ボンボンショコラ作り方のコツ 2020. 10. 27 2020. 26 フルーツ系ボンボンショコラの基本レシピはこちら 協会で開催しています、 チョコレートマイスター基礎クラスでは このレシピの時には、ラズベリーピューレを使用して 赤いハートのボンボンショコラにして作っています。 フルーツの味を凝縮させる このボンボンショコラを美味しく作るポイントは、 "フルーツの味が最大限するチョコレートを作る" こと フルーツピューレと水飴を鍋に入れ 火にかけて水分を飛ばすことで味が凝縮されて、 チョコレートを混ぜた時にも最後までしっかりと味がします。 いつもよりしっかり混ぜる フルーツはほとんど水分なので 生クリームとチョコレートを混ぜる時より しっかりと混ぜて乳化させて 口どけを作っていきましょう! 口どけの作り方 の詳しい内容はこちら せっかく良いレシピでも良い材料を使っても、 口どけが悪いとすべてが台無しになります!!! 「オランジェット香る生チョコ」あいりおー | お菓子・パンのレシピや作り方【cotta＊コッタ】. しっかりと混ぜて(乳化)させていきましょうね! 使うフルーツと同じフルーツのお酒をプラスするとより美味しいですよ♪ 協会オリジナル転写シート無料プレゼント中♪ ・A/C/E/F/H/J/K/M/N/O/R/S/T/Yのうち14個分 ・1家族1回まで ・転写シートの文字は選べません ・ネットショップでは56個が1シート(300円)になったものが販売しております。(受講者限定販売) ・普通郵便にて発送いたします。 お申し込みはこちらから 【無料動画レッスン】運命を変える女神の口どけチョコレートレッスン 1500人が受講した体験レッスン "運命を変える女神の口どけ チョコレートレッスン" その内容がそのまま動画になりました! もっと本格的にボンボンショコラが作れるようになりたい! お菓子マニアのチョコレートアカデミー協会では 2つの講座をご用意しております。 ・チョコレートマイスター基本クラス(動画レッスン) ・チョコレートマイスターステップアップクラス(会場レッスン) レッスン詳細はこちらから
投稿者:オリーブオイルをひとまわし編集部 監修者:管理栄養士 黒沼祐美(くろぬまゆみ) 2021年3月26日 基本的に牛乳なしで、おもにチョコレートと生クリームを合わせて作るガナッシュ。コロコロと丸めてトリュフにしたり、チョコ生地の中にガナッシュを入れてフォンダンショコラに焼きあげたり、ケーキをコーティングしたり、いろいろな調理方法で楽しめるのが魅力だ。今回はガナッシュを牛乳で作る方法を紹介しよう。 1. ガナッシュは牛乳で作ると固まらない? ダークチョコレートやミルクチョコレート、ホワイトチョコレートを生クリームと合わせて作るガナッシュ。基本的に生クリームで作るが、牛乳でも作れる。ただし、生クリームを使うレシピの分量をそのまま牛乳に変えると固まらないことがある。牛乳に置き換える場合は分量を少なくするのが固めるコツだ。 では早速、牛乳を使うガナッシュの作り方を解説する。ボウルに細かくきざんだチョコレートを入れて湯せんで溶かす。湯せんの温度はチョコレートの種類により異なる。たとえばダークチョコレートは約50℃で、ミルクチョコレートとホワイトチョコレートは約42~45℃が目安だ。 次に鍋に牛乳と練乳を入れて火にかける。沸騰したら一気にチョコレートが入ったボウルに加えて、泡立て器で素早く混ぜる。チョコレートが溶けにくいときは泡立て器でかき混ぜながら、湯せんにかけてボウルを温めればよい。最後に、なめらかなクリーム状になればガナッシュの完成だ。上手に仕上げるポイントは沸騰した牛乳と練乳をチョコレートに加えたら、スピーディーに混ぜること。 2. 生クリーム不要!レンジで牛乳ガナッシュ ガナッシュはフルーツピューレを混ぜたりリキュールを加えたり、いろいろとアレンジできるのが魅力のひとつだ。ここではレンジで作る牛乳と練乳入りのガナッシュの作り方を紹介しよう。 チョコレートを細かくきざみ、耐熱容器に入れて600Wのレンジで1分ほど加熱し、いったん取り出して混ぜ合わせる。