丼ぶりや混ぜごはん 調理時間:60分以下 ルーを使わない和風カレーのレシピです。スパイス系のカレーやルーを使ったカレーをイメージするとちょっと物足りない味かもしれませんが、 油も少なく、あっさり食べることのできる美味しいカレー だと思います。 だし汁使うし、調味料は完全に和なんですが、 不思議と和っぽすぎない仕上がりになる ので、ぜひ一度試してみてください!
2020. 04. 13 2019. 12. 24 この記事は 約4分 で読めます。 こんにちはトラ次郎です。 今日は 「 片栗粉でカレーにとろみをつける 」 についてお送りします。 カレーのとろみって基本は小麦粉で、後はじゃがいもや玉ねぎが溶けてトロトロになる感じですよね。 それを片栗粉で代用するとどうなるのか? 和風カレーのレシピ（ルー不使用のあっさり系！）：白ごはん.com. イメージ的には「カレー丼」とか「カレーうどん」を連想すると思うんですが…問題は、それが 実際に食べて美味しいかどうか ですよね~ そこで今回は 「片栗粉のカレー」と「小麦粉のカレー」の両方を作って試食 してみました。 カレーのとろみは片栗粉でつけても良い? お家で作ったカレーにとろみを出すとき「 片栗粉を使う 」って言うと・・・ 「 マジありえない 」とか 「 そんなのカレーじゃない 」 みたいに反対する人がいます。 イメージ的に、NGっぽい感じがするんでしょうか… でも 、 ハウス や SB などのサイトを見ると「 片栗粉OK 」 みたいな記述もあるんですよね。 これって、どういう意味なんでしょう? 日本の食品メーカーが大丈夫だっていうんだから、それはそれで信用があると思うんです。 おそらく、いろんなケースを想定して何百回も試食しているでしょうから。 もしかして「片栗粉はギリギリOKで、小麦粉はそれよりもう少し良い」ってことなのかな? しかし、ギリギリOKのカレーってイマイチ美味しくなさそうですよね… できるなら、もう少し余裕を持ってカレーの味を楽しみたいですから。 個人的には・・・ 片栗粉のカレーうまいよ って思ってたのですが「気のせい」って事もあります。 ならば、 実際にカレーを作って食べてみれば、なにか分かるかも知れません 。 実際に試食してみた さて、いつものように 2種類のカレー を試食してみました。 違いは 「片栗粉でとろみをつけた」 と 「小麦粉でとろみをつけた」 のみ。 ベースとなるカレーは、通常の半分の量のカレールーを使い、スパイスや調味料を追加して味を整えます。 とろみ加減は、かなりシャバシャバでしたね。 使用する片栗粉や小麦粉の量は「何グラム」と決めずに、仕上がりのとろみが同じになるように調節しました。(水溶き片栗粉&水溶き小麦粉) 片栗粉と小麦粉の違いは? えーと…初っ端に白状しちゃいますが、片栗粉と小麦粉でとろみをつけたカレーの違いは、 それほど大きな違いはありません でした 。 全体のうち94%くらいは同じかな~って感じがします。(個人判断で) これは、残り6%がどっちかが負けてるとかじゃなくて、味の同じ率が94%ってこと。 ただ、一口食べ比べただけで「 あーやっぱ違うね 」って分かるので、その辺の違いについてレポートしてみたいと思います。 味の特徴:片栗粉 キレのあるカレー感 クリアですっきり トゥルンとしたとろみ 味の特徴:小麦粉 普通ぽいカレー感 クリーミーでまったり トローっとしたとろみ どっちが美味しい?
