ポン酢は柑橘類の果汁のことで、スダチ・ユズ・ダイダイ・カボスなどの絞り汁です。最近は醤油などの調味料を加えた"ポン酢しょうゆ"のことも、直接ポン酢と呼ばれていますね。 鍋物など、日本の食卓にはかかせないものとなっているので元々日本の言葉だと思われがちですが、実は語源はオランダ語のポンス(pons)からきています。ビターオレンジ、日本でいうところのダイダイの絞り汁のことで、これをベースに飲み物をつくるのだとか。この酸味のあるポンスに酢を連想して、あて字したのがポン酢の始まりとなったようです。 当たり前のように使っている言葉の中にも、意外な外来語は混じっているものなのですね。
ポン酢の作り方 美味しい料理を更に美味しくしてくれるポン酢。市販のものを使う家庭が多いが、実は手作り可能。手作りすれば添加物を気にすることもなく、安全性もアップ!手作りしたからといって保存がきかないわけではないので、ポン酢をよく使う家庭は作ってみよう! ゆずポン酢 材料 ゆず果汁(150mL) 削り節(ひとつかみ) 昆布(一切れ) かえし(150mL) 作り方 ゆずの果汁を絞る 1にかえしを加え、削り節と昆布を入れて1日おく ザルで濾す かえしとは、しょうゆ・みりん・砂糖から作るもので、そばつゆのベースとなるもの ポン酢しょうゆ "ポン酢しょうゆ"とは、ポン酢にしょうゆを混ぜたものである。ポン酢しょうゆも一般的に"ポン酢"と呼ばれるが、しょうゆが加えられているためポン酢に比べて塩分が高く、さっぱり感は少ない。 材料 酢(大さじ3) しょうゆ(大さじ3) 柑橘類の果汁(小さじ1) だし汁(小さじ2) 作り方 全ての材料をボウルに入れ、よく混ぜる。柑橘類の果汁は、ゆずやポンカンのほか、みかん、レモン、グレープフルーツなど何でもOK。ローリエやローズマリーなどのスパイスやハーブを加え、好みのポン酢を作ってみよう! ポン酢について解説した。身近な調味料であるポン酢の"ポン"は、ポンカンの"ポン"ではなくフルーツポンチの"ポン"であると覚えていただけただろうか?ちなみに、愛媛県の有名なジュース"ポンジュース"の"ポン"は、ニッポン(日本)の"ポン"である。雑学のひとつとして頭の片隅に置いておこう。 この記事もCheck! ポン酢の「ポン」の由来、ご存知ですか？(全文表示)｜Jタウンネット. 更新日: 2021年4月13日 この記事をシェアする ランキング ランキング
フルーツパンチ そして、この「punch(パンチ)」が西ヨーロッパに広まる過程で、オランダでは「pons(ポンス)」に名前が変わったというわけなんですね。 ちなみに、オランダではポンスは主に 食前酒 として楽しまれていました! ポン酢の「ポン」とは何なのか？関東と関西で実は差がある、みんなの知らない「ポン酢」のあれこれ | Rettyグルメニュース. 先ほど、「pons (ポンス)」とは 柑橘類の果汁全般 を表す言葉と説明しましたが、元々は 果汁を加えたカクテル の意味だったんです。 では、なぜ日本に伝わった時に「ポンス」から「ポン酢」に名前が変わったのでしょうか? どうして「ポンス」が「ポン酢」に? 日本にポンスが伝わったのは 江戸時代末期 。 江戸時代末期といえば、長崎県の出島を通じてオランダと貿易が行われていましたよね。ですので、出島から入ってきたというのが有力な説です。 で、先ほど説明した通り、ポンスとは果汁とアルコールを混ぜた カクテル で、主に食前酒として飲まれていました。 なので、日本に伝わった頃は、オランダと同じように食前酒として飲んでいたんです。ただ、当時の日本には 食前酒という文化がなかった んですよね。 