nao さん こんにちは~次男が「肉食いてぇ」~ とスーパーの広告品ゲットンオーストラリア産 です~ちと焼きすぎましたね^^;レアって苦手なんだけど、もう少しレア感があると美味しいねステー... ブログ記事を読む>>
ホットプレートでステーキ焼いたら美味しく焼けるんじゃないかと思ってやってみた。というよりもただ単にやってみたかっただけ。 失敗したときのダメージを最小に抑えるために、ステーキは小さめを用意した。厚みは1cmくらい。 付け合わせは無水鍋で茹でたブロッコリーと電子レンジで火を通した新じゃが。 牛脂をもらい忘れたからオリーブオイルを引く。 ホットプレートの最高火力250度で焼く。 真ん中まで火が通ったら裏返す。 ちょうどいい焼き色。 断面の赤い部分が無くなったら保温にする。 中は少し赤いけど、保温でも少しづつ火が通る。 プレートに残っているオリーブオイルが肉汁と絡み合っていて、ブロッコリーにつけるとめちゃくちゃうまい。熱々を食べたらなんでもうまいわ。 リビングが煙たくなってテーブルに油がはねるけどなかなか面白かった。 ABOUT この記事をかいた人 ごんし ろくでもないおっさん。
2019年7月3日(水)午後7時30分 2019年7月31日(水)午後3時08分 夏こそ食べたいスタミナ料理の焼き肉!肉を焼いて食べるだけの超シンプル料理だが、実はちょっと焼き方を変えるだけで、同じ肉がやわらかジューシーに大変身!その焼き方とは、肉を何度もひっくり返して焼くという、よく聞く「常識」とは真逆の方法だった!さらに自宅で行うホットプレート焼き肉にも裏技が。実はホットプレートの温度と「肉の世話」に工夫をすれば、悩ましい油ハネ&ニオイを減らし、かつジューシーに焼くことができちゃう!家族みんなが笑顔になる、焼き肉の新法則をお伝えしました。 今回のお役立ち情報 01 ニオイ・油はねの原因は「オイルミスト」 なぜ家で焼き肉をすると、家中にニオイが広まり、床もべとべとになっちゃうのか?実はその主な原因は、肉を焼くときにしみ出る脂が加熱されて生じる「オイルミスト」。細かな粒子のため、気流に乗ってどこへでも飛んでいき、カーテンや壁、床などに付着して、ニオイやべとべとの原因となっていたのです。 02 家焼き肉のニオイ・油はねを減らす技 オイルミストを減らし、家で焼き肉をおいしく焼くにはどうすればいいのか? 挟んで焼くと分厚い肉がウマイ！ デロンギ「マルチグリル BBQ ＆ コンタクトグリルプレート」 - 価格.comマガジン. 今回はホットプレート焼き肉をメインに、使える裏技をご紹介しました。 設定温度は200度に! オイルミストが発生するのは、油の温度が220℃を超えたとき。それ以下の温度設定で加熱すれば、オイルミストの量はぐっと減ります。しかし200℃でふつうに焼くと、今一つおいしくならないという問題が。そこで… 肉は引きずりながら焼け! 実はホットプレートは、肉を置くと一気に温度が下がってしまいます。実験では200℃の場所に肉を置くと、その直後に150℃まで下がってしまいました。そこでおすすめするのが、引きずり焼き。ホットプレートの上で肉をゆっくり引きずることで、常に温度の高い場所で加熱するという方法。「ジュー」という肉の焼ける音が、良い温度で焼けている合図です。やわらかさとジューシーさを兼ね備えた、おいしい焼き肉が味わえますよ! ※焼く箸と食べる箸は、必ず分けてください。 生肉に触った箸で食事をすると、食中毒のリスクが高まります。 人気焼き肉店の秘伝の下味 都内の人気焼き肉店で実際に使われている下味のレシピをご紹介。 牛肉 ・・・200g 塩 ・・・3g こしょう ・・・適量 ニンニク ・・・2g ごま油 ・・・大さじ1 (作り方) ボウルに肉を入れ、そこにすべての調味料を入れて、まんべんなくもみこんでください。 03 店焼き肉は「何度もひっくり返し焼き」 「焼き肉をするときは、極力ひっくり返さない」。どこかで聞いたこのあるこの焼き肉の「常識」、実は大間違いだったんです。 肉は大きく、2種類のタンパク質が形作っています。"骨格"のような役割を果たすタンパク質は、45℃の温度を超えると壊れて、肉はやわらかく変化していきます。もう一つの"肉汁を抱え込むタンパク質"は、45度を超えてさらに加熱され続けると、つぶれるように変化。その結果、肉汁が外に流れ出して、捨ててしまうことになるんです。 そこで今回お伝えしたのは、人気焼き肉店の職人が実践する「肉を何度もひっくり返す」焼き方。同じ肉が別格の味わいに!ぜひお試しください!
