沸騰するまで強火にする方も多いのではないでしょうか。じつは、かぼちゃは80℃を超えると、かぼちゃに含まるデンプンが柔らかくなってベチャベチャになりがち。煮崩れにつながるので、最初から弱火~中火の火加減にしておくのがおすすめです。 落とし蓋をしたまま、煮汁が少なくなるまでゆっくり煮てくださいね。 かぼちゃのアレンジ煮付け お弁当にも♪出汁いらず♪南瓜の塩麹煮 by りょーーーこさん 15~30分 人数:2人 【かぼちゃの塩麹煮】 塩麹と砂糖だけで煮付けるので、やさしい味に仕上がりに。かぼちゃ本来の味を引き立てます。 レシピをチェック!>> 【20分で出来る】かぼちゃと豆の洋風煮 by うっし〜さん 人数:4人 【かぼちゃと豆の洋風煮】 鶏ガラスープとハーブで煮付けた洋風味。ワインのお供におすすめです。冷めてもおいしくいただけますよ。 レシピをチェック!>> できたての熱々も、たっぷり作って冷まして味がしみ込んだところをいただいてもおいしい煮物。ご紹介したコツをおさえれば、煮崩れさせず、見栄えも味しみもよく仕上がれば、煮物も得意料理の1つになってくれそうですね♪ --------------------------------------------------- ★レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載! ★くらしのアンテナをアプリでチェック! この記事のキーワード まとめ公開日:2020/11/15
\(^-^)/ 蒸らす前には、まだ少し硬かったじゃがいもも・・・ ちょうど良い硬さ に仕上がっていました! 肉と玉ねぎはあらかじめ炒めてありますし、にんじんは薄く、ブナピーは火が通りやすいので問題ありません。 本当に、20分位で肉じゃがが出来上がりました。\(^-^)/ 味は、じゃがいもにしっかりと染みこんでいるという感じではありませんが・・・じゃがいもについている煮汁の味がしっかりとしている為、おいしく感じました。 強火とフライパンの蓋をうまく使う事によって、おいしく時短出来る肉じゃがを作ることが出来ました。 20分で肉じゃがが完成! 強火でフライパンを使うのが斬新。但し、味を強く染みこませるには一手間必要。肉じゃがのワザ、「ガッテン」しました~♪
煮物を作るときの上手な切り方は? ピーラーでもOK♪「面取り」で煮崩れ防止 乱切りや角切りにした野菜をそのまま煮ると、角から崩れることってありますよね。そんなときは「面取り」がおすすめ。野菜の角を包丁で薄く切り取るか、角をピーラーでそぎましょう。 かぼちゃやじゃがいもをはじめ、大根やにんじんなど煮崩れしやすい野菜を長く煮る際に効果的です。 「隠し包丁」で味しみよく♪ 火の通りをよくし、味をしみこみやすくするなら「隠し包丁」がおすすめです。片側に包丁で十文字の切り目を入れます。 身に染みる劇的な旨さ!我が家の関西風おでんの作り方 by KOICHIさん 30分~1時間 人数:3人 大根によく使われますが、なすなどの野菜やいも類、こんにゃくにも使えるチョイ技です。 ちなみに、かぼちゃなど皮付きの野菜は、ところどころ皮をむいておくと味しみがよくなりますよ。 レシピをチェック!>> 落とし蓋はどうして必要なの? 鍋より一回り小さな蓋を材料に直接のせる「落とし蓋」。レシピにある通りになんとなく使っている方も多いのではないでしょうか。 落とし蓋を使うと、煮汁が蓋にあたって落ちるので、少ない煮汁でも全体に味がまわり材料にムラなくしみこむんです。また、材料が煮汁から浮いたり踊ったりしないように押さえるため、煮崩れも防げますよ。 木製や耐熱ガラス製、ステンレス製など、適したサイズの蓋がない場合は、穴を開けたアルミホイルやクッキングペーパーでも代用できます。 じゃがいもを煮るときのコツ 面取りや落とし蓋の他、煮崩れを防ぎおいしく煮るポイントをかぼちゃ、じゃがいもと食材ごとにそれぞれ調べてみました。 メークイン?ホッカイコガネ?まずは品種選びから じゃがいもは料理に合わせた品種選びもポイントです。肉じゃがやカレーなど、鍋で煮るものは「メークイン」や「とうや」が煮崩れしにくい品種として知られています。おでんなら、大きめサイズの「ホッカイコガネ」もよく使われます。 炒めた方が煮崩れしにくい 面取りしたじゃがいもを水にさらしておくと、変色防止やあく抜き以外にも、でんぷん質が落ちて煮崩れを防げます。また、煮る前にじゃがいもの表面が少し透き通るまで炒めておけば、油で表面がコーティングされ煮崩れにしくいですよ。 炒めずに煮る方法もあるので、好みの食感で試してみてくださいね。 混ぜなくてOK!