昨日は育児休業による専業主夫デビューを祝して購入した、 STAUBのココットラウンド20cm を使って、チキンカレーを作りました。 見た目がお洒落なだけでたいしたことないと思っていたのですが、 フライパンで作るのと全然違うものができますね。じゃがいもと人参が短時間で柔らかくなりますし、お肉もスプーンで簡単にほぐれます。 母乳にはあまりよくないと聞きますが、妻がカレーが好きで、度々食べたいと仰るので、出産後は カレー粉 を控えめにして作っています。 カレールウを使わない理由 我が家では カレールウ(カレールー) は使いません。使うのは カレー粉 です。理由はその原材料です。カレールウの殆どは 油脂と小麦粉と塩 でできています。これが私にとって非常に面倒だったので、カレーを作る際はスパイスのみ調合されている カレー粉 を使っています。 「その他香辛料」が気になるといえば気になりますが。 面倒事その1:胃もたれ カレールウを使ってカレーを作っていた頃、私はカレーを食べた後に胃もたれや、だるさなどの不調を感じていました。 カレーだからいつもより食べすぎちゃったのかな? 程度にしか思っていなかったのですが。 しかし、大きな体の不調を経験し、食事を見直した私は、 カレーを食べた後の不調はカレールウに根本の原因があるのではないか と考えました。カレールウに使われている油脂は酸化した油だと思われますから、それが体にダメージを与えているのではないかと思ったのです。塩分も多いですし、おそらく精製塩でしょうから、これも攻撃力高いなと。さらに小麦粉も血糖値考えると取り過ぎたくないし、と。 そこで試しにカレー粉に変えてみたら、まったく胃もたれを起こさず、それでいて美味しいカレーを作ることができたんです。 なんだ、カレールウいらないんじゃないか。 そう思った瞬間、カレー作りに対するパラダイムシフトが起きました(若干大袈裟ですが)。カレーを作るなら、カレールウを用意しなきゃ!という固定観念が無くなりました。 面倒事その2:洗い物 そして、片づけるときにも驚きの変化が。 洗い物が楽なんです。 カレールウで作った皿や鍋の油汚れって落ちにくくありませんか?
片栗粉のカレーと小麦粉のカレーを食べ比べて、どっちが美味しいかと言うと…「 僅差で小麦粉かな~ 」って感じがします。 それは、片栗粉のカレーがマズイとかじゃなくて、小麦粉のカレーの方が 普通っぽくて万人受けしそうな味 だから。 多数決で決めたら「小麦粉の方が支持率高そうかなー」と思って、小麦粉の勝ちにしました。 でも、そんなに大きくは違わないですよ。 わざわざ二つ並べて食べ比べれば、それぞれの違いは分かります。 でも、 単品で出されたら気がつかない 人もいっぱいいるんじゃないでしょうか。 また「片栗粉のカレーの方が美味しい」って思う人がいても、全然おかしくないと思います。 片栗粉 のカレーは味がスッキリ目なので 、 具材の味がくっきり出る んですよね。 それに対し、 小麦粉 のカレーは若干クリーミーなので、 具材の味がベールに包まれたような感じ がします。 ま、それゆえに全体のまとまりが良いんですけど。 あと、今回はカレールーの割合を普通の半分にしましたが…これより少ないと、もう少し片栗粉と小麦粉の違いが出るかもしれません。 でも、通常の量に対して、カレールーを1/3しか使わない人っているんでしょうか? そんな「限界ギリギリ」を狙ってくるような人は、料理上手な確信犯ですよ、きっと。 たぶん、とろみの件は承知のうえで、美味しいカレーを作っちゃうんじゃないかな~と思います。 ま、それはそれとして… 「 カレーのとろみが少し足りない 」みたいなパターンだったら、 片栗粉でも全然OK ですよ。 片栗粉だと、とろみが早く出るのもちょっとしたメリットですかね~ カレーの作り方 「カレーの作り方」の記事一覧です。
欧米でのブームを受けて、日本でも関心が高まりつつあるグルテンフリー。小麦粉を使わないスイーツやパンも多く見かけるようになりました。しかし"とろっと感"あるカレーを小麦粉不使用で作るのは至難の業。グルテンフリー派にとってあの日本的カレーは縁遠い存在・・・。そんな中、絶妙なとろみ感を楽しめるカレールーを成城石井で発見!今回は、グルテンフリーとは思えない「輝美カレールー」をご紹介させてください。 こんなグルテンフリーカレールーを待っていた! グルテンフリーカレーのイメージが一変すること間違いなしの「輝美カレールー」。鎌倉に拠点を置く、創業昭和8年の老舗カレールー専門店「エム・トゥ・エム」が手がける商品です。 一般的なカレールーとは異なりパラパラとしたテクスチャー。それにしても袋を開けたとたんに放たれる芳潤な香りがたまりません! とろみをつけるために小麦粉の代わりとしてきび粉を使用。ちなみにきびはイネ科の穀物の一つ。古くから親しまれてきたおとぎ話、桃太郎に登場するあのきび団子と同じ素材です。 