あ~~、また食べたいです。ハアハア\(//∇//)\ あとは、煉瓦亭にも行ってみたくなっちゃいました。 過去の記事でも書きましたが、お料理の由来や歴史を知ったうえで頂くと、美味しさもまたひとしおなんでしょうね。 なんにせよ、美味しいごはんは幸せの素。元気の素。れっつカツレッツ。 これからも、カツレツもトンカツも楽しんでいきたいと思いまーす。^^ では股\(^o^)/
どちらもとても美味しい「カツレツ」と「とんかつ」ですが、どちらも似ているため、同じなのではないか、違いはどこにあるのかと疑問に思っている人も多くいます。 そこで、「カツレツ」と「とんかつ」の違いについて分かりやすく説明をします。 「カツレツ」と「とんかつ」の違いとは? とても良く似ていますが、それぞれの違いは一体どこにあるのでしょうか。 「カツレツ」とは、スライスした仔牛の肉に細かいパン粉をつけ、フライパンなどで炒め焼きするフランス料理を原型とする洋食の肉料理で、「ビーフカツレツ」や「ビーフカツ」「牛カツ」と呼ばれることもあるのです。 日本においては、牛肉や豚肉、鶏肉などの肉類に小麦粉、溶き卵、パン粉をまぶして衣をつけて油で揚げた料理「カツ」の語源となっており、仔牛肉に限らず豚肉など他の素材にパン粉をつけて揚げた料理を指して「カツレツ」と呼んでいるのです。 「とんかつ」とは、豚肉に小麦粉、溶き卵、パン粉をまぶして衣をつけて油で揚げた肉料理で、「トンカツ」とカタカナ表記されることや、「豚カツ」「豚かつ」「トンかつ」「とんカツ」と表記されることもあるのです。 「カツレツ」と「とんかつ」の由来が興味深い!? ついに！カツレツとトンカツの謎を解く日がやってきたぜ。 - ブロケツ. それぞれの違いについて説明をしましたが、「カツレツ」と「とんかつ」の由来とは一体何でしょうか。 「カツレツ」は日本の食べ物でなく、外国の食べ物です。フランスのコートレットと言う料理が日本では時を経て「カツレツ」と呼ばれるようになったのが由来です。 「とんかつ」は「カツレツ」の由来がコートレットにあるように、「とんかつ」の由来は「カツレツ」にあり、「カツレツ」の普及と共に「ポークカツレツ」が生まれ、「ポークカツ」の愛称で親しまれるようになり、それが後に「とんかつ」と呼ばれるようになったのです。 油で揚げる手法で「とんかつ」を作った事が、現代の「とんかつ」の作り方となっているのですが、日本では菜を多く食べる日本らしくキャベツも添えられるようになったのです。 冷凍でも美味しく出来上がる!? どちらも美味しい「とんかつ」は「カツレツ」ですが、食べたいけれども面倒だと思ってしまったり、忙しくて食べることができないという人も多くいます。 そんな時に便利なのが「とんかつ」は「カツレツ」の冷凍食品です。 近年では冷凍食品が進化しており、「とんかつ」は「カツレツ」の冷凍食品もあるのです。 レンジを使う事によって簡単に作ることができるようなものもあったり、揚げるだけで出来上がるものもあります。 どちらも美味しく出来上がるため、一から作らなくても良いのでとても楽で忙しい時でも安心して作ることができるのです。 まとめ とても美味しく毎日食べても飽きることがない「とんかつ」は「カツレツ」ですが、それぞれの違いや由来を知って、より美味しく食べていきましょう。
