塩糖水漬けレシピ『鶏もも肉のジューシーから揚げ』をご紹介。塩と砂糖を合わせた塩糖水に鶏もも肉漬け下味完了。塩糖水漬で下味冷凍OK。プロ(コウケンテツさん)に学ぶカラッと揚げる揚げ方のコツも。カラッ&ジューシーから揚げのコツは簡単。ソミュール液、ブライン液とも呼ばれる塩糖水で料理を楽しく簡単に♪ 鶏もも肉の唐揚げ作りに関するこんな疑問 唐揚げの下味は? 下味を漬け冷凍した方が美味しくなる? 唐揚げの衣ってシッカリつけるべき? コツは切り方と調味料！漬け込みなしで完成する「10分唐揚げ」 | クックパッドニュース. 唐揚げがカラッと揚がるコツは? ございませんか?? という私も同じでした。 鶏もも肉の唐揚げ作りの疑問を解決すべく これまで様々な方法を試してきました。 でも そんな「鶏もも肉唐揚げ迷子生活」は おしまい。 今回ご紹介する 塩糖水レシピ『鶏もも肉のジューシーから揚げ』が 私の迷いと疑問を全て払拭! カラッと柔らかジューシー唐揚げのコツは 塩糖水とコウケンテツさんにあり。 鶏もも肉の唐揚げ迷子さん達の 1つの助けになれば幸いです。 それでは 塩糖水レシピ『鶏もも肉のジューシーから揚げ』 ご紹介します♪ 塩糖水レシピ『鶏もも肉のジューシーから揚げ』の作り方 材料(3人分程度) 鶏もも肉 大きめ2枚 醤油 大さじ1 こしょう お好み 片栗粉 大さじ4 塩糖水の材料 塩 小さじ1 砂糖 大さじ1 水 200cc ※塩・砂糖・水を同率で増減させ必要量の塩糖水を作る。 作り方 1.鶏もも肉を漬ける塩糖水を作る。 軽量カップに 分量の塩・砂糖・水を合わせる。 塩と砂糖が溶けるまで混ぜたら 塩糖水の完成。 塩糖水作りにも大活躍。 木村企販の軽量カップは 小分けボールとしても大活躍! 2.鶏もも肉を塩糖水に漬け寝かす(冷凍保存可) まな板に鶏もも肉を広げ 余分な筋や脂肪を切り除く。 できるだけ肉の厚みが均一になるよう 鶏もも肉に切れ目を入れる。 大ぶりの唐揚げをイメージし 鶏皮がはがれないよう 切り分ける。 厚手のビニール袋を広げ 切り分けた鶏もも肉を入れ 塩糖水を注ぐ。 鶏もも肉全体が塩糖水に漬かるよう 袋の空気を脱ぎながら口を縛る。 今回は このまま塩糖水に漬けた状態で 日程度冷凍保存(下味冷凍) 。 冷蔵保存の場合は 最低3時間漬け込むことをオススメ。 下味冷凍の塩糖水鶏もも肉を解凍する時は 容器ごと冷蔵庫に入れる。 冷蔵庫の中でゆっくりと解凍させれば 肉が縮んだり旨味が流れ出 したりしない。 少し血合い等が出ていますが↓ キレイに解凍できました!
カリッと揚がった唐揚げは、人気レシピのひとつ。でも手間がかかるため、作るのを敬遠している人も多いかもしれませんね。 そんな方に試してほしいのが、今回ご紹介する「10分唐揚げ」。切り方と調味料を工夫するだけで、たった10分でおいしい唐揚げが作れるステキなレシピです。 つくれぽ(作りましたフォトレポートのこと) にも「下味と2度揚げで、カリッと仕上がりました!」「ごま油と鶏ガラスープの素が良い仕事をしてくれています」「唐揚げが苦手でしたが、これは簡単に作れて味も濃くて最高でした」など、喜び&感動のコメントが殺到しています。 まず鶏肉を切るときは小さめに。さらに下味にごま油と鶏ガラスープの素を加えることで、材料へのしみ込みがよくなるため、長い時間漬け込む必要もなくなります。 2分揚げてから3分おいて、また揚げる二度揚げで生揚げの心配もないうえ、カリッとおいしく仕上がるというプチテク。これは試す価値ありです。(TEXT:森智子)
更新日: 2021年2月18日 この記事をシェアする ランキング ランキング
職場の男性について。 職場に私にばかりつっかかってくる男性がいます。 私がする事言う事、全てにいちいちバカにしたようなと言いますか、素直に会話が成り立ちません。 仕事で「ここがこ うなった」と、ただの会話で言ってるのに『これじゃま問題あるの?』とかいちいち言ってきたり、 朝礼前に少し寝ていても「寝てんじゃねーよ。」とか、 私が旅行など遊びに行った時の話しを皆にしていると「そんな場所行って楽しい?」と言ってきたり、 私が有給などで休むと『誰かさん(私の事)がこないだ休んだから忙しかったー』とか、 作業していてちょっと聞きたい事を聞いてると『クレームですか』など、とにかく書ききれないくらい何から何までつっかかってくるんです。 最近それが度が過ぎてきてうざいです。 自分ではおもしろい事言ってるつもりなんだろうけど、全くおもしろくありません。ちなみに空気も読めない人です。 こういう人って一体なんなんでしょうか。 12人 が共感しています ベストアンサー このベストアンサーは投票で選ばれました すみません あなたの事を好きだとしか思えませんでした 一度「ふ~…私の事、好きなんですか? (からかうように)」と聞いてみてください。 「好きなわけないだろ!」と言われたら「ならもうつっかかってこないでくださ~い(冗談ぽく)」とかわす。 「う…」と赤面するようなら、「冗談ですよ、すみません」と普通に対応。 好きな子はいじめるって子供じゃないんだから、ね。 10人 がナイス!しています その他の回答(1件) どこの会社にも必ずそういう人はいます。 私の会社にもいます。大した仕事をしてないのに、人の批判しか出来ない人が。 例え自分だけ……だったとしてもほって置くしかないと思います。 またその人と立場上どちらが上なのかどうかにもよります。 上司だと我慢して相手にしないか、最悪同僚等に相談するしかないです。 立場が同等なら戦うのも一つの手段です。 空気を読めないって事は周りも気がついてると思うので、公衆の面前で冷静に怒るのも有りです。 ギャーギャー騒ぐ感じで怒鳴るのはあまり効果がないです。 冷静に相手の落ち度をえぐっていく方が相手はイライラします。 それで向こうがキレれば、会社にいにくくなるでしょうし。 とりあえず、安易に転職とかは考えないで下さい。 11人 がナイス!しています
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