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実際に私の友達でも、バターよりマーガリンの方が(カロリーなどの問題ではなく味など好みの点で)好きという人がいます。 私は「あまりおいしくないと思ったら、成分表みたらマーガリンって書いてあるわ、安いからバター使ってないのね、だから同じように見えてもあんまりおいしくないんだ」と言いますが、夫は「そうかな?マーガリンでも気にならない」と言います。 貴女がその友人や夫のようなタイプならマーガリンがいいのでは。 れみ 2005年1月17日 09:11 味以外はね。 デビル・サマー 2005年1月17日 09:20 元々、マーガリンはバターの代用品としてつくられたものですし、可能だと思います。 バターとマーガリンの違いは原料なので、風味は違ってくると思いますが。 ちなみに、バターは動物性脂肪、マーガリンは植物性脂肪が主な原料になっています。 一度、「バター マーガリン 代用」でグーグルなどで検索してみてはいかがでしょうか? チューブでバター1/3 - お父さんもはまる、コストコ!!. もも 2005年1月17日 09:29 大抵のものはマーガリンで代用しています。 でも、パイなどは厳しいですけどね。 作業中溶けますから。 ぷりしら 2005年1月17日 12:05 出来ますよ!! 私も趣味でよく、ケーキを作りますがパウンドケーキを作る時には毎回マーガリンを使います。バターとそんなに変わらないくらい美味しく出来ますよ。 クッキーを作る時にもマーガリンです。それでも結構イケます。迷わずマーガリンでお試しあれ! 雲印 2005年1月17日 13:14 代用できます。 でも香りはバターの芳醇な香りではなくて、マーガリンの油っぽい香りになります。 最近はバター風味を謳ったマーガリンもあるので、そういうのなら似たような料理になるでしょう。 最初はマーガリンを少なめに作ってみて、自分の好みに合うかどうか試してみてはいかがですか。 ぽぺ 2005年1月18日 08:30 以前、レストランでたらこスパゲティーを注文して一口でうんざりしました。 バターとマーガリンの違い 雲泥の差。月とスッポン 皆さんご存知、そごうはつぶれました。 kanakana 2005年1月18日 09:01 見た目はよく似たものができると思いますが、味は全然違うと思います。 バターでも色々種類があると思いますが、その中でもおいしいバターを使ってつくると、やっぱりそれなりの味になります。 お菓子の場合はとくにバターの香りや味わいが大事になると思いますが、トピ主さんはお料理なんですね。炒め物などですか?それともスープや煮込み料理?
チューブのバターには、天然と人工的に作られた、2種類のトランス脂肪酸が含まれます。 そうとはいっても、バターに含まれる天然のトランス脂肪酸については、現在のところ大きな健康への影響は、公表されていないようです。 そのためここでは人工的に作られた、「マーガリン」に含まれるタイプと同様の、トランス脂肪酸についてお伝えします。 まず一番の問題とされる部分が、「トランス脂肪酸は悪玉コレステロールを増加させ、善玉コレステロールを減少させる」という点です。 悪玉コレステロールは血液がドロドロになる原因になり、血管に付着し蓄積したことで、動脈硬化の原因になります。 逆に善玉コレステロールは動脈硬化を防ぐのですが、トランス脂肪酸はそれを減らしてしまうことがわかっています。 そうなると心筋梗塞などの冠動脈性心疾患や、脳卒中、足の血管が詰まる閉塞性動脈硬化症まで、引き起こす可能性にもつながります。 他にもトランス脂肪酸は、生活習慣病やアレルギー性疾患を引き起こす原因にもなると見られています。 そのためトランス脂肪酸は避けるべき成分といわれているのです。 チューブのバターのパッケージにトランス脂肪酸の表示がないのはなぜ? 商品のパッケージには、通常原材料名や栄養成分に関する表示がされていますよね。 そしてチューブのバターにも栄養成分として「エネルギー、たんぱく質、脂質、食塩相当量」などの記載があります。 その場合は「1食分10gあたりどの程度含まれるのか」について表示されているようです。 それによって消費者は「塩分が少ないものを購入しよう」「カロリーの低いものを選ぼう」と選択していることでしょう。 ところが健康に多大な影響を与えるはずの、トランス脂肪酸についての表示が見られないのです。 多くの方が、これに対しては「なぜ?」と思われていることでしょう。 この表示に関しては国として「商品の容器や包装、各メーカーのホームページなどに、トランス脂肪酸の含有量を表示する」ように勧めています。 ただこれは義務付けではなく、メーカーの意思で行ってほしいと要望している形です。 消費者の健康への意識をメーカーもわかっているため、ホームページ上では含有量を記載されていることが多いようです。 ただしパッケージにはあえて書かないことが多いように感じます。 チューブのバターにも、話題の「部分水素添加油脂」を不使用の商品はあるの?
