手作り皮の水餃子 手作りの皮ならではの、もっちりとした食感を楽しんで。生地はしっかりねかせるのがポイントです。 料理: 撮影: 対馬一次 材料 (32個分) 手作り皮の生地 強力粉 3カップ 塩 小さじ1/4 水 2/3~1カップ たね 豚ひき肉 200g 白菜(中) 1/8株(約300g) 白菜用の塩小さじ1 にら 1/2束(約50g) ねぎのみじん切り 大さじ3 しょうがの絞り汁 小さじ1 酒 大さじ1 ごま油 大さじ1 片栗粉 大さじ1 しょうゆ 大さじ1/2 砂糖 小さじ1 こしょう 少々 ねぎだれ しょうゆ 大さじ3 酢 大さじ3 水 大さじ1 万能ねぎの小口切り 大さじ3 一味唐辛子 小さじ1/2 打ち粉用の片栗粉 熱量 475kcal(1人分) 塩分 3.
中華料理の定番と言えばやっぱり餃子! 日本では焼き餃子が定番ですが、中国では水餃子の方が一般的です。水餃子ってもちぷるであっさりしてて美味しいんだぁ……。 そんな水餃子を 中国のプロのシェフに教わる機会があったので、 中国流水餃子の作り方 をご紹介したいと思います! シェフは王さんと言います。中国風に師傅(しふ)って呼んじゃおう! 王師傅は夜は上海の某ホテルの厨房に立っているそう。昼間はヒマだから料理を教えるアルバイトをしているんですって。 プロのレシピだし難しいのかな……と思いきや、水餃子ってこんな簡単なの? 師傅いわく 「家庭料理なんだから難しいわけないだろ?」 。ええ、まったくそのとおりですわね。 【材料】 皮(6枚分) ・中力粉50グラム(なければ強力粉と薄力粉を1:1で混ぜる) ・お湯適量 餡 ・豚ミンチ 50グラム ・セロリ くき3本分 ・ショウガ 1かけ ・青ネギ 適量 ・ニンニク 1かけ(お好みで) ・塩 少々 ・水 少々 ・コショウ 少々 ・鶏ガラスープの素(なければ粉末だし) 【作り方】 1. 台の上に中力粉をこんもり盛って、真ん中に穴を空けます。富士山や阿蘇山をイメージしてください。 2. 真ん中の穴に人肌程度のお湯を入れます 3. 粉が決壊しないように内側から粉とお湯をなじませていきます どんどんなじませてね。お湯が足りなければチョイ足しで 4. タネが手につかなくなるまでこねてください。乾かないようにラップをかけて一旦放置。 5. 次に餡の準備。野菜類をみじん切りにして、セロリをレンジで1分ほど加熱、水気を切ります 6. ボウルに肉を入れ水を足しながら、ねっとりするまでお箸でまぜます 7. 肉にセロリ、しょうが、ニンニク、ネギ、調味料を加えて混ぜます。これで餡は完成! 8. 皮を棒状に形を整え、6等分にします 包丁で切ってもいいけど、こうプチってちぎるとプロっぽいよ! 9. 麺棒で丸くのばします。一気にのばすのではなく、皮を回しながら円の外側→中心、中心→外側とのばします 師傅いわく「外→中心のときに力を入れて…… 中心→外は力を抜く! 中心が厚めになっていれば良し」 師傅再びいわく「真円でなくとも良し!」 10. 今までの餃子はなんだったと思うくらいおいしい！ モチモチ食感の皮から作る「餃子」のこだわりレシピ - dressing（ドレッシング）. 餡を入れて包みます。包み方は焼き餃子と同じだよ 師傅いわく「慣れるまで餡は控えめに! 爆発するぞ!」 う~チャイナボカンは勘弁~ 包んだ~!
