この記事を書いた人 運営者: 祐希 もうすぐ50代に突入する主婦です。 若い頃はキャリアウーマンだったことから主婦としての常識を知らず、嫁ぎ先で親戚に後ろ指さされた経験があります。その後、優しさと賢さを兼ね備えた亡き姑にマナーや処世術を教わったお陰で主婦スキルが向上しました。 このブログでは、姑から教わったマナーの一般常識を中心に、生活に役立つこと、道具や手続き、車関係等について語っています。 → 【ホーム】闘う嫁のマナーノート
調理するときに口がパカッと開いたあさりは、直前まで生きていたサインであり、また新鮮な証拠でもあります。 しかし、口が開かないあさりは、 いつ死んだか分からないから傷んでいる可能性 砂抜きができていないからジャリジャリする可能性 貝毒が含まれている可能性 このような可能性があるんですね。 そもそもあさりが開いていないということは、砂抜きが完了していない合図ですから、食べれると高確率でジャリジャリします。 それ以上に、いつ死んだか分からないため鮮度の面で不安要素がいっぱい。 腐っている可能性もありますし、下痢性貝毒と麻痺性貝毒という2つの貝毒が含まれている可能性も……。 これらの貝毒は加熱しても消えず、もし食べてしまうと下痢や嘔吐、呼吸性麻痺を起こすこともありえます。 ですから、殻が開かないあさりは絶対に食べてはいけません。 ※腐敗が進んだあさりは異臭を放ちやすいので、匂いで確認する方法もあります。 半開きのまま閉じない・開かないあさりもキケン! 殻が半開き状態で、指で開こうとしても開かないし、押して閉じようとしても閉じないあさりもたまにあります。 これは死んで時間が経ってから、貝柱が中途半端に伸びて口が開いたと考えられます。 こういう半開きのあさりもまず死んでいますので、食べてはいけません。 高確率であさりを開かせる3つのコツ あさりを100%とはいえないまでも高確率で口を開かせるコツがコチラ。 新鮮なあさりを選ぶ 沸騰したお湯で茹でる(高温で調理する) 冷凍アサリは凍ったまま強火で加熱調理する この3つを守るようになってから、開かないあさりに遭遇する率が減りましたよ。 では、くわしく見ていきましょう。 なによりいちばん大事なのが、新鮮なあさりを選んで買ってくること! 最初から死んでいたんじゃ、それ以上どうあがいたって無理ですから。 死んでいなくても弱っているのもNGで、調理するまで保つかどうか分かりません。 では、新鮮なあさりの見分け方をご紹介しますね。 新鮮なあさりの見分け方 スーパーや鮮魚店で売られているあさりが新鮮かどうかは、以下の3点をチェックしましょう。 口がしっかり閉じているか? パックをゆすったり、つつくと口を閉じるか? パックの中の水が透明か? あさりの砂抜き法5選。お湯を使った時短法や開かない場合の対処法 | ジョニわんブログ.com. 貝の口をぴったりと閉じていれば、まず生きていて新鮮な証拠。 もし口を開いていても、貝が入ったパックをゆすってみたり、つついてみると、すぐにパッと反応して口を閉じればOK!
最後にこちらもご紹介していきます。 あさりの臭いが気になるときはどうする?臭みを取る方法を紹介 まず初めにお伝えしておきますが、 明らかな異臭があるあさりは、食べないでください!! ちょっと生臭いどころではなく、 ドブ臭い場合は腐っています。 そうではなく、もともとのあさりが持っている 生臭さを消す方法 だと思ってくださいね。 私は、あまり生臭いのが気にならなりのですが、苦手な人はあさりの生臭さがすごく気になるようです。 あさり生臭いけど味は美味しい — ๑あす๑ (@mnm373_0408) March 7, 2016 @choco_co610 俺魚介類ダメ← 臭いの…!!? ためしてガッテン流あさりの味噌汁の作り方。絶品になるコツを紹介。 - LIFE.net. — バンビ@規制(・x・) (@RenCat_xoxo) April 3, 2013 「なんとなく磯臭い」ぐらいのあさりに使える対処法を、インターネットの口コミなどで調べてみました。 あさりの臭みを取る方法 片栗粉 で揉んでから、さらに 塩 で揉む 酢洗い する 3%の 塩水 で2~3分茹でる 酒蒸し にする 佃煮 にする 調理する前に 下処理 をするか、 臭いが気にならない調理にする という方法ですね。 たとえば、 冷凍のむき身あさり やあさりの水煮缶の臭い消しなどには有効だと思います。 お醤油と砂糖、ショウガで甘辛く煮たあさりのお弁当、すごく美味しい。 あさりの生臭い匂いがショウガで見事に消えている。特急しおさいに乗る機会があれば是非。 — MASA🌈🕒 (@masa_0083) January 3, 2011 ちなみに、 加熱調理しても鼻につくような臭いがある場合は、食べないで くださいね! どうしても腐っているか判断がつかない場合は、諦めて捨てた方が無難ですよ。 まとめ あさりが 臭くなる原因 や、正しい 砂抜きの方法 などをお伝えしてきました。 ポイントをまとめます。 あさりが臭いのは、 腐っている か 汚れ (海水)が原因 腐っているあさりは 食べられない 砂抜き に失敗すると、あさりが死んだり生臭いままになる あさりは腐ると 異臭 がしたり、殻を全く 動かさない 新鮮 なあさりは砂抜きすると管を出したりして 動く 砂抜き は 20℃ にした 3% の塩水で 3~5時間 行う 50度洗い をすると短時間で砂抜きできる 生臭いあさりは 塩茹で したり、 濃い味付け にすると改善する 臭いあさりは腐っている可能性が高い んですね!
