「安いお肉を買ったところ、固くて食べにくかった…」なんて経験はありませんか? 安価なお肉は筋が多く、ものによってはゴムのような食感がする場合があります。 せっかくお肉を食べるなら、柔らかくて美味しいものをいただきたいところ。とはいえ、柔らかな食感を楽しめる高級肉は、気軽に買えるものではありませんよね。 では一般庶民は、アゴが疲れるまで固いお肉をかみ続けるしかないのでしょうか? いいえ、そんなことはありません。本ページでご紹介する方法を使えば、固いお肉を柔らかくできますよ。いつものお肉をより美味しくしたい方は、ぜひチェックしてみてください。 固い肉や安い肉を柔らかくすることってできるの? 固い肉を柔らかくする方法 牛肉. 冒頭の文に目を通して、「安くて固いお肉って本当に柔らかくなるの? 都市伝説じゃないの? 」と、疑問に思った方も多いかもしれませんね。 答えを先に述べると、固いお肉や安いお肉は、工夫次第で柔らかくなります。料理番組で、お肉をたたくシーンを見たことはありませんか?
この重曹を使った下準備で、鶏胸肉がパサつかずにしっとり柔らかな食感に変わりますよ☆ ⇒ 【徹底比較】鶏胸肉を旨く、柔らかに劇的変身するテクニック 鶏胸肉も節約のためには必須食材ですよね。 そんな鶏胸肉のボリューム満点レシピはこちら ⇒ 【保存版】鶏胸肉で安価・節約・ボリューム満点な最強レシピ12選 ④酒 酒 の phを利用して肉のph値を変えて、お肉を柔らかくします。 アルコールのあるものなら何でもOK♪ ワインや日本酒はよくご存知かもしれませんね。 そのほかにも、ビール・焼酎・ブランデー(もったいないかな 笑)と風味も良くなります。 臭いが気になる外国産牛肉にもピッタリです。 ⑤牛脂 外国産牛肉と高級和牛の違いは肉質。 とくに脂肪が大きく違います。 そこで 外国産牛肉 に 適度な脂質を加えるために牛脂を使います。 ステーキ用の肉にフォークでブスブスと刺し細かな穴をあけます。 そこにスライスした牛脂を表面全体に貼り付けていきます。 牛脂がボロボロになってしまったら揉み込んでもいいですよ。 肉をラップでぴっちりとくるんで、冷蔵庫で半日置きます。 肉の隙間から牛脂が染みわたり、焼いた後もジューシーなステーキ肉に変化します。 ⑥コーラ コーラに漬けてやわらかくなるの? 固い肉を柔らかくする方法！焼肉やステーキの下ごしらえ？ | 日進月歩. と驚きですよね。 コーラ に漬けると pHの影響で肉に含まれるタンパク質分解酵素が活性化します。 そのため肉の組織が分解されるのでやわらかさが増します。 また 保湿性も増すため、パサつかずやわらかい食感を保ちます。 ⑦牛乳 牛乳 に含まれる 乳酸が肉の筋や繊維をほぐすことで肉質をやわらかくします。 同様に ヨーグルトでも同じ効果 がありますよ。 肉に牛乳が漬け一晩おくだけ。 コストパフォーマンスも良いし、何よりしっかり効果がみられます☆ 調理前にさっと水洗いして牛乳を落としてから使用します。 ⑧まいたけ きのこにもいろいろなたんぱく質分解酵素があります。 なかでもお手軽に購入できる「 まいたけ 」の エンドプチターゼが効果的!! まいたけを大まかに手で引き裂き、肉の表面にまぶします。 ラップで密閉し、そのまま半日ほど冷蔵庫で保存します。 肉がやわらかくなる上に、肉の旨みもアップします!とくに牛肉との相性は抜群です。 使用したまいたけは、付け合せにして食べることが出来ますからね! まいたけは生では食べたらダメです!!