8 78. 8 80. 6 78. 0 たんぱく質 (g) 1. 8 1. 9 1. 7 1. 9 脂質 (g) 0. 1 0. 3 0. 1 炭水化物 (g) 17. 3 18. 1 16. 9 19. 0 食物繊維総量 (g) 8. 9 3. 5 3. 1 3. 5 カリウム (mg) 410 420 340 430 カルシウム (mg) 4 5 4 4 マグネシウム (mg) 19 24 16 20 リン (mg) 47 38 32 47 鉄 (mg) 0. 4 0. 6 0. 4 亜鉛 (mg) 0. 2 0. 3 ビタミンB1 (mg) 0. 09 0. 煮崩れしにくいじゃがいもはどれ？ 野菜コラム. 08 0. 07 0. 09 ビタミンB2 (mg) 0. 03 0. 03 ナイアシン当量 (mg) 1. 3 1. 7 ビタミンB6 (mg) 0. 20 0. 22 0. 18 0. 20 葉酸 (μg) 20 21 18 17 ビタミンC (mg) 28 11 18 23 ※出典:日本食品標準成分表2015年版(七訂)追補2018年 じゃがいものカロリーや糖質はどのくらい? じゃがいもは野菜の中でも炭水化物が多いので、 カロリーや糖質が気になる ところ。 ダイエット中に糖質を摂るのは避けたいところですが、本当に太る食材なのでしょうか。 じゃがいもと白米のカロリーや糖質を比較してみました。 意外や意外!じゃがいものカロリーは白飯よりも少ない! じゃがいも(皮なし)のエネルギー量は100gあたり76kcal。それに対して、白飯は100gあたり168kcal。 意外なことに、 じゃがいものエネルギー量は、なんと 白飯の約半分程度 なんです。 じゃがいもは、同じ量のご飯を食べるよりもカロリーが低いただけでなく、ビタミンB1やB2も摂取できるうえ、満腹感も得られます。 また白米は、100gあたり35. 6gの糖質が含まれているのに対し、じゃがいもの糖質含有量は8. 4g。白米と比べて、 じゃがいものほうが 圧倒的に糖質量が少ない ことがわかりますね。 さらにじゃがいもは、 食物繊維 も含まれているため、便秘解消効果が期待できます。「ダイエット中だから…」と気にして、ムリに我慢する必要はなさそうですね。 じゃがいもの摂取量の目安は1日1個 じゃがいもは1日どのくらいであれば食べても大丈夫なのでしょうか? 摂取する目安量は、1日に100g。これは、 中サイズのじゃがいも1個分程度 になります。 上手に取り入れるには、レタスやキノコなど、 カロリーが低く食物繊維が豊富な料理にプラスする のがオススメ。噛む回数が増えて満腹感を得られやすく、糖質の吸収速度も緩やかにしてくれますよ。 ただし、じゃがいもは炭水化物を多く含むので、食べすぎると肥満や中性脂肪の上昇の原因にもつながります。目安量を守るように注意しましょうね。 じゃがいもを冷凍保存したら栄養価はどうなるの?