あさり が安く売っていたので、お味噌汁にしようと購入したところ、なんだか少し 生臭い ような気がしました。 砂抜き をしたら良くなるかと思いましたが、少しは緩和されたものの、まだ少し 臭いが気になります。 明らかな異臭ならともかく、少し臭いぐらいの場合は、判断に困りますよね。 かといって、腐っているあさりを食べて 食中毒 になっても大変です。 そこで、 あさりが臭い原因や、食べられるのか など、詳しく調べてみました。 臭いあさりは 食べられるのか ?臭くなるのはなぜ? 砂抜き後や塩抜き後のあさりが 臭い原因 とは あさりは 腐る とどうなるのか 新鮮 なあさりの見分け方 上手な 砂抜き 、塩抜きの方法 生臭いあさりの 対処法 先ほどの臭いあさりは、 調理後も何となく生臭い 気がしました。 これは腐ってる!という決定的な臭いではなかったのですが、なんだか美味しくない感じです。 しかも上手に砂抜きもできておらず、ジャリジャリ感もあったため、泣く泣く捨てました。 もしかしたら、砂抜きの方法が間違っていた可能性もあるので、 正しい砂抜き方法 も調べてみましたよ。 あさりなどの貝類は、食中毒の危険も多い ので、腐ったあさりの見分け方もしっかりご紹介します。 あさりが臭くて食べられるか悩んでいるなら、ぜひ確認してみて下さいね。 あさりが砂抜き後や塩抜き後に臭いけど食べられる?その原因と対処法 私は潮干狩りをしたことがなく、主にあさりはスーパーなどで購入しています。 たまに古いあさりに当たってしまうのか、購入したときから少し 生臭い ようなものがあります。 たいてい砂抜きをすると気にならないのですが、塩抜き後でも臭いのはなぜなのか、 理由 を調べてみました。 あさりが臭い原因 腐っている 殻が汚れている 海水が磯臭かった 砂抜きに失敗した まず一番大きな原因は、ズバリ 「腐っているから」 です! 砂抜きをして水泡がでたような貝でも、実は既に死んでいて中から空気が出ただけというような、いわゆる 「生き腐れ」 の場合もあります。 あさりは死んでから数時間しか経っていない場合でも、腐るのが早いです。 腐っていて臭い場合は食べられません ので、諦めて捨てましょう。 ただし、汚れや海水が原因で、 「生臭い 」 くらいの場合なら、うまく処理すれば食べれるので、すぐに捨ててしまうのは勿体ないです。 あさりが臭い場合の対処法 腐っている → 捨てる 腐っているか判断がつかない → 洗って 砂抜き してみる 特に、 潮干狩り のあさりの場合は、 磯臭い ということはよくあるようです。 腐っているか判断がつかない場合は、 流水で洗い流して、砂抜きをしてみて下さい。 殻同志をこすり合わせて、殻についている汚れを取り、臭い海水や砂を抜きます。 正しく砂抜きができないと、 生臭さが残ってしまう 場合があるので、気を付けてくださいね。 砂抜きをして臭いが気にならなければ、食べても大丈夫です。 ただし、実は砂抜き前には臭くなくても、 砂抜き後 に臭くなる場合もあるのです。 それはなぜか、詳しく解説します。 臭くなかったあさりが砂抜き後に臭くなるのはなぜ?
