この左は甘いの確定。 少し話が変わりますが みかんの甘い部分はご存知ですか? みかんは一房をパクッと食べてしまうのであまり意識されないかと思いますが、 お尻(ヘタと逆側)にいくほど甘い そうです。 ちなみに、りんごやナシ、カキなども下側(お尻のほう)が甘くなっています。 そうすると ブドウはどの部分が甘いと思いますか? 同じように下側、と思いきや 枝に近い上の部分が甘い そうです。 そんな感じです。 皆さん、ぜひ甘い果物を食べて、健康に、寒い冬を乗り切りましょう。 失礼いたします。
ハウス栽培で病気知らずのうえ、とびきり甘いメロンということで、あっという間に日本中のスタンダードとなったのが1977年のことです。つるが少ししなびて甘い香りを出し始めた頃が食べごろです。 ところでメロンを使った料理というと皆さんはどのようなものを思い浮かべるでしょうか?メロンゼリーやメロンパフェ、最近はメロンパンに本物のメロンを使うこともありますが、ほとんどはスイーツの材料となっています。 ヨーロッパ地方では生ハムにメロンを添えて出す料理がありこれがとてもおいしいのです。驚かれた方もいるかもしれませんが、伝統的な食べ方なのです。 種明かしをすると、向こうのメロンは甘みが少ないため生ハムと合うのです。それならば日本のメロンではどうなのかというと、こちらも合うんです! 甘いメロンでも問題ありません。生ハムの塩味とメロンの甘みとの不思議なハーモニーが絶妙な魅力となって、病みつきになる味ですので、ぜひ一度試してみてくださいね。 ・夏みかん © 夏みかんの旬は、実は春なのです。夏に食べるころには旬を過ぎているのです。なぜこんな名前になったのか不思議ですよね。 4月ごろから徐々に甘みが増していき、6月ごろにはピークを迎えることになります。類似種が非常に多く111種くらいあります。 111種くらいといったのは現在進行形でまだまだ増え続けているからで、生産者の努力がうかがえます。夏みかんをジャムに仕立てたものをマーマレードといいますがこの料理を最初に作ったのはなんと福沢諭吉だそうです。驚きですね!
5倍も甘くなるとされるのに対し、60℃ではショ糖の約0. 8倍の甘さしか感じられなくなるのだとか。 みかんでキャッチボール! キャッチボール はみかんを揉むのと同じく、 みかんに衝撃を与える ことで自身に含まれるクエン酸を傷を修復するエネルギーとして消費することで甘くなる方法。 この原理を実験すべく、妹さんと2人でひたすら(皮が破けてしまうまで)キャッチボールをし続けたYouTuber( あさぎーの♪さん )の動画です。 妹さんはみかんを甘くするために丸一日費やしたそうですが、1人なら野球のグローブを慣らす時にのようにみかんをひたすら手のひらにパシパシ投げつける感じですね。 お手玉レベルの衝撃じゃ、甘い甘い! (笑) リンゴを一緒に置いてみかんを追熟! リンゴ1個にみかん2~3個の割合で、ビニール袋に一緒に入れて密封します。 りんごから発生するエチレンガス がみかんを 追熟 (熟度を進める)させることで、酸っぱいみかんが甘くなっていくのです。 この方法は、みかん以外にも、 キウイ・バナナ・メロン・桃など追熟する果物に有効です。 香りや触感の変化を確認しながら、食べごろを見極めましょう。 長時間追熟することは、みかんの痛みを早めるデメリットにも繋がります。これは、他の果物の追熟を促す際も同じです。 みかんを焼く! これまで、温める(さらに冷やす)ことでみかんが甘くなることを紹介してきましたが、 「焼きみかん」 も皮の中でみかんがふっくらと蒸されることで甘味が強く感じられます。 「焼きみかんなんて聞いたことがない!」 という方も多いかもしれませんが、 秋田県を中心に東北から日本海側の寒い地方では、ストーブの上でみかんを焼く風景は珍しくない そうです。 昔から、酸っぱいみかんを甘くしたり、凍ったみかんを溶かす目的があったといいます。 焼きみかんの作り方! 焼きみかんの作り方 は、オーブントースターにみかんを丸ごとポンッと置いて、外の皮に焼き目がつくまで5~10分ほど加熱するだけ。とても簡単です。 網やフライパンにアルミホイルを敷いて焼いてもいいですし、昔ながらに石油ストーブの上に転がすように焼いてもOK。 外の皮はパンパンに膨れ真っ黒に焦げてしまうこともありますが、中身は焦げませんから大丈夫です。 また、みかんを焼くと不思議と石焼き芋にも似た香ばしく甘い匂いがします。焼きみかんは、柑橘系のアロマテラピー効果まで得られそうですね。 しっかり焼いたみかんは、外の皮も食べられます。無農薬みかんなら、なお安心ですね。 みかんを自転車のカゴ入れて走り回る!
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