TOP レシピ グラタン・シチュー クリームシチュー 煮崩れなし!コク旨「じゃがいもシチュー」の作り方 じゃがいもや野菜を味わうシチューのレシピです。市販のルウを使いますが、ちょい足し隠し味で、コク旨で絶品なクリームシチューに仕上がりますよ!煮崩れせずに、じゃがいもがほくほくに仕上がる方法も要チェックです。 ライター: あんりちこ 日々の生活がちょっと嬉しくなるがんばらないお洒落ごはんを日々研究中。発酵食品や保存食で腸活を意識しています。 煮崩れなし!ほくほくのじゃがいもシチュー(調理時間:30分) Photo by anrichiko ほくほくのじゃがいもを味わうクリームシチューです。このレシピでは牛乳を使わずにコクのあるシチューに仕上げます。具材は野菜のみですが、魔法の野菜ダシで自然のうま味たっぷりのシチューレシピをご紹介します。 じゃがいもの煮崩れを防ぐポイント じゃがいもの荷崩れを防ぐポイントは2つ! まず1つめは、じゃがいもを水にさらすこと。表面についたデンプンを洗い流すと煮崩れしにくくなります。 2つめは、水の状態から煮込むこと。水の状態からじゃがいもを入れることでゆっくりと火が入り、煮崩れを防ぎます。この2点に気をつけるだけで、じゃがいもは、ほくほくに仕上がりますよ♪ ・じゃがいも……2個(150g) ・たまねぎ……1/2個(120g) ・お好みのきのこ……30g ・にんじん……1/2本(80g) ・かぶ……1/2個(80g) ・さやえんどう……15g ・市販のホワイトシチューのルウ……2皿分 ・醤油……大さじ1杯 ・酒粕……大さじ1杯 ・水……ルウの表示水分量 1. 材料の下ごしらえをする じゃがいもを食べやすい大きさの乱切りにします。水が入ったボウルに切ったじゃがいもを入れ、10分ほどつけたら、水を切ってザルにあげておきます。 たまねぎは薄めのくし切りにし、にんじんはほかの野菜よりやや小さめの乱切りに。かぶときのこは食べやすい大きさに切ります。さやえんどうはスジを取ってください。 2. ベジブロスを用意する 野菜を切るときにでる切れ端や野菜くずをお茶パックに入れ、ベジブロスを作ります。野菜を煮込むときにコンソメのかわりに使います。 鍋にサラダ油を入れ、にんじんを炒めてから、次にたまねぎ、きのこの順番で入れます。たまねぎが透き通るまでしっかり炒めます。 この記事に関するキーワード 編集部のおすすめ
じゃがいも×ベーコンというシンプルな材料で作るジャーマンポテト。ビールと相性のいい料理の代表格でもあります。 でも、レシピがシンプルな分、「じゃがいもはどの種類を使うべき?」「ゆでてから炒める? それとも直接フライパンで炒めて加熱する?」など、細かい疑問が…。一体どれがベストな方法なのでしょうか? そこで今回は、伊勢丹新宿店<キッチンステージ>の柬理美宏シェフに「ジャーマンポテト」をおいしく作るコツを伝授していただきました。 「最大のポイントは、じゃがいものおいしさを引き出すこと! そのためにはじゃがいもを水からゆでてじっくり甘みを引き出すのがおすすめです」(柬理シェフ) また、ジャーマンポテトに添えるとおいしい「ザワークラウトとセロリのソテー」のレシピも教えてもらったので、そちらもお見逃しなく! ジャーマンポテトに合わせたい「夢のビール」はこちら>> 名店の味をおとりよせ「シェフ's DELI」はこちら>> ◆先にレシピを見たい人は下記をクリック 【初心者必見】一度覚えれば一生もの! 「じゃがいものゆで方」はこちら>> シェフが教える! 「本格ジャーマンポテトのレシピ」はこちら>> ジャーマンポテトに添える「ザワークラウトとセロリのソテーのレシピ」はこちら>> じゃがいものおいしさを引き出す3つのポイント。ゆで方次第で甘みがアップ! 柬理シェフが教えてくれた、具体的に気をつけるべきポイントは、以下の3つ! ポイント① じゃがいもは煮崩れしにくい、メークインをチョイス! じゃがいもは好みのものでいいですが、調理しやすいのは煮崩れしにくいメークインです。種類によって調理の方法に工夫が必要なので、まずはそれぞれの特徴を理解して! 【メークイン】 煮崩れしにくく、しっとり、ねっとりした食感が特徴。ジャーマンポテトやローストポテトなど、形をキープしたい料理におすすめ。 【男爵】 ホクホクとした食感でさっぱりとした味わいのじゃがいも。煮崩れしやすいため、強火での加熱はNG。粉ふきいもやポテトサラダなどに向いている。 【新じゃが】 皮のえぐみが少なく、香りもいいので、皮ごと調理するのがおすすめ。水分が多いため火が入りやすく、加熱しすぎないのが調理のポイント。煮物やローストにおすすめ。 ポイント② 皮ごと水からゆでると、じゃがいもの甘みがアップ! じゃがいもは中心までじわじわと熱が伝わるように水からゆっくり加熱することで、でんぷんが糖に変わり、甘みが増します。電子レンジを使う人も多いですが、レンジだと短時間で加熱できる分、一気にじゃがいもの温度が上昇してしまい、甘みはそこまで増しません。 また、ゆでるときは皮をむかないこと。皮をむいてしまうと、ゆで汁に糖が溶け出してしまうことに。皮付きのまま時間をかけてゆっくり温度を上げるのが正解です!