あさりの砂抜きにお湯を使用した際、あさりが全く開かないのでしたら、そのあさりはもう食べられないので取り除いてしまうべし! 砂抜きをするときって、塩を入れた水ですることが多いですが、実は50℃のお湯を使うと、短時間で楽に、そしてしっかりとあさりを砂抜きできるんです。 でもそれには、正しい砂抜きの方法を知ることが大事。 そこで今回は、なんと50度のお湯を使ったあさりの超簡単かつ短時間で出来る砂抜き方法と、砂抜き中にあさりが開かないけれど、この場合は本当に食べることは出来るのかを解説します! あさりの砂抜きにお湯を使ったけど開かないのはなぜ? あさりの砂抜きにお湯を使った場合、あさりが全然開かないのは、 お湯の温度が高すぎた か、 砂抜き時間が短かった 、もしくはあさりが 既に死んでしまっていた 、という理由が考えられます。 特に、貝殻が割れてしまっているあさりは、完全に死んでしまっているため、割れているあさりを発見したら、砂抜きをする前に全て、取り除いてしまうと良いですよ! では、基本的でなおかつ正しい、あさりの砂抜き方法を解説します。 正しいあさりの砂抜きのやり方 あさりをしっかり砂抜きする際は必ず、 キッチン用バットなど平たい容器に入れ、あさり同士が重ならないようにしておきましょう。 そして 水をあさりがひたひたになるまで 入れて、塩を3%加えます。 目安でいうと、 1カップ200㏄の水に対して、塩は小さじ1杯ほど ですね。 この塩加減も重要であり、きちんとお湯に対して3%の塩を入れれば、海水と同じ塩分濃度になるので、あさりもしっかり砂抜きしてくれますよ。 そしてあさりの砂抜き中は、 新聞紙をかぶせる 、もしくは冷暗所に置くなどして、 暗くしておく ようにしましょう。 暗くしておかないと、砂抜きは失敗してしまうので、くれぐれも注意してくださいね。 暗くしたら、一晩寝かせれば、きちんとあさりを砂抜き出来ますよ! 以上が砂抜きの正しい方法! 私もあさりの砂抜きをするときは、この方法を参考にしていくようにします。 ぜひあなたも、あさりを美味しく食べるためにも、そして砂抜きをしっかりするためにも、これらのやり方通りにして、きちんと砂抜きをしていってくださいね! あさりの砂抜きで50度洗いってどんなやり方? あさりの砂抜きをより 短時間で行うには、50度洗い をするのがおすすめ。 まずあさりを ザルに入れてこすり洗い をしていってください。 この時、殻が潰れているあさりは死んでしまっているので、必ず取り除いておきましょう。 そして、先ほどの砂抜きの場合と同じように、 バットにあさりを重ならないように入れ、きっちり50度のお湯をあさりが十分にひたひたになるまで 注いでください。 もちろん 塩をお湯に対して、3%入れること も忘れずに。 あとはバットに 新聞紙をかぶせて5分待ちましょう。 5分経ったらあさりから水管(すいかん)という、砂をピュッと出す身が出てきて砂を吐くので、 再度あさりをよーくこすり洗いしたら、もう1回50度のお湯に5分浸せばOK!
kaai 自称「立ち飲み女王」、本業イラストレーター「とみかあい」です(○′∀`)ニャハ 約15年続けているこのブログは1年365日以上お酒を飲んで、あれこれつまみ食いするアラフォー女の日常のあれこれをご紹介! 最近、livedoorブログ「関西女のプチ日記」の新版を開設、賃貸とマイホームのような関係性で今後も双方合わせ更新していきますので、お好みによってそれぞれご覧いただけますと幸いです^^ ★チェック★ 本業イラストサイト>> イラストレーター富 圭愛 インスタもお願いします! 大阪食べ歩き 人気ブログランキング PVポイント順 - グルメブログ. ゚ *+:。ラブ. 。:+* ゚ 立ち飲み・B級C級グルメ・大衆酒場・ガード下、赤提灯、ディープ(地下街、天満、十三、京橋、新世界、西成、新橋etc. )、東南アジア、海外飲み歩き ビール・発泡酒・焼酎ロック・辛口日本酒・ワイン・チューハイ・ハイボール・梅酒‥ 年中無休でアルコール! 吉田類さんと酒場放浪するのが夢。 赤井英和さんと立ち串かつが夢。 太田和彦さんとハシゴ酒が夢。 中尾彬さんと呑むのが夢。 好物:串かつ・油脂・マヨネーズ・激辛・生肉・鳥獣肉・豆類・食べ物の端っこ・缶詰・珍味ゲテモノ・菓子パン・太田胃散・大正漢方胃腸薬etc. 人生一度きり。何でも食べたい!あちこち行きたい!
