鶏胸肉は観音開きにして両面をフォークで刺し、穴をあける。 2. ジップロックに鶏胸肉と砂糖を入れ、よく揉み込み、塩を加えて更に揉み込む。 3. 鍋に水と②の下ごしらえした鶏胸肉を入れ、火にかける。 4. 沸騰したら火を止め、鍋に蓋をして1時間放置する。 5. きゅうりは皮を真鱈に剥き、5cm程の長さの千切りにし、塩もみする。 6. プレーンヨーグルト、マヨネーズ、◆の調味料を合わせてソースを作る。 7. ④の粗熱が取れたら、3mm〜5mmの薄切りにし、きゅうりと一緒に盛り付ける。 8. 上から⑥のソースをかける。 (1人分)約300kcal 塩分1. 3g ・トマトとオクラのサラダ ・トマト 2個 ・オクラ 3本(塩で板ずりする) ・ごま油、醤油、酢→小さじ1 めんつゆ→小さじ1/2→◆ ・鰹節 適量 1. トマトは皮を湯むきして小さめの一口大に切る。 2. 板ずりして産毛を取ったオクラは、柔らかく茹で、2mm程の薄切りにする。 3. 高齢者施設 献立作成サービス. トマト、オクラを合わせた◆の調味料と和え、鰹節をかける。 (1人分)約40kcal 塩分0. 3g ・豆腐汁 <材料> (3人分) ・3連パック豆腐(150g) 1パック ・水 150ml ・あさつき、三つ葉等お好みの青味 少々 ・醤油、酒 各小さじ2 ・ほんだし 小さじ1/2 ・生姜チューブ 1cm ・片栗粉、水 小さじ1 1. 鍋に水を沸騰させ、ほんだし、醤油、酒、生姜チューブを加える。 2. 豆腐をスプーンですくって入れ、再沸騰したら火を止める。 3. 片栗粉を水で溶いて回し入れ、とろみをつける。 4. お好みで青味を散らす。 (1人分)約40kcal 塩分約1g 1食分の合計:約630kcal 塩分2. 6g 一皿メニューを取り入れた献立 食が細くなった場合等にも食べやすい、一皿メニューを取り入れた献立例です。 サラダと汁物は基本の献立と同じ物で展開しています。 うどんはあんに卵と野菜を加え、主菜と副菜の一部を補っています。 サバ缶の炊き込みご飯もご飯にサバ缶、油揚げを加え、主菜の一部を補っています。食べにくい油揚げも細切りにし、ご飯と混ぜる事で食べやすくなります。 一皿メニューはどうしても単品の塩分量が多くなりがちなので、組み合わせるメニューを塩分控えめにしたり、減塩調味料を使うと調性がしやすくなります。 卵あんかけうどん+トマトとオクラのサラダ ・卵あんかけうどん <材料> (1人分) ・茹でうどん 1玉→必要に応じて食べやすい長さに切る ・人参(千切り) 、あさつき(小口切り) 適量 ・卵 1玉→溶きほぐす ・水 400ml 減塩醤油 大さじ2 みりん 大さじ1 ほんだし 小さじ1/2→合わせる◆ ・片栗粉、 水 大さじ1.
