京都・二条富小路にある京町家カフェ「まつは」を営む西村めぐみさん、由香さん姉妹。「食材の組み合わせが斬新! そしておいしい! !」と評判の料理を提供する二人が、二十四節気に合わせて考えてくれたおつまみを紹介します。なお、メイン食材は野菜。京都の京北町の農家さんから毎回、この季節の〝推し野菜〟のお題をもらう趣向です。 第8回は、「大暑(たいしょ)」(2021年は7月22日~8月6日)にぴったりな一品をどうぞ。 とうもろこしの甘みを生ハムの塩気が引き立て 〝大人のおつまみデザート〟に 今回、教えてもらったのは、暑い時期にうれしいジェラート。口に入れると、さっぱりとしたとうもろこしの香りが広がり、「夏だなー!
今回はちょっと例外的にレシピはなしの特番仕立てとしましたが、如何でしたか?年末年始の「おつまみセレクション」に、是非役立てていただければ幸いです。 今回のペアリングワイン:『 ヴィノジア・ヤーデ 』 ワイン通販Firadis WINE CLUBは、全国のレストランやワインショップを顧客とするワイン専門商社株式会社フィラディスによるワイン直販ショップです。 これまで日本国内10, 000件を超える飲食店様・販売店様にワインをお届けして参りました。 主なお取引先は洋風専門料理業態のお店様で、フランス料理店2, 000店以上、イタリア料理店約1, 800店と、ワインを数多く取り扱うお店様からの強い信頼を誇っています。 ミシュラン3つ星・2つ星を獲得されているレストラン様のなんと70%以上がフィラディスからのワイン仕入れご実績があり、その品質の高さはプロフェッショナルソムリエからもお墨付きを戴いています。 是非、プロ品質のワインをご自宅でお手軽にお楽しみください! 前の記事 ワインペアリング奮闘記 第77回 エティエンヌ・ルフェーヴル ブリュット・ロゼ N. V. ×コールド・ビーフ 2020. 11 次の記事 ワインペアリング奮闘記 第79回 クロード・カザル ブラン・ド・ブラン・ブリュット N. 【7/1更新】 ワイン担当が選ぶ！夏のおすすめデイリースパークリングワイン｜ワイン｜カルディコーヒーファーム公式サイト. ×手毬寿司 2020. 25
「ほまれやき」はパリパリのえびせんなのですが、こちらもおつまみとして100点満点 でした。 また、日本のロゼに合わせる際は、 甘酸っぱさが華やかに際立つ梅系の駄菓子が特におすすめ。 和風つながりで、きな粉やお餅系の駄菓子とも好相性です。 「ナタデココゼリー」を詳しく見る 「うまい棒 エビマヨ」を詳しく見る ロゼワインのおすすめ検索ワードはこちら。挙げているのはフランスの歴史ある三大ロゼですが、なんと1, 000円代で買えるものも! 「ロゼ ダンジュ」を検索してみる 「プロヴァンス ロゼ」を検索してみる 「タヴェル ロゼ」を検索してみる 【4】果実味豊かな「甘口の赤ワイン」には、甘い駄菓子がおすすめ 続いて、甘口の赤ワイン。 イタリア産の「ボナルダ ドルチェ フリッザンテ」 を選びました。 甘いお酒が好きな方や、ワインビギナーの方には甘いワインもおすすめ。実は赤ワインの甘口もたくさんあるんです。 今回は微発泡の甘口赤ワインを用意しました。甘いお酒が苦手な方でも、スパークリングの甘口を冷やして飲むと一気に飲みやすくなるので試してみてください。 「ボナルダ ドルチェ フリッザンテ」を詳しく見る そして、甘口の赤ワインに合う駄菓子はこちら! 【検証】駄菓子とワインのペアリングは成立するのか？＜スパークリングワイン編＞ | TABI LABO. うまい玉 Caカルシュー (チョコ味) うまい棒 (チョコレート) ポリッキー (バーベキュー味) マギーおばさんのチョコチップクッキー プチプチうらない まさか「プチプチうらない」にワインを合わせる日がくるとは思いもよりませんでした。 チョコレート系の駄菓子は粒が小さいものが多く、ちょっとずつつまむのに最適 です。駄菓子に将来を占われながらお酒を飲むと、なんだかだんだん楽しくなってくるのでお試しください。 さて、ご覧の通りお盆の上にはチョコレート、マシュマロ、いちご! 甘いワインには甘い食べ物を合わせてしまいましょう。 スナック菓子を合わせる際も、味付けが甘めのものがおすすめ。口の中が甘々で大変なことになってしまいそうですが、 赤ワインの酸味と渋みが絶妙なバランスをとってくれます。 特に チョコレート×甘い赤ワインの組み合わせはとってもリッチ。 ご飯を食べた後のデザートにも最高です! 「チョコレート 駄菓子」を詳しく見る 「マシュマロ 駄菓子」を詳しく見る 「いちご 駄菓子」を詳しく見る 甘い赤ワインのおすすめ検索ワードはこちらです。冷やした状態から、温度変化を楽しみつつゆっくり飲むのもオツ。 「ランブルスコ」を検索してみる 「ルビーポート」を検索してみる 「日本ワイン 甘口」を検索してみる 【5】甘酸っぱい「甘口の白ワイン」には、辛めの駄菓子がおすすめ 最後は、甘口の白ワイン。 ドイツ産の「ヴェーレーナー・ゾンネンウーア リースリング カビネット」 です。 長い名前で小難しそうですが、ドイツの甘酸っぱい白ワインです。このワインで使用されている「リースリング」という品種は、白い花を集めたブーケのような、アロマティックな香りが特徴的。 「ヴェレナー ゾンネンウーア リースリング カビネット」を詳しく見る 駄菓子と合わせるとどうなるの……?