なので、オランダのようにポンスが食前酒として定着することはありませんでした。 そこで、当時の人々はどうしたかと言うと、 調味料として使う ことを考えたんです。ただ、当然ポンスのままでは調味料としては使えません。 そこで、 お酢 醤油 などを加えて味を整え、できるだけ長期間保存できる調味料を作り出しました。 そして、名前はどうしようか?となった時に、お酢をたくさん使っていたので、ポンスの「ス」に漢字の「酢」を当てて、ポン酢と呼ぶことにしたわけです! これが、「ポンス」が「ポン酢」になった理由です^ ^ 遠いインドで生まれた飲み物が、イギリスに渡り姿を変える。 そして、西ヨーロッパ全土に広まる過程で、オランダに渡り名前を変える。 そして、遥々日本に伝わり「ポン酢」となった。 いやー、ポン酢は日本に来る前に、随分と長く世界を旅していたんですねぇ。 さて、ここまでポン酢の語源について解説してきました。 ここで、ふと「そう言えば、他の『ポン』が付く言葉はどんな意味なんだろう?」と思ったんですよね。 なので最後に、私が疑問に思った ポンカン ポンジュース の名前の意味を解説したいと思います!雑学として知っておくと、話のネタになるかもしれませんよ^ ^ 「ポンカン」と「ポンジュース」の意味は?
鍋物に欠かせない ポン酢 。 橙(だいだい)や酢橘(すだち)の風味に食欲をそそられますよね。 そんなポン酢の「 ポン 」って、何のことなのでしょうか? 実はこれは、オランダ語に由来しています。 オランダでは柑橘類の果汁のことを「pons(ポンス)」といい 、日本で「ポンス」の「ス」に「酢」が当てられ、 柑橘果汁に酢を加えたものを「ポン酢」と呼ぶようになったそうです。ポン酢の「ポン」だけに意味があるわけではないのですね。
[となりのテレ金ちゃん-テレビ金沢]2020年1月20日放送の「仰天コロンブス」のコーナーで、「ポン酢」の「ポン」って何なのかについて調べていました。 「日本一」のポン、蓋をあけるときにする「ポンッ」という音、フルーツのぽんかんの「ポン」など色々な意見がありましたが、実際はどうなのでしょうか? 何の「ポン」なのだろう(画像はイメージ) 世界を股にかけた言葉だった ご家庭で常備していることの多い調味料「ポン酢」。特に冬の季節は鍋などに大活躍しますよね。 しかし、この「ポン酢」のポンは、どんな意味があるのでしょうか? 白山の伏流水が豊富な白山市鶴来は、昔から酒・しょうゆ・みそづくりが盛んな醸造の里として知られています。 この鶴来にある「高野酢造」の方のお話によると、オランダで「ポンス」という柑橘系の飲料があったようで、この「ポンス」から「ポン酢」となったそうです。 「味ぽん」を製造している大手メーカーのミツカンのホームページにもこのことが書いてありました。 さらにこの「ポンス」の語源は、インドのサンスクリット語の「パンチャ」なのだそうです。 パンチャとは、数字の「5」のことで、5つの素材(レモン果汁、水、砂糖、塩、紅茶)から作った「胃腸の飲み薬」のことも指すそうです。 何と、「フルーツポンチ」の語源も「ポン酢」と同じなのだとか。 何気なく使っている言葉でしたが、実は世界の「ポン酢」だったのですね。 (ライター:りえ160)
