と思うかもしれませんが、この日は調子に乗って多く削った方です。削りたては香りが良いので、少なくても大丈夫です。 うまく削れなくても気にしない 削るのはコツが要ります。また、慣れないうちはどこを削っていいかわからないこともよくあります。 お店で売っているみたいに、ツヤツヤのペラペラに削れない…と悩まなくても大丈夫。 家庭によっては「かつお節粉」でだしをとるところもあるように、粉だっておいしいだしは取れます。 むしろ粉になっていると、だしをとった後にふりかけなどにしやすいというメリットもあります。 最初のうちは、ここか!?ここか! ?とキレイに削れる面を探しながらいろいろ試してみるのも面白いですよ。 うちの息子のお気に入りは、繊維を断つように、それでいて紙のように薄く削ったガサガサのかつお節。 口に入れるとふわっと溶けてとてもおいしいのだそうです。私は「もっと上手に削れたらなぁ」と思ってしまうのですが、彼にはこれが最高の削り方のようです。 かつお節削り器について かつお節を削るための道具、かつお節削り器。これがないとかつお節は削れません。 正直、これを買わなければいけないから、かつおだしに手が出せない、という人も多いのではないでしょうか。 買って、やっぱり面倒…となったらとてももったいないですからね。かつお節本体も同様です。一本買ったら最後まで使わないと…というハードルがあると思います。 しかし断言します。このページを見て悩むような方なら、買って損はありません。手元にあれば「やろうかな」という気にもなります。 かつお節削り器は本当にピンキリなので、初めは安すぎず高すぎず、気に入って使いたくなるものを選べばいいとおもいます。 リンク おすすめのひとつとして、猫と魚の鰹箱。可愛いデザインはあまりないので嬉しいですね!
かつおだしと昆布だしもおすすめ だしには様々な種類があり、それぞれに違った味わいや香りを感じることができます。味噌汁に合うだけではなく、 健康に良さそうな栄養素も多く含まれています。 混合だし以外の調査結果として「かつお厚削りのだし」、「昆布だし」も味噌汁に合うおすすめの内の一つでした。 3-1. かつお厚削りのだし 日本料理には欠かすことのできない王道のだしです。 主なうまみ成分はイノシン酸で、豊かな風味、旨味と上品な香りを味わえること大きな特徴です。 また、かつおだしに含まれる栄養素は脂肪燃焼率と代謝効率を上げる作用もあるらしいので健康面やダイエットにも効果を期待できます。 味噌汁と合わせた時の効果として一番感じることができるのが「香り」です。 更にかつおだし自体の味も強いので香りだけでなくほんのりとかつおの味も感じることができます。 3-2. 昆布だし 昆布から取るだしはとても上品かつ、まろやかな味わいが大きな特徴です。 昆布は栄養面としても非常に高評価です。ヨウ素、ミネラル、食物繊維、カルシウム、フコダインが含まれており、 効果としては貧血や、抗ウィルスなどにも良いそうです。 味噌汁と合わせた時の効果として一番感じるのは「まろやかさ」です。 昆布だしを使った味噌汁を飲んだ時に舌触りがまろやかで喉に引っ掛かるようなとろみを感じることができます。 4.