化学調味料や動物由来原料も一切不使用。健康志向の高い人やベジタリアンにもおすすめ。 「輝美カレールー」で作ったビーフカレー。見た目は普通のカレーと全く変わりません。艶感もバッチリ! ルーを入れてから10分ほど煮込んだだけでとろみもしっかり。 原料にはアプリコットやトマト、生姜などを使用。やさしい甘味や風味がたっぷり感じられます。奥深いコクが具材とも見事に調和。もはや言われなければグルテンフリーと気づかない味わいです。 スープカレーにもアレンジできます 自然素材の旨味がぎっしり詰まったルーはスープカレーにもアレンジ可能。心地よいスパイスの香りが際立ちます。旬の野菜をたっぷりトッピングして味わってみてくださいね。 材料(2人分) 輝美カレールー 1/2袋 鶏手羽元 2本 かぼちゃ 40g しめじ 30g オクラ 2本 赤ピーマン 1/2個 緑ピーマン 1/2個 玉ねぎ 1/4個 レンコン 30g にんにく 1片 ケチャップ 大さじ2 水 500ml オリーブオイル 大さじ1 塩こしょう 適量 作り方 1. 鶏手羽元に塩こしょうをふっておく。 2. かぼちゃ、玉ねぎ、レンコンは薄切りに切っておく。 3. 鍋にオリーブオイルを熱し、みじん切りにしたにんにくを弱火で炒める。 4. 3に鶏手羽元を入れて焼き色をつけるように焼く。 5.
今日は 曇り時々雨。 曇りなのですが・・・ ばらたちはさらにくっきりと 美人さんに写ってしまうんです すみません。 今日もバラから始まります。 みやこ。 小さなつぼみから 少しずつ開いて だんだん大きく、 たくさんの花びらを見せてくれます。 シャリファアスマ。 とても強くて華やかな香り。 思い切り開ききると。 ふわふわの軽やかな優しい美しさです。 色も儚げで愛しい子。 ・・・ どの子も いつもの年以上に 頑張ってくれてます。 今年はブログに載せてもらえるからかな (o^-^o)💧💧❤️ そして今日の新入りくんです! 元気がないので 植え替えた子。 咲いてくれたんだね♪ 💓 クレマチスも ぎぼうしも 頑張ってくれています(o^-^o) あっという間に終わってしまう ばらの季節。 もう少しだけ おつきあいくださいね。 前置き長くなってしまいましたが 母への サコッシュ。 作っています。 表布にはミシンで刺繍。 裏布は明るい花柄に❤️ 端布でひもをつくって 中と外。 2つの袋を縫ったところ(o^-^o) これからしあげに入ります。 夜ごはん終わったら また始めよう♪♪
麺は東京の 製麺 業者に何度も何度も掛け合って、 加水率が高めの細い平打ち麺に仕上がっている。 すすり心地のよい引きと喉越しが特徴的であり、 束になってスープを持ち上げるタイプで好感触♪ 武志さん的にはもう少し細くしたいとの事だが。 煮干玉(和え玉)200円 元ダレが掛かった麺には角切りチャーシューと、 煮干しのペーストが味変アイテムとして掛かる。 とりあえず全て混ぜ込んでそのままですするが、 醤油と煮干しの段階で間違絵のない組み合わせ♪ 正直、鶏清湯スープがかなり私のドンピシャで、 煮干しでスープを濁すべきか…かなり迷ったが、 やはり味変も試してみたくてスープに入れると… 鶏と煮干しの割り合いが見事にマッチしている! 醤油の要素を控えた事により煮干しを邪魔せず、 鶏ニボの相乗効果を発動させて伏線を回収する、 そこまでの計算がなされているからこその演出! 相変わらず独学であり無化調にも拘っているが、 20歳ぐらいの学生さんが作るラーメンだとは、 信じられない味わいと完成度に唸らされた中年! 2度目だったので武志さんも覚えてくれていて、 私のインスタ写真をネタに声を掛けてくれたり、 居心地の良い接客と時間までも提供してくれた。 【追記】 ※現在、武志さんは年内開業に向けて準備中で、 彼の地元である 飯塚市 で私も待ち遠しい限りだ! 予定地住所: 飯塚市 下三緒杉山311-35 ※ウ エス トHPより引用 昼食は本日より提供開始された、 ウ エス ト『夏のうどん祭』へっ! 介護老人保健施設 ばらの里｜社会福祉法人 晴山会 公式ホームページ. 今回でコラボ企画第18弾だが、 ナカ ジー うどん果たしていかに? 海老天とナスが乗っかった ちょい辛肉味噌と小松菜の フュージョン ゴマぶっかけ 略して〝ワッチュー〟細麺 628円(税込690円) カミさんは ぶっかけうどん 実食♪ 肉味噌・ 大根おろし ・ごま等を、 冷たい細麺うどんとかき混ぜて、 ちょい辛つゆをぶっかけて頂く! たまには豪華に鱧鱧海老天の 贅沢天丼ナスと玉ねぎもどーぞ。 略して〝ナカ ジー 贅沢天丼〟 719円(税込790円) 私は鱧と海老の贅沢天丼を実食♪ 梅肉 が乗った鱧の天ぷら2つに、 海老・茄子・玉葱の かき揚 げと、 お値打ち具材でご飯が足りない! 味的には想像の範囲内であるが、 男性客には麺・ご飯とも量的に、 物足りなさを感じる設定であり、 大盛りでの注文をお勧めしたい!