ようこそ「虎キチ」ブログへ 虎キチブログへようこそ。 「虎キチ OSAKA 虎ウマ~ Diary」 管理人【虎キチ】でおます。 虎キチ/自己紹介 今まで「虎キチ 大阪B級グルメ倶楽部」を同時進行しておりましたが 2 続きを見る 京都 祇園四条・河原町 中華料理 東華菜館 本店(トウカサイカン) お天気もええし、久しぶりに「錦市場」でも覗こうかと、京都にやって来た。 ぶらぶらしてたら、死ぬほど汗が噴き出して来た!昼は、鴨川沿いで「床」でもしよかと思いながら来たけど、昼時にはそんな気も失 心斎橋・南船場 イタリアン&グリル センバキッチン 南船場本店 会社に居ててランチタイム。今日は会社の相方とランチ行く予定してんねん。ずっと前に来てから、しばらく来れてなかったココに来る事になってん。 「センバキッチン 南船場本店」 南船場4 虎キチ 2021【JUN】旅行記(6)沖縄・那覇~帰阪 実は「渡嘉敷島」から那覇までの乗るはずの朝の高速船「マリンライナー」がうねりの為、欠航! すぐにフェリーでも乗れたら問題ないねんけど、フェリーは夕方便しかないねん。帰りの飛行機は夕方やねんけど 虎キチ 2021【JUN】旅行記(5)沖縄・渡嘉敷島 お食事処 まーさーの店 実は大事件が起こってしまって、ほんまはとっくに那覇に居るはずが、まだ「渡嘉敷島」滞在中! (笑)詳しくは次のブログで。 ランチしに「阿波連地区」にやって来た。 「お食事処 まーさーの店」 虎キチ 2021【JUN】旅行記 (4)沖縄・・渡嘉敷島 スキューバ・ダイビング 月の翼 そして、今回ももちろん、「世界が恋する海」へ、ダイブオン! 「マクロレンズ」 天気も海況も悪そうやったのに、潜ってる間は陽までさすくらいの晴天! ええ街大阪 （うまいもん食べ歩き・呑み歩き） : 大阪B級グルメ. 虎キチ 2021【JUN】旅行記(3)沖縄・那覇~渡嘉敷島 マリンライナー・とかしくマリンビレッジ 朝の港にやって来た!いつもの「C嬢」とも合流で、さぁ、オレ等の「夢の国」行きの船に乗ろかぁ! 「マーミヤかまぼこ」 その前に、向こうでのランチの買い込みや~~ ここのお弁当は「島料理」がたっぷ 虎キチ 2021【JUN】旅行記(2)沖縄・那覇 ホテル MERCURE OKINAWA NAHA そう、今回も目的地はここ「沖縄」目的地が「那覇」ではないねんけど、目的地に向かうのに、どうしてもここ一泊が必要やねん。 「MERCURE OKINAWA NAHA」 今回の宿泊先 続きを見る
関西絶品グルメ 関西発おいしい食べ物・食材などの情報募集中。 珈琲・紅茶・お茶 おいしい珈琲、紅茶、お茶、中国茶。カップやお茶に関することならなんでも。気軽に張り付けて下さいね^^ お酒に合う美味しいおつまみって? お酒のアテになるおいしいおつまみってみなさんどういったモノをいただいていますか? 虎キチ OSAKA 虎ウマ～ Diary. 是非おすすめのおつまみがあったら教えてください♪ コロッケ 美味しいコロッケをご存じの方、教えてくださーい♪ ポップコーン 映画に、遊園地に、お祭りの出店に、おやつに、お菓子に、、、 昔懐かしい思い出から新商品レビューまで、食べたくなったり、食べたりしたら、トラックバックどうぞ! とりめし弁当 ホカ弁もどき〜 ゴーヤ ゴーヤを使った料理の感想やレシピ、おすすめメニューなど、ゴーヤに関することならドンドン紹介してください ボージョレヌーボー 毎年年末に解禁される美味しいワイン、ボージョレヌーボーについてのトラックバックをお願いいたします。 辛い食べ物、全員集合☆ 「辛い」料理、食べ物、スナック、調味料の情報トラックバックならなんでもOK! デリカ・デッセン デリカデッセンにかんすることなら何でも
