※記事内で紹介する作り方・レシピは我流であるため、レシピまとめサイト等の内容とは違う点が多い。もし参考にするならそれを承知の上で読んで欲しい。また、味の保証は一切しない(笑)。美味しいと思うけどね。 先日の3月29日(水曜日)、沖縄では 「三枚肉の日」 ということで、 沖縄そばじょーぐーには沖縄そばを食べる口実になる!? 嬉しい記念日だった。 3月29日「さんがつにじゅうくにち」、「さん」と「に、く」という 語呂合わせ ?で三枚肉の日だそう。食べる口実になるからちょっとうれしい(笑)。 公的には認定されていないようで(日本記念日協会のホームページにも載ってない)、本土では知られていない沖縄県のみの記念日らしい。その3/29が三枚肉の日だと ウチナンチュでも知らない人のほうが多い けれど。 個人的には別に記念日なんて作らなくても食べたい時に食べたいだけ買って食べたい人が食べりゃいいのに、と思う。 沖縄県内なら近所のスーパーで普通に売ってるし。 三枚肉煮付けは、沖縄県ならスーパーで普通に売られている ホーメル三枚肉煮付(300g)が、 なんと!? 豚三枚肉のステーキをおいしく焼くための6つのコツ 「おいしい」のコツ - vol.40 - eヘルシーレシピ - 第一三共株式会社. 398円(税込み430円)! このお値段、高い?それとも安い?かは人によって違う。が、 一度でも作ったことある人なら、まあ妥当な価格だよね、と考えると思う 。 (自分の場合だと) 三枚肉煮付(豚の角煮・ラフテー)を家庭で作ると早くても半日はかかる から。 ※圧力鍋や電子レンジなどを活用するなど時短テクニック?を活用せずの場合。 作った後、毎回必ずこう思う。 「次は素直に買って食べよう(汗)」 と。 いつだったか、誰かに「豚の角煮とラフテーの違いってなに?」と聞かれて「アメリカ人とカナダ人みたいなもんじゃね?」と返したんだけど未だによく分からん(笑)。 そんなわけで(どんなw? )、 豚の角煮・ラフテー(三枚肉煮付)の作り方やレシピを紹介する記事は多い けれど、 その大変さを伝える内容がほぼない 、というわけで自分が自宅で豚の角煮(三枚肉煮込)・ラフテーを作って紹介してみようと思った。 ※あくまで料理人でもなんでもない素人の一般人が作った一例であり、プロからすると鼻で笑うような内容かもしれない。 で、作る前にそもそも沖縄県民にとって三枚肉煮付とは、ほぼラフテーだよね?で浸透してると思うんだけど、ウィキペディアで調べると、 ラフテーとは、沖縄県の郷土料理の1つで、皮付きの三枚肉またはヒサガー(皮付きのもも肉)を泡盛や醤油で甘辛く味付けした料理。いわゆる豚肉の角煮のことである。 琉球王朝時代からの保存食でもあり、1か月ほど保存がきく。中国料理の東坡肉と起源を同じくすると考えられており、東坡肉と同様に皮を剥がさずに豚肉を調理し、肉に皮が付いたまま食する。この点で鹿児島に伝わった、豚肉の皮を剥いで調理する角煮と異なる。 Wikipedia 「ラフテー」 はいはい、まあ大体同じ(笑)、でいいよね、というか、記事タイトルにレシピと書いてるんだから能書きはそれぐらいにしといて早作れ!と怒られそうだ。 一般家庭で作られる沖縄郷土料理「三枚肉煮付(豚の角煮ラフテー)」の作り方・レシピを紹介するぞ!
