あのネバネバは伊達ではなかったんですね。 夏バテ予防のためだけではなく、オクラは是非、積極的に日々の食事に取り入れたいものです。 オクラのこの栄養が体にいい!
一度試してみてください。 スポンサードリンク オクラの正しい茹で方は?栄養が逃げない茹で方にはコツがある!? オクラに含まれている栄養をまとめました。 ①食物繊維 整腸作用があり、便秘予防につながります。 コレステロール値を下げる効果が期待できます。 ②βカロテン レタスの3倍以上のβカロテンが含まれています。 体の中でビタミンAに変わり、髪の健康維持・視力維持・呼吸器を守る効果が期待できます。 ③カリウム カリウムは、塩分を排出する働きがあるので、高血圧に効果が期待できます。 ④カルシウム 骨を丈夫にしたり、イライラを解消したりする作用が期待できます。 上記の栄養をできるだけたくさん摂取する方法は、水に溶け出さないようにするのが一番です。 そのため、電子レンジで加熱する方法が、一番栄養が逃げないと言えます。 しかし! オクラのネバネバに含まれている食物繊維は、熱に強い特徴があります。 逆に、熱を加えると、細胞からどんどんネバネバ成分が出てくるので、さらに効率よく食物繊維を摂取することができるそうなのです。 そのための茹で方は、切ってからお鍋で茹でる方法です。 かと言って、茹ですぎると栄養が壊れるので、茹で時間は1分までにしてくださいね。 結局、栄養が一番逃げだしにくいのは、基本的には電子レンジ調理ですが、食物繊維を多く摂取したいときは、切ってからお鍋で茹でると良い、ということです。 スポンサードリンク オクラは切ってから冷凍もできるって本当?保存期間やおすすめの調理方法 オクラは、冷凍保存ができます。 生のままでも、茹でたあとでも可能です。 まず、下処理をします。 1.板ずり 2.ガクの部分を面取りする そして、下処理が終わったら、いざオクラをゆで始めましょう!
66 ゆきにゃんさんが少し余ったトマト入れて作って下さいました★シンプルだし簡単だし美味しいとコメ頂いています☆超美味しそう! 67 4cloverさんがアオサも入れて作って下さいました★オクラが苦手なご主人にも好評だったというコメ頂いています☆よかった 68 せっここの森さんが海苔の佃煮も入れて作って下さいました★美味しそうですね☆ひと手間加えるだけでぐんとお味違って来ますね!
<川口先生おすすめレシピ>家族でおいしいネバネバごはん(中期~完了期) 材料 ・茹でオクラ 1袋* ・ひきわり納豆 1パック ・かつおぶし 少々* ・お好みのごはん(またはおかゆ) 適量 ※オクラは上記のやり方で種をとってから茹でて細かく刻んでおきます ※かつおぶしは細かいタイプを選びましょう 作り方 ① 茹でたオクラとひきわり納豆、かつおぶしをボウルなどにあけてよく混ぜ合わせる(納豆に付属しているタレなどは使いません) ② 赤ちゃん用に少量とりわけて、しょうゆを1滴程度加えてよく混ぜる ③ 大人用のものは、納豆のタレ(もしくはしょうゆ)を加えてよく混ぜる 暑いときでも、ごはんがすすむようなものを覚えておくと便利ですよね。そうめんにもよくあいますので、是非簡単なレパートリーの1つに加えてみてくださいね。 (文・写真:川口由美子先生)
少子化が進む反面、働くママは増え、むしろ保育を必要とする子どもが増えています。その一方で子どもの預け先が足りず、 深刻化している「待機児童問題」 。その 根底にある社会的な課題として、「保育士不足」 がクローズアップされています。 保育園では人手が足りず、退職者の代わりに新しい保育士を採用しようとしても応募がないという状況が続いているため、第一線で働く保育士がもっとも「保育士不足」を実感しているかもしれません。なぜこれほどまでに保育士が不足しているのでしょうか? 今回は社会問題となっている保育士不足の現状と対策に、スポットを当ててみました。 資格を持っていても保育士の職に就かないのはなぜ? 厚生労働省が公表している「待機児童解消加速化プランについて」の資料では、2012年4月1日時点の保育士資格登録者数は112. 5万人。 資格を持った人全員が保育士の仕事に就いていれば、保育士不足の問題は解消できますが、残念ながら資格を取得しても保育園で働くことを選ばない人はたくさんいるようです。 (参考) 厚生労働省 待機児童解消加速化プラン (参考) 厚生労働省 待機児童解消加速化プランについて(保育士資格登録者数) 妊娠出産で保育士を続けられない人も 東京都福祉保健局が2014年に公表した「東京都保育士実態調査」によると、 保育士を退職した理由のトップは「妊娠・出産」25. 7% で、「自分の子育てと両立する自信がない」「保育士なのに自分の子どもを預ける保育園が見つからない」など、保育士として働くことへの不安を感じています。 (参考) 東京都福祉保健局 東京都保育士実態調査 保育士は仕事内容に対して待遇が見合わない? 待機児童対策～これからも、安心して子育てできる環境作りに取り組みます！～ | 首相官邸ホームページ. 保育士不足を加速させているのは、ずばり「待遇の悪さ」 。子どもの命を預かる保育士が背負わなければならない責任の重さを考えると、雇用待遇に見合わないと考えている人が多くいるのです。 保育士の給与は? 厚生労働省が発表した2014年の「賃金構造基本統計調査」によると、保育士の平均給与は約21. 6万円。一般労働者全体の平均給与は約30万円であることから、なんと8万円以上も全体平均を下回っている状況です。 また、厚生労働省が委託し調査した「潜在保育士ガイドブック」(2011年)によると、「勤務内容と比較した給与についてどう思うか」という質問に対して、37. 2%が「やや安い」、15.