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私たちが提供する食事のメニューです。栄養士と調理員が心をこめて、ご利用者様に「おいしい」と言っていただける食事を目指しています。 私たちの施設では、栄養士と調理員が協力しあい、ご利用者様に喜んでいただける献立を全職員で協力しあってアイデアを出し合い作成しています。その他、どんな調理法が、安全においしく提供できるのかを試行錯誤し、開設時から取り入れていた真空調理法だけでなく、食材に適した調理法を取り入れています。
卵をボウル等に割って溶きほぐし、水と◆の調味料を混ぜる。 2. ①をザル等で漉しながら器に注ぐ。 3. 深めのフライパンまたは鍋に1〜2cm程入れて火にかけ、底に気泡が出てきたら②を並べ、蓋をして弱火で15〜20分蒸す。 4. かにあんを作る。鍋に片栗粉以外の材料を入れ、火にかける。沸騰したら火を止め、水溶き片栗粉でとろみをつける。 5. 蒸し上がった茶碗蒸しにあんをかけ、好みの青味を添える。 (1人分) 70kcal 塩分1. 3g 煮込みハンバーグ ハンバーグは高齢者にも比較的食べやすい肉料理ですが、タネに豆腐を加える事で更にふんわり、そしてヘルシーに仕上げる事ができます。煮込む事でパサつきが抑えられ、口当たりが良くなります。 <材料(2〜3人分)> ・合い挽き肉 200g ・豆腐 1丁 ・玉ねぎ1/2個(みじん切り) ・パン粉 大さじ2 ・卵 1個 ・塩、こしょう 少々 ・油 大さじ1 〜煮込み用ソース〜 ・デミグラスソース 200g ・水 100ml ・ウスターソース 50ml ・醤油 小さじ1 ・お好みのきのこ(小さく切る) 適量 1. 油、ソース以外の材料をボウルでよくこね、成形する。 2. 深めのフライパンでハンバーグを両面焼き、きのこと煮込み用ソースの材料を入れて煮込む。 (1人分) 約500kcal 塩分 2. 8g 野菜のクリーム煮 柔らかく煮る事で野菜がたっぶり摂れ、牛乳を使用する事で骨や歯の健康に必要なカルシウムを補給する事ができます。 <材料(2人分)> ・かぶ 1個 キャベツ 1枚 玉ねぎ1/4個 人参1/2本 ブロッコリー4房 ・油大さじ1 ・小麦粉 大さじ2 ・牛乳 200ml コンソメ 小さじ2 塩、こしょう 1. 皮がある野菜は皮をむき、全て一口で食べやすい大きさに切る。 2. 鍋に油を引き、野菜を炒め、玉ねぎとキャベツがしんなりしたら小麦粉を混ぜ合わせる。 3. ②の鍋に牛乳、コンソメを入れ、弱火でとろみが付くまで煮る。 (1人分)約220kcal 塩分2. 高齢者施設 献立作成基準 給与栄養目標量. 4g カップ寿司 スプーンですくって食べられるお寿司なので、その人の一口に合った量で口に運べます。噛む力や口の開き方に問題がない人は、ラップで手毬寿司にするのもおすすめです。 ・ご飯 300g ・酢、砂糖 各大さじ1. 5 塩 少々→◆(あわせておく) ・大葉(千切り)、白ごま→適量 ・卵2個 砂糖 小さじ2 塩 少々 フライパンにしく油 適量 〜トッピング〜 ・まぐろ、サーモンなどお好みの刺身用柵150g ・醤油、みりん 各小さじ2→◇ 1.
5→水で溶く 1. 鍋に◆の材料と人参を入れ、沸騰させて人参が柔らかくなるまで煮る。 2. 人参が一度火を止めて卵を流して入れ、かきまぜる。 3. うどんは丼ぶりに入れ、ふんわりとラップをかけて温めておく。 4. うどんに②をかけ、あさつきを散らす。 (1人分) 約420kcal 塩分3. 9g 1食分の合計:約460kcal 塩分4. 2g ・サバ缶の炊き込みご飯+トマトとオクラのサラダ+豆腐汁 <材料> (米3合、5〜6人分) ・米 3合 ・人参1/2本(千切り) 油揚げ2枚(長さ2〜3cmの細切り) ・サバ水煮缶 1缶 ・減塩醤油 大さじ4 みりん、酒、砂糖 大さじ1 ほんだし 小さじ1 生姜チューブ2cm→◆ 1. 米を研ぎ、サバ缶の汁と◆を入れ、水を3合の目盛りに合わせる。 2. サバ缶の中身とその他の具材を入れ、炊飯スイッチを入れる。 3. 炊き上がったら全体をよく混ぜる。 (1人分) 395kcal 塩分1. 5g 1食分の合計:約480kcal 塩分 2. 8g 高齢者に適したおやつ おやつは、1食の食事量が少ない方の栄養補助や、食事に彩りを添える事に役立ちます。 糖分やカロリーが気になる人は、砂糖の変わりに低カロリーの甘味料を使用しても良いでしょう。 レンジで作るケーキは、ココアパウダーをきなこやバナナに変えても美味しいです。 ホイップクリームを添える事で、更にパサつきが抑えられ、高齢者も食べやすくなります。 ・ほうじ茶プリン ・牛乳 400ml ・砂糖 50g ・粉末ほうじ茶 大さじ3 ・ゼラチン 5g、お湯 大さじ1→お湯でゼラチンをふやかしておく 1. 鍋に牛乳、砂糖を入れ温める。(沸騰させない) 2. ゼラチン、粉末ほうじ茶を入れ、ゼラチンを溶かしながら混ぜる。 3. 粗熱が取れたら容器に流し入れ、冷やし固める。 4. 高齢者の食事、人気のメニューとは！？お役立ちレシピもご紹介. お好みでホイップクリーム、あんこ等(分量外)をトッピングする。 (1人分)約180kcal 塩分0. 2g ・レンジで作るチョコケーキ ・卵 1個 ・小麦粉、砂糖 大さじ2 ・ベーキングパウダー 小さじ1 ・ココアパウダー 大さじ4 ・サラダ油 大さじ1 ・ホイップクリーム 大さじ3(適量) ・レンジ加熱可能なタッパー(容量500ml〜) 1. タッパーに分量外の油を塗る。 2. タッパーに卵を割り、溶きほぐす。 3. 砂糖、ココアパウダー、小麦粉、ベーキングパウダーの順に混ぜていく。 4.
