※記事内で紹介する作り方・レシピは我流であるため、レシピまとめサイト等の内容とは違う点が多い。もし参考にするならそれを承知の上で読んで欲しい。また、味の保証は一切しない(笑)。美味しいと思うけどね。 先日の3月29日(水曜日)、沖縄では 「三枚肉の日」 ということで、 沖縄そばじょーぐーには沖縄そばを食べる口実になる!? 豚三枚肉 レシピ. 嬉しい記念日だった。 3月29日「さんがつにじゅうくにち」、「さん」と「に、く」という 語呂合わせ ?で三枚肉の日だそう。食べる口実になるからちょっとうれしい(笑)。 公的には認定されていないようで(日本記念日協会のホームページにも載ってない)、本土では知られていない沖縄県のみの記念日らしい。その3/29が三枚肉の日だと ウチナンチュでも知らない人のほうが多い けれど。 個人的には別に記念日なんて作らなくても食べたい時に食べたいだけ買って食べたい人が食べりゃいいのに、と思う。 沖縄県内なら近所のスーパーで普通に売ってるし。 三枚肉煮付けは、沖縄県ならスーパーで普通に売られている ホーメル三枚肉煮付(300g)が、 なんと!? 398円(税込み430円)! このお値段、高い?それとも安い?かは人によって違う。が、 一度でも作ったことある人なら、まあ妥当な価格だよね、と考えると思う 。 (自分の場合だと) 三枚肉煮付(豚の角煮・ラフテー)を家庭で作ると早くても半日はかかる から。 ※圧力鍋や電子レンジなどを活用するなど時短テクニック?を活用せずの場合。 作った後、毎回必ずこう思う。 「次は素直に買って食べよう(汗)」 と。 いつだったか、誰かに「豚の角煮とラフテーの違いってなに?」と聞かれて「アメリカ人とカナダ人みたいなもんじゃね?」と返したんだけど未だによく分からん(笑)。 そんなわけで(どんなw? )、 豚の角煮・ラフテー(三枚肉煮付)の作り方やレシピを紹介する記事は多い けれど、 その大変さを伝える内容がほぼない 、というわけで自分が自宅で豚の角煮(三枚肉煮込)・ラフテーを作って紹介してみようと思った。 ※あくまで料理人でもなんでもない素人の一般人が作った一例であり、プロからすると鼻で笑うような内容かもしれない。 で、作る前にそもそも沖縄県民にとって三枚肉煮付とは、ほぼラフテーだよね?で浸透してると思うんだけど、ウィキペディアで調べると、 ラフテーとは、沖縄県の郷土料理の1つで、皮付きの三枚肉またはヒサガー(皮付きのもも肉)を泡盛や醤油で甘辛く味付けした料理。いわゆる豚肉の角煮のことである。 琉球王朝時代からの保存食でもあり、1か月ほど保存がきく。中国料理の東坡肉と起源を同じくすると考えられており、東坡肉と同様に皮を剥がさずに豚肉を調理し、肉に皮が付いたまま食する。この点で鹿児島に伝わった、豚肉の皮を剥いで調理する角煮と異なる。 Wikipedia 「ラフテー」 はいはい、まあ大体同じ(笑)、でいいよね、というか、記事タイトルにレシピと書いてるんだから能書きはそれぐらいにしといて早作れ!と怒られそうだ。 一般家庭で作られる沖縄郷土料理「三枚肉煮付(豚の角煮ラフテー)」の作り方・レシピを紹介するぞ!