2006/02/16 15:20 回答No. 6 mkt8589 ベストアンサー率25% (47/181) Cutletの三段活用みたいなモノだと思います。 CutLetは仔牛の骨付き肉を小麦粉とチーズ、パン粉を塗して多目の油で焼き揚げるフランス料理で、明治時代に日本に伝えられましたが、あまり普及しませんでした。そこで煉瓦亭という洋食屋さんのコックさんが肉を豚に、チーズを小麦粉に代えて、さらに天ぷらの要領で揚げたものにデミグラスソースをかけるのが「カツレツ(勝烈)」でした。 これを19世紀末に手間のかかるデミグラスソースの代わりにウスターソースを使用したのが「豚カツ」と言われてます。 つまりCutlet→カツレツ→豚カツと進化と言うか普及して行ったと思います。 …と、書いていたら「味噌カツ」が食べたくなりました… 共感・感謝の気持ちを伝えよう! 2006/02/16 15:15 回答No. 5 enigma88 ベストアンサー率10% (66/611) 『カツレツ』は、料理の仕方です。 豚肉のカツレツが『とんかつ』です。 牛肉のカツレツは『牛かつ』です。 共感・感謝の気持ちを伝えよう! 2006/02/16 15:14 回答No. 4 silpheed7 ベストアンサー率15% (1086/6908) 2006/02/16 15:13 回答No. 3 fdppw ベストアンサー率61% (1292/2086) こんにちは。 え~と、関西出身なので・・・ カツレツ・・・牛肉。 とんかつ・・・豚肉。 いかがです? まいにちニュース「似てるけど全く別物！ 「とんかつ」「カツレツ」 、あなたは違いを知っていますか？【連載】アタマで食べる東京フード（15）」 | ポイントサイトはECナビ. 共感・感謝の気持ちを伝えよう! 2006/02/16 15:10 回答No. 2 noname#17171 カツレツは「その手の料理の総称」で、豚を使ったのを特に「とんかつ」と言うだけです。 共感・感謝の気持ちを伝えよう! 2006/02/16 15:09 回答No. 1 sachi218 ベストアンサー率16% (545/3288) 一番の違いは、 カツレツ=焼く とんかつ=揚げる カツレツは、多めの油でフライパンで焼きます。 ので、多少カロリーは低いと思います。 共感・感謝の気持ちを伝えよう! 肉が玉子に包まれたカツレツ 外からは普通のカツレツに見えるのですが、ナイフを入れると中身の肉は半熟っぽい玉子に包まれています。肉はしっかりと火が通っています。こんなカツレツを作る秘密を知りたいです。 ベストアンサー 料理レシピ とんかつって難しくないですか?
糖質制限中にカツレツを食べてもよい? いまでは、短期間でダイエット効果が得られやすいとして糖質制限ダイエットが人気である。糖質制限に関しては賛否両論があるものの、とりすぎに気を付けながら適量の範囲を守って摂ることは悪くないだろう。 それでは、糖質制限中にカツレツを食べると身体にどう影響するのかについて詳しくみていこう。 豚のロースを使用した場合、糖質量は9. 8gになる。ごはん1膳、150g中の糖質量は55. 知って驚き！カツレツととんかつの違いとは？ | みんなの知恵袋. 2gであるため、この数字から見ると多いとはいえない。ちなみに、豚肉で唐揚げを作った場合の糖質量は4. 0とカツレツと比較して少なくなる。 カツレツの場合、糖質の多くは衣に含まれているため、糖質量を減らすためには、衣の量を減らすという方法しかない。同じ揚げ物でも衣の少ない唐揚げにしたり、衣を付けずにソテーに変えたり、料理そのものの変更も検討しよう。 4. カツレツのカロリーを減らす方法とは?