保育士に興味を持つ学生も増えると思う」 「保育士の資格を取得を目指す専業主婦の為の、受験対策勉強会を各地で開いてほしい! (資格取得に必要とするものに対しての金銭的補助が必要‼︎)」 「試験問題見直し、三年以内取得見直し、5教科合格で准保育士とか‥全教科合格で園長資格 主任資格など種類を設ける」 学校の授業で保育を取り入れる、試験対策を積極的に行う、試験科目に応じた資格認定をするという意見がありました。 【その他】 「まず国が国家資格保有者としての地位を認め看護師と同様に専門性の高い仕事と認識すること」 「保育士を増やすのでなく、子ども手当を厚くする、就学前の子供がいる両親のどちらかは5時以降の勤務をしてはいけないなど、保育園に来る子どもを減らすべき」 「待遇や業務量などの職場環境改善はもちろん、設定を自由化し見合った保育料を徴収する必要がある」 「会社に保育園を設ける」 こちらの記事もおすすめ! ⇒ 給与だけじゃない!保育士が増えない本当の理由とは… 今回のアンケート結果より、保育士の本当の課題、何をすべきかが見えてきました。 やはり最も多かった給与関係。仕事量に見合った待遇や環境にしない限り、長く仕事を続けることや復帰することは難しいようです。 そして、保育士の仕事の専門性や責任・業務量をもっと社会が認識し、保育士という職業の地位向上される必要があります。 業務改善など現場でできることもまだあるかもしれませんが、それでも大変な保育士。 休みがしっかり取れ、有給や残業の制度がしっかりするなど、基本的な働き方の向上も願い、保育士になりたい、保育士を続けたいと思える環境になってほしいです。
4, 070 views [公開日]2020. 04. 24 [更新日]2020. 09. 09 待機児童問題が大きく取り上げられるようになってから、保育士の人手不足が注目を集めるようになりました。 2015年には「保育士等確保対策検討会」が実施され、現在までに保育士不足を解消するためのさまざまな取り組みが政府主導で行われています。 しかし、業界の方であればご存じの通り、保育士の人手不足は依然として解消されておりません。人手不足が厳しい状況ではありますが、保育所などの施設においても保育士を確保するためにできることはあるはずです。 この記事では、保育士不足の要因と保育士が離職する原因を踏まえ、人手不足の対策について解説します。 保育士における人手不足の現状 保育士における人手不足の現状を2つのデータから見てみましょう。 保育士の有効求人倍率 まずは、保育士の有効求人倍率を確認します。 画像出典: 厚生労働省『保育士の有効求人倍率の推移』 2019年10月時点における保育士の有効求人倍率(赤色の折れ線グラフ)は、3. 05倍。これは、全職種(ピンク色の折れ線グラフ)の2倍近い数値です。 また各年の有効求人倍率のピークは右肩上がりに上昇しており、保育士の採用が年々厳しさを増していること(=人手不足)が分かります。 【POINT】 有効求人倍率とは、求職者一人に対する求人数のこと。一人あたりの求人数が増えれば有効求人倍率は高くなり、企業にとって採用が難しい状態であることを意味します。 保育士の離職率 次は保育士の離職率に目を向けてみたいと思います。 従事者数 採用者数 退職者数 採用率 離職率 全体 403, 990人 52, 405人 35, 988人 13. 0% 8. 9% 保育所等・保育所型事業所内保育事業所の常勤保育士数 334, 387人 41, 751人 29, 854人 ― 幼保連携型認定こども園の常勤保育教諭数(保育士資格保有者) 69, 603人 10, 654人 6, 134人 参照: 厚生労働省 e-Stat 平成30年社会福祉施設等調査 個別表 より作成 厚生労働省の調査結果によると、2018年の1年間における保育士の離職率は8. 9%です。2013年時点での離職率は10. 3%(※1)だったため、改善されていることが確認できました。 2018年の年初常用労働者の全体離職率、平均14.