TOP レシピ 雑学・豆知識 料理の雑学 にんにくから芽が出た…!食べられる?簡単な取り方のコツは? 使い切れなかったにんにくを置いていたら、いつの間にか芽が出ていて驚くことはありませんか?でも大丈夫!芽を取り除けば、にんにくを使うことができるんですよ。この記事では、芽の取り除き方や「にんにくの芽」と呼ばれている部分についても詳しくご紹介。にんにくのおいしさを堪能しましょう! ライター: 4575 子育てフードライター 小学生の子どもを持つママ、4575です。家事や仕事に忙しくてもおいしいごはんを作りたい!とレシピを日々研究中。作り置きや時短料理など、毎日のお料理を楽しく作るレシピをたくさん紹… もっとみる にんにくから芽が出た! にんにくを置いておいたら、芽が出ていて驚いた経験はありませんか?にんにくから芽が出てきたときに「もう食べられなくなっている」「芽には毒があるから捨てなくては!」と焦ってしまう方もいるのではないでしょうか? ここでは、にんにくの芽の詳しい解説と共に、野菜売り場に並んでいる「にんにくの芽」との違いについてもご紹介します。 にんにくの「芽」と「茎」それぞれどんなもの? 芽が出たにんにくを捨てないで！発芽にんにくの上手な使い方 | 食・料理 | オリーブオイルをひとまわし. 一般的に、にんにくの「芽」や「茎」と呼んでいる部分、具体的にどこを指しているか知らないという方も多いのではないでしょうか?ここでは「芽」と「茎」それぞれの特徴をご紹介します。 にんにくの芽に毒はない にんにくの中心部分にある芽に 毒となる成分は含まれていませんが、 アクが強くて焦げやすいため、 取り除いたほうがよい です。にんにくを縦半分にカットしたら包丁の根元や爪楊枝などを使って取り除いてくださいね。 にんにくの芽は「芽」じゃなかった! 一般的に「にんにくの芽」と呼ばれているものは、先ほどご紹介したにんにくの中心部分にある芽とは異なり、花を付けるために伸ばす、 花茎と呼ばれる茎の部分 を指します。 市販されているにんにくは、養分を残すため栽培中に花茎を刈り取ります。さらに花茎からつぼみを切り落として茎だけにしたものが「にんにくの芽」や「茎にんにく」。にんにくの芽は やわらかな食感とマイルドな香りが特徴 です。 にんにくの芽の栄養 にんにくの芽(茎)には、食物繊維やビタミンC、カロテンなど、多くの栄養成分が含まれています。にんにくそのものを食べてもスタミナがつきますが、茎の部分も十分健康に役立つんですよ。(※1) にんにくの芽を使ったおすすめレシピ6選 1.
≪参考≫ ・ 文部科学省「日本食品標準成分表2015年版(七訂)」 ・ 株式会社センワ「芽子にんにく2」
質問日時: 2007/01/19 17:59 回答数: 4 件 にんにくの芽は毒があり発ガン性があると知り合いに言われました。 にんにくの中心から出てる芽はとった方がいいですか? また、たまねぎの芽は大丈夫でしょうか? No. 3 ベストアンサー 回答者: azuki24 回答日時: 2007/01/20 02:22 にんにくの芽は、れっきとした食材として売られています。 冷凍ものは通年あります。芽というか茎に近いですけど。 中華風の炒め物に最適です。 たまねぎの芽は、小さいうちはねぎ代わりの薬味にも使えます。 もっと成長したものは「葉たまねぎ」として春先に店頭に並びます。 葉ねぎのように美味しく食べられます。 … じゃがいもの芽や、皮の緑色になった部分はソラニンという毒物が含まれていて、大量に食べると食中毒になります。きれいに取り除いてください。発がん性はないと思います。 芽をわざわざ大量に集めて食べたりしなければ、それほど心配はいらないでしょう。 19 件 No. 4 macbain 回答日時: 2007/01/20 08:03 発ガン性とは無関係の話ですが... ニンンクの芽、というか芯というか、あれは焦げ易くて焦げるとニンニクの風味を損ないますので調理の時には取り除く方がいいです。 21 この回答へのお礼 ありがとうございました。^^ お礼日時:2007/01/23 13:33 No. 2 myu_kaori 回答日時: 2007/01/19 20:32 #1さんに同じく、じゃがいもの間違いでは? 