白菜と豚肉の重ね煮
しんまで柔らかい白菜を、豚もも肉といっしょに薄味で煮た、やさしい味の煮ものです。
料理:
撮影:
山田広幸
材料 (4人分)
白菜(大) 1/2株(約900g)
豚もも薄切り肉 300g
片栗粉 適宜
酒 大さじ3
だし汁 2~3カップ
みりん 大さじ3
しょうゆ(あれば薄口) 大さじ3~4
熱量 224kcal(1人分)
作り方
白菜は葉を1枚ずつはがして、長さを半分に切る。鍋(口径22~26cmのものがよい)に白菜2~3枚を重ねて敷き、両面に片栗粉を薄くまぶしつけた豚肉を2枚ずつ広げてのせる。同様にして交互に重ね、最後に白菜をかぶせ、両手で上から少し押さえつけて形を整え、酒、だし汁を加え、中火にかける。
蒸気が上がったら、みりん大さじ3を入れ、ふたをして弱めの中火で20分ほど煮る。しょうゆ大さじ3~4を加えてさらに20分ほど煮、火を止めて、白菜と豚肉をそのままかたまりごと取り出す。
煮汁を再び火にかけ、煮立ったら、片栗粉大さじ1を水大さじ2で溶いて加え、大きく混ぜてとろみをつける。豚肉と白菜の粗熱が取れたら食べやすく切り分けて器に盛り、煮汁をかける。 熱量224kcal、塩分2. お家で本格！豚の角煮のレシピ・作り方｜レシピ大百科（レシピ・料理）｜【味の素パーク】 : 豚バラかたまり肉を使った料理. 6g(1人分)
レシピ掲載日:
1995. 12. 2
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まず、最初にやるべきことは 豚肉をボイル せよ!これやんなきゃ始まらない!鍋に タップリの水を入れて 茹でる 作業から全ては始まるのだ! 豚肉の塊を数時間かけてグツグツ煮込み茹でる様子 豚肉(三枚肉)を約2時間、茹でこぼしアクやヌメリ、臭みを落とす(※母は玉ねぎを一玉入れたりしていた。その効果は不明)。 では、豚肉を茹でている間に作り方を紹介する。 「三枚肉煮込(豚の角煮・ラフテー)」の作り方レシピ 豚肉を茹でる(約2時間。何度か茹でこぼす) 好みのサイズに切って更に茹でる(約1時間) 調味料等で味付けして煮込む(弱火で約30分から1時間) 材料:豚肉、泡盛、黒糖、みりん、醤油 ※厳密に必ずこうするべき!というものはないと思う。工程を入れ替えたり省いたり、材料が違ったり、作る人によって異なる。あくまでも自分の場合である。 テーゲー でいいわけさ、 テーゲー 。沖縄方言で「いい塩梅(あんばい)」に。 と書いてるが、実は、、、ほぼ、大半を、安全ちゃんのレシピを真似ている(笑)。 安全ちゃんの肉食宇宙! 豚三枚肉 レシピ 人気. 誰でも作れる!トロントロンな豚の角煮を食べよう 最近更新ないなあ・・・ おっとっと、そんなこんなで約2時間が経過、する間に2, 3回ほど豚肉を茹でこぼしを繰り返し、好みの大きさに切ることにする。 豚の三枚肉を牛乳パックまな板の上で好みの大きさに切る 約2時間、茹でこぼした豚肉を好みのサイズに切り分けて再び煮込む(約30分から1時間)。 ここで 牛乳パックまな板 が活躍するわけだ。 ココだけの話、自分ちでは豚肉を切るために牛乳パックのリサイクル(再利用)がされているといっても過言ではない。たまーに タコわさ 調理する時も使いけどね。 と、ここでレシピとはちょっと関係ない物体が登場(笑)。 前回の豚肉煮込みで使用した残り汁を冷凍保存していたので活用する 「アキサミヨー!待ちくたびれすぎてマブイ落としたわけ!?マブイ、マブイ、うーてぃくーよー!! !」 ※意味はウチナンチュしか分からん(笑)。作り方から脱線しすぎてページを閉じる人が増える頃だな。 上の写真の塊はなんだ!