日本人にとって欠かせない「だし」。だしパックや顆粒だしなど、手軽に使える商品は便利ですが、やはりかつお節で取るだしは格別。一見面倒そうですが、実はとっても簡単なんです。今回は、「花かつお」と「厚削り」を使う基本のかつおだし2種と、捨てずに使い切る、だしがらの活用レシピをご紹介します。ぜひお試しください! GOHAN 「花かつお」で取るかつおだし 「厚削り」で取るかつおだし だしがらふりかけ だしがらカレーふりかけ だしがら炊き込み豆ごはん 基本のかつおだし2種の取り方 うま味が凝縮されただしは、自然の恵みそのもの。 毎日のごはんをひと味もふた味も引き立ててくれます。 今回は、削り節やかつお節を中心とする調味料を扱い、だしにこだわり続ける食品メーカー「ヤマキ」さんに、今日からできるもっとも基本的なだしの取り方を教えていただきました。 まずは、定番の花かつおを使って取る「一番だし」の取り方をご紹介。香り高く澄んだ色の上品なだしは、すまし汁、椀盛りなどに最適です。 材料 ・ヤマキ花かつお……30g ・水……1L 取り方 1. 鍋に水を入れ、火にかけて沸騰させる。 2. 沸騰したら火を止め、かつお節を入れる。 3. かつお節が鍋底に沈むまで1~2分おく。 4. ふきん等を敷いたザルで静かにこす。これで一番だしの完成です! ※かつお節は絞るとえぐみが出てしまうので、絞ることは避けましょう! レシピ出典: 鰹節屋のだしのお話|ヤマキ株式会社 もう一つは、かつお節の風味をより味わえるだしの取り方。しっかりとしただしなので、「麺のつけつゆ」や「みそ汁」等におすすめですよ。 ・ヤマキかつお厚削り……30g ・水……1L 2. かつお厚削りを入れる。 3. ていねいにアクを取りながら中火で10分程度煮立てる。 4. 火を止めて、ふきん等を敷いたザルでこす。 捨てるなんてもったいない!「だしがら」活用レシピ だしを取った後のかつお節も、じゅうぶんにうま味が残っているので、捨てずに活用したいところ。パパっと作れる簡単活用レシピもぜひ参考にして作ってみてくださいね。 まずは少ない材料で作れる「だしがらふりかけ」のレシピ。ごはんにかけるのはもちろん、炒め物の味付けに加えたり、サラダのトッピングとしてもおすすめの万能な一品です。 ・だしがら……30g ・めんつゆ……大さじ2 ・いり白ごま……適宜 作り方 だしがらを包丁で細かく切り、フライパンでヤマキめんつゆをからめて、水分がなくなるまで煎る。お好みで白ごまを和える。 先ほどのだしがらふりかけの応用レシピが、カレー粉とツナを加えたレシピ。しっかり食べ応えがアップするので、常備しておくととても便利!
まとめ いかがでしたか。自分の干支って、社会に出て色んな世代と付き合うようになると、ときどき意識するくらいですよね。でも、気になる相手の性格を推察したり、相性を見てみたりする一つのツールとしてはとても興味深いものがあります。 素敵な人がいたら、是非相手の干支も調べてみてはいかがでしょうか?
そういった些細なことからでいいので、これからはあなたが決めるようにしてみてください。ますますスムーズに人間関係が進むはずです。
2020年10月30日 17:30 結婚の相性は、お付き合いの段階では意外とわからないもの。 いざ夫婦になってみたら、ギクシャクしてしまうカップルもいるのです。 今回は、男女の干支別に、結婚の相性が良くいい夫婦になるカップルをランキング形式で占ってみました。 結婚する前に、いい夫婦になれる男性がわかれば、結婚生活も安泰になるはず。ぜひ、チェックしてみてください。 ■ 5位寅(とら)年生まれの女性×戌(いぬ)年生まれの男性 ……ケンカするほど仲良しな夫婦になる テンションが上がったり下がったりしがちな寅(とら)年生まれの女性ですが、安定志向の戌(いぬ)年生まれの男性と結婚すると、幸せを感じられるようになります。 戌年男性は刺激がもらえて楽しい生活に。 ケンカは絶えないのですが、それも仲良しの印といういい夫婦です。 ■ 4位巳(へび)年生まれの女性×丑(うし)年生まれの男性 ……お互いとの結婚生活を楽しむ夫婦になる 「この人」と決めると一生尽くそうと思う、一途な巳(へび)年生まれの女性。 マイペースであまり社交的ではない丑(うし)年生まれの男性には、とくに尽くしたいと思ってしまいます。 顔には出さずとも、そんな妻を愛おしく思うのが丑年男性。 …