発芽したニンニクは食べられるの？ニンニクの芽との違いは？ - アタマの中は花畑. にんにくやたまねぎの芽は安全です。 9 この回答へのお礼 添付ありがとうございました。 参考にさせていただきます。 お礼日時:2007/01/23 13:32 No. 1 chanomi74 回答日時: 2007/01/19 19:16 ないようですよ? 初めて聞いたので、「にんにくの芽」「発ガン性」で検索しましたが、 「芽に毒がある」はありませんでした。 硫化アリルは犬に毒ですが。 何年か前ににんにくに使用されていた芽止め剤が使用禁止になりました。 芽止め剤に発ガン性のあるものが使われている、という理由ですが。 それ以後、芽止め剤を使用せず、保存法を変えて何とか芽を伸ばさないような 工夫が計られています。それでも、植物ですから伸びます。 ジャガイモの芽の間違いでは?
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8g 20g 19% 食物繊維は不溶性と水溶性に分けられ、にんにくの芽には水溶性食物繊維が含まれます。水溶性食物繊維は腸の中で水分を多く含み、腸を刺激してぜんどう運動を活発にすることで便通を促します。 大腸の中で発酵するのでビフィズス菌などを増やし腸内をキレイに保つ整腸作用もあります。にんにくの芽をよく噛むことで、あごの刺激にもなりますし腸を美しく保つこともできます。 石川桃子 管理栄養士 よく噛むには食感を残すように調理することがポイントです。生でも食べて問題ないので炒め物などにする際には長時間炒めず、にんにくの芽の食感を残すようにするとより噛むことを意識できるようになりますよ。 にんにくの芽を発芽させない方法は? にんにくの芽の発芽を防止するにはどのような保存方法があるのでしょうか。新鮮さを保つ保存のポイントを紹介します。 冷蔵で保存をする にんにくは0℃以下であれば発芽しにくいので、冷蔵庫での保存がおすすめです。にんにくは丸ごと使うことは少ないので、鱗片部に分ければ保存期間を延ばすことができます。 ①鱗片を1つ1つにわけ、薄皮をむく。 ②1つずつペーパーに包む。 ③ジップ付きの保存袋に入れ、冷蔵庫で保存する。 このひと工夫をするだけで冷蔵庫で2~3か月保存することができます。片鱗を一つ一つに分けずに丸ごと保存する場合は、新聞紙などに包んで保存するようにしましょう。20℃以上で日光が当たるような環境だと発芽しやすいため、すぐ使う場合や冬場などを除き常温保存はやめた方がいいでしょう。 (*にんにくの芽の保存方法について詳しく知りたい方はこちらを読んでみてください。) にんにくの芽の食べ方のおすすめは? 私たち日本人には馴染みの少ないにんにくの芽のおすすすめの食べ方を紹介します。 豚肉とにんにくの芽のオイスター炒め 豚肉とにんにくの芽の定番レシピです。玉ねぎのシャキシャキ感がアクセントでオイスターソースのコクでご飯が進みます。 ②エビとにんにくの芽のガーリック炒め エビの赤、パプリカの黄色、にんにくの芽の緑と彩り鮮やかなレシピです。エビに含まれるアスタキサンチンやパプリカやにんにくの芽に含まれるビタミンCやβカロテンで免疫力UPできます。ガーリックソルトが無い場合はにんにくを刻んで加えてもいいですね。 ③にんにくの茎のごまマヨネーズ和え にんにくの芽をゆでて調味料と和えるだけのお手軽副菜レシピです。ごまとマヨネーズの抜群な相性で、あと1品おかずが欲しいときに便利ですね。 にんにくの芽は食べても問題ない にんにくの芽は栄養素がたっぷり含まれるおすすめの野菜です。ビタミンCやβカロテンで免疫力を高めつつ、アンチエイジングにも貢献してくれます。鱗片部も芽の部分もすべて活用し、農家の方に感謝しながら正しく保存し無駄なくおいしく頂きましょう。 関連する記事 野菜のアクセスランキング 人気のある記事ランキング
この回答へのお礼 ありがとうございました。 友達はにんにくの芽は毒って言ってたんですけどね・・。 お探しのQ&Aが見つからない時は、教えて! gooで質問しましょう!