再びレンジで1分ほど加熱し、なめらかになるまで混ぜる。別の耐熱容器に牛乳と練乳を入れて混ぜ、ラップをかけずに600Wのレンジで20〜30秒ほど加熱して人肌くらいに温め、溶かしたチョコレートに少しずつ入れて混ぜる。バットに流して粗熱がとれたらガナッシュの完成だ。 3. 牛乳ガナッシュを使ったフォンダンショコラの作り方 チョコ生地の中にガナッシュを入れてフォンダンショコラに焼きあげたり、サブレの表面にぬったり、絞り袋でクッキーの上に絞り出してローソクのように固めたり、さまざまなスイーツで味わえるガナッシュ。最後に牛乳ガナッシュを使う、フォンダンショコラの作り方を紹介しよう。 深みのある小さな器を用意し、ラップを敷いてガナッシュを流し入れる。丸めてぴっちりと包み輪ゴムで止めたら、バットにのせて冷凍室へ。次にココア生地を作る。ボウルに卵を入れて溶きほぐす。砂糖を加え、ざらっとした感じがなくなるまで泡立て器で混ぜる。溶かしたブラックチョコレートとバターを加えてさらに混ぜる。 薄力粉を加えて粉っぽさがなくなるまでよく混ぜる。耐熱容器に生地を流し入れ、冷凍しておいたガナッシュを生地の真ん中に押し込む。あとは180℃に温めたオーブンで20分ほど焼けばフォンダンショコラの完成だ。焼けたら熱いうちに食べるのがおすすめだが、もし冷めたら600Wのレンジで、1個につき20~30秒ほど温めれば美味しく味わえる。 牛乳で作るガナッシュの作り方やフォンダンショコラのレシピを紹介した。温かな状態で食べると中からとろ~りと溶け出すガナッシュがたまらない美味しさだ。オシャレにラッピングすると、ちょっとした手土産にもおすすめ。 この記事もCheck!
こんにちは! 「お菓子作りアドバイザー」& 「開業コンサルタント」をしています パティシエの田口です(^^) 今日はですね前日いただいた ご質問についてお答えしたいと思うのですが 今日のテーマは 『ロールケーキは別立てと 共立て、どちらがいいの?』 についてお話ししていきたいと 思います! この生地を読む事で 別立て共立てそれぞれの 『特徴』 と 『おいしく作るためのポイント』 が分かりますので ぜひとも最後までご覧くださいね(^^) また、今日お伝えする内容を 動画で見る場合は こちらからご覧ください! ↓ ↓ ↓ それでは! 内容に入っていきたいと思います! 先生はどっちがおすすめですか? これは私の個人的な意見にはなりますが 私は『別立て』の方をおすすめしています! この後にも説明しますが 別立ての食べ口の方が個人的に 好みであり、クリームの 巻きやすさ等もあるためです。 私はこれまで2つのケーキ店を 経営してきてそのうちの1店舗は ロールケーキに特化した お店をやっていました。 その時もすべて ロールケーキは『別立て』 で作っていましたよ(^^) 別立て・共立てそれぞれの特徴 それでは次に『別立て』と『共立て』 それぞれの特徴について お話ししていきたいと思います! 『別立て』ロールケーキの特徴 まず別立てロールケーキの特徴は 「ふわっふわな ロールケーキが焼ける」 というのがまずあります。 それ以外には 軽い生地の為「あっさり」と 食べることができ生クリームなど を巻くにはぴったりですね! これは私がやっていたお店 看板商品のロールケーキです(^^) ふわふわでしっとりした生地なので シンプルな生クリームとの 相性がバツグンです! それと別立ての場合は ふわふわした生地になるので 「巻きやすい」 というのも 特徴になります 共立てだと、ロールした時に 割れやすいのに比べ 別立ての方が 生地自体が 柔らかいので割れにくく、 巻きやすくなるのです(^^) 『共立て』ロールケーキの特徴 次に共立ての特徴ですね。 共立ては 「濃厚に食べたい時」 に おすすめの生地になります。 これは生地自体が 別立てより少し ずっしりした感じになるので 例えばチョコレートクリーム を巻いたロールケーキだったり クリスマスの 「ブッシュドノエル」も この共立ての方がおすすめですね!