前の人が回答してるのはカツレツの語源になったコトレットというフランス料理のことで日本のカツレツのことじゃありません。肉と言えば豚ではなく牛を指す関西では牛肉を使ったビフカツ(ビーフカツレツ)もよく見かけます。 基本的に大きく違うのは、少ない量の油で焼くのがカツレツ、大量の油で揚げるのがトンカツです。
投稿者:オリーブオイルをひとまわし編集部 監修者:管理栄養士 南城智子(なんじょうさとこ) 2019年12月13日 カツレツは豚肉や鶏肉を衣に包み、油で揚げて完成させる料理である。とんかつとカツレツには大きな違いはなく、すべてまとめてカツと呼ばれることもある。カツレツは油を多く含んでおり、カロリーが高いというイメージがあるが、果たしてどのくらいのカロリーを含んでいるのだろうか。カロリーを減らす方法と併せて紹介したい。 1. カツレツのカロリーはどのくらい?部位による違いは? カツレツの始まりは、子牛の肉を使ったものからだった。しかし現在では、カツレツというと豚肉が定番となっている。基本的には肉であればどんなものでもカツレツと呼ぶことができるため、鶏肉でも牛肉でも自分の好みの肉を使用することをおすすめしたい。 ここでは、一般的に使われることが多い豚肉のカツレツについて、肉の部位ごとのカロリーの違いをみていこう。 ■衣のカロリー まずは衣に使われる材料とカロリーについてみてみよう 小麦粉 10g 37kcal 卵 10g 15kcal パン粉 5g 19kcal 合計 71kcal 肉の形や量によって衣の量には差が出ることもあるが、この量を基本にして考えたい。 ■豚肉の部位別のカロリー 次に、豚肉の部位別のカロリーをチェックしてみる。以下のカロリーは、すべて100gあたりのものである。 もも 183kcal ヒレ 130kcal ロース 263kcal 肩ロース 253kcal バラ 395kcal 肉の部位別のカロリーは、脂質を含む量によって左右される。バラ肉のように脂質が多ければカロリーは高くなり、脂質の少ないヒレ肉はカロリーが低い。 2. カツレツにはどんな栄養素が含まれている? まず、衣の部分に使われる小麦粉やパン粉には炭水化物が含まれる。さらに、衣が油を吸うと脂質を含む。カツレツの吸油率は13%となっており、素揚げの1%、唐揚げの5%よりも多くなっている。衣の量が多ければ多いほど、脂質の量は多くなるのだ。 カツレツには、衣の栄養素のほかに肉の栄養素が加わる。豚肉はたんぱく質源となる食品であり、ビタミンB群が多いのが特徴。ビタミンB群は、糖質や脂質といった栄養素をエネルギーに変換する働きをサポートする。不足すると脂肪が溜まりやすくなるため、積極的に摂りたい栄養素だ。 以上をまとめると、カツレツには炭水化物、たんぱく質、脂質、ビタミンB群が含まれる。もちろんそのほかの栄養素も含まれてはいるが、特徴的な栄養素はこの4つの栄養素であるといえるだろう。 3.
◆おすすめ3: Birth time付き 豆乳クリームのファーストバースデーケーキ 赤ちゃんの生まれた日と時間がデコレーションされているケーキ。赤ちゃんはもちろん、1年間子育てを頑張ってきたパパやママにも嬉しいお誕生日ケーキです。甘さが抑えられた豆乳クリームや酸味の少ないフルーツなど、赤ちゃんにもおいしい工夫がされています。 ③スマッシュケーキにおすすめの赤ちゃんケーキ Smash Cake by PREGO(スマッシュケーキ バイ プレゴ) ◆おすすめ: スマッシュケーキ おまかせデザイン スマッシュケーキ専門のお店である「PREGO」では、オーダーメイドのスマッシュケーキを取り扱っています。「おまかせデザイン」は、基本の形と色を選べて4, 290円(税込)の定額料金。その他にも完全オーダーメイドのものや決まったデザインのものなど、自由に選ぶことができます。 スマッシュケーキ ◆おすすめ: ハートピンク(5号) こちらもスマッシュケーキ専門のお店。ピンクやブルーなど赤ちゃんの性別・好みに合わせて選べるほか、少し大きめのサイズや、アレルギーに配慮されたケーキも取り扱っています。ケーキに合わせたオーナメントもいっしょに購入できますよ。 ◆おすすめ: ファーストバースデー ケーキ お祝い膳. comは、赤ちゃんのお食い初めやお祝いに関するものを取り扱っているお店。1歳のお誕生日におすすめのケーキは、パステルカラーのかわいいアイシングクッキーがデコレーションされています。クッキーはピンクかブルーの2色から選べるので、男の子にも女の子にも。 ④専門店ならではのクオリティ!似顔絵・写真・キャラクターが描かれた赤ちゃんケーキ ◆おすすめ: 1歳からの豆乳クリームケーキ キャラケーキ. Life with herbs c's color :1歳のバースデーケーキ. comは、キャラケーキや似顔絵ケーキで有名なお店。1歳から食べられる豆乳クリームケーキは、乳脂が1%も含まれていないので赤ちゃんにも安心です。大好きなキャラクターやイラストが入ったケーキなら、ニコニコ笑顔になってくれること間違いなしですね! (ケーキジェーピー) ◆おすすめ: お野菜畑のヨーグルトクリームケーキ 赤ちゃんの似顔絵イラストが描かれたケーキは、かぼちゃクリーム、人参ジャムなど、野菜を使って仕上げられたやさしい味。かわいらしいケーキと赤ちゃんのイラストの組み合わせに、パパもママも思わず笑顔になってしまいます。 ◆おすすめ: 写真ケーキ 「洋菓子のミロ」は、写真ケーキを開発したお店。写真はクリームに溶けて同化する食用紙にプリントされていて、食べても害はないので安心です。赤ちゃん用には、卵抜き・豆乳クリームで仕上げられたケーキも用意されているので、1歳のお誕生日にもぴったりです!