HDDレコーダーの録画予約設定で「アルプス」と設定してあります。 良さげな内容のものを録画しています。 で、録画したのが「北アルプス山岳救助隊・紫門一鬼」。 BSジャパン(テレビ東京系列の衛星放送)で放送していたようです。 北アルプス山岳救助隊・紫門一鬼 - Wikipedia アルプス山岳救助隊・紫門一鬼 テレビ東京で再放送された第8作「白馬八方尾根 雪どけの叫び」(2006年)→第10作「白馬・唐松岳殺人ルート」(2008年)の順番で見ました。 第7作「白馬大雪渓・殺意の罠」(2005年)を録画済みですが、まだ見ていません。 これねぇ・・・、主人公の紫門一鬼(髙嶋政宏)は添え物のような扱い。 紫門一鬼が殺人事件の犯人を崖で問い詰める展開か!と思いきや、本当に最後まで何も分からないままで「あなたが犯人だったのですか! ?」なんて具合(2作みた限りでは)。ほぼ視聴者と同じ目線です。 とはいえ、山岳救助隊員で頭が切れて犯人を追い詰めるなんてのよりも、純粋に山好きで人を疑う事を知らない主人公の方が好感が持てます。 北アルプスの景色は綺麗でいいね。自分は岩ゴロゴロとかを歩くの嫌なので〇〇アルプスには行かないと思うけど。 山岳救助隊のジャーマン・シェパード(パイネという名前)活躍シーンが無いがな!と思ったら、タレント犬でなくて、白馬にあるホテルの犬ちゃんだそうです。それじゃあ添え物だわなあ。 山で犬ちゃん大活躍はないの?という方は「南アルプス山岳救助隊K-9シリーズ(樋口明雄)」を読んでね。 hojin様のヤマレコ日記:「ハルカの空: 南アルプス山岳救助隊K-9(樋口明雄)」を読む saitama-nの日記:ブロッケンの悪魔(南アルプス山岳救助隊K-9シリーズ)を読む
内容(「BOOK」データベースより) "登頂なきアルピニスト"が綴る半生の軌跡。悪ガキが思いもよらぬ警察官に。山岳警備隊の発足当初から参加、剱岳や立山と向き合いながら人生の大半を山に捧げてきた元隊長の半生記。命懸けの救助活動に明け暮れた喜びと悲しみの日々を、熱き想いとともに綴る。 内容(「MARC」データベースより) 悪ガキが思いもよらず警察官に。山岳警備隊の発足当初から参加、剣岳や立山と向き合いながら人生の大半を山に捧げてきた元隊長の半生記。命懸けの救助活動に明け暮れた日々を、熱き思いとともに綴る。
登山道情報 塞がってました。 〇仙人池~阿曽原~欅平間の登山道は、先日お伝えした様に通行は可能です。 ただし、水平歩道は手摺番線の張替え等の整備が行われていますので作業員が作業中でしたら合図を送って分からせてから通過するようにしてください。 先日水平歩道の「大太鼓」の看板から20m余り阿曽原側で、岩盤剥離が発生して岩屑で道が塞がれることがありました。 通過し辛くなっていましたが、岩屑を除去してきましたので問題なく通過出来ます。(立ち止まらず、サッと通過してください!) 〇唐松岳~祖母谷温泉 8月2日より大仏達が草刈り機を担いで、大黒銅山跡にてビバークしながら作業をしているはずです。 もう数日したら、祖母谷温泉までの草刈りを終わらせてくれるはずです。 下の廊下シーズンの、小屋宿泊の予約可能日! 2021-07-31 再三お知らせしていますが、今シーズンは収容人数を定員の半分程度に絞っている関係で定員に達している日が沢山出て来ております。 今日現在「下の廊下」開通シーズンで、 ご予約可能日 は以下の通りです。 9月 27日(月)・28日(火) 10月 13日(水)・14日(木)・20日(水)・25日(月)・26日(火)・27日(水)・28日(木)・31日(土) となっております。 シーズン初めについては、下の廊下が何時から通行できるかハッキリしませんのでご注意ください。 ※ 今後の感染状況・ワクチン接種進捗状況によっては、もう少し多く予約を受けて食堂に布団を用意して寝ていただく事も考えてはいるのですが・・・ここ数日の感染拡大を見ていると?? ?何かあれば、ここでお伝えいたしますので、電話での問い合わせはご容赦願います。 この記事の URL: