鶏肉のオーブンパン粉焼き 手軽にできるおもてなしの鶏料理 277kcal カロリー/1人前 材料 (4人分) 鶏肉(もも、または胸肉) 2~3枚(500g) 塩、こしょう各少々 塩、こしょう 各少々 粉チーズ 大さじ4 パセリのみじん切り 大さじ1 材料を送る 作り方 1 鶏肉は身が縮まないように、皮目をフォークでところどころ刺し、1枚を2~4つに切って塩、こしょうをすり込みます。 2 玉ねぎは薄切りにし、椎茸も軸をとって薄切りにします。にんにくはみじん切りにします。 3 フライパンに油大さじ1を熱して(1)を入れ、両面に焼き目をつけてとり出し、バターをぬった耐熱皿に並べます。 4 (3)の鍋をきれいにしてバター大さじ1を熱し、にんにくを炒め、玉ねぎを加えてきつね色にやわらかく炒め、椎茸も炒め合わせて塩、こしょうをします。 5 (4)を鶏肉にのせ、パン粉、粉チーズ、パセリを混ぜて上にふりかけ、バター大さじ1をちぎってのせ、180℃のオーブンで約25分焼きます。器にとり分け、好みでレモンを絞って食べます。 アドバイス 鶏肉はきつめに塩、こしょうし、身の側から焼き、表面に焦げ色をつけます。(後でオーブンにいれるので中まで火を通さなくてよい)レモンをキュッと絞りさっぱりといただきます。
酒のつまみと言えばやっぱり、焼き鳥! こんにちは~。筋肉料理人です! 節約つまみレシピ第四弾、いかせてもらいます! こんがり焼けたジューシーな焼き鳥を思い出すと、思わずビールが飲みたくなっちゃいますよね。その焼き鳥、ふつうは鶏のもも肉で作りますが、今回はそれをコスパ最高の鶏むね肉で作っちゃいます。ただし、鶏むね肉を普通に焼いただけじゃ、 パサパサ…… 固い…… うま味がない…… 美味しくない……。 ってことになっちゃいますが……。そこはおまかせ下さい! うま味たっぷり、ジューシーな焼き鳥に超簡単に仕上げます! 筋肉料理人の「鶏むね肉のトースター焼き鳥」 【材料】(2人分) 鶏むね肉 1枚(300g位のもの) ミニトマト、キャベツ、レモン、一味唐辛子 お好みで (A) 片栗粉 大さじ1 マヨネーズ 大さじ1 日本酒 小さじ2 しょう油 小さじ1 鶏がらスープの素 小さじ1/2 塩 小さじ1/5 おろしにんにく 小さじ1/5 作り方 1. 鶏むね肉は皮を外し、2~3cmの角切りにしたらラップを被せ、スリコギ、麺棒、瓶の底等でたたきます! 超高速フルスイングで…… はたたかなくてもいいですが、 肉の繊維が少し崩れるくらいにたたきましょう。 2. たたいた鶏むね肉を調味料(A)と一緒にポリ袋に入れ、口をとじて手でもみましょう。ここは頑張って 2~3分、手の運動のつもりでもんで下さい。 もんでいるうちに調味料が馴染み、手のぬくもりで温度も上がって熱が通りやすくなります。 3. オーブントースターのトレイにアルミホイルを巻き、サラダ油(分量外)を薄く塗ります。上に2の鶏むね肉を一つずつ丸めてのせます。あればミニトマトも一緒にのせ、オーブントースター(1000w)で15分。途中、焦げすぎる時はアルミホイルを被せて焼いて下さい。焼きあがったら皿に盛り付け、あればキャベツの角切り、レモンを添えます。キャベツには うまダレ をかけるのが九州スタイル! お好みのドレッシングでも大丈夫です。 一味唐辛子をたっぷり、が九州スタイル 食べてみると鶏むね肉なのに柔らかくてジューシー! とっても美味しいです。鶏がらスープの素とマヨネーズのうま味、片栗粉の保水効果、さらにマヨネーズの肉を柔らかくする効果が効いています。串で刺せば焼き鳥屋さん気分全開で美味しく食べられます! さらに皿の端に一味唐辛子をたっぷりめに盛り、焼き鳥に一味唐辛子をつけながら食べると九州の焼き鳥屋さん気分で楽しめます。 ちなみに、外した皮はラップして冷凍しましょう。量がたまったところでゆでて脂を落とし、ぽん酢しょう油とラー油をかけると美味しいつまみになります。 企画協力:レシピブログ テレビや雑誌で活躍する人気ブロガーをはじめ16, 000名のお料理ブロガーが参加する日本最大級のお料理ブログのポータルサイト。毎日のおかずや弁当、お菓子など90万件のお料理レシピを無料で検索できる。 ウェブサイト: レシピブログ Instagram: Facebook: cipeblog
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