ワインに合う駄菓子はこれだ 5種類のワインに合わせて、それぞれにぴったりな駄菓子をペアリングしてみました。今回は予想外に大量の駄菓子が入っていたので、合いそうな駄菓子をお盆に盛り合わせておつまみプレートを作ってみました。 【1】泡のパチパチ感が楽しめる「辛口のスパークリングワイン」には、パリパリ食感の駄菓子がおすすめ 辛口のスパークリングワインは、 南アフリカ産の「グラハム・ベック ブリュット」 を購入しました。 グラハム・ベックは「収穫したぶどうは30分以内に使用する」という繊細なワイン造りが特徴的な生産者さんです。その品質の高さで、オバマ元大統領も大のお気に入りとのこと。りんごのようなフルーティーな香りと、ほのかに香る蜂蜜のような風味が特徴です。 「グラハム・ベック ブリュット」を詳しく見る そんなグラハム・ベック ブリュットに合う駄菓子はこちら!
主婦雑誌によく特集されている「冷凍保存節約術」に"私も挑戦してみよう! "と一念発起。 さっそくフリージング関係の本を何冊か購入しました。 それぞれの本を読み比べてみた結果ですが、 フリージングの基本テクニックについては、当然の事ですがどの本も同じような内容を載せています。 (素材別の冷凍方法&冷凍素材を使ったレシピ) 最初この本をペラペラめくった時は、「何だか堅そうな本。写真もちょっと古くさい感じだし。一番最後に読もうっと。」と思いました。 しかしこの本が他の本と一画をなした点は 1.素材別フリージング法に載せられている素材の種類が幅広い。 (フルーツや乳製品、小麦粉の保存方法まで載っている!) 2.肉や魚などは生の保存方法だけじゃなく、炒めてからや下味をつけてから冷凍する方法も載っている。 3.各レシピには「1人分:豚ひき肉100g」「冷凍法→P42」と、どの冷凍法のものを何グラム使うのかがすぐに見られるように工夫されている。(これすごく便利!) 4.レシピは簡単スピードレシピばかり。なのに、他の本にあるような"いかにも節約"的なしょぼいおかずではない。 そして、お弁当や朝食、酒のつまみ、おやつ、低カロ等レシピの種類が豊富。「調理時間」も載っている。 5.「旬の素材」カレンダーがついていて、安く手にはいるおすすめ食材が見やすくカレンダー式で載っている(これ素敵!) 7.最新型冷蔵庫の特徴と使いこなし術が載っている。 とプラスαの内容が豊富、そしてとにかく見やすい! (他の本はなんだか1ページにゴチャゴチャ載りすぎ) 読めば読むほど、ホレボレする本です。 この1冊があれば、しばらく他の本が登場する機会はなさそうです。 冷凍保存で食費節約を始めようとしている人には絶対にお勧めの1冊です。
目次 1 節約&スピードアップの使い切りレシピ 冷凍を利用すれば4食分で500円! (豚ひき肉400gで4品作る 豚薄切り肉300gで4品作る ほか) 2 おいしさと使い勝手を徹底追求 素材別・冷凍の基本テクニック 肉類(豚薄切り肉 豚かたまり肉 ほか) 3 3〜15分あれば出来上がり! ケース別・冷凍素材で作るクイックレシピ(手間をかけずに豪華に見せる-お弁当 寝坊したときでも大丈夫-お弁当 ほか) 4 いつでもすぐに食べられる料理のおいしさキープ! 冷凍テクニック(中華風炊き込みごはん シーフードパエリア ほか) 5 もっとおいしく! もっと賢く! 冷凍上手になるお役立ちレッスン(進化している冷凍室をのぞいてみよう 一気に凍らせておいしさをキープ ほか)