なんといっても陰部をかきむしってしまうほどの激しいかゆみが特徴です。 「毛じらみ」 は、吸血する時、唾液成分を注入するため、この唾液に対して免疫反応を起こしてしまうことが、かゆみの原因だと考えられているそうです。このため、かゆみの感じ方には個人差があり、中にはかゆみが出ない人もいるのだとか。ただ、共通して言えることは、 「毛じらみ」 に感染した人の下着には、 「毛じらみ」 の血糞である、茶色い点々がつくようになるそうです。 かゆいばかりでなく、気持ち悪いので早くなんとかしたいですよね。それにはやっぱり、感染している部分の毛を全部剃り落としてしまうことが効果的なのだとか! 「毛じらみ」 は人間にのみ寄生し、また、毛から離れると生きていけないそうなので 、「毛じらみ」 の命の源である「毛」を全部失くしてしまうことが一番良いのでしょうね。 その他には、 「毛じらみ」 を殺すシャンプーなどもあるようですが、卵には効かないそうなので、あまり意味はないかも。 また、家族にも感染しますので、治療は家族全員が一斉にすること、寝具、タオル、衣服などはアイロン、乾燥機などで熱処理することもオススメします。 「毛じらみ」 に寄生されている人との性行為やスキンシップなどを控えることが、一番の予防となるようです。(残念ながらコンドームの使用では防ぐことができないそうです・・・) さて、いかがでしたでしょうか。 「陰部がかゆい」と一言で言ってもこんなにたくさんの症状があるのですね~。驚きました! 「かぶれ」や「膣カンジダ症」など、やむをえず感染してしまうものもありますが、意識次第で感染を防げるものもありますので、気をつけたいですね。 また、少しでも「おかしいな」と思ったり、感染に心当たりがある場合は、恥ずかしがらずに、早めに病院に行くことをオススメします♪ 1日でも早くつらい日々から開放されますように・・・
アソコがかゆい・・・ 私は、長年、原因不明の体のかゆみに悩まされているのですが、 やっかいなことに、陰部もかゆくなることがあります。 場所が場所なだけでにかくわけにもいかず、 かといってムズムズとかゆいため、我慢するのもかなりキツイ。 陰部のかゆみは、様々な原因があるようですが、恥ずかしさから、なかなか人に相談できず、 ましてや病院に行くのも気がひけることから、自分で抱え込んでしまい、 悶々とした日々を送ってしまいがちです。 また、かゆくなったら一体どうしたらいいのでしょう・・・ そこで、今回は、陰部のかゆみについて調べてみました! 原因は? 陰部のかゆみの原因は大きく分けて2つあるそうで、 それは 「かぶれ(接触皮膚炎)」 と 「感染症」 です。 陰部は皮膚がとても繊細なうえ、下着などで覆われているため通気性が悪く、 湿度や温度が高くなりがちで、蒸れて細菌やウィルスが増殖しやすい環境にあるため、 かぶれやかゆみが起こりやすいのだそうです。 「かぶれ(接触皮膚炎)」 ★生理用ナプキン、下着 生理用ナプキン、おりものシート、下着、避妊用具、避妊薬、外用薬などの刺激や蒸れによって、皮膚が炎症を起こしてしまい、かゆくなってしまいます。 ★脱毛 自分でアンダーヘアの処理をした場合、毛は鋭くなり毛が皮膚から頭を出そうとすることから、剃って2,3日後の毛の伸び始めの時期が、下着にあたって一番チクチクし、かゆみがひどくなるそうです。 また、光脱毛やレーザー脱毛の場合、熱ダメージを肌に与えることで効果を得ることができるのですが、この熱ダメージが乾燥を引き起こしてしまい、かゆみの原因になるそうです。 「かぶれ(接触皮膚炎)」 は個人差はあれ、日常的に、誰でもかかりやすそうですね! 男の子の陰部の痛み｜何科を受診？亀頭包皮炎や精巣捻転かも。早急な受診が必要なケースも | kosodate LIFE（子育てライフ）. それでは、 「感染症、菌や真菌による炎症」 はどうでしょうか。 「感染症、菌や真菌による炎症」 性的な接触によって感染(性感染症)したり、皮膚に常在する菌が、体の抵抗力が落ちた時に増殖、炎症を起こし、かゆみを引き起こすことがあるそうです。 ★膣カンジダ症 「カンジダ菌」 という真菌によって引き起こされる膣炎です。 「カンジダ菌」 は、健康な人の皮膚や粘膜にも常在し、普段はトラブルを起こすことはありませんが、体の抵抗力が落ちた時、常在菌のバランスが崩れた時、高温多湿などが原因で、膣内の環境が変化し、 「カンジダ菌」 が大量に増殖してしまうことによって、 「膣カンジダ症」 が発症してしまうそうです。 1.ホルモンバランスの変化・・・生理の前後、妊娠 2.免疫力の低下・・・ストレス、寝不足、疲労など 3.常在菌のバランスが崩れる・・・抗生物質の使用 4.高温多湿・・・夏場や運動による発汗での蒸れ その他、ステロイド剤の使用、性的な接触による感染、しめつけの強い下着、 陰部の洗いすぎ などがあるそうです。 主な症状は?
