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S. 課程修了。78年コーネル大学大学院工学研究科オペレーションズ・リサーチ専攻Ph. D課程修了。79年東京工業大学理学部情報科学科助手。82年東北大学経済学部助教授。90年東北大学経済学部教授。96年東京都立大学経済学部教授。現在東京工業大学大学院社会理工学研究科教授。 <主な著書>『協力ゲームの理論』(共著、東京大学出版会)、『投票システムのゲーム分析』(共著、日科技連出版社)、『ゲーム理論で解く』(編著、有斐閣) ※本データは、小社での最新刊発行当時に掲載されていたものです。
ダイエット中にお餅を食べると聞いて、あなたはどう思いますか? お餅を含む炭水化物は太りやすいものと考えられ、量を減らしたり食べることを控えたりしますよね。 その中でも「お餅」は特に太るイメージが強く、控える人が多いのではないでしょうか。 しかし、お餅の太りやすい要素は決してデメリットばかりではありません。 今回は、お餅の栄養分やダイエットに生かせる特徴を解説し、太らないお餅の食べ方をご紹介します。 お餅の太りやすい要素はメリットに変えられる! 「お餅は太る」とよく聞くものの、具体的にどんな点がそう言われる理由なのでしょうか。そして、皆さんはお餅は太るだけで栄養がないと思いますか?
Q. もち麦のダイエット作用は? Q. もち麦ダイエットの方法は? Q. もち麦ご飯は炊飯器で炊ける? 上手な炊き方は? Q. もち麦ダイエットが人気なのはなぜ? Q. そもそももち麦とはどんな麦?成分、栄養分は? Q. もち麦の糖質、カロリーは? 白米・玄米とどれだけ違う? Q. もち麦は便秘に作用するって本当? もち麦ダイエットQ＆A｜期待できる働きやいい食べ方、おすすめレシピもわかる！｜カラダネ. Q. もち麦を食べると腹痛や下痢、おならが出やすくなるって本当? Q. もち麦ダイエットの注意点は? Q. もち麦ダイエットに成功した人、体験談を聞きたい Q. もち麦のおいしいレシピを教えてください Q. もち麦のダイエット作用は? A. β−グルカンが脂肪や糖の吸収を抑える? もち麦には、おなかの脂肪(内臓脂肪)を減らす可能性のあることが、大妻女子大学家政学部食物学科教授の青江誠一郎医師の試験でわかっているそうです。 実験にあたっては、BMI値25以上の「肥満」に分類される成人男女50人を、2つにグループ分けしました。一方のグループには白米だけ、もう一方にはもち麦を30%配合したもち麦ご飯を、1日2食、12週間食べ続けてもらったそうです。 すると、もち麦ご飯のグループが内臓脂肪もおなか周りも、有意に減少していたといいます。 これらの結果は、もち麦に含まれる水溶性食物繊維の「β−グルカン」によるものと考えられます。β−グルカンは粘り気が強く、食べたものを包み込んで消化吸収を遅らせるとされます。 そのため、糖や脂肪の吸収が抑えられ、内臓脂肪がたまりにくくなると考えられています。 また、もち麦は腸内フローラという細菌叢を整えてダイエット作用を発揮すると考えられます。 腸内細菌には主に善玉菌と悪玉菌があります。善玉菌には脂肪を減らす働きがあるとされ、もち麦はその善玉菌を増やすのに役立つと考えられているのです。これも、β—グルカンなどの食物繊維の働きが大きいのではないでしょうか(則岡孝子)。 Q. もち麦ダイエットの方法は? A. 1日2食の主食をもち麦ご飯に置き換える もち麦ダイエットは、主食で食べる白米の一部をもち麦にする「置き換えダイエット」です。まずは、もち麦と白米を混ぜて炊く「もち麦ご飯」がおすすめです。 最初は、白米7割に対しもち麦3の割合で炊くといいでしょう。もち麦のおいしさと作用をより強く実感したいなら、もち麦と白米を5割ずつの割合で炊いてください。 朝と夜の1日2食分をもち麦ご飯に変えると、1日に必要なβ−グルカンを補えます(則岡孝子)。 サラダにトッピングしたり料理に練り込む「ゆでもち麦」もおすすめです。スープの具やハンバーグ、ギョウザなどの種にするとおいしくいただけます(飯嶋知晴)。 Q.
ネット上の口コミでも、「1ヶ月で2キロ痩せた」「3ヶ月で3キロ痩せた」「半年で10キロ痩せた」という成功談が紹介されています。 成功者のやり方は基本、白米のごはんを「白米:もち麦=1:1」のごはんに替えるだけ。 朝食だけ置き換えるパターンもあれば、三食すべて置き換えるパターンもあるようです。 失敗者の体験談 失敗のパターンとしては、「痩せなかった」「逆に太った」などがあります。 痩せなかったはともかく、逆に太ってしまうのは絶対避けたいところですね。 もち麦ダイエットで太る原因は、カロリーオーバーです。 もち麦ダイエットは、白米をもち麦に置き換える方法。 もともとあまりごはんを食べなかった人がもち麦ごはんを食べるようになると、摂取カロリーが大幅に増えてしまい、ダイエット効果よりもカロリーオーバーの影響が強く出てしまうということのようです。 そして「太らなかったけど痩せもしなかった」という場合には、朝ではなく昼や夜に食べていた人が多いようです。 こちらのパターンは、「便秘解消や美肌効果は感じられたけど、体重は減らなかった」というクチコミも多いのですが、ダイエットという意味では失敗ということになりますね。 もち麦ダイエットに向いているのはどんな人? 成功者と失敗者の体験談を踏まえると、もち麦ダイエットの効果が出やすい人と出にくい人がいるらしいことがわかりますね。 整理すると、下記の表のようになります。 <ダイエット前の状態> 肥満体型 肥満体型ではない 炭水化物をよく食べる ◎ 〇 炭水化物を控えている △ △ 摂取する炭水化物の種類をもち麦に替えるのが、もち麦ダイエットの基本。 そのため、普段食べている白米やパンの量が多ければ、置き換えられるもち麦の量も多くなり、抑制される糖質も多くなる、という関係性が成立します。 つまり、効果が出やすいのは、「炭水化物がやめられないタイプの人」ということになります。 また、適切なダイエットは適切な体型に近づけるためのものですので、「標準体型だけどもう少し痩せたい」という人よりも「肥満体型だから標準体型にしたい」という人のほうが効果は出やすいでしょう。 逆に、もともと炭水化物をあまり摂らない人は、もち麦を食べることでダイエット前よりも摂取カロリーが増えてしまうケースが少なくありません。 そうなると痩せにくいのは当然ですし、もち麦のかわりに他のカロリーを削るとなると大好きなおかずやおやつを我慢することになるので、継続が難しい状況にもなってしまうのです。 もち麦ダイエットの効果的な方法は?
TOP ヘルス&ビューティー 美容・ダイエット ダイエット方法 無理をしないから続けやすい! 「もち麦ダイエット」の失敗しないやり方 もち麦ダイエットは、白米をもち麦に変えて食べるだけのダイエット方法です。極端に食事を制限することはないので、手軽で続けやすいのが魅力のひとつ。また、もち麦にはβ-グルカンや食物繊維が含まれダイエットに役立つ栄養素がたっぷり。リバウンドしない大切なポイントも教えます。 ライター: 藤本さやか 栄養士 病院にて栄養・衛生管理など現場経験後、栄養士養成施設にて教員として勤務。栄養士を目指す学生へ必要な知識や技術を指導。食物アレルギーのためのレシピ本の料理担当やTVの料理コーナ… もっとみる もち麦ダイエットの効果は?
むくみを解消してスッキリボディに!トマトとオートミールのチーズリゾット風 ダイエット中は、顔や脚が太って見えてしまう「むくみ」をなんとか防止したいもの。そんなときにおすすめのミネラルが「カリウム」です。カリウムは、余分な水分を体外に排出する働きを持っています。 そんなカリウムを多く含むトマトを手軽に取り入れるため、トマトジュースでオートミールを煮るレシピを紹介します。 ◆トマトとオートミールのチーズリゾット風 エネルギー:170kcal 糖質:22. 1g ・トマトジュース(食塩不使用タイプ)…100g ・とろけるチーズ…10g ・鶏がらスープの素…小さじ1/2 ・塩こしょう…少々 ・パセリ…少々 スキレットなどの小さめのフライパンか鍋に、オートミールとトマトジュース、調味料を入れて火にかける 3分ほど加熱してオートミールがふやけたら、とろけるチーズをトッピングする チーズがとけたら火からおろし、パセリを振りかけたらできあがり トマトジュースではなくトマトの缶詰などでもOKです。 オートミールで手軽にダイエット オートミールを活用した、正しいダイエット方法とおすすめレシピについてお伝えしました。主食の中でも血糖値を上げにくく調理も簡単なオートミールは、上手に活用するとダイエットをサポートしてくれますね。 たんぱく質や野菜もバランスよく取り入れながら、楽しくダイエットを進めていきましょう。 オートミールダイエットについて教えてくれたのはこの方 ダイエットアドバイザー・管理栄養士 猪坂みなみ LINEで気軽に取り組めるパーソナルダイエットプログラム「ダイエットナビ」の運営や、Webメディアを中心に健康・ダイエット情報、漢方の養生方法などの情報発信・執筆活動を行っています。⇒ ダイエットナビ ダイエットしたいならこちらもチェック
