かぼちゃの煮物のレシピ・作り方ページです。 カボチャの煮物ほど、好みが別れるものもないでしょう。 ホクホクになるまで水分少なめに仕上げるか、ゆっくり出汁を吸わせてしっとりさせるか…迷いますね。かぼちゃはビタミンEもたっぷりです。 簡単レシピの人気ランキング かぼちゃの煮物 かぼちゃの煮物のレシピ・作り方の人気ランキングを無料で大公開! 人気順(7日間) 人気順(総合) 新着順 関連カテゴリ かぼちゃ 他のカテゴリを見る かぼちゃの煮物のレシピ・作り方を探しているあなたにこちらのカテゴリもオススメ!レシピをテーマから探しませんか? 大根の煮物 ひじきの煮物 里芋の煮物 厚揚げの煮物 きんぴらごぼう ふろふき大根 ふきの煮物 たけのこの煮物 レンコンのきんぴら 冬瓜の煮物 金柑の甘露煮 鮎の甘露煮 梅の甘露煮 栗の甘露煮 さんまの甘露煮 うま煮 なすの煮びたし 小松菜の煮びたし 白菜のクリーム煮 イカと大根の煮物 牛肉のしぐれ煮 その他の煮物 豚バラ大根 こんにゃくの煮物 ピリ辛こんにゃく 切り干し大根の煮物 さつまいも甘煮・レモン煮・煮物
TOP レシピ 野菜のおかず かぼちゃの煮物 すべて1:1:1:1!? 「かぼちゃの煮物」の黄金比でホクうま思いのまま♪ 定番料理の「味付けの黄金比を」紹介するこの企画。料理の基本「味付け」を見直せば、さらにおいしい料理をつくれるようになるかもしれません!第2回目の献立は家庭料理の定番「かぼちゃの煮物」。素材自体のうまみを生かした、味付けがポイントです♪ ライター: macaroni 編集部 macaroni編集部のアカウントです。編集部が厳選するおすすめ商品・飲食店情報、トレンド予想や有識者へのインタビュー、暮らしに役立つ情報をご紹介します。 おいしい「かぼちゃの煮物」の黄金比とは Photo by macaroni 味付けを制したものが料理を制する!定番料理の「味付けの黄金比」を料理家のみなさんに教えていただく、この企画。料理の基本である味付けを見直すと、いつもの料理のワンラクアップも夢じゃない♪ 本日の献立は、家庭料理の定番 「かぼちゃの煮物」 。煮崩れを防ぐ裏ワザや、おいしいかぼちゃを見極めるコツもあわせて教えてもらいました。 プロが教える味付けの黄金比は? 今回も料理研究家の北村美友貴さんにお聞きします。北村さんは、「ごはんのおかずにいただくときはこってり、かぼちゃの素材本来の甘みを楽しみたいときはやさしい味付けで」と分けているのだとか♪ かぼちゃの煮物の黄金比は、左上から時計回りに 1(醤油):1(砂糖):1(酒):1(みりん) これは覚えやすい! 「魚の煮付け」は魚の種類によって調味料を変えるべし！知っておくと必ず役立つ、煮付けの黄金比レシピ - dressing（ドレッシング）. それでは作ってみましょう! 北村さん直伝の黄金比をもとに、さっそく編集部でかぼちゃの煮物を作ってみましょう! ・かぼちゃ:大の場合は1/4、小の場合は1/2 ・水:200cc ・醤油、酒、砂糖、みりん:各大さじ2 ※素材の味を楽しみたい場合は、各大さじ1 ①かぼちゃのわたをスプーンでとる かぼちゃのわたをスプーンでしっかりと取りましょう。スプーンの縁を使って、こそげ取るようなイメージで。「手で取ってしまうと完全に取り除けないので、ぜひスプーンを使ってみてくださいね」と北村さん。 ここで手を抜いてしまうと見た目が汚くなるだけでなく、食感も悪くなってしまいますので注意が必要です。 ②かぼちゃをカットして面取りする かぼちゃを食べやすい大きさにカットします。固くて包丁が入らない場合は、ラップをかけ電子レンジで軽く加熱して柔らかくして、包丁で切りやすい硬さにします。温めすぎると煮崩れしやすくなるので、注意しましょう。 カットしたかぼちゃは、丁寧に面取りします。 この記事に関するキーワード 編集部のおすすめ