など、一度は耳にしたことがある話題がいくつも。著者の佐々木敏さんは東京大学大学院教授で栄養疫学を専門とし、「EBN(科学的根拠に基づく栄養学)」を提唱。「日本人の食事摂取基準」の策定では中心的役割を担っています。 実は昔、夏バテ対策に豚肉料理を紹介した記事を書いたことがある身、「うっ!」と胸に手をあてつつ頁をめくりました。どこに問題があるのか? ぜひ本をご覧になってみてください。 拡大する 『データ栄養学のすすめ』(左)は、月刊『栄養と料理』での連載に加筆・再構成したもの。連載の単行本化は2冊目で、最初の『栄養データはこう読む!』(右)には、トランス脂肪酸についても書かれています 関連リンク ※1 食品に含まれるトランス脂肪酸の食品健康影響評価の状況について ※2 明治のサイトは 雪印メグミルクのサイトは ※3 「日本人の食事摂取基準(2015年版)策定検討会」 報告書 ※4 Yamada M, et al. Estimation of trans fatty acid intake in Japanese adults using 16-day diet records based on a food composition database developed for Japanese population. J Epidemiol 2010;20:119-27. (大村美香) 大村美香 (おおむら・みか) 朝日新聞記者 1991年4月朝日新聞社に入り、盛岡、千葉総局を経て96年4月に東京本社学芸部(家庭面担当、現在の生活面にあたる)。組織変更で所属部の名称がその後何回か変わるが、主に食の分野を取材。10年4月から16年4月まで編集委員(食・農担当)。共著に「あした何を食べますか?」(03年・朝日新聞社刊)
3g 2. 8g(糖質0. 1g、食物繊維2. 7g) 0. 18g 明治チューブでバター1/3(10g当り) 69キロカロリー 0. 1g 7. 6g 0g 0. 16g 明治バター50%贅沢ブレンド(10g当り) 65キロカロリー 0. 2g 0g 0. 12g 明治スプレッタブル バターの新しいおいしさ(10g当り) 65キロカロリー 0. 2g 7. 1g 0. 13g 明治スプレッタブル バターの新しいおいしさ 発酵バター配合(10g当り) 65キロカロリー 0. 0g 0. 2g 0. 11g 明治 チューブでガーリックソフト(10g当り) 68キロカロリー 0g 7. 5g 0. 28g ラーマ オリーブ&バターの風味(100g当り) 656キロカロリー 0. 2g 72. 8g 0g 1. 4g 突出した違いは「明治オフスタイルべに花 140g」のエネルギーと脂質が低いコト。ただし食塩相当量は「明治オフスタイルべに花 140g」が1番高い。 明治オフスタイルべに花 140g 明治ヘルシーソフト オフスタイルべに花 脂肪分70%オフ 140gの感想 ラーマ オリーブ&バターの風味【Jーオイルミルズ】 ラーマ オリーブ&バターの風味【Jーオイルミルズ】の感想 明治チューブでバター1/3 160g 明治チューブでバター1/3 160gの感想 明治チューブでガーリックソフト 90g 明治チューブでガーリックソフト 90g【明治】の感想 明治バター50%贅沢ブレンド 140g 明治バター50%贅沢ブレンド 140gの感想 明治スプレッタブル バターの新しいおいしさ 130g 明治スプレッタブル バターの新しいおいしさ 発酵バター配合 2種類の「明治スプレッタブル バターの新しいおいしさ」の比較と感想 まとめ マーガリンを久々に食べてみたものの・・・美味しい!! やはりマーガリンの持つ塗りやすさとなめらかさは魅力的。 トランス脂肪酸の低減については企業の頑張りに感謝!! 諸外国の規制が強まる中、自主的にこんなに頑張っちゃう日本企業はスゴイなと思う。お陰で選択肢が増えてセレクトの楽しみアップ。 「明治オフスタイルべに花」と「ラーマ オリーブ&バターの風味」はバター不使用。お値段もリーズナブル。ともにヘルシーさがメリット。 「明治オフスタイルべに花」・・・カロリー63%オフ、脂肪分70%オフ、オレイン酸50%(脂肪酸中)、10gで1日不足分の食物繊維の1/2がとれる。 「ラーマ オリーブ&バターの風味」・・・オリーブオイル30%(原料油脂中)。 バター入りの商品は1/3、50%と数字のままにミルキーさがアップ。「明治スプレッタブル」はクリームチーズの風味もプラス。 「明治チューブでバター1/3 160g」・・・爽快な使い勝手。洗い物ゼロ。 「明治バター50%贅沢ブレンド」・・・バターの割合を明示してくれてるトコがポイント。 「明治スプレッタブル」・・・シンプルな原材料のみの安心感。バターの割合は不明。 バター入りの商品の乳脂肪分などは下記の通り。 無脂乳固形分 乳脂肪分 植物性脂肪分 明治チューブでバター1/3 0.