利用者の咀嚼・嚥下状態、病状に合わせた調整食もお気軽にお問い合わせください。 管理栄養士がご相談に応じます。 毎月1回、 季節に合わせた行事食 を提供しております。 みなさんに 毎月のお楽しみ にしていただけるような四季の便りをCookDeliの食事でお届けいたします。 ※下記献立は一例です。 【1月】おせち 【4月】お花見御膳 【7月】土用の丑の日 CookDeliでは通常メニュー・行事食の他にも 日本各地の"うまいもん" をご当地グルメとして提供しております。定番の献立にちょっとした変化をつけて食卓に彩りを添えます。 ※下記献立は一例です。 【群馬県】おっきりこみ 【福井県】ボルガライス 【大分県】とり天・高菜めし
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ランチ (メニュー例) 選べるランチ(平日) ¥3, 267(¥2, 700)~ 楊貴妃ランチプレート(土・日・祝日) ¥6, 050(¥5, 000) 百合コース(平日) ¥4, 840(¥4, 000) 蓮華コース ¥7, 260(¥6, 000) 鈴蘭コース ¥9, 680(¥8, 000) 桂花コース ¥12, 100(¥10, 000) ※季節により内容が変わります。また、アラカルトのご用意もございます。 ※表示価格にはサービス料(10%)、消費税が含まれます。 ()内は本体価格です。 ディナー 選べるディナーセット ¥8, 470(¥7, 000) コースメニュー 紅龍 ¥9, 680(¥8, 000) ※2021年7月12日(月)より当面の間、アルコールの提供を休止いたします。 ドリンク (メニュー)
20:30) ディナー土・日・祝17:30〜21:30(L. 鉄板焼 七つ森／仙台ロイヤルパークホテル｜ 鉄板焼&グリル｜ 宮城｜ 美食のレストラン｜KENZO ESTATE. 21:00) ランチ11:30〜15:00(L. 14:30) 定休日 無休 住所 宮城県仙台市泉区寺岡6-2-1仙台ロイヤルパークホテル7F 最寄駅 仙台市営地下鉄南北線 泉中央駅 車15分 JR 仙台駅 車30分 仙台空港鉄道仙台空港線 仙台空港駅 車40分 東北自動車道 泉I. C. 車10分 駐車場 無料 専用 106台 (平面35台 ※車いす使用者優先スペース3台/地下71台 ※EV・PHV用充電器対応20台、テスラ専用超急速充電器「スーパーチャージャーステーション」対応4台) サービス一覧 中国料理 桂花苑 〜KEI‐KA‐EN〜 仙台ロイヤルパークホテルのぐるなびレストランページ ホームページ 公式サイト カード VISA / MasterCard / UC / DC / UFJ / ダイナースクラブ / アメリカン・エキスプレス / JCB / NICOS / セゾン / MUFG サービス料 サービス料込みの価格です。 備考
枠に捉われない『桂花苑』の 中国料理に舌鼓 開業から守り続けてきた上湯スープをベースに、枠に捉われない40種類以上の多彩なメニューを用意 卵白をふんわり食感とミルクのクリーミーな味わいが絶妙な「白い蟹玉 キャビア添え」、飾りはいらないシンプルさで上湯スープの旨みを伝えてくれる「汁そば」や「上湯粥」などが味わえます。 ラズベリーやブルーベリーと、イチゴジャムや山査子(サンザシ)を入れて作られた甘酢でからめた「ベリーベリー酢豚」(1, 500円)。フルーティーな味わいに思わずうっとり※写真は2名分 こちらは「ブラック酢豚(黒酢)」(1, 500円)。