意外と忘れがちなウェディングのアイテム写真 思い出に残るような1ショットを プロポーズでは婚約指輪を渡し、結婚式では指輪を交換し、夫婦共に結婚指輪をつけて生活をする。指輪は結婚、そして夫婦に深く関わるアイテムですよね。 結婚式当日は、プロのカメラマンさんに写真を撮ってもらえるめったにない機会。せっかくなら指輪の写真もお願いしてみませんか? そこで今回は結婚指輪の写真を素敵に残すフォトアイディア12選をご紹介します。ぜひこちらのCOLUMNを参考に、カメラマンさんへ希望を相談してみてくださいね。 婚約指輪と結婚指輪のフォト 結婚式の定番指輪ショット 1. 写真に残そう！特別な一枚になるアイデア集 | みんなのウェディングニュース. 箱を開いたロマンチックな瞬間を 箱に入った指輪 恋人が箱をパカッと開けてると中には婚約指輪が…こんなロマンチックなプロポーズを受けたプレ花嫁さんもいるのでは?プロポーズではなくても、箱をパカッと開けた婚約指輪や結婚指輪を目にするのは、多くの女性が心ときめく瞬間でしょう。そのときの気持ちを思い出すかのようなフォトアイディア。 新郎新婦らしさが感じられるピローケースに入れて 挙式当日、新郎新婦の指輪を保管しておくピローケース。デザインの自由度が高いアイテムであるため、新郎新婦の個性が光ります。 2. クリアのボックスでシックに 指輪が見えるクリアボックス こちらは黒く縁取られたクリアボックスのリングピロー。半透明のストーンをたくさん敷き詰めて、キラキラと輝く中に二人の指輪を。モノトーンでシックな雰囲気が魅力的です。 3. アゲートプレートでエレガントに アゲートプレートのリングピロー リングピローとして大人気のアゲートプレート。指輪の輝きとゴールドの縁取りの輝きがリンクして、より一層の美しさを放っています。モダンウェディングにぴったり。 4. かわいいリングボーイに運んでもらう リングボーイに運ばれて 新郎新婦や親族のお子さんに、リングボーイ・リングガールを務めてもらうのも素敵なアイディア。こちらは真っ白なかごの中に二人の指輪を入れて、かわいいリングボーイがしっかりと持ってくれています。 会場の人も思わず笑顔になる演出。そのほほえましい光景を思い出せる指輪フォトとなりそうです。 "自然"を取り入れた幻想的フォト 自然の中にあるモチーフと指輪を合わせて撮影すると、壮大で幻想的な写真となります。 5. 鉱石と一緒に輝いて きらびやかに輝く水晶のリングピロー 例えばこちらは鉱石である水晶のリングピロー。指輪と共に水晶もきらめく姿に目を奪われるショットです。 6.
遠近法を使った一枚。 丸い指輪の中のふたり って、なんだかすごく幸せな気持ちになりますよね! ぜひ ウェディング衣装の時 に取り入れたいショットです♡ こちらは、指輪を カレンダーのしるし代わり に使うアイデア。 入籍日やプロポーズの日、挙式予定日など色々なシチュエーションで取り入れたい 日付+指輪 の一枚。 挙式予定日をお知らせする "セーブ・ザ・デート"用 として撮影したそう! これ使えます♡ 人気の 親指フォト! 幸せいっぱいの表情がチャーミングな一枚。 ついついこちらも笑顔になってしまいます。 親指に顔を描いて、 王冠のように はめれば完成! カップルそれぞれに個性が出るので、見ていて楽しい! 指輪が届いたら気軽にできるのもいいですね。 ブーケとの撮影 はやっぱり外せません♡ 式当日のおごそかな雰囲気も伝わる写真は特別感がありますね。 ドレスやネイルも華やかなので、 指輪フォトは当日にもぜひ撮影したい ですね。 ウェディングシューズのヒールにはめて♡ スペシャルなシューズを自分で用意する花嫁さんが増えていて、シューズも注目のアイテムですよね。 