2016年11月18日 あっとゆ~ま! 日ごろは「あっとゆ~ま!」をご愛顧いただきましてありがとうございます。 「あっとゆ~ま!」では、2016 年12 月12 日(月) 9時にweb サイトのリニューアルを行うこととなりました。 リニューアルで追加強化される機能や画面イメージ等の具体的な情報につきましては、新サイト購入手順書を別途準備致しますのでご参照お願い致します。 リニューアル作業のため、リニューアル前々日の12 月9 日(金)18時よりサイトを停止させていただきます。この間はご注文をはじめとして、サイトご利用は一切できません。ご迷惑をお掛けいたしますが、よろしくお願い申し上げます ログインID・パスワード等のマスタ情報や、お気に入り等の登録情報は一括で移行をいたしますので、リニューアル後も継続してご利用いただけます。 リニューアルサイトにおいては新たな機能・デザインに対応するため、一昨年にサポート終了したMicrosoft 社製のweb ブラウザ「Internet Explorer6. 0(以下、IE6. 0)」 については動作対象外となります。そのため、現在もIE6. 0 をご利用のユーザー様には、サイトリニューアルまでに同ブラウザのバージョンアップもしくは別ブラウザへの移行を行っていただく必要がございます。 リニューアルサイトにおけるweb ブラウザのご利用環境は、以下の通りです。 ■ブラウザ推奨環境 パソコン Windows Vista:Internet Explorer 9. 0、Firefox 29. 0 以降 Windows 7:Internet Explorer 9. 0、10. 0、11. 0 以降 Windows 8:Internet Explorer 10. 0 以降 Windows 8. 1:Internet Explorer 11. 0 以降 Windows 10:Internet Explorer 11. 0 以降 Mac OS X:Safari 7. と ぅ ばら ードロ. 0. 3 以降 ■ブラウザ利用可能環境 Windows 10:Microsoft Edge Internet Explorer 7. 0、8. 0 Google Chrome 34. 0 以降 ※ 利用可能環境ではWeb サイトのレイアウトが崩れるなど一部機能が動作せず利用できない可能性があります。 お問い合わせ先 「あっとゆ〜ま!」インフォメーションセンター 0120-687-311 【電話受付時間】 月曜日〜金曜日 9:00〜12:00 13:00〜17:00 (土・日・祝祭日・当社休日を除く) E-mail:
Description 混ぜるだけの簡単ケーキ♫生クリームでデコレーションしてもおいしいですよ(﹡´◡`﹡) 材料 (15センチ丸型) 無塩バター(溶かしておく) 90g 作り方 1 ボウルに、材料を順に入れてその都度よく混ぜるだけで生地完成! 2 オーブン180度 予熱 開始。 お好みでアーモンド スライス をちらして。 オーブン180度30分ほど焼く コツ・ポイント ないぐらい簡単! チョコチップを入れてもいいですよ このレシピの生い立ち 簡単においしいおやつを作りたい!と思い考えました レシピID: 4514080 公開日: 17/05/09 更新日: 17/05/14
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