食べ過ぎないように注意する どんな食品にも当てはまりますが、オートミールはダイエットにいいんだよね、と食べ過ぎてしまうと、カロリーオーバーを招いてしまいます。 特に、オートミールはふやかす前は量が少ないので、ついたくさん使ってしまいがち。1回あたりの量は30g程度にして、それよりも多くの量を一気に食べないよう注意しましょう。 忙しくても「5分」でできる!オートミールダイエットレシピ オートミールダイエットのやり方はおわかりいただけましたでしょうか。最後に、実際にオートミールを美味しく食べるための簡単レシピをご紹介します。 1. 大豆イソフラボンで脂肪燃焼!豆乳オーバーナイトオーツ オートミールを豆乳で一晩浸すだけの、「コンロ・お鍋・レンジ」何も使わない究極のお手軽レシピです。 豆乳に含まれる大豆イソフラボンには脂肪燃焼効果があると期待されていますので、オートミールと一緒に食べることでダイエット効果を高めていきましょう。 ◆豆乳オーバーナイトオーツ エネルギー:161kcal 糖質:20. 7g 【材料】1人分 ・オートミール…30g ・無調整豆乳…100ml ・シナモン…少々 【作り方】 器にオートミールと豆乳を入れてよく混ぜる ラップをかけて冷蔵庫に入れて一晩おく 翌朝、食べる前に冷蔵庫から出し、シナモンを振ったらできあがり 前日の夜に仕込むだけで、翌朝すぐに食べられる簡単なレシピです。豆乳の代わりにヨーグルトなどでも美味しく召し上がれますよ。 2. オリーブオイルで便通改善!オートミールと野菜の洋風おじや フリーズドライの野菜スープと一緒にお鍋で加熱するだけの時短レシピです。 オートミールと野菜から腸内環境改善に有効な「食物繊維」を摂り、オリーブオイルからは、腸で潤滑油となり便の排出に役立つ「油」を摂ることができますので、ダイエットを始めてから便秘がち……スッキリしたい!という方におすすめです。 ◆オートミールと野菜の洋風おじや エネルギー:153kcal 糖質:20. 2g ・フリーズドライ野菜スープ…1個 (今回使ったのはマルちゃん 野菜スープ) ・お湯…スープの作り方に書いてある分量(今回は160ml) ・オリーブオイル …小さじ1/2 鍋に、オートミールとフリーズドライの野菜スープ、お湯を入れて火にかける 1~2分加熱して煮立ったら器に移す オリーブオイルをかけたらできあがり スープだけのときよりも満足感UP!フリーズドライスープは他の味でもOKです。 たまごやまいたけ、チゲ、中華など、いろいろなフレーバーと合わせて楽しむことで、オートミールに飽きずに継続できますよ。 3.
」から読みはじめて下さい。 落とし穴1:もち麦はとっても消化に悪い! 実はもち麦はとても消化に悪い食べ物なので、 消化不良を起こさないためには、よく噛んで食べることが大切です。 よく噛まずに食べてしまったもち麦は、胃を通り、小腸を通り、そのままの形で大腸まで届いてしまいます。 善玉菌は噛まずに食べたもち麦を分解しきれません! 大腸には善玉菌という菌が住んでいます。 善玉菌は食物繊維を分解することでダイエットや便秘に効果のある成分を作ってくれますが、よく噛まれていないもち麦の粒は分解がうまくできません。 その結果、ダイエット効果がなくなるうえに、消化できなかったもち麦が腸に溜まって便秘になってしまうんです。 対策ポイント ①もち麦はよく噛んで食べましょう。 たくさん噛むことは消化にいいだけでなく、満腹中枢を刺激して食べ過ぎを防ぐ効果もあるので一石二鳥です。 ②もち麦とお米の割合は1:3から始めましょう 慣れないうちからもち麦の割合を増やすと、消化不良を起こしやすいのでやめましょう。 はじめはもち麦:お米の割合を1:3にするのがおすすめです。 私もはじめは1:3からはじめました 落とし穴2:もち麦は腸で水分不足を起こす! もち麦はとてもよく水を吸う食べ物なので、一緒にしっかり水分をとるようにしましょう。 水分が足りていない状態だと、もち麦が腸内の水分を吸い尽くしてしまって便が出にくくなります。 炊いたもち麦の粒を水に浸しておいてみたところ、約2倍に膨らみました お茶碗の半分がもち麦だったら、お茶碗一杯分の水分をとると良いでしょう。 また、もち麦からダイエット効果を引き出すためにも、水分は大切です。 もち麦は胃の中で水分を吸って膨らむと、胃で他の食べ物を包み込んでゲル状になります。これによって満腹感を感じさせてくれるうえに、糖や脂質の吸収を緩やかにしてくれるんです。 ①もち麦と一緒に水分をとるようにしましょう お茶碗の半分がもち麦だったら、お茶碗一杯分の水分をとるようにしましょう。味噌汁などの汁物と一緒に食べるのがおすすめです。 ②もち麦を炊く時はしっかり水に浸しましょう 30分だともち麦の膨らみが足りません。私は最低でも1時間は水に浸すようにしています。 落とし穴3:もち麦は不健康な腸では逆効果に! ここまでで紹介した落とし穴は、もち麦の食べ方を工夫することで回避することができるものでした。 ですが既に腸内環境が乱れている人の場合、正しい食べ方でもち麦を食べても、逆効果になることがあるんです!