冷凍保存節約レシピ 無駄なくスピード・クッキング! 発売日:2007/06 著者:岩崎啓子 シリーズ:---- 出版社:日本文芸社 ジャンル:料理その他 ISBN:4537205717 品番:bkt31907952 ロボット大集合 娘と映画をみて話す民族問題ってなに? 中学生理科の自由研究 満点レポートが作れる! チャレンジ 中学生理科の自由研究 満点レポートが作れる! 冷凍保存節約レシピ 無駄なくスピードクッキング！ 改訂版の通販/岩崎 啓子 - 紙の本：honto本の通販ストア. ベーシック 科学者と技術者のための基礎数学 微分積分学・線形代数学・確率と統計 臨床薬物動態学 薬物治療の適正化のために 小池邦夫と渡辺俊明の絵手紙交流四〇〇〇日 運とチャンスは「アウェイ」にある オーラを出す50の具体例 非常識力 でっかいことを考える、カッコいい大人になれ! 超ホスピタリティ おもてなしのこころが、あなたの人生を変える 子どもの目の病気とケア 患児と親へのよりよい対応のために そのまま使える説明シート付き 英語喉50のメソッド ハイリスク妊娠プライマリケア 周産期スタッフのための実践的診療指針 林京子論 「ナガサキ」・上海・アメリカ 臨床アレルギー学 アレルギー専門医研修のために 濡れ男 新選組 将軍警護の最後の武士団 美術作品レファレンス事典 先史・古代美術 からだ、不可解なり 透析・腎臓移植に生かされて 環境史事典 トピックス 1927-2006 患者を呼び込む医院看板のつくり方 グアム タモン タムニン ハガッニャ ココスアイランド 〔2007-2〕 山頂駅からの山あるき ロープウェイ&ケーブルカーで登る山 自由訳十牛図 プロが教える!おうちでカレー!! 系外惑星 現場で役立つPAが基礎からわかる本 ライブやイベントでの音響の仕組みからマイク、スピーカー等の接続方法までPAの基本のすべて 日本の映画人 日本映画の創造者たち ケース演習でわかる技術マネジメント 資産価格とマクロ経済 100歳までの長期投資 コア・サテライト戦略のすすめ 特急田中3号 オフィシャル・ガイドブック 14歳が出会った般若心経 人生の疑問を解く262文字の言霊 エピソードでつづる初めてのクラシック音楽 スタンダード100 介護問題文献目録 2000-2006 スカーレット・ラプソディ 六門世界RPGリプレイ 2 灯台 狂人の部屋 イヌ好きが気になる50の疑問 なぜ吠えるの?ダックスの足が短いのは?人の言葉はどこまで理解できるの?
07. 16 「東京2020オリンピック・パラリンピック競技大会」開催に伴う、定期購読雑誌配送への影響について 2021. 08 夏休みにぴったりの図鑑3冊が当たる! Instagramキャンペーン開催のお知らせ
岩崎啓子 日本文芸社, 2007 - Cooking, Japanese - 175 pages 1 Review 安売りの食材を買いためてもよし、時間のあるときに調理品をまとめて作っておいてもよし... 冷凍品がフリーザーにあると、何かとお役立ちですね。本書では冷凍、解凍の上手な方法や、冷凍素材使いまわしの黄金法則、ケース別に活用したい冷凍素材の活用法など、目からうろこのノウハウを紹介、たくさんの写真で図解しました。
目次 1 節約&スピードアップの使い切りレシピ 冷凍を利用すれば4食分で500円! (豚ひき肉400gで4品作る 豚薄切り肉300gで4品作る ほか) 2 おいしさと使い勝手を徹底追求 素材別・冷凍の基本テクニック(肉類 魚介類 ほか) 3 3〜15分あれば出来上がり! ケース別・冷凍素材で作るクイックレシピ(手間をかけずに豪華に見せる お弁当 寝坊したときでも大丈夫 お弁当 ほか) 4 いつでもすぐに食べられる 料理のおいしさキープ! 冷凍テクニック(主食編 主菜編 ほか) 5 もっとおいしく! もっと賢く! 冷凍上手になるお役立ちレッスン(進化している冷凍室をのぞいてみよう 一気に凍らせておいしさをキープ ほか)
ユーザー レビュー - 違反コンテンツを報告 初めて一人暮らしを始めた時に購入しました。 それから3年、この本にはお世話になりっぱなしです。 この本の一番うれしいところは「こんなものが冷凍できるの? ?」「この状態で冷凍すれば、料理が楽だ!」と冷凍の技術がぎっしり詰まっているところです。もちろん写真も多いので、とてもわかりやすさは抜群です。