火加減や焼き時間も分かりやすくご紹介しています。
厚切りのステーキをミディアムに美味しく焼く方法をご紹介しました。ミディアムの焼き方は難しいと思われがちですが、今回ご紹介した方法でステーキを焼けば、自宅でも綺麗な焼き目のステーキを作ることができます!ぜひ、野菜レシピと併せてチャレンジしてみてはいかがでしょうか。
1 jinjin ★ 2021/06/12(土) 00:28:26. 73 ID:CAP_USER9 脊髄空洞症の柏木由紀 進行早いため手術前倒し6月末までに実施と明かす 10万人に1人の難病とされる脊髄空洞症の早期手術と治療のため、一時休養することを発表したAKB48の柏木由紀(29)が9日、インターネットテレビ局・ABEMAのニュース番組「ABEMA Prime」のMCを務めた。 休養発表後、初の生出演。 報道番組のMCは初めてとあって「まさか、このセットに座るとは思っていなかったので興奮してます」と声を弾ませたが、自身の現状については、左手のしびれと首に痛みがあり、鎮痛剤を飲んでいることを説明。 当初、10月末の手術を予定していたが、進行が早いため今月末までに手術することを明かした。 入院・手術は人生初めてだけに不安を吐露したが「症状を治す手術ではなく、進行を止める手術しかなかったんで、本当に早期発見が大事なんだと感じました」と話した。 136 名無しさん@恐縮です 2021/06/12(土) 11:12:04. 92 ID:F2AFzNbo0 難病って簡単に治るらしぞ 安倍が言ってた 137 名無しさん@恐縮です 2021/06/12(土) 11:14:18. スマホやリュック、運転も引き金に!?専門医が語るしつこい「首凝り」解消法. 88 ID:F2AFzNbo0 >>48 じゃあ良かったかもな 138 名無しさん@恐縮です 2021/06/12(土) 11:16:30. 25 ID:jRF4nTxg0 そんな深刻でもないのに 盛ってそう 話題ないと注目されないから 早くよくなるといいな 140 名無しさん@恐縮です 2021/06/12(土) 11:17:22. 47 ID:ciAtKp2D0 >>138 お前通報されてるぞ 141 名無しさん@恐縮です 2021/06/12(土) 11:31:15. 56 ID:xUKhpNf2O >>128 神経障害で手の痺れの症状が出てるんでしょ 進行性の病気だからそれを抑えるために手術を早くした方がいいってなったんじゃない 142 名無しさん@恐縮です 2021/06/12(土) 11:32:56. 92 ID:xHjVksLx0 今年の24時間テレビ 難病と闘う柏木由紀にAKBの仲間たちが歌を届ける 来年の24時間テレビ 同じ病に苦しむ人たちに柏木由紀とAKBが歌を届ける 人生でいい時はほんと一瞬じゃわい 色んな難病があるもんだな。 結構前から具合悪かったんじゃないの。 145 名無しさん@恐縮です 2021/06/12(土) 11:41:34.
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18 ID:XOXTzRVt0 お身体に障るでしょうからそのまま消えてもらった構いませんよ >>126 つったわけではない? 179 名無しさん@恐縮です 2021/06/14(月) 01:27:07. 37 ID:kqCNGfXm0 すでに10万人に1人の鼻ニンニクだよね 180 名無しさん@恐縮です 2021/06/14(月) 01:39:07. 50 ID:i4A6vCph0 でも注目浴びれてよかったねと思ってしまう >>7 骨髄穿刺? なら、ワイも3回やった 痛かったわ 182 名無しさん@恐縮です 2021/06/15(火) 01:47:36. ダウン症のある青年ジュンゴの素顔 - 神奈川県ホームページ. 71 ID:F6NyuZuT0 悪いとこ切って繋ぎ合わせたら少しは胴が短くなるんじゃね 本当に過ぎに手術しないと後遺症あるからキツイよ わいは15年前に脊髄腫瘍 空洞症はまだ軽いほうなのかな、同じ手術なら後遺症出る可能性あるかもね 発覚分かって1ヶ月位で手術 手術後、右腕のしびれ、下半身のしびれ(正座した時にしびれる感覚に近い)が後遺症 術後すぐにリハビリ、最初は車椅子、次に歩行器と段々と歩けるようなる 入院中1ヶ月間は毎日リハビリ、退院後は2ヶ月毎日リハビリ 下半身にしびれがあるとトイレが大変、便秘で下剤必要 3ヶ月に1度通院で再発してないかMRI検査(造影剤を注射) 後遺症で以下のことがかなり不便だった 階段上り下りは必ず手すり バス電車の揺れに耐えれなくて転ぶ なんでもないところで転ぶときもある スリッパ履けない 車のアクセル感覚掴むまでかなり苦労 184 名無しさん@恐縮です 2021/06/15(火) 02:37:06. 53 ID:qHasphyI0 >>183 車のアクセルって運転してるの?その状態で? もし事故を起こした時に救護できるの? 185 名無しさん@恐縮です 2021/06/15(火) 02:39:24. 23 ID:TaIClu/50 まさか本当に信じてる奴いないよね?コレ単なる話題作りなんだが? >>184 リハビリ頑張ればなんとかなる。 逆にリハビリサボると杖とか歩行器生活になるかもしれない。 車の運転は普通に感覚掴めるようになるまでは、金土夜に家から数キロの田んぼ道の車いないところまで運転してもらって練習してたよ。とにかく以前の感覚には絶対に戻らないから、徐々に慣れていくしかない状態。 15年経った今はマニュアルでも運転できるよ。 車椅子免れただけでもよかったと今は思える。 ちなみに手術前は異常な肩こり、肩が上がらない、全力疾走できないという症状でレントゲンでは分からず、MRIでようやく分かったから、検査が遅れて症状が悪化するほど、手術も難しくなって、後遺症が出る確率も上がるよ。