シューズに思い入れのある方は是非! どんな指輪フォトがお気に入りでしたか? 人それぞれに表情のある手元は、 愛情が伝わる部分 でもあるので、 あたたかい写真 になるところがおすすめです! アイテム写真を素敵に残すには？結婚指輪のフォトアイディア12選 | ARCH DAYS. もちろん指輪メインにフォトジェニックに写しても良し! 指輪は ふたりのストーリー が込められた大切なアイテム。 思い出の時間や場所を切り取った指輪フォトで、 自分たちだけの特別な一枚 を残してみては?♡ ※ 2018年8月 時点の情報を元に構成しています
2021. 05. 13 いま注目の 「指輪フォト」 撮影。 指輪にまつわる 一生忘れられない瞬間 を切り取って、印象的な写真を撮ってみませんか? SNSで結婚の報告 をしたり、 ウェディングフォト で取り入れたりと、見ているだけでうっとりするようなおしゃれフォト実例をたっぷりご紹介します♡ 先輩カップルのアイデアを参考に、おふたりの思い出を映える一枚に残しましょう! 目次 指輪フォトって? 思い出の場所で撮りたい! メッセージを添えたポスター風フォト リングの〇(まる)を生かして ウェディングアイテムと共に 指輪にフォーカスして撮影した写真のこと。 おふたりの手元 と共に写したり、 指輪のみ を写したりとバリエーションは様々。 プロにお願いする場合もあれば、おふたりの特別な場所でセルフ撮影も。 念願の指輪を受け取ったら、ぜったい記念に残したいですよね♡ そんな幸せいっぱいの 指輪フォトアイデア をたっぷりご紹介します! 結婚指輪を使って撮るウェディングフォト・前撮りの写真撮り方 | marry[マリー] | ウェディングフォト, 理想の結婚式, 結婚指輪の写真. aさんの一枚は、砂浜をキャンバスにしたアートのような指輪フォト♡ ハネムーン 先のタヒチだそうです! 指輪をふたりの手形に置いたところがナイスアイデアですよね! そこでしか撮ることのできない景色 を生かしてオンリーワンの指輪フォトになっています。 ハッピーアフロウェディングさんは、新郎の地元である 沖縄の海 をバックに撮影♡ 出身地が離れているカップルにとって、 お互いのふるさとは大事にしたい場所のひとつ。 なかなか行けないからこそ、こうやって記念に残しておけると嬉しいですね! 人気の 手つなぎショット に メッセージをプラスした かなころすけさんカップル♡ セルフとは思えないロマンチックな指輪フォトです! バックで 満開に咲く桜 も素敵。 ロケーションフォトなら季節感のある背景にすることで、 思い出の季節 がよみがえっておすすめです。 "just married" のメッセージは、 結婚報告 などにもぴったり! ayu55さんのおしゃれな指輪フォトは、ヴィンテージ風のボードがポイント! インテリアとしても飾りたくなる一枚♡ 映画のポスターのような構図にドキっとする一枚。 "I said YES! " のメッセージがまず目に飛び込みます。 おふたりの姿があえてぼかしてあるところも素敵♡ プロポーズの記念に こんなドラマチックな指輪フォト、マネしてみたいですね~!
一口に結婚指輪写真といっても、結婚指輪をアップにしたものから、アイテムを一緒に写したもの、結婚式中のスナップ写真などさまざまなものがあります。撮影した写真をどのように使用したいのかを考慮しつつ、どんな結婚指輪写真を撮影するかイメージしてみましょう。 先輩カップルが実際に撮影してSNSにアップしている結婚指輪写真もご紹介しましたので、ぜひ参考にしてみてくださいね。おふたりの愛の証である結婚指輪をステキな写真におさめてください!