赤飯(白米でも可)→将来、食べ物に困らない 2. 筆(ペンや墨でも可)→将来、役人になる 3. お金→将来、お金に困らない 4. そろばん(電卓でも可)→商売上手になる 5. はさみ→お裁縫上手になる(女の子限定) 今回は、ウチでもこれを踏襲しました。 ただ、自宅でのんびりとやるつもりが、急きょ親戚の家でやることになりまして。 赤ちゃんの誕生日に親戚中が集まるというのも、非常に沖縄っぽい気がしますね。 そして、今回の主人公 本日1歳をむかえる、りさ(1歳、おんなのこ)です。 たとえ親バカと言われても、ちょー可愛いです!! まずはケーキを食べていただき、ご機嫌を取ります。 ご満悦になったところで、さっそくタンカーユーエーを開始。 置くモノは、こんな感じです。 お盆に置くと、豪華に見えますね。 なぜか小銭が混ざっているのは、親戚がそれを置いたから。 どういう意味があるのかは、よく分かりません。。 最初に手に取るのは… それでは、さっそく、タンカーユーエーのスタート!!!! 少し離れた場所からスタート 途中、親戚一同に愛嬌をふりまき、踊ります。 さあ、何を手に取るのか… ドキドキ… そして、何の迷いもなく… 500円玉を取りました!!! ん?小銭を取るのはどういう意味だろう?? 小銭を置いた親戚に聞いたところ「あまり商売上手にならんのじゃないか」と言われました。。 そんなもの、なんのために置いた?? 親としては、まったく笑えません。 しみじみと500円玉を眺めたあと… 10円玉もゲット!! 親戚一同に誇らしげに、510円を披露! 繰り返される、1歳児の独壇場 そして、お盆の上のモノがなくなるまで、この作業は繰り返されます。 さあ、次は何にしようかな。 これだーーーー!! 一万円札!!! やっぱりカネか。。 さっきの500円玉とうって変わって、とっても嬉しそう! 嬉しくて仕方がないという、満面の笑みです。 喜びの舞い!!! 沖縄で買える人気店・有名店のバースデーケーキおすすめ15選 ｜ VOKKA [ヴォッカ]. ぎゃーーと叫び、1万円札を振り回しながら、舞い続ける1歳児。 親戚一同は大喜びですが、親としては複雑な心境です(笑) …かと思うと、一瞬でお札を投げ出し、次の獲物に向かう!! あまりの急展開に、写真もブレる。 むんずと、ペンを取りました。 小銭→お札ときて、次がペン。 お金が大好きな役人になるってこと!? 「汚職」という言葉がパッと頭に浮かびましたが、すぐに消去。 あとでゆっくり考えた結果、政府系の仕事をする商売上手なビジネスマンになる!
