティファール クリ... あなた と 私 の 圧力 魔法拉利. 圧力鍋 パール金属 3層底ワンタッチレバー圧力鍋を他商品と比較!口コミや評判を実際に使ってレビューしました! ワンタッチレバーでフタの開閉がしやすいと評判のパール金属 3層底ワンタッチレバー圧力鍋。フタをどの向きに置いても閉められると高く評価される一方で、「お手入れが面倒」「とにかく重たい」といった気になる口コミもみられ、購入をためらっている方も多いのではないでしょうか? 圧力鍋 アサヒ軽金属 ゼロ活力なべを全13商品と比較!口コミや評判を実際に使ってレビューしました! 驚異的なスピード調理を叶える、アサヒ軽金属のゼロ活力なべ。ネット上では人気が高い一方で、「重い」「部品が多く掃除が手間」というネガティブな意見もあり、購入を迷っている人も多いのではないでしょうか。そこで今回は口コミの真偽を確かめるべく、... 圧力鍋 WMF パーフェクトプラスを他商品と比較!口コミや評判を実際に使ってレビューしました!
家庭用では最上位クラスの圧力140kPaで食材をよりやわらかく仕上げる 料理の腕は初級の家電ライターが、直火式圧力鍋の人気機種を試す企画の第3弾! 今回は、ワンダーシェフ「あなたとわたしの圧力魔法鍋 家庭用 両手圧力鍋 5. 5L」を使ってみます。「あなたとわたしの圧力魔法鍋」の魅力は何と言ってもその圧力。140kPaという超高圧タイプで、調理温度は126℃。より短時間で食材をやわらかく調理できるほか、乾物の豆類も、簡単にふっくら煮上げることができます。 鍋の内径は約22cmで、深さは約15cm。高さは約22cmで、取っ手を含む最大幅は約35cmと比較的コンパクトです。重さは約2.
140kPaの超高圧で調理できる「あなたとわたしの圧力魔法鍋」は、圧力鍋の中でも食材をやわらかく仕上げる能力が特に強いアイテム。調理時間に関しては、圧力がかかるまでの時間と火を消してからフロートが落ちるまでの時間がかなりあるので、正直そこまで「時短できた」という印象はないですが、それでも豚の角煮など圧力調理でもかなり時間のかかるメニューは、140kPaの高圧を生かしてかなり調理時間を短縮できました。 超高圧タイプなので煮崩れもしやすく、加圧時間によりシビアになる必要があるので、中級者向きといえなくもないですが、使い込むうちにコツもつかめてくると思います。 また、この製品はレシピ集も充実。100種類のレシピが掲載されているほか、食材別の加圧時間の早見表も付いています。実売価格も9, 000円前後と手頃で、初心者でもまずはレシピ通りに作ってみて、それから早見表を見ながら別の食材を使った料理に挑戦していけば、圧力調理の腕はどんどん上がるはずです。
「あなたと私の圧力魔法鍋」の付属品でもれなくもらえます♪ ちょりママ(西山京子) 2人の子どもと夫の4人暮らしのママ。飲食店勤務を経て、出産を機に育児&料理ブログを開設。調理師、食生活アドバイザーを取得し、料理家として「子どもも大人も一緒のごはん」を食育テーマに簡単、時短、節約レシピを日々考案。 かめきちパパ(亀田 保) 2人の子どもと妻の4人暮らしのパパ。大手百貨店退職後、調理師免許を取得。主夫として日々の料理を紹介していたブログで火がつき、料理本出版など、料理家として多方面で活躍中。レパートリーは和・洋・中と幅広い。 圧力鍋が初めてでも安心してお使いいただけるような工夫をしています。
ワンダーシェフ あなたと私の圧力魔法鍋 片手圧力鍋 ZASA30 8, 532円 (税込) Yahoo! ショッピングで詳細を見る 8, 532円(税込) 楽天で詳細を見る 8, 639円(税込) Amazonで詳細を見る 総合評価 2. 55 使い勝手: 4. 2 料理の美味しさ: 2. 1 短時間でサッと料理ができると人気の、ワンダーシェフ あなたと私の圧力魔法鍋。中でも片手圧力鍋はインターネット上でも評判がよいですが、「壊れやすい」「意外に時間がかかる」などの口コミもみられ、購入を迷っていませんか? あなた と 私 の 圧力 魔法人の. そこで今回は、 ワンダーシェフ あなたと私の圧力魔法鍋 片手圧力鍋を含む圧力鍋13商品を実際に使ってみて、使い勝手・料理の美味しさを⽐較してレビュー したいと思います。購⼊を検討中の⽅はぜひ参考にしてみてくださいね! 2020年12月14日更新 すべての検証はmybest社内で行っています 本記事はmybestが独自に調査・作成しています。記事公開後、記事内容に関連した広告を出稿いただくこともありますが、広告出稿の有無によって順位、内容は改変されません。 ワンダーシェフ あなたと私の圧力魔法鍋 片手圧力鍋とは 高い圧力機能とさまざまな安全装置が付いているのが特長 の、あなたと私の圧力魔法鍋。 販売しているのは、圧力鍋などのさまざまなキッチン用品を製造しているワンダーシェフです。 片手でも持ちやすいよう、容量は3Lとコンパクト。また 使い方や料理が学べるレシピ本が付いている ので、使い道の幅が広がります。なお4〜5人向けの5. 5Lタイプもラインナップされているので、あわせてチェックしてみてください。 底部分は3層構造で、焦げにくい仕様 です。熱源はガスコンロやIHなど、4つに対応しています。 実際に使ってみてわかったワンダーシェフ あなたと私の圧力魔法鍋 片手圧力鍋の本当の実力!