別の鍋に泡盛、醤油、みりん、黒砂糖を入れて味付け煮込みを開始する 別の鍋(フライパンでも)に 泡盛 、 醤油 、 みりん 、 黒砂糖 を入れ弱火にかける。 ※あくまでも自分が作る場合。人によって材料は違う。 沖縄の一般家庭に常備! ?されている普通の黒糖を使用する 黒糖は一般に売られてるものを使っている。自分ちでは レギュラーコーヒーに入れる 、 豚の角煮作りに入れる 、の2通りしか使わん。 10数年前に購入して保管しておいた泡盛(古酒クース) 泡盛は古酒を使ったけど、なんでもいいと思う。・・・ん?そうか!飲みながらホロ酔い状態で調理すれば長時間でも楽しめるかもな、、、ごめんウソ、危ないからやらないでくれ。 弱火で豚肉・三枚肉をグツグツ煮込む 先程の豚角切り肉を加えて、弱火でグツグツ煮込む。右の色が付いた肉は数分煮込んだもの。 焦がさないように裏返しながら、水分が少なくなったら水を加えて約30分から1時間は煮込む。※追加するのは水でなく茹で汁を使ったりもする。 ひっくり返しながら煮込むこと約1時間が経過・・・ 焦がさないよう裏表をひっくり返しながら約1時間煮込む 良い感じに染まってきたー! ※この時点からいつの間にか肉が減っている場合がある。実はそれ、、、視覚と嗅覚を刺激された味覚が、脳を騙しながら味見をしている可能性が大だ!一人で調理する場合は横で動画撮影しておくことをオススメする。無実の家族を犠牲にしないためにも。 煮込み終えたらすぐには食べず、味を染み込ませるため放置して冷ます さあ、煮込み終えたらいただきまーす!ではなく、放置して粗熱を取る。この冷える工程で味が染み込む(らしい、安全ちゃんによると)。 食べる直前に再び火にかけて温める 食べる直前に再び火にかけて温める 。 だってさ、熱々の肉をフーフーしながら食べたいじゃん? 炊きたての白いご飯の上に乗せて箸で割る瞬間の豚の角煮・ラフテー プニプニだ(笑)! 炊きたての白いご飯の上に乗せ、箸で割る瞬間の豚の角煮・ラフテーは永久保存級の画像だ! お箸で軽く摘むとポロッと崩れほどトロトロに柔らかくなっている ぷるんぷるんだ(笑)! お箸で軽く摘むとポロッと崩れほどトロトロに柔らかくなっているぞ! 豚三枚肉 レシピ 中華. サックサクやで(笑)! 箸を突き刺して割ると、ホロホロって感じで崩れていくぞ! 角煮・ラフテーに付いた調味料の汁がご飯に垂れて超絶美味くなる!
1時間以上 1, 000円前後 材料(4~5人分) 豚三枚肉(豚バラ肉) 700g かつおだし 800cc 三枚肉の茹で汁 400cc 泡盛 200cc ■香味野菜 白ネギの青い部分 1本分 ニンジン 1/2本 にんにく 1~2片 じょうが 1かけ ■煮込み調味料 しょうゆ 50cc みりん 大さじ3 黒糖 1/4カップ 作り方 1 (下茹で) 三枚肉を湯から5分茹で水を変えます。肉表面の汚れを落としもう一度下茹で50分。アクは取り除きます。 2 三枚肉を3cm幅に切ります。鍋にかつおだし、茹で汁、泡盛を入れ三枚肉と香味野菜を入れ火にかけます。 3 弱火で1時間煮ます。アクが出たら取り除きます。 煮込み調味料を入れ1~2時間弱火でじっくり煮込みます。 4 煮汁にとろみがつき肉が柔らかくなれば完成です! 今回は3時間かかりました。^^; きっかけ ソーキ(豚軟骨肉)の煮付けが大好き。ラフテーも同じような手順で作れます。いつも茹で汁を有効活用して沖縄そばを作っています!^^ おいしくなるコツ ☆とにかく時間をかけてじっくり煮込むことです。アクや表面に浮く余分な脂はこまめに取り除いてください! ☆香味野菜はセロリや玉ねぎでも。なくてもOKです。 ☆余った茹で汁は沖縄そばのスープやポトフに利用するなどして捨てないでね! レシピID:1180000827 公開日:2011/02/24 印刷する 関連商品 あなたにイチオシの商品 関連情報 カテゴリ その他の豚肉 料理名 豚肉煮込み KatsuDon 料理って楽しいな! 沖縄からのんびりマイペースでやっております^^ 最近スタンプした人 レポートを送る 件 つくったよレポート(2件) キュウセイカネゴン 2012/10/01 08:58 沖水魚 2011/02/25 23:46 おすすめの公式レシピ PR その他の豚肉の人気ランキング 位 夏だ!絹ごし豆腐でふんわりゴーヤーチャンプルー♪ やっぱり美味しいトンテキ ニンニクソース! 豚三枚肉 レシピ. ゆで方がポイント! 柔らか豚しゃぶサラダ 豚肉の生姜焼き あなたにおすすめの人気レシピ
長崎の名物卓袱料理に欠かせないメニューをご家庭で! 80 分 (時間外を除く) つくり方 1 豚肉をかたまりのままたっぷりの湯で2時間ほど弱火でやわらかくなるまでゆで(時間外)、火を止め、そのまま冷ます。冷めたら4cm幅、5cm長さくらいの大きさに切る。 2 鍋にA、(1)の豚肉を入れ、弱火で1時間ほど煮込み、味を含ませる。 3 ほうれん草はサッとゆで、4cm長さに切る。 4 器に(2)の豚肉、(3)のほうれん草を盛り、(2)の煮込んだ汁の残りを上からかけ、練りがらしを添える。 *煮込んだ時に煮汁の味を見て煮含ませてください。 *豚肉を下ゆでした後のゆで汁は脂を除くとスープとしてもお使いいただけます。 栄養情報 (1人分) ・エネルギー 908 kcal ・塩分 4. 6 g ・たんぱく質 32. 豚三枚肉と野菜のカレー｜レシピ｜S&B エスビー食品株式会社. 1 g ・野菜摂取量※ 53 g ※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く 最新情報をいち早くお知らせ! Twitterをフォローする LINEからレシピ・献立検索ができる! LINEでお友だちになる 豚バラかたまり肉を使ったレシピ 関連するレシピ 使用されている商品を使ったレシピ 「ほんだし」 「瀬戸のほんじお」 「AJINOMOTO PARK」'S CHOICES おすすめのレシピ特集 こちらもおすすめ カテゴリからさがす 最近チェックしたページ 会員登録でもっと便利に 保存した記事はPCとスマートフォンなど異なる環境でご覧いただくことができます。 保存した記事を保存期間に限りなくご利用いただけます。 このレシピで使われている商品 「瀬戸のほんじお」
ふくこ うちの子もそろそろ指しゃぶりをやめさせた方がいいのかな? ふくこ 子どもの指しゃぶりをやめさせたいけれど、無理にやめさせるのもかわいそうな気がして…どうしたらいいか悩み中 我が家の娘も、赤ちゃんのときからずーっと指しゃぶりをしていました。 最近は、「指しゃぶりは無理にやめさせず、温かく見守りましょう」なんていう流れが多いですが、 さすがに3才を過ぎると、歯並びなどへの影響も気になってきます 。 無理やりやめさせるのも逆に執着が強くなってしまうかもしれませんし、どうしたらよいものかと考えていました。 ところが、ある日、 「指しゃぶり矯正器具」の画像を見せたら、その瞬間から一切指しゃぶりをしなくなったんです ! きのこ こんなにあっさりやめられるとは予想外でした!
歓喜\(^o^)/ことの発端は「指しゃぶり止められる本ないかな? 」と思って検索してみたのがきっかけ。ありました。ゆびたこ(ポプラ社の絵本)Amazon(アマゾン)850〜3, 580円レビューは「怖い」と。とりあえず、注文はしたものの。「youtubeに上がってないかな? 」と見るとあったので、娘と夫と視聴。確かに、ゆびたこのオッサンが怖い。怖いというか、キモい。 いいね コメント リブログ 指しゃぶりとは・・ 隣の芝生は何色なのか。 2021年03月30日 23:33 最近思うのですが・・皆様、指しゃぶりって何歳までされてましたか?
!涙が出るほど嬉しいよ、母さんは!娘の指しゃぶりはほんとにひどくて特に寝付くときがチュパチュパうるさくて正直、うっるさぁぁぁと思ってました。夜中に目が覚めてしまったときも指を吸って吸って吸って吸いまくって いいね コメント リブログ 指しゃぶり 私的日々。 2021年05月03日 14:43 こどものこんなことシリーズ4です。1、2、3は上の子の近視、アレルギー性鼻炎、歯列矯正でした。『オルソケラトロジー』小学校3年くらいから近視がすすんでしまった娘。近視の初期に近所の眼科に通って、点眼だとかトレーニングだとかしましたが近視の進行は止まらず。よく日光に毎日2時…『舌下療法』きのう、娘のオルソのことを書いたので、こんなこともしてますシリーズ。『オルソケラトロジー』小学校3年くらいから近視がすすんでしまった娘。近視の初期に近所…ameblo. 指しゃぶりはいつまで？1回だけで効果があった指しゃぶりをやめさせる方法 | きのこの庭. j いいね リブログ 子供指しゃぶり問題 親父の育児日記 2021年04月26日 21:58 子供の指しゃぶり問題。3歳までにはおさまると思ってたけど3歳過ぎてもいまだに継続中。苦い薬塗ったり、どうにかやめさせようとしたけど全然効果なし。やめようねと言っても『チュパさせて!』と怒ってくる。まぁいつかはやめるだろうし…、と思っていたけどふと指を見てみたら右手の親指でかくね?えっ、指しゃぶりしたら指でかくなんの?明らかに右手の親指が左手の親指より太くて長い。これ、本気でやめさせにかからんとマズイな目標、5月中の脱・指しゃぶり! いいね コメント リブログ 3y3m8d♡3歳3ヶ月、指しゃぶりやめた‼️ 39歳チョコレート囊胞もち。ひとりっ子育児。 2021年04月25日 15:05 こんにちは3歳3ヶ月になりあっという間。忙しくしておりなかなかblogかけずまぁみてくれてる方も少ないと思いますが。笑タイトルにも書いたように。3歳3ヶ月を迎える前夜に指しゃぶりやめました!! !うん。ほんと突然にかーさん。びっくりしたよ。笑ずっと、ずっとやめることの出来なかった指しゃぶり。歯医者さんに行くたびに『そろそろやめよーね』と言われ、本人も『おっけぇー』←コラ!なんて言ってたけど。笑正直やめてなくてむしろ、テレビ見てる時さえも吸うようになっちゃっ コメント 6 いいね コメント リブログ 五歳指しゃぶり事情 共働き夫婦と4歳双子の男の子あれこれ 2021年04月24日 14:29 うちのツインズ五歳ですが思い切り指しゃぶりしてます人前では絶対しないけど、保育園お迎えの車乗った瞬間、消毒!ちゅっちゅっしていい?が合言葉寝る時ももちろんしてるし、暇さえあればしてました歯医者では注意を何年も前から受けてるし、歯並びに影響することもわかってましたが、まーいつか自分からやめるだろうし、それで精神安定するならいいやー。と思ってましたあんまり気にしてなかった。仲良しの友だちも指しゃぶりをしてて、ゆびすい仲間と命名してましたしかし、数ヶ月前にそのお友達は歯医者の可愛い歯科助 いいね コメント リブログ 赤ちゃんの指しゃぶりをやめさせたいなら、まずはココをおさえてね!