トピ内ID: 2817418898 hana-co 2014年3月13日 15:35 その気持ちだけで充分だと思います・・・ トピ内ID: 0866058901 😠 かんな 2014年3月13日 16:41 一々専業主婦がどうのこうのの話になるんでしょうか? 兼業であろうがなかろうが夫婦だし、 相手に思いやりを持って日々生活するのは当たり前ではありませんか? このトピックは又専業主婦叩きになるような気がします。 もう専業主婦、兼業主婦区別するような阿呆らしいこと止めませんか? トピ内ID: 1952570702 💤 春一番 2014年3月14日 00:00 私は女性で、専業でも子持ちでもないです。 自分が心掛けていることです。 忙しい毎日に追われ、忘れていませんか?
他人への誹謗中傷は禁止しているので安心 不愉快・いかがわしい表現掲載されません 匿名で楽しめるので、特定されません [詳しいルールを確認する] アクセス数ランキング その他も見る その他も見る
夫婦間の家事育児の負担割合に対する考え方は確実に変わってきていますが、実際、アラフォー世代は家事育児をどのように分担しているのでしょうか。 夫婦の家事分担の在り方は?
ホーム 恋愛 専業主婦を持つ旦那さま、妻に何を求めますか? (やや駄) このトピを見た人は、こんなトピも見ています こんなトピも 読まれています レス 18 (トピ主 2 ) こうじや 2014年3月13日 10:46 恋愛 当方30代後半女性、1歳児がおります。 出産を機に仕事を辞め専業主婦になりました。もともと家事は好きな方ですし、育児も楽しくやっております。 一方で家族のために毎日仕事をしてくれている夫にどこか申し訳なく思っています。 どんなに寒い朝でも寝不足でつかれていても仕事に行かねばならない大変さ、仕事の責務や重圧に自分をふるい立たせる日々、人間関係のストレス、息ぐるしい満員電車etc... 専業主婦の旦那さんは家事・育児どこまで手伝う？割合は8対2の声が続出！ | ママスタセレクト. 私もこの年までフルタイムで働いていてその大変さがよく分かっているので夫には日々感謝の気持ちでいっぱいです。 ありがたいことに贅沢をしなければ食べていけるので、仕事復帰の予定は今のところありません。 子どもが大きくなればまた働くかもしれませんが。 前置きが長くなりましたが、働く夫にとって専業主婦は家事と育児さえしっかりやっていればいいですか? 感謝の気持ちを伝えたり、ねぎらったり、、はしているつもりですが、妻がこんなことしてくれたら働きがいがあるなぁ、と思えることがあれば教えてください。 夫に直接聞かずそれとなく実践したいと思っています。 どうぞよろしくお願いします! トピ内ID: 9630435329 4 面白い 5 びっくり 3 涙ぽろり 33 エール 10 なるほど レス レス数 18 レスする レス一覧 トピ主のみ (2) このトピックはレスの投稿受け付けを終了しました mon 2014年3月13日 13:07 私の家庭は共働きです。 妻が専業主婦ならばという想定でお答えします。 家事、育児、家計(任されている範囲で)を仕事をされてる時と同じ感覚でやってもらえたら十分です。 あとは、緊張感をそれなりにもって、ご自身の女性としての身の回りをしてもらえれば。 一生懸命に頑張ってる人が身近にいると、それに刺激されてこちらも更に頑張ろうと思える。 逆に、だらけてるな、できることをしてないなと思えると、こちらも緊張感を保つのが難しくなると思います。 トピ内ID: 6800380741 閉じる× ハロン 2014年3月13日 14:07 元気で幸せそうにして夫に感謝と思いやりの気持ちを持ってくれているのが一番だと思います。 仕事で辛いことがあっても家に帰って笑顔の妻を見るとほっとする。 「愛する家族のために僕は働いているんだ」と実感でき誇らしく思えるのでは?