黒酢をまとった大ぶりのお肉は柔らかでジューシー。さきほどの「ベリーベリー酢豚」と食べ比べてみるのもおもしろいですよ ふわふわで、口の中でしゅわっと溶ける「白い蟹玉 キャビア添え」(1, 600円)。この味わいは、新体験! 「自家製辣油のピリ辛よだれ鶏(写真奥)」(800円)「宮城県『JAPAN X』の広東式窯焼きチャーシュー」(1, 400円)など、定番の中華冷菜もオーダー。お酒のアテにぴったりです これらの料理に寄り添うのは、『桂花苑』リニューアルの際に考案されたカクテルメニュー。チャイナブルーにキンモクセイの風味をプラスした、さっぱりとした口当たりの「フレグラントブルー」や紹興酒をソーダで割り、梅干しとスライスレモンを入れた「ドラゴンハイボール」、ジンジャエールと紹興酒、レモンを合わせた「香港フィズ」などユニークなラインナップです。特に「香港フィズ」は、紹興酒を初めて飲む方にもおすすめです。 キャンドルの明かりで きらめくカクテル カクテルは写真映えも◎。さっぱりとした口当たりのカクテルが多いので、中国料理との相性も抜群です 色鮮やかなカクテルにときめきがとまらない! お酒が苦手な人は、ノンアルコールカクテルをどうぞ。チャイナブルーがピンク色に変化する「桂花苺果(けいかばいか)」やブルーのグラデーションが魅力的なアップルベースの炭酸入りカクテル「海林気泡(かいりんきほう)など、見た目も楽しい! 宮城県仙台市泉区寺岡の中華料理/飲茶一覧 - NAVITIME. こんなシチュエーションにぴったり アニバーサリーや デートに最適 眺望や雰囲気のいい空間でのアニバーサリーは、いっそう心に残る思い出に 家族でのお祝いごとや親しい人との会食に。特別な人とのアニバーサリーデートにも、リニューアルオープンした『桂花苑』は寄り添ってくれます。ラグジュアリーだけれども、リーズナブルに本格中華を楽しめるので、20~30代のカップルにもおすすめですよ。 まとめ:昼と夜とで趣きの異なる『桂花苑』 3月16日(火)にリニューアルオープンした『桂花苑』を実際に体験してきました ★まとめ 今回のリニューアルで注目すべきは ①【内装】赤・黒・銅を基調に、全面リニューアル!ドラマティックな雰囲気に ②【昼】自慢の点心に「中国茶」を合わせたティーペアリングができる ③【夜】枠にとらわれないアラカルトと美酒に酔いしれる ★おすすめポイント 昼は中国茶を楽しみながら 蒸したてホカホカの点心を味わえる 夜は「ベリーベリー酢豚」や「白い蟹玉 キャビア添え」などここでしか味わえないメニューに注目!
フレッシュなお野菜や小松菜ジュースは、目覚めにピッタリ! クリーミーなミヤギシロメを使ったお豆腐も、甘みがあってGOODでした! ■宮城の食材がぎゅうぎゅうのお惣菜プレート お惣菜プレートは全9品 牛タン佃煮 焼き魚 お浸し 宮城県石巻一三浜産「わかめ」の和物 三陸産「水たこ」 仙台名物「笹かまぼこ」 東北産「とうもろこし」入りポテトサラダ 宮城県産「森林どり」BBQロースト オリエンタルラタトュイユ ブッフェじゃないのは残念な感じもしますが、きれいに盛られたお惣菜プレートもいいですね!
GoToEatキャンペーンを実施中!グルメ予約サイトを経由して、飲食店にweb予約することで、 1人につきディナー1000ポイント/ランチ500ポイント がもらえてとってもお得! ここで紹介している「シェフズテラス」は、 ぐるなび / 一休 のグルメサイトから予約できます。 仙台ロイヤルパークホテルに関する記事