火を止めて、たけのこを茹で汁ごと冷ましましょう。粗熱がとれたら、皮を剥いて適当な大きさに切り分けます。 6.冷凍保存用のジップロックなどに入れて冷凍庫で保存すればオッケーです。 冷凍たけのこの保存期間 茹でてアク抜きした状態で、1か月くらい冷凍保存が可能です。 おすすめの解凍方法 冷凍後は、凍ったまま解凍するのが一般的。調理時には、熱したフライパンなどに入れてすばやく加熱するように心がけましょう。 砂糖を使えば食感が変わりにくい!? たけのこを茹でてから、砂糖をまぶせば食感を損なわずに保存することができます。方法は、たけのこを薄く切り分けてから砂糖をまぶすだけです。 使う場合は、凍ったまま砂糖をさっと洗い流してから加熱しましょう。砂糖やみりんなどの甘味を使わなくてもよいので調理も簡単です♪ たけのこは、食物繊維以外にもカリウムを多く含みます。カリウムは、体内の余分な塩分を排出してむくみの解消もしてくれる頼もしい味方。冬の間にため込んだ老廃物を体外に出してくれる働きもあるとか。春の恵みのたけのこを正しい保存法で美味しくいただきましょう! 撮影・文/川越光笑(たべご とライター・発酵食スペシャリスト) 冷凍たけのこを使ったおすすめレシピ 【1】具が大きめ春巻き カリッとおいしい春巻きは大人にも子供にも人気のメニュー。たけのことしいたけはあえて大きめにカットして食感をアップ!
材料(4~5人分) 米:2合 味付け冷凍たけのこ:150g 油揚げ:1枚 薄口しょうゆ・酒:各大さじ1 顆粒だしの素:小さじ1 ① お米をといで30分以上浸水させておく ② 冷凍たけのこはレンジで1分加熱して冷まし、たけのこと煮汁に分けておく ③ 油揚げは短冊切りにする ④ 炊飯釜に米を入れ、調味料とたけのこの煮汁をすべて入れ釜の2合の線まで水を入れる ⑤ 一度かき混ぜてからたけのこと油揚げを乗せる ⑥ 普通モードか炊き込みモードで炊飯し、炊き上がったらさっくりと混ぜる まとめ 市販のたけのこの水煮はひと手間かけさえすれば冷凍保存が可能です! 冷凍すると水分が抜けて筋っぽくなりやすいので、 繊維を分断する様にカットして冷凍する のがポイントです。 また、たけのこについている余分な水分を取ったり、フリーザーバッグ内の空気をできるだけ外に出しておくこともおわすれないようにしましょう! 砂糖をまぶして冷凍したり、だし汁につけて冷凍しすると水分が抜けにくくなるので、これらの方法もおすすめです。 これらの方法で冷凍したたけのこは繊細な料理にはあまり向きませんが、炊き込みご飯やカレーなど多くの料理に使うことができます。 調理する時は解凍しないで凍ったまま使ってくださいね^^ スポンサードリンク
たけのこが手に入ったら、まとめて下処理をして冷凍保存するのがおすすめです。下処理のコツと、スカスカにならずにおいしく冷凍保存する方法をご紹介しますので、ぜひ参考にしてください。 正しい冷凍保存方法を知っていれば、季節ならではのおいしさをもっと長く楽しめます!合わせて解凍や調理のコツもお伝えしますので、大きなたけのこも思い切って買えるようになれますよ。 ©︎ 目次 [開く] [閉じる] ■たけのこは冷凍できる? ■たけのこを冷凍するメリット ■たけのこのアク抜き方法 ■失敗しない!たけのこの冷凍方法 ■調理済みのたけのこを冷凍する方法 ■冷凍たけのこの解凍方法 ■冷凍したたけのこのおすすめレシピ ■たけのこは冷凍保存でおいしさ長持ち ■たけのこは冷凍できる? スーパーや八百屋さんの店頭に並びだすと、春の訪れを感じるお野菜の1つがたけのこです。煮物や炒めものにするとおいしいたけのこですが、実はあまり日持ちしないお野菜でもあります。 