動画を再生するには、videoタグをサポートしたブラウザが必要です。 「皮から作る!本格水餃子」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。 水餃子を皮から作ってみました。こねる作業は少し大変かと思いますが、頑張った分だけ美味しい皮に仕上がりますのでぜひ試してみてください。また、皮を作る時間がない・・・面倒、苦手という場合は市販の厚めの餃子の皮でも良いですね。 調理時間:90分 費用目安:300円前後 カロリー: クラシルプレミアム限定 材料 (2人前) 皮 (A)強力粉 100g (A)薄力粉 200g (A)片栗粉 大さじ1 水 160ml 具 豚ひき肉 ニラ 1束 生姜 大さじ1/2 ニンニク 大さじ1/4 酒 大さじ2 ごま油 塩 少々 こしょう 少々 作り方 1. ボウルに皮の材料(A)を混ぜ合わせ、水を少しずつ加え良くこねます。 2. 生地にツヤが出てきたら濡れ布巾をかけ、室温で1時間寝かせます。 3. ニラ、生姜、ニンニクをみじん切りにします。 4. ボウルに豚ひき肉と3、具の調味料全てを入れて良くこねます。 5. 生地を500円玉大にし、手で押し広げて具を乗せ、半分に折りたたみます。 6. 皮の両サイドを中に折り込みギュッと口を閉じます。 7. 湯を沸かし、水餃子を茹でてたら完成です。 料理のコツ・ポイント 生地は10分以上ツヤが出るまで良くこねて下さい。 生地を寝かす際には、必ず室温で寝かし、生地の乾燥を防ぐために必ず濡れ布巾をかけて下さい。 乾燥してしまうと、生地が使えなくなってしまいます。 茹で加減はお好みで調節して下さい。 このレシピに関連するキーワード 水餃子 人気のカテゴリ
園に行く準備を始めると…大きな泣き声で「わぁ~ん」園に到着した途端…大きな大きな泣き声で「わぁ~ん」中には先生の顔を見た瞬間…「わぁ~ん」 泣いている我が子に「バイバイ」をするのは、とても辛いこと…そんな時どうしますか?「ごめんね」と思って心配そうなお顔、していませんか。お願いします!と、先生にバトンタッチしていませんか。 幼稚園・保育園はママやパパと分かれ、その後は先生やお友達との空間になります。 ママのバイバイの関わり方で、その後の子どもたちの立ち直り方は変わってきます。 では、ママの大切な関わりとはなんでしょうか。それは「とっても簡単なこと」なんですよ。 ここでは、子どもの気持ちに寄り添う簡単な方法をご紹介します。 毎日大変!登園前の子どもの涙…悩む前に向き合ってみよう! 大きな声で泣く子、ママにしがみついて離れない子、制服やバッグを投げ捨てる子、静かにポロポロ泣く子…色々な表現で、子どもたちはママに「行きたくない」ことを伝えます。 このような姿を見ると、とても困ってしまいますよね。何か嫌なことがあるのかな。嫌なことをされてしまったのかな。不安になったり、イライラしたり…。 どうして泣くの?どうしたら良いの?と悩んでしまいますよね。 そんな悩みを持ったパパママへ!まずは「子どもがどうして泣くのかな…」「何ができるかな…」と一度深呼吸をして考えてみましょう。 泣くことや嫌がることは、困ったことではない!立派な成長です 行きたくないと泣く理由について、子供に問いただしてばかりではなく考えてみてください。 例えば友達とケンカをした等はっきりした理由があれば、園に相談して解決することができます。こちらお記事が子供が園に行きたくない理由について詳しく語っています。 ▼園に行きたがらない理由についてはコチラも参考にしてみて! でも、何も言わず、泣いて暴れて行きたくないをアピールする理由は、たった一つです。 行きたくない=ママと離れたくないそれだけです。それくらいママのことが大好きなんです。 子ども自ら気付く!気付きの成長 ずっとママと一緒にいることが当たり前だった子どもたち。ママと自分はずっと一緒だと思っていたのが、違う存在であり常に一緒ではないことに気付きました。 そして園に行くと、大好きなママと離れなければいけないことにも気が付いたのです。 これに自ら気付いたということはすごいことです。この気付きは立派な成長の一つです。 1歳児クラスの子で、4月は泣かなかったのに5月になったとたん突然泣き始める子どももいますよね。 それは、目新しい玩具に夢中でママがいないことに気が付いていなかったのです。 ママは近くにいるのが当たり前だからです。 また、2歳児クラスや3歳児クラスから入った子は、特にこういった理由で泣いてしまう子が目立ちます。周りの状況から、ママと離れることに気が付いているのです。 周りを見て状況を判断できることも立派なことですね。 子どもが可哀相なママの関わり方…先生達も困っている!
今が、お子様の躾けのチャンスです。 まずは、先生に素直に、お母さんと同じように慕うことを教えましょう。 何事もできないのは、散らかしたり、遅くなったときだけ先生が声を かけてくれることを、お子様が学んでしまったのでは無いでしょうか?
保育園は大切な我が子が一日の大半を過ごす場所ですが、そこでお世話になる先生が自分と合わない…という人もいるのではないでしょうか。 お互い人間なので相性の良し悪しはどうしてもあるものですよね。 とはいえ、子どもにとって子どもが通っている以上全く関わらないわけにもいかないのが悩ましいところ。 嫌いであることをあからさまに態度に出すのも大人げないですし、言いたいことを我慢して子どもに何らかの不都合が生じても困ります。 そこで、今回は合わない先生との付き合い方についてお話したいと思います。 保育園の先生が嫌…それに悩む人は案外多い!
連絡帳などで済む連絡事項以外で、どうしてもすぐに担任の先生と話したい内容があるとき、担任の先生の意見を聞きたいときは、学校や幼稚園に電話をかけるのも良いでしょう。 とは言っても、園や学校へ連絡の電話が入る時間帯であろう登園前・通学前や登園時間中に、子どもに関する相談電話をかけるのは好ましくありません。あくまでも、登園前・通学前の忙しい時間帯の電話は、発熱等の理由で学校を休ませる場合や病院に行くことになった等の理由で遅刻させる場合などに限られています。 相談ごとがあり電話をかけるのであれば、子どもたちがみな学校から帰ったと思われる時間を選び 「お忙しい時間に申し訳ありません」と一言伝えて から、子どもの様子や子どもについての相談事を話すようにしましょう。 どんな用事が緊急?
では、保護者という立場でお子さまが先生のことが苦手と感じているとわかった場合、どうしてあげたらよいのでしょうか?