2019年12月17日 20:00|ウーマンエキサイト © hanack - 「専業主婦っていいよな」 悪気はないとわかっていても、夫からのこんな不用意な言葉に、妻はイライラを感じてしまいます。そして、「もっと頑張れ」と言われているようで落ち込み、ストレスを感じてしまうのです。 夫としては「つい愚痴っぽくこぼしてしまった言葉」でも、積み重ねていけば、妻をどんどん追い詰めていく立派なモラルハラスメントです。こんな 自覚のないプチモラハラ夫 には、どう対処すればいいのでしょうか?
子育ては8割私。2割旦那って感じ。休日に子どもを公園に連れてってくれたり休みの日に子どもが急に具合悪くなったら救急連れて行ってくれる。学校の参観日とかは1度も仕事で来たことがない』 『ゴミ捨てのみ。家事は手伝って欲しいと思わないけど育児は手伝って欲しい。仕事人間だから無理だけど』 ママからは、家事は自分がやってもいいけれど、子育てにはパパもなるべく関わってほしいというコメントがありました。2人の子どもなので2人で育てていけるのが理想ですね。 パパは稼ぎがあってちょっとお手伝いしてくれればサイコー!? 『100%自分。旦那家事ノータッチ、息子の勉強だけは見てくれる。その代わりしっかり稼いで貰うから問題なし。完全に分業』 『旦那はゴミ捨てと子どものお風呂担当。出張でいないときもあるけど、洗い物や洗濯物も率先してやってくれるし、子煩悩で稼ぎも良くてサイコー』 稼ぎのいいパパだから、100%自分が家事をしても嫌な気持ちにならないという声もありました。パパの家事や育児の参加率は、仕事が終わる時間や仕事内容などに左右されるようです。ママが家事全般を請け負うと決めても、子どもに手のかかる時期は家事がおろそかになってしまうこともあります。「専業主婦なのだから100%自分がやらないと!」と気負わずに、その都度パパと相談しあって分担を決めていけるといいですね。 文・ 物江窓香 編集・木村亜希 物江窓香の記事一覧ページ 関連記事 ※ 贅沢な悩み?家事をしすぎる旦那さんに気疲れする妻 旦那さんは家事をすすんでしてくれる人ですか? 旦那さんの家事関与に関する話題はママ同士の話題になることも多いですが、その多くは「家事をやってくれない」旦那さんへの愚痴や文句かもしれません。しかし、世の... ※ 旦那が家事育児をしてくれない!専業主婦から仕事を始めたママ 家庭がうまく回る分担方法とは? 専業主婦の妻を持つ夫の言い分が知りたい - 題名の通りです。専業主婦... - Yahoo!知恵袋. 専業主婦を卒業して働きはじめるとき、育児休業から復帰するとき、あるいは旦那様との家事・育児の分担はどうしますか? 事前に分担していたとしても、働き始めてから思いのほか一方の負担が大きく、疲れが... ※ 夫が家事をしてくれない!家事育児の分担に不満があるならまずは見える化をしよう! こんにちは、斗比主閲子です。 今週号のAERAを見ていたら共働きの家事分担についてこんな表が紹介されていました。 今週のAERAで編集部が紹介していた『家事育児100タスク表』がいい。見える化... 参考トピ (by ママスタコミュニティ ) 妊娠中にベビー服をプレゼント