カンナナトサッコラーメン 4. 0 17件の口コミ 提供: トリップアドバイザー 03-3981-4423 お問合わせの際はぐるなびを見たと いうとスムーズです。 全3件: 1-3件を表示 土佐っ子チャーシューメン 4. 00 点 土佐っ子つけ麺 3. 00 点 土佐っ子ラーメン 3. 00 点 このお店に訪れたことがある方は、ぜひこのお店への応援フォトを投稿してください。 掲載されている口コミ情報はユーザーの主観に基づくご意見・ご感想です。また、メニュー名、料理内容、その他の情報はユーザーの来店時のものであり、現在とは異なる場合がございます。口コミはその性質上、情報の正確性を保証するものではございません。あくまでも一つの参考としてご活用ください。
……なんちゃって(笑) ▲出来上がった渾身の一杯をハニカミながら出してくれた ── その後じょっぱりを2006年に始められたとき、「土佐っ子」時代の経験をいかして自分好みにした部分、一番ここを変えたっていう部分はなんですか? 川口 : ぶちゃけ、これ(小指を立てて=女性)と一緒でしょ? 自分好みにするって。 ▲ご主人好みにチューニングされた環七ラーメン進化系、ラーメン正油700円(撮影用に通常よりチャーシュー多め)。これぞ背脂の海!! ── なんとも言えないですけど(苦笑)。 川口 : 味はね、コクとかまろやかさ、そしてバランス。そして麺とスープの相性は、試行錯誤しました。当時の「土佐っ子」のラーメンって、ただ脂っこいだけ、味が濃いだけ。この背脂系ってのは5~10分と経つと、ヌルく感じる。 ── 脂が冷めるのが早いんですかね。脂が固まるというか。 川口 : 鶏油みたいに、細かい薄い膜が貼るんじゃなくて、この背脂っていうのは、同じ脂でも粒状になるから、熱を吸収する。質が違うんですよ。だから冷めやすい。チャッチャ系のお店はそこを苦労してる。それとね、脂にもAランク、Bランク……。 ▲上質な脂の層から麺を引き出すと、甘辛い独特の濃いタレが顔を出す ── 質にレベルがあるんですよね。 川口 : 変な脂使うと、味にも響くし。まとわりつくような、ベタッとするような脂は味の良さが表に出てこない。最初はいいけど、飽きてくる。 ── 食べた後気持ち悪くなるのありますよね。 川口 : そう、いい脂っていうのは、それがないの。さらに、脂は良くても、麺がバランスよくスープと絡まないとダメだからね。一体にならないと。 三位一体になってこそ ── 麺に関しては、練馬ラーメン時代からつるや製麺(「土佐っ子」に卸していた製麺所で、現在までずっとの付き合い)特製の麺だったんですか? ▲背脂の海から立ち上げる、つるやの特注麺 川口 : いや、練馬ラーメンの頃は、下頭橋さんと一緒。(じょっぱりに来てから)なぜ特注にしたかというと、例えばどっかのラーメン屋さんで、麺はおいしいけど、スープおいしくなかったよねぇ……とか。あるでしょ。 ── はいはい! 土佐っ子ラーメンの人気17店【穴場あり】 - Retty. 川口 : 逆に、スープはおいしいんだけど、なんでこの麺使ってるんだろって。じゃあどうすればいいか。麺が吸い込むようにすればいいわけ。麺が、スープをかき混ぜた時に、麺の中にスープが吸い込んでいくような麺を作ってあげたらいいんじゃないかって。だったら、一体になるでしょ!