小さなこだわりがとってもおしゃれです* 同じお手元ショットでもこちらのようなカットなら また違ったイメージに そしておふたりのストーリーや表情が 伝わってきそうな1枚ですよね♡ 新郎さま側からの撮影で 花嫁さまの手を撮って、 そして花嫁さまは驚きつつも 幸せいっぱいの表情をしている光景が 浮かんできます** おふたりのその時もお気持ちと 大切な指輪、そしてこだわりのネイルが この1枚にまとめて収められる素敵なワンショット♡ ネイルや指輪もきらきらしていて とても華やかでいいですよね✧ ウエディングシューズと一緒に リング単体で撮る際には ふつうに机の上においたりするのではなく ウエディングシューズと一緒に撮影すると ワンランク上の1枚になります* ウエディングの1日だからこそ撮影できる ワンショットですよね✧ こちらの花嫁さまはお着替えしてる間に カメラマンさんが結婚指輪も撮ってくださってたそう♡ お気に入りのこちらはキャトルのマリッジリング❁ 婚姻届の文字に重ねて* おふたりで婚姻届を書く瞬間は 本当に幸せいっぱいの時間ですよね♡♥ 婚姻届を書いているときや 提出したときに、婚姻届を持って お写真を撮られる方は多くいらっしゃいますが せっかくなら指輪も一緒に撮ってみては いかがでしょうか? ** 婚姻届と指輪を一緒に撮られる際に よく見られる構図としては 婚姻届の3文字の上にリングを重ねて 日付も一緒み見えるように撮影する方法♩ 最近は婚姻届もオリジナルのものがあったり 可愛らしいデザインもたくさんあるので そちらもぜひこだわりたいですよね✧* 大切な記念日も忘れないので ぜひ残しておいてほしい1枚です♡ ハイブランドリングならケースと♡ ファッションリングとしては身に着けられない ハイブランドのリングを プレゼントしていただいた花嫁さまも いらっしゃるのではないでしょうか?♡ ハイブランドのリングは特に ケースもおしゃれなものが多いので そのまま撮影してもサマになるものが多いです◎ ハリーウィンストン エンゲージメントリングとしても 人気の高いハリーウィンストン♡ 左右に開くネイビーのケースが スタイリッシュでおしゃれですよね* こちらはそのまま撮影されるだけでも かなりかっこよくキマリますね♡ 前撮りで撮影されたおふたりは ケース入りのリングを おふたりの手で包み込むようにして❁ 一生の思い出になるリングを 大切にしている感じが伝わってきます* おふたりがぎゅーっとしているところを 後ろから撮影したワンショットも とっても素敵ですよね** 指輪だけではなくバックスタイルに特徴がある ウエディングドレスもより美しく見えますね♡ Tiffany&Co.
【インスタ映え】結婚・婚約指輪をおしゃれに写真に撮る方法 | marry[マリー] | 結婚式 招待状 アート, ウェディング 指輪, 結婚
ウッディなピローケースでナチュラルに ウッディでナチュラルなリングピロー 木のぬくもりを感じられるリングピローに指輪を置いた写真も。自然を感じられるようなガーデンウェディングとマッチ。 オブジェとしてもおしゃれなので、このまま普段使いのリングピローとして、新郎新婦の家に置いておくのも◎。家にあるリングピローを見て結婚生活を実感しつつ、写真を見て結婚式のことを思い出して。 7. まるで花から生まれたようなビューティフルショット 白いバラと輝く指輪 花と指輪を一緒に撮影した写真も美しさは一級。花びらに重なるように指輪を置くと、まるで花から指輪が生まれたよう。 華やかな美しさと控えめな色彩の花が、きらびやかに輝きを放つ宝石をより美しく引き立たせています。 指輪は花の冠のように 丸くボールのような形をして紫の花はヒコダイ。その上にそっと置かれた婚約指輪。このシーンだけまるで絵本の中の美しい物語のような、幻想的な世界観が広がっています。 飾りたくなるアーティスティックな指輪フォト 撮影シーンや撮り方に工夫すると、よくありがちな指輪フォトがより個性的になり、アーティスティックなショットを撮影できます。 8. 花嫁の準備に欠かせないアイテムと一緒に 花嫁のアイテムを合わせて こちらは指輪と共に、花嫁が身につけるアイテムを撮影した一枚。アイテムを身にまとう前の、花嫁のときめく気持ちが伝わってくる素晴らしいフォトアイディア。 9. 本を使ったアートフォト 洋書のリングピロー 洋書をくりぬき、新郎新婦の指輪を入れたアートな一枚も。書かれている文字は「Wiil you marry me? 」(私と結婚してくれますか? )」。印象的なプロポーズがあった新郎新婦にとって、この一枚はその淡い記憶を思い出させる素敵な写真。 10. ハイヒールの間に輝く指輪 ハイヒールと指輪の花嫁フォトショット 花嫁が履くハイヒールを外向きにして置き、かかとに婚約指輪を挟んだ写真。花嫁を美しく魅せる、ハイヒールと指輪という必需品をおしゃれに撮ったショットです。 新郎新婦の手を添えた絆フォト 11. ここから始まる結婚の1ページ 指輪をした手を添えて 指輪をはめた新郎新婦がお互いの手を添えている一枚。ここから二人の結婚生活が始まるという、夫婦の歴史の1ページ目。初々しくも華々しく、新郎新婦の愛が感じられる写真です。 12.