長崎の名物卓袱料理に欠かせないメニューをご家庭で! 80 分 (時間外を除く) つくり方 1 豚肉をかたまりのままたっぷりの湯で2時間ほど弱火でやわらかくなるまでゆで(時間外)、火を止め、そのまま冷ます。冷めたら4cm幅、5cm長さくらいの大きさに切る。 2 鍋にA、(1)の豚肉を入れ、弱火で1時間ほど煮込み、味を含ませる。 3 ほうれん草はサッとゆで、4cm長さに切る。 4 器に(2)の豚肉、(3)のほうれん草を盛り、(2)の煮込んだ汁の残りを上からかけ、練りがらしを添える。 *煮込んだ時に煮汁の味を見て煮含ませてください。 *豚肉を下ゆでした後のゆで汁は脂を除くとスープとしてもお使いいただけます。 栄養情報 (1人分) ・エネルギー 908 kcal ・塩分 4. 6 g ・たんぱく質 32. 1 g ・野菜摂取量※ 53 g ※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く 最新情報をいち早くお知らせ! Twitterをフォローする LINEからレシピ・献立検索ができる! 沖縄郷土料理の三枚肉煮付（豚の角煮・ラフテー）を作るレシピを紹介！泡盛や黒砂糖を使ってトロトロのプルプルに柔らかくせよ！ | レキオ日記. LINEでお友だちになる 豚バラかたまり肉を使ったレシピ 関連するレシピ 使用されている商品を使ったレシピ 「ほんだし」 「瀬戸のほんじお」 「AJINOMOTO PARK」'S CHOICES おすすめのレシピ特集 こちらもおすすめ カテゴリからさがす 最近チェックしたページ 会員登録でもっと便利に 保存した記事はPCとスマートフォンなど異なる環境でご覧いただくことができます。 保存した記事を保存期間に限りなくご利用いただけます。 このレシピで使われている商品 「瀬戸のほんじお」
更新日:2020年6月2日 パート・アルバイト 求人番号:568852 【埼玉県/草加市】 東京・千葉・神奈川で高齢者介護施設を運営する企業のデイサービス求人 ケアサポート 株式会社 ケアサポートそうか新善 この法人の別の求人を見る 勤務地 埼玉県草加市新善町224-1 アクセス 東武伊勢崎線 新田(埼玉)駅 徒歩20分 未経験歓迎 復職・ブランク可 4週8休以上 日勤のみ可 資格取得支援あり 産休・育休実績あり 住宅補助あり <日勤のみ・4週9休制>埼玉県草加市のデイサービスセンターでのお仕事です! ケアサポート株式会社では、ご利用者やそのご家族の方々により満足していただける「本当に求められる介護サービス」の確立に努めています。 地域密着型でアットホームな施設を設け、「その人らしく、ゆったり、のびのびと」暮らせる環境づくりに取り組んでおります。 デイサービスやグループホーム、ショートステイなどの在宅系介護サービス、サービス付き高齢者住宅・有料老人ホームの「イルミーナ」を展開する居住系介護サービスから、什器・備品販売やコンサルティングを行う事業者向けサービスまで、幅広く取り扱っております。 介護に関することなら、「ケアサポート」ブランドで一貫したサービスを提供されています。 ケアサポート 株式会社 ケアサポートそうか新善の求人詳細情報 給与 【月収】22. ケア サポート 草加 新京报. 0万円~35. 0万円 程度(諸手当込) 【年収】300万円~380万円 程度(諸手当込) 【時給】1, 500円~1, 600円 ※経験・資格にあわせて処遇を考慮いたします。 ※賞与年2回 雇用形態 勤務時間 日勤:08時30分~17時30分(休憩60分) ※日勤のみ 休暇 4週9休制 有給休暇 慶弔休暇 出産・育児休暇 介護休暇 リフレッシュ休暇 年間休日:107日 担当業務 施設(有料老人ホーム・老健など) :デイサービス(通所介護) 資格 看護師、准看護師 手当 通勤手当(規定内支給)、住宅手当(15, 000円/月)、その他手当(勤続手当:5, 000~15, 000円/月) 福利厚生 雇用保険、労災保険、健康保険、厚生年金保険、確定拠出年金401k、永年勤続制度、その他制度 補足:退職金制度(401K)/永年勤続表彰制度/定期健康診断/労働災害保険(会社負担)/親睦会制度 ケアサポート 株式会社 ケアサポートそうか新善の 求人へのお問い合わせはこちらから ※ご登録後、マイナビ看護師より今後の流れについてご連絡を差し上げます。 「マイナビ看護師」は厚生労働大臣認可の転職支援サービス。完全無料にてご利用いただけます。 厚生労働大臣許可番号 紹介13 - ユ - 080554