——変貌を遂げゆく大阪の街で、一見ではなかなかたどり着けない最深部の大阪グルメを神出鬼没にレポートする連載、第4回です。(2019年7月29日公開) 牛たたき180円、マグロぶつ300円、ビール大瓶380円!梅田の駅ビル地下の『銀座屋』は「ほんまに儲けが出るんか」と心配になるほどの価格破壊ぶり。夕方ともなれば行列が絶えない立ち飲みの名店です!——変貌を遂げゆく大阪の街で、一見ではなかなかたどり着けない最深部の大阪グルメを神出鬼没にレポートする連載、第3回です。(2019年7月12日公開) キタもミナミも再開発が目白押しの大阪。変貌を遂げゆく街で、一見ではなかなかたどり着けない最深部の大阪グルメを神出鬼没にレポートする連載。第2回は大阪という街の底力を見せつけられる立ち飲みの店『桃谷きよはら』。センベロを極めた筆者が思わず「安すぎるやろ!」と叫んだ、驚愕の価格とクオリティは戦慄必至です! (2019年6月19日公開) 知る人ぞ知る大阪・西成のひとり鍋の名店『なべや』は「牛肉すき焼」が780円、「かきみそ鍋」が1, 300円と驚愕の安さでボリューム満点でもちろん激ウマ!寒い時期は行列必至ですが、まさに「並んででも食べたい」大阪グルメの代表格です。——変貌を遂げゆく大阪の街で、一見ではなかなかたどり着けない最深部の大阪グルメを神出鬼没にレポートする連載です。(2019年6月5日公開)
大阪にやってきたら食べたくなるのが、関西風のうどんです。 どこがいいかうろついてたどり着いたのがこちらのお店。 店構え同様店内は白木がふんだんに使われていて、木の温もりと清潔感がたっぷり。 カウンター8席とテーブル4人×4卓の計24席と小ぢんまりしたお店ですが、たくさんのお客さんで大賑わい。 店の外には待ち席がたっぷり用意されています。 黄金色の温かいうどんをいただきたいところですが、あまりの酷暑にあきらめて「ちく天ぶっかけ」をいただきます。 丼からはみ出るほど大きなちくわの天ぷらの隣に玉子の天ぷらが寄り添っています。 細めの麺をきれいに揃えてとても丁寧な盛り付けがされています。 薬味は、生姜と細ネギ。 まずはうどんを一口。 しなやかでなめらかでつややかでもっちもち! プチンと噛み切る食感が心地いいです。 つゆは、ダシを効かせた少し濃いめのタイプ。 細麺に絡めてすすると、たまらなく美味です。 玉子天を崩してみると、中からトロトロの黄身が流れ出します。 レモンを絞るとさっぱり感が増しました。 大きなちくわ天も、つゆに浸しながらいただくと美味です。 大阪のうどんといえば柔らかいイメージがあったのですが、こんなしっかりしたうどんもあったんですね。 大阪訪問の際には是非お伺いしてみてください!
ヤマザキ カレーうどんドッグ スーパーでこんなパンと 目ぇ~がおうてもうたんで ゲットしてしまいましたやん。 「かつおとこんぶだしをきかしたカレーうどんをつつみ 食べやすいスティックタイプに焼き上げました」 って、かいたぁ~る。 ほんまかいな!? これがホンマやったら、もぉ~四国までうどん食いに 行かんでええんちゃうのん???? それは、べっちゃなぁ~ ((((笑)))) パンは、ふんわり柔こくて 女性のオッパッピーって感じ!に近いかも? おっさん 何、ゆぅ~とんねん??? ドアホッ!!! 真ん中から半分にパックリ割って見たったら 何とぉ~ 中から桃太郎が出てきました。 って出るかぁ~ (((汗))) コンセプトしかり、見た目もかなり度肝抜くパンやけど 味はしっかりうまいやん!!! まず、カレーうどんらしくかつおと昆布のだしが しっかり利いた和風カレーソースが、やたら芳醇でスパイシーで桃っぽい!!! 桃太郎ちゃう っちゅ~ねん 鼻でるわぁ~! 和風出汁が決め手とまで書いたぁ~る。 焼きそばパンちゅ~のはあるけれんど、うどんは珍しいですよね~。 しかもカレーうどんやし。ほんま、斬新やなぁ~~~ (笑) 和風だしが決め手と記載されてあるだけに しっかりとお出汁が効いてる気がするから不思議や~ これはなかなか美味しいかも!? 具材は玉ねぎとにんじんが入ってて うどんは柔らかめでコシや伸びは当然無いけんど いわゆるカレーパンとは、また違った美味しさがありますやん。 焼きそばパンよりはこっちの方が好きかも~♪ これでたったの¥120 は エエンちゃいます!? しかもカロリー たったの256kcal これをおかずにご飯3杯は食べれるね~ 絶対に食べへんけど (笑) ¥120で試せる、オッパッピー コラァ~~~ 何、ゆぅ~とんねん おっさん??? ドアホッ!!! 何かありましたら、こちらの方にまでお気軽にメールしてください。 ヨロシクです!! !