親戚のおじさんにもらった筍を 食べてみたらめちゃめちゃエグイ! ちゃんとアク抜きしたつもりなのに なんでエグミが残ってるの? せっかくだけどこのまま捨てちゃうか… それともこのえぐみを我慢して食べようか… あく抜きに失敗した場合はどうすればいいの? やり直す方法なんてあるのかな? なんてお困りではありませんか? あく抜きをしたのに アクが抜け切れていないという経験は 誰もがお持ちなんじゃないでしょうか。 たけのこのアク抜きあるあるですよね( *´艸`) でもちょっと待ってくださいませ。 たとえ、あく抜きに失敗したとしても 我慢して苦みのある筍を食べたり こっそり処分する必要はもうありません!
竹串がとおるまで加熱し、火を消してからそのまま冷まします。 皮をむいて半分に切り、水にさらしたらあく抜き完了です。 同じ方法ですか? トピ内ID: 6376670851 😭 きのこの山 2015年4月28日 06:43 早速のレスありがとうございます。トピのきのこの山です。 私がしたあく抜きのやり方は、皮を全部むいて縦に4等分に切り、大きい鍋に米の研ぎ汁でガスで鍋が吹きこぼれない程度の火加減で約45分ほど煮て その後その鍋の水は全部捨てて水道水で筍の節?
質問日時: 2000/12/18 14:43 回答数: 5 件 たけのこ料理をするとき、前処理が面倒でよく水煮を利用します。 でも、たけのこの水煮ってすっぱいような気がしませんか?節の間に白い物体が入っていますし・・・。 水煮独特のあのすっぱいような味と白い物体は、何なのでしょうか? 水煮とはいえ、わずかに残ったたけのこの味と香りを損なわずに、あのすっぱいような味と白い物体を取り除く良い方法はありませんか? よろしくお願いします。 No. タケノコ - Wikipedia. 3 ベストアンサー 回答者: kazubon 回答日時: 2000/12/18 17:49 筍の節にある白い物は芳香族アミノ酸の一種のチロシンと老化したデンプンです。 無害ですが、気になるのなら水にさらして取り除くといいと思います。 酸っぱいのは保存のための酸味料です。水にさらすか、醤油などではっきりとした味付けにするか、ですね。 いっそ酸味を活かした料理、八宝菜などにしてみては? 煮ていけば気にならなくなると思うのですが? 14 件 この回答へのお礼 物体の正体がわかって、安心しております。 ありがとうございます。 水にさらしたりしてみたのですが、結構しつこくって取れないんですよね。 楊枝でほじくってみたのですが、面倒で水煮を使っているのに、こんなに手間かけてたら意味ないじゃ~んっっと、 途中で気づきました(;^_^A 酸っぱいのは、かなり長く煮てもなくならないんです。 でも、その味を活かした料理に使うというのは、いいアイデアですね。ありがとうございます。 お礼日時:2000/12/18 18:16 No. 5 nanami_mama 回答日時: 2000/12/20 17:49 前に某デパートでたけのこの水煮を買ったのですが、 すっぱくて食べられませんでした。 原因は中国の方で水煮にして 送られてくるそうなのですが、処理する過程で 酸っぱくなってしまったとか。 その過程は、すみません、忘れてしまいました。 後日デパートの方から、ゼリーの詰め合わせと 代金が送られてきました。 9 No. 4 kenntya 回答日時: 2000/12/18 18:09 水に晒すと酸味は抜けます この時少量の水を流しながら(ボールからあふれさせる)晒すと早く抜けます 又湯通ししてから使うと気にならなくなります 其のままでも長時間煮れば酸味は抜けますが歯ごたえを楽しむのなら湯通しするのが良いですよ 筍は二通りの調理をした方が良いですよ 先端の柔らかい所と根本の方では固さが違うので一つの料理にすると硬さや味にばらつきが出ますよ 2 この回答へのお礼 アドバイスありがとうございます。 参考になりました。 湯通ししてみたのですが、私が敏感なのか、結構酸っぱいんですよ。 ・・・ある程度は仕方ないんでしょうね。 お礼日時:2000/12/18 18:19 No.
所要時間: 60分以上 カテゴリー: 炊き込みご飯 、 たけのこご飯 たけのこのあく抜きが大根おろしでできる時短レシピ 皮つきのたけのこは、時間と手間がかかるので、なかなか手を出せないという声をよく聞きます。というのも、一般的なたけのこのあく抜きは、米ぬかや重曹でたけのこをゆでて、一晩かけてあく抜きしなくてはならないからです。ところが、大根おろしを用いると、一晩かかる作業が 1時間ほどに短縮 できるというのです!
きのう何食べた?
?🍺 — きのう何食べた? テレビ東京ドラマ24 (@tx_nanitabe) 2019年6月7日 今回の指輪のお話、「羨ましい〜」と「ケンジかわいい〜」ばかり叫んでいた気がします。 1人のご飯も良いけれど、シロさんの場合は、ケンジがいることで食事に気を使うことができているみたいです。 それは、シロさん的には良いことなんでしょうね。 それにケンジは、シロさんのご飯をいつも嬉しそうに食べていますし、必ず感想を言ってくれます。 こうした小さなことも幸せのひとつなんだよなぁと実感した回でした。 そしてなによりもケンジが!内野さんが可愛すぎました! 指輪買ってくれると失神しそうなほど喜んだと思ったら、結婚式で独身女性に囲まれて嫉妬。 指輪を選ぶ時間を存分に楽しみ、もらう時にはロマンチックに! 乙女全開じゃないですか!そこが可愛かったです! ▼次回第10話も続けて読む▼
『きのう何食べた?』第9話は、具だくさんのナポリタンのように、ケンジ(内野聖陽)の喜怒哀楽盛りだくさんです! 同期の結婚式で散々な目に遭ったシロさん(西島秀俊)が、その日の晩にケンジにこんなことを言います。 「誕生日におそろいの指輪買ってやるって言ったら、どうする?」 そんな切り出しされたら、面白いことしか待っていないってわかりますよね? きのう 何 食べ た 動画 9.0.0. 『きのう何食べた?』第9話あらすじ 筧史朗(西島秀俊)は同期の結婚パーティーに出席。 だが独身だと知った周囲の女性たちから猛アピールされ困惑してしまう。 その頃、矢吹賢二(内野聖陽)は居酒屋で三宅祐(マキタスポーツ)の悩みを聞いていた。 なんと浮気現場を娘に見られたという。 賢二はパートナーを大事にすべきだと諭すが…。 結局まともな食事にありつけなかった史朗は帰宅するなりナポリタンを作るが、久々のひとりごはんに味気なさを感じる。 出典: 『きのう何食べた?』公式ページ 【ネタバレ】『きのう何食べた?』第9話の感想 散々な夜 同期の結婚式に出席したシロさん(西島秀俊)。 新郎新婦、ともに幸せそうなのですが、こういう場所って出会いを求める女性もいるじゃないですか? シロさんが見た目より若いと言うだけで、一部の女性は振り向き、「しかも独身だからね」と新郎がいうものですから「えー私結婚しちゃったじゃん。先に言ってよね」と言い出す新婦。 結構本気のトーンですが、新郎は爽やかにスルーです。 この二つのフレーズにより、シロさんはハイエナと化した女性たちに囲まれ、次々と名刺を渡されてんやわんやです。 やっと一人になったとしても、新婦の上司が「見つけた」といって接近してきます。 いたたまれないですね。 そしてシロさんは思ったんです。 出席している男性たちの左手の薬指に付いている銀色のアレ。 今、とてつもなくあれが欲しい! 女性に興味のないシロさん。喉から手が出るほど欲しがるのがよくわかります。 一方ケンジ(内野聖陽)は店長の三宅祐(マキタスポーツ)の愚痴を聞かされて散々という顔をして帰宅。 愚痴というのは建前で、実は三宅はお客さんと不倫をしていたのです。 しかもその人は、ケンジが担当しているマダム。 ふたりで一緒にいる現場を娘に見られ、浮気がバレてしまったと嘆く三宅ですが、ケンジにとっては贅沢な悩みであり、浮気をする三宅が悪いので擁護などしません。 「別れる気がないなら、パートナーと仲良くね」 そう言ってシロさんの元へと帰るケンジ。 ケンジ自身も、若い頃は浮気もしたし、されたりと泥沼を経験している身ですが、浮気をしておいて自分を正当化する三宅にうんざりな様子。 そりゃそうですよ。聞いていていい気分にはなりませんわ。 おかげで食事の美味しさも感じられなかったケンジ。 しかし家に帰ると、結婚式で散々な目に遭ったはずのシロさんがお茶漬けを作ってくれました。 嗚呼、もう愛情があふれています。 ケンジの喜びが全面に伝わってきて、見ていてニヤけてしまうのです!