mobile メニュー ドリンク 日本酒あり、焼酎あり 料理 野菜料理にこだわる 特徴・関連情報 利用シーン 一人で入りやすい | 知人・友人と こんな時によく使われます。 ドレスコード なし 電話番号 03-3981-4423 初投稿者 おじゃままん (273) 最近の編集者 shaw1 (74)... 店舗情報 ('20/03/20 19:49) 小田切警視 (331)... 店舗情報 ('18/02/07 12:00) 編集履歴を詳しく見る
▲やや太めのモチッとした麺とスープの絡みが抜群な塩ラーメン750円。背脂が少なめで、スープを味わうにはもってこい ── 製麺所が、ご主人としっかりコミュニケーション取れてないと、スープに絡むバランスのいい麺は作れないですよね。 川口 : いまのつるや製麺の二代目の社長は年齢的に近いしね。社長の時代からの付き合いだし、自分に合わせて試行錯誤してくれて、一緒に試食しながら、これだったらイケるんじゃね? って。 ── イケてる麺だと思います。 川口 : 麺だけよくてもダメ。スープもチャーシューも、それらが一杯の中で三位一体になる、それがラーメンだと。ただおいしいだけじゃダメたと思う。おいしさを超えたものじゃないと、記憶に残らない。 ── ご主人から、お客さんに対して、自分のラーメンのこういうところを見て欲しい、感じて欲しいってありますか? 川口 : 求めちゃいけないけど、ただ一杯のラーメンでも、そこのご主人、ご主人が情熱を込めて、一生懸命作ってるから、お客さんも味に対して向き合ってほしい。 ── それはお客さんに響いてますよ!
「じょっぱりラーメン」の営業は夜のみ。深夜23時も過ぎると、2軒め3軒めとしての飲みに、また〆のラーメンにと、ご機嫌なお客さんで賑わうが、19時開店しばらくは、本格派背脂チャッチャ系ラーメンを求めて人が集まってくる。 どんなお客さんも分け隔てなく渾身(こんしん)の一杯を振る舞う、店主の 川口 秋由さんに、生い立ちから、「土佐っ子」の味を提供し続ける思いにいたるまでをおうかがいしてみた。 ▲「土佐っ子」の文字が印された丼を持ってはにかむ 川口 さん よくこんなもん食えるな! ── ご主人出身は、じょっぱり( 津 軽の方言で頑固者)というだけに 青森 ですよね? 川口 さん(以下敬称略): 青森 県のむつ市です。下北半島。有名なのは大間のマグロ。 津 軽海峡・冬景色。古いね? ── 上京されたのは、お仕事で? 川口 : そうそう、15歳でね。最初に 千葉 に行って。 ── その時はラーメンのお仕事ではなかったんですか? 川口 : 床屋さん。親戚のつてで、住み込みで1年くらいやったんだけど、キツくて辞めちゃったよ。それで一旦、 青森 に帰ったんだけど、スグ戻って。知り合いのつてで土木関係の仕事なんかを転々として、また 千葉 に行って、工務店に勤めてたんですよ。ある時、都内で仕事があった時に会社の人に土佐っ子ラーメンに初めて連れていかれて。最初食べた時は「 なんだ? これでよく行列できるな 」と。 ── 最初はピンと来なかったんですか!? 環七土佐っ子ラーメン. 川口 : だって自分の田舎の方にはないもん。食ったことないもん、あんな脂っこいギトギトしたの(笑)。 東京 の人は変わってんなぁって。 ── (爆笑) 川口 : 最初はね、脂っこいだけで。でも断れないじゃない。ああいう会社って男社会だから。でも、2回3回と連れて行かれるうちに、なんか、おいしくなってくるんだよね(笑) ── わかります(笑)。 川口 : そのうち癖になって。で、その会社が景気が悪くなった時にパンクしちゃって、途方にくれていた時に「そういえば、環七ラーメン食べたいなぁ」と思って行ったら、店頭に住み込みの従業員募集の貼紙をみつけて、(手を叩いて) これだ! と。それで、「土佐っ子」に入ったのが、28~9歳(90年代前半)くらい。 ▲ユニフォームに着替え、仕込みをしながらも冗談交じりに独特のテンションで話を続ける 川口 さん。その胸元には「土佐っ子」の文字が。聞くと、「土佐っ子」在籍当時のもので、今でも大事に着ているという 「土佐っ子」で副店長に抜てき ── その頃はもう経営者が変わって、「なすび」になってたんですか?