そんなたけのこは冷凍保存が可能なお野菜なんです。今年からはたけのこを手に入れたら、冷凍保存に挑戦してみましょう。コツをおさえて上手に冷凍すれば、たけのこの風味を損なわずにおいしさを長持ちさせることができますよ。 ・冷凍するとスカスカにならない? 冷凍保存で一番気になるのは、スカスカになってしまわないかです。たけのこをゆでて、そのまま冷凍しただけだと、繊維が気になって味わいがなくなったように思うことでしょう。 それを防ぐためには、冷凍前の一工夫がとっても大切です。冷凍してもおいしいたけのこを目指して、下処理をきちんと行いましょう。コツをおさえれば、冷凍してもスカスカにならずにおいしいたけのこを楽しめますよ。 ©︎ ・冷凍たけのこの栄養価は? たけのこの一番の栄養価は、食物繊維とカリウムです。この2つの栄養素は、冷凍に強くて変化が少ないことが特徴です。ですから、たけのこは冷凍しても大きく栄養価が失われることは少ないと期待されます。 ビタミンCなどの水溶性のビタミンは流れ出てしまうこともありますが、たけのこの場合はあまり神経質になるほどの含有量ではないでしょう。冷凍保存をしても、大きく栄養価を下げずに長期保存が可能なお野菜ということです。 ©︎ ・食感は変わる?
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tomoameba77のブログ 2021年05月07日 17:50 今日の天気はあいにくの曇のち雨でしたが、三崎港に行ってきました。もちろん感染症対策は遵守!!
食の神様の神社。まぐろだ... 。 おみくじ1回300円。おもちゃのつりざおで釣るタイプ。まぐろの中にいつものおみくじの紙が差し込まれている。吉だった。 雰囲気が良いカフェ。僕が 崎陽軒 のTシャツを着ていたので、会計時にマスターに声をかけられた。後輩が 崎陽軒 の社長とのこと。 崎陽軒 で結婚式をあげるとケーキ入刀のかわりにシウマイ入刀があって、大きいシウマイを切ると中からたくさんのシウマイが出てくるらしい。いいな... 。 2度目のバスで油壷マリンパークへ。 まぐろの怨念の看板。 言っちゃなんだが、とても火事が起きそうな響き。 海だ〜。 すぐ近くに浜辺があるようで、 パリピ っぽい家族やグループと多くすれ違った。 パリピ の人生に想いを馳せた。 マリンパーク。そういえば先々週は シーパラ に行った。夏は水族館で涼むのが正解である。みさきまぐろきっぷで無料で入れた。イルカ・アシカショーの300円だけかかった。 さ!か!な!の!くに! 【横浜桜木町ワシントンホテル】神奈川県内をお得に楽しもう！【京急電鉄みさきまぐろきっぷ付】夏だ！海だ！三浦・三崎エリアでまぐろを堪能：紀伊民報AGARA. — は!か!た!の!しお!
!おじいさま思いっき コメント 4 いいね コメント リブログ 旅グルメきっぷをキャッシュレスで購入〜京王発 鉄道旅は続くよ どこまでも~~♪♪ 2021年04月28日 20:00 先日利用した横浜中華街旅グルメきっぷプレミアム。有効期限が来年の3月末なので、行きたい時にいつでも行けるように通常版も購入した。KKdayでカード決済したので、Suicaのチャージで購入する方法も考えてみたら、京王発の場合、自動券売機で引き換え券と発駅〜渋谷の往復乗車券が買える。たまたま渋谷にいたので、隣の神泉まで歩いて購入。神泉から渋谷まで乗車し、東急の窓口で引き換えた。但し3000円に対し、最短区間の神泉の場合は3210円。片道分の乗車券は記念に持ち帰ったし。手数料と思えばよ いいね 2021 みさきまぐろきっぷ ⑤ 思い出券でお土産GET!