介護保険法に基づく各種介護サービス事業 (1)デイサービス (2)ショートステイ (3)グループホーム (4)認知症対応型デイサービス (5)ヘルパーステーション (6)ケアプラン作成 (7)介護付有料老人ホーム (8)特定福祉用具販売 2. サービス付き高齢者向け住宅 3. ケア サポート 草加 新东方. 介護・医療関連機器・物品の販売 (高度管理医療機器等販売許可番号第11047号) 4. 人材派遣事業 (一般労働者派遣事業許可番号 般11-300240) 5. 介護サービス関連事業の経営に関するコンサルタント業務 6. 福祉用具貸与事業 7. 損害保険代理業 主要取引先銀行 武蔵野銀行 埼玉りそな銀行 みずほ銀行 千葉興業銀行 八十二銀行 年間売上高 5, 400, 688千円(2018年9月 決算期) 5, 453, 088千円(2019年9月 決算期) 5, 742, 025千円(2020年9月 決算期) 従業員 社員 1, 355名 (正職員434名・非常勤921名/男性489名・女性866名) 2020年10月現在
5万円 となっています。 料金プランについて詳しくは こちら からご確認いただけます。 入居条件について教えてください。 グループホーム ケアサポートそうか新善の入居条件は、介護度が 要支援2、要介護1-5 の方を対象としています。 詳しい入居条件に関しては無料入居相談室までいつでもお気軽にお問い合わせください。 フリーダイヤル: 0120-002718 (受付時間:10:00〜18:30(土日祝以外))
ケアサポートそうかへのお問い合わせ 0120-20-1105 お気軽にお問い合わせください。 交通のご案内 所在地 〒340-0022 埼玉県草加市瀬崎3-28-5 tel 048-920-1165 fax 048-920-1166 お車をご利用の場合 日光街道を足立方面に向かい谷塚交差点を過ぎ、すぐ左折約1分 電車をご利用の場合 東武伊勢崎線「谷塚駅」東口より徒歩5分 施設概要 提供サービス 定員数 備考 1F デイサービス 35名 月曜日から土曜日までの週6日営業です。日曜は休業日となりますが、祭日は休まず営業いたします。 2F・3F ショートステイ 【2F】10名 【3F】10名 【2ユニット合計】20名 全居室が個室です。11. 07㎡(6. 7畳)×20室 全居室にテレビ・3モーター電動ベッド・ナースコール・エアコン・洗面台・衣類ダンスが備えられております。 施設情報 敷地面積 建築面積 延床面積 構造 713. 67平方メートル 363. ケア サポート 草加 新媒体. 68平方メートル 919. 00平方メートル 重量鉄骨造3階建 ケアサポートそうかへのお問い合わせ資料請求はこちらから
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比較項目 数値 全国 都道府県中 市町村中 利用者: 要介護度平均が高い順 2. 3 21, 258 / 41, 480 全国平均値 2. ケアサポートそうか新善 居宅介護支援事業所(草加市) の基本情報・評判・採用-居宅介護支援| かいごDB. 3 873 / 1, 892 地域平均値 2. 3 31 / 54 実績: 専門員1人当り給付管理数が多い順 30件 16, 520 / 42, 017 全国平均値 26件 919 / 1, 921 地域平均値 27件 27 / 52 従業者: 定着率が高い順 100% 10, 295 / 43, 248 全国平均値 94% 978 / 2, 000 地域平均値 94% 13 / 54 地域平均値 95% 従業者: 常勤: 定着率が高い順 10, 943 / 42, 983 全国平均値 95% 1, 020 / 1, 988 地域平均値 97% 従業者: 常勤: 概算平均従事経験年数が長い順 4年 30, 338 / 42, 983 全国平均値 6年 1, 367 / 1, 988 地域平均値 6年 37 / 54 従業者: 概算平均従事経験年数が長い順 30, 576 / 43, 248 1, 372 / 2, 000 地域平均値 5年 35 / 54 地域平均値 5年
ケアサポートそうか親善デイサービス の 介護スタッフ(正社員) 施設名: デイサービスセンターケアサポートそうか新善 中高年者活躍中 日勤のみ 資格取得サポート 通所介護(デイサービス) 埼玉県草加市新善町224-1 谷塚駅 から徒歩6分, 草加駅 から徒歩23分, 竹ノ塚駅 から徒歩29分 GoogleMapで経路を見る 電話での応募はこちら 求人ID: 0000-8242 0120-695-817 応募前に聞いておきたい事はありますか?