StockPlanets/gettyimages 「おちんちんがいつもと違う。何で?」同性ではないママは、男の子の性器に気になることがあると、「どうしたんだろう…」と心配になりませんか? 男の子赤ちゃんの性器で起こりがちな6つの病気について、小児科医の山中龍宏先生にうかがいました。 陰茎に起こりやすい病気とは?
陰部・外陰部の皮膚病 独りで悩まないで!
小児も受診できますか? | いまもと泌尿器科クリニック 小児も受診できますか? 小児の泌尿器科疾患も診療しております。 男の子で、おちんちんの先が赤く腫れて痛がっている場合、 亀頭包皮炎(きとうほうひえん) が考えられます。 亀頭包皮炎について詳しくはこちら 陰嚢内に精巣を触れない 停留精巣 や、 陰嚢内に精巣は降りてはいるが、陰嚢への固定が不十分で挙がりやすい 移動精巣 という病態があります。 陰嚢の腫れでは、 陰嚢水腫(水瘤) が考えられます。 小学校入学以降でも、おねしょが続く症状を 夜尿症 といい、医療機関での受診をお勧めします。 当院では、投薬などを利用しながら、お子様にあった治療を行っていますので、是非お早めにご相談ください。 そのほか、 膀胱炎 はもちろん、その原因となりうる 泌尿器系の奇形 や 膀胱尿管逆流症 の可能性についても診察しております。 膀胱尿管逆流症について詳しくはこちら
男の子の陰部の痛み|何科を受診?亀頭包皮炎や精巣捻転かも。早急な受診が必要なケースも 男の子の陰部の痛み・かゆみの主な原因として 亀頭包皮炎 急性陰嚢症 精巣捻転 が考えられます。( 早急な受診が必要なケース もあります。) 早く治すためにはどうすればいいか、病院は何科を受診すればいいかをお医者さんに聞きました。 公益社団法人 日本小児科学会 小児科専門医 原因1. 亀頭包皮炎(きとうほうひえん) 小さな男の子に多いのですが、無意識に陰部を触っていることがあります。 とくに子どもの手は、色々なところを触っているので、ブドウ球菌などの菌がついたままということがあります。その手で陰部を触ると、皮の内側や亀頭の部分から細菌が入り込み、炎症を起こすことがあります。ひどくなると膿を持ちます。 <亀頭包皮炎の特徴> 陰部の痛み 陰部の腫れ 赤いブツブツ ただれ など ママ・パパができる対処法 まずは、陰部を清潔に保ちましょう。その上で ・痛みが強くなっている ・ただれてきた ・膿がでてくる などの場合は病院を受診しましょう。 隠部に痛みを訴える場合は、細菌感染の疑いがあります。 軽度であれば、清潔にしていると自然に良くなる場合もありますが、悪化するようであれば病院を受診しましょう。 原因2. 急性陰嚢症(きゅうせいいんのうしょう) 陰嚢(いんのう)に 急激な痛み を感じます。 <急性陰嚢症の特徴> 陰嚢の急激な痛み 陰嚢の腫れ 赤みがある など 早急に病院 を受診しましょう。 陰嚢が痛む・腫れるという場合は、精巣に異常が起きている可能性が高いです。 放置すると精巣機能が低下 する可能性があります。 原因3. 精巣捻転(せいそうねんてん) 精巣が、急激にねじれて痛みを発症します。 小さな子どもに発症するのは、精巣の位置がまだ固定されていないことが原因の一つとされています。 精巣捻転の特徴 赤み など 陰嚢の痛み・腫れがある場合は、 早急に病院 を受診しましょう。 6時間以上放置すると、精巣が壊死してしまい機能しなくなります。 病院は何科を受診する? 小児科・小児外科・泌尿器科 のいずれかを受診してください。 小さな子どもに多い、「亀頭包皮炎」であれば、患部を清潔にして様子を見る場合があります。個人差はありますが、数日から1週間程度でよくなります。 症状が重い場合は、炎症を抑える薬(抗生剤の内服あるいは外用)が処方されます。 また、包茎によっては、細菌が繁殖しやすく、何度も「亀頭包皮炎」を発症してしまう場合があります。その場合は、手術を行うこともあります。 この記事の続きは「kosodateLife」でお読みいただけます。 記事は、健康検定協会から提供されています。