「娘の誕生日に、娘の大好きなベルのドレスドールを」 娘想いのお母さんからオリジナルケーキのご注文をいただき、 ケーキでどう表現をするか思案しました。 ドレスの下はいちごのショートケーキ。 外見だけでなく、食べても美味しいケーキに仕上がりました。 後日、娘さんが喜んでケーキを頬張る写真を見せていただきました。 お客様の大切なご息女のお祝いにル・シノンを選んでいただき、ありがとうございました。
伝統 宴会 沖縄では、赤ちゃんの1歳の誕生日に「タンカーユーエー」という行事をする。それはどんなものなのかを紹介するとともに、内容をちょっとアレンジした、DEEokinawa的タンカーユーエー(? )にも挑戦してみた。 赤ちゃんブームのDEEokinawa!! みなさん、長らくご無沙汰しておりました、ライターのmanabuです。 前回に書いたのが「 ありがとうさようなら沖縄バヤリース 」ですから、もう1年以上も記事を書いていなかったことになるんですね。 時の経つのは早いものです。。 で、その1年間いったい何をやっていたかと言いますと… 実は… DEEで史上空前のブームになっている『子育て』なんです。 昨年2月に産まれました!! ここ数年で、miooonさん、mycoさん、たろうさんと、それぞれに赤ちゃんが産まれて、私もそんなブームに負けじと、去年の2月に赤ちゃんが!! バタバタと育児をしたり、夜泣きが大変だったり、インフルエンザに感染したりで、とても記事を書ける状態じゃなかったんですね。 まあ、思いっきり言い訳ですけど。 やんばるたろうさんからは「それでもボクは書きましたけどね」とチクリと言われましたが、赤ちゃんのように聞こえないふり、知らんぷりして誤魔化してやりました。 もっと追及されたら、大声で泣きじゃくってやろうと思います。 久々の編集会議にて で、とある日の編集会議で「赤ちゃんがらみで、まだやってない記事ってありましたっけ? ?」 という話題になり… 過去記事を調べてみると、 石の重さで性別が分かる ?とか、 ヤギ汁食べたら安産になる ?とか、なかなか恐ろしい記事が多いんですよね。 話を聞くだけだとDEEはかんぜんにブラックな企業だと思うのですが、妊婦ご本人が喜んで書いているのだから、あなどれません(笑) そんなこんなで楽しく無駄話をしていると「タンカーユーエーってやりましたっけ?」という声が!! ル・シノンのおもてなし. 「え?まだやってない? ?」「じゃあ、やって!」と、とってもあっさりと企画が決定。 まずは普通のタンカーユーエーをご紹介するとともに、ちょっと趣向をこらした「DEEokinawa的タンカーユーエー」もやってみました。 タンカーユーエーとは何ぞや? こんなのWikipediaをそのまま載せとけばいいや! !という軽い考えが間違いのもと。 なんと、Wikiには「タンカーユーエー」という項目はありませんでした。 なので、私の知る限りの知識と、沖縄の親族から聞いた内容をここに書いておきます。 (注:ライターはうちなーんちゅではありません。多少の間違いはお許しをー) DEEokinawa1周年のときにたろうさんが行ったタンカーユーエー イメージとしてはこんな感じです。 タンカーユーエーというのは、タンカーという言葉が「満1歳の誕生日」、ユーエーが「お祝い」という意味だそう。 その名の通り、赤ちゃんの1歳の誕生日に行う、一種のお祝い行事のこと。 以下のモノを赤ちゃんの前に並べ、どれを取るかで将来を占うというものです。 置くモノは、沖縄県内でも地域差があるようなのですが、基本は決まっているようです。 1.
出典: 高さのあるケーキに、ひつじやカメの飾りを添えたかわいいワンプレート型の赤ちゃんケーキ。デコレーションに使っているクッキーもすべて手作りです! 苺の季節じゃなくてもOK!苺以外のフルーツを使った赤ちゃんケーキ 出典: 誕生日ケーキに使うフルーツは苺が定番ですが、季節によってはお店に並んでいなかったり、かなり高かったりと手に入れにくいこともあります。ひなまつりの季節には、桃を使ったこんなケーキを作るのもおすすめ! 出典: りんごで作られたバラの飾りがゴージャスなケーキ。温かい状態でも、冷たい状態でもおいしく食べられます。 出典: 一年を通して手に入れられるバナナ。普段のおやつにはもちろん、お誕生日にはヨーグルトなどでデコレーションして出してもOK!
息子はボーロを一つ二つつまんで食べ、あとは1歳児らしく豪快に手づかみでわしゃわしゃと食べて(? )くれました (^^; キレイに飾り付けたケーキはお皿からもはみ出しぐちゃぐちゃになってしまいましたが、これぞ1歳! !よくやった!と微笑ましく1歳のお誕生日をお祝いしました♪ トップへ戻る