Description ★「かぼちゃ煮物」人気検索トップ2入りしました★黄金比のノーマルの味付けです。優しい味のしっとりした煮物が出来ます カボチャ 4分の1(420g位 作り方 1 カボチャはそのままだと硬くて切りにくいので、ラップに包んでレンジで2分ほど加熱します。 2 タネを取って、所々皮を剥いて、食べやすい大きさにカットする。煮崩れしないように、 面取り します。面取、皮剥きはピーラーでも 3 片手鍋に皮を下向きにカボチャを並べる。鍋底のかぼちゃが浸るくらい水を入れて、 中火 で沸騰させます。(水量目安:1カップ半) 4 沸騰して1分くらいしたら、お湯を半分くらい捨てます(残すお湯は100mlちょっと位)カボチャ半分くらいが浸かる位の量で。 5 鍋に砂糖、だしの素、みりん、醤油を入れ6分程煮ます。蓋して 中火 よりの 弱火 。大きいカボチャを使った場合は、調味料少し増やす 6 箸がすっとささる位に煮えてたら火を止める。しばらく鍋の中に置いておくとしっとり味しみします★火を消さないと煮崩れします 7 かぼちゃ煮物の人気検索でトップ10入りしました★つくれぽも嬉しいです。ありがとうございます。 8 出来上がってから暫く火を消した鍋の中で置くと、しっとり&味がしみて味がしっかりします。 9 かぼちゃ煮物の人気検索でトップ2入りしました♡2020. 9♡ 10 皮は、カットする前にピーラーでランダムに剥いておくとラクです※皮も硬いので、怪我しないように気をつけて下さい コツ・ポイント 水から煮ることと、煮過ぎないようにすること。面取りはピーラーでやるとラクです。面倒ですがやると煮崩れしにくくなります。 このレシピの生い立ち 何度か作って美味しいバランスの作り方の覚書です。大きいカボチャを使った場合は、少しづつ調味料を増やして下さい。 クックパッドへのご意見をお聞かせください
-- f, y (2017-06-30 21:15:08) 確かに、歌は短いけれど、すごいいい曲ですよね! -- IA様女神 (2018-04-01 15:35:50) ミリオンキター!待ってました! -- 名無しさん (2020-11-01 12:39:04) 最終更新:2020年11月01日 12:39
-- 牙 (2010-04-21 13:58:18) もう泣けてしょうがないです(;ω;)ネ申!! -- カコ (2010-05-01 15:03:57) 本当にサイコー!早く3章でないかなぁ♪♪イケレンすぎますwww -- 萌助 (2010-05-06 06:04:14) ↑私もです。どうなるのかすっごく気になる!! -- 名無しさん (2010-05-16 19:18:11) 第二章も凄い! 君を探して 歌詞 光GENJI ※ Mojim.com. -- 狼狐 (2010-07-08 12:07:47) 感動しました? -- どら焼き (2010-08-12 22:41:06) ↑すいません!! 絵文字使えないんですね;;申し訳ございません!! -- どら焼き (2010-08-12 22:45:11) 絶対お願いします^^ -- 名無しさん (2010-11-23 14:16:20) さっきまで聴いてたんですけど・・すっごくいいです!! 感動しました!!
眩しい笑顔がほら見えるだろう それぞれの声が呼んでいる 君の名前を 今しか出来ないことありすぎて なんだか・・ 楽しくなる 探しものが諦めた頃に 見つかることって多いよね まるでそれが気付かれるのを 待っていたように 出会ってしまうのさ きっと人と人も同じ 何気ない出逢いも 誰かが君を 探していたのさ 涙を拭いて胸を張ればいい 失敗したこと 新しい目標にしよう 今しか出来ないこと数えれば なんだか・・ 楽しくなる 負けず嫌いは悪いことじゃない 負けるのが好きな人はいない 何もしないで後悔するよりは 何かやってみて 後悔するほうがいい きっと人と人も同じ ぶつかってみなくちゃ ホントの気持ち わからないのさ 眩しい笑顔がほら見えるだろう それぞれの声が呼んでいる 君の名前を 今しか出来ないことありすぎて なんだか・・ 楽しくなる きっと人と人も同じ 何気ない出逢いも 誰かが君を 探していたのさ 涙を拭いて胸を張ればいい 失敗したこと 新しい目標にしよう 今しか出来ないこと数えたら なんだか・・ 楽しくなる 退屈なんかしてる暇はない 今 君の声が呼んでいる 僕の名前を 今しか出来ないことありすぎて なんだか・・ 楽しくなる なんだか・・ 楽しくなる
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