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『遊戯王マスターデュエル』は世界中のファンに愛される遊戯王OCG/TCGをオンラインで楽しめるデジタルゲームです。 「対戦者も観客も楽しめるオンライン遊戯王」をコンセプトに、PlayStation®5、PlayStation®4、Xbox Series X、Xbox Series S、Xbox One、Nintendo Switch™、Steam®、iOS、そしてAndroidと様々なプラットフォームにて登場を予定しています。 また、最新の家庭用ゲーム機の性能を活かし、「遊戯王デジタルゲーム」としては初めて4K解像度に正式対応を予定しています。 より鮮明なカードデザイン・テキストとデュエルを盛り上げるサウンドに是非ご期待ください。 更に、世界中の多くのプレーヤーに楽しんで頂くために、『遊戯王マスターデュエル』では様々なレギュレーションでの大会を予定しているほか、遊戯王OCG/TCGの最高峰の舞台「Yu-Gi-Oh! World Championship」の正式種目にも採用予定ですので、ご注目ください。 「遊戯王マスターデュエル」公式サイトも公開中! 新世代4人対戦カードバトル『遊戯王クロスデュエル』を制作中! 遊戯王マスターデュエルリンクスまとめ超速報！(74ページ目). 『遊戯王クロスデュエル』はスマートフォン向けグローバルコンテンツとしてリリースを予定しています。 詳細は今後の発表をお待ちください。 ⓒスタジオ・ダイス/集英社・テレビ東京・KONAMI ⓒKonami Digital Entertainment
モクバからの報酬も一つ増えるのでありがたいですね! 5000万ダウンロードセール 5000万ダウンロードセールが開始しました! 48時間限定なのでこの機会にデッキを強化しましょう! 5000万ダウンロード記念ジェム配布 5000万ダウンロード記念としてジェムが配布されました! 今回は500ジェムと大盤振る舞いとなっていますよ! 海馬モクバミニイベント復刻! モクバミニイベントが復刻しました。 追加報酬もあるので頑張ってゲットしましょう モクバミニイベント攻略チャートを見る ニューロンアーカイブ50%オフキャンペーン ニューロンアーカイブが半額の120円で購入できるキャンペーンが開催! ニューロンアーカイブでスタンダードデュエリストとガンガンデュエルしてキャラレベルを上げましょう! 経験値50%キャンペーン開催中です! この機会にガンガンレベルを上げてレベルアップ報酬をゲットしましょう! デュエルラン開催! 今月もデュエルランがやってきました! デュエルでゲージを貯めて報酬をゲットしましょう! 今回の報酬《 疾風の暗黒騎士ガイア 》! デュエルランの詳細を見る WCS2017ログインボーナス開始! WCS2017決勝の行われる8/13まで毎日ジェムが配布されます! その数合計1500個!毎日ログインしてデッキを強化しましょう! 華麗なる孔雀舞イベント開始! 華麗なる孔雀舞イベントが開始しました! 頑張って新カードをゲットしましょう! 華麗なる孔雀舞イベント攻略チャート ランクマッチ更新 ランクマッチが更新されています! 遊戯王 デュエル リンクス 最新 情報保. また一ヶ月頑張りましょう! 世界大会決勝観覧者当選発表! 世界大会決勝の観覧者抽選の結果が発表されました! 自分が受かったのか確認しておきましょう! 7/31 14:00からデュエル報酬1UPキャンペーンが開始されました! 闇マリクイベントと並行しているためこの機会に報酬をゲットしましょう! 闇マリクイベント開始! ついにあのマリクがデュエルリンクスに登場しました! 地図の欠片を集めてグールズに挑戦! グールズに勝利で闇マリクに挑むことができます。 街頭リプレイ観戦でジェムをゲット! デュエルワールド内に動画再生アイコンが登場!他のプレイヤーのリプレイを観戦することができます!観戦すると1日1回だけ5ジェム獲得することが可能です。 8月の最新情報が公開!