手間をかけて作ったのに酢豚の肉が硬いというのはあるあるですよね。 でもしっかり下準備をすれば酢豚の肉を柔らかくする方法はあるので安心してくださいね。 ここでは、酢豚の肉が硬いのはなぜか、肉を柔らかくするための下準備方法や野菜が固い時の対処法をご紹介します。 酢豚の肉が固いのはなぜ? 酢豚の肉って大きな塊で入っていることが多いですよね。 中華料理屋で食べる酢豚はそんな塊のお肉もやわらかくて美味しいです。 しかし家で作った酢豚の肉は硬いことが多いです。塊にしたのがいけなかったのか?と思い薄くするとなんだか酢豚という感じがしません。 やはり酢豚の肉は他の食材と同じサイズでごろっと入っている方がおいしく感じます。 では大きなサイズのお肉をやわらかくするにはどうしたら良いのでしょうか? まずは肉がなぜ硬くなってしまうのかについて説明します。 肉はたんぱく質 で、筋繊維があります。筋繊維は加熱しても簡単にはなくなりません。 しかし たんぱく質は加熱によって変化して、収縮してしまう のです。 肉は加熱をすると肉汁が出ますよね。その肉汁の中に水分や油分が含まれているため、収縮によって肉汁が出て行ってしまうと筋繊維だけが残ります。 水分が抜けた肉は筋繊維だけになるため噛み切りにくく、肉汁に含まれていた旨みも抜け てしまっているため美味しさがなくなり、無味のガムのようになってしまうのです。 酢豚を柔らかくする方法は?簡単にできるのはこれ!
TOP レシピ グラタン・シチュー ビーフシチュー ビーフシチューのお肉をやわらかくする方法を伝授!おすすめ部位も必見 冬の定番メニューであるビーフシチュー。圧力鍋があれば簡単にお肉をやわらかくできるといいますが、ない場合はどうすればいいのでしょうか?今回は、圧力鍋がなくてもお肉をとろとろにできる5つの方法から、おすすめの部位をレシピ付きでご紹介します。 ライター: milkpop 栄養士 / 製菓衛生師 「読み物として楽しい記事」をモットーに、情報を正確におもしろくお伝えできるよう日々研究中です。「食」の楽しさやおいしさが、たくさんの人に伝わりますように! とろとろビーフシチューが食べたい…… 寒い季節が来ると急に恋しくなるビーフシチュー。特にスープの旨味をたっぷり吸った、とろとろのお肉がたまらないですよね。お肉をやわらかくするには長時間煮込むことが重要ですが、最近では圧力鍋で時短調理するレシピも増えています。 しかし、圧力鍋がない場合はどうしたらいいんでしょうか?ビーフシチューのためにわざわざ買う、というのも気が引けますよね……。今回はそんなときにぴったりな、圧力鍋なしでお肉をやわらかくする方法をご紹介します。 ビーフシチューのお肉が硬い原因は?
まぁ、人によりますけどな笑! 彼氏に対してこちらが怒った後の対処法。 彼氏の私に対する理不尽な行- カップル・彼氏・彼女 | 教えて!goo. 「怒ってしまってごめんなさい」って彼氏に言えば大体丸く収まる これはぶっちゃけなんですけど、よっぽどのことがない限り、 「怒ってしまってごめんなさい」って彼氏に言えば大体丸く収まる ってことが言えるかな…と。 やっぱねえ…女性ですけん、…私がいうのも気持ち悪りぃですけど、それこそ女の子の日とかがあってイライラしたり…あると思うんすよね。 彼氏にガツンと怒りをぶつけてしまったときはですな、 ってちゃんと謝れば意外とサクッと仲直りできたりしまする。 さっきも解説したようにですな、男性ってやつぁ…別に「怒られた内容」というよりは、「怒られたこと」に注力しがちなわけであります。 明らかに彼氏が悪い場合でも、 人生の岐路に立たされてる人 って、どこかに「俺が怒られるのはおかしい」って言える材料が落ちてないか…を探したりしちゃったりね…笑。 なので、彼氏にガツンと怒ってしまったときは、特に深いことを考えずに謝ってしまうのがええかな…って思いまっせ…! 逆に冷却期間をおかず、さっさと彼氏に謝った方が良い …って思ってらっしゃるアネゴもおるかも何ですけれども、正直、 逆に冷却期間をおかず、さっさと彼氏に謝った方が良い って思いますなぁ…ええ。 彼氏にとって、ここまで散々解説したようにですな…「怒られる」ってのは嫌なことなわけですよ…。 だから、アネゴから一言「ごめんなさい」と言われれば、 人生の岐路に立たされてる人 って良い気分になるもんであります。 逆に冷却期間をおいてしまうとですな…それこそ、1000度に溶かした鉄を変な形で冷却させちゃう…みたいな感じで、取り返しのつかないことになったりするんすよね。 なので、冷却期間をおくよりも、とりあえず彼氏に怒っちゃったらサクッと謝っちゃうのがええかな…って思いまっせ! 彼氏に怒ってしまった時は、遅くとも半日後には謝っておくべきだと思う というわけでここまで、 彼氏に一方的に怒ってしまったときは、素直に謝れば大丈夫です ってことについて解説してきました…が。 ここでアネゴにポイントとして、 彼氏に怒ってしまった時は、遅くとも半日後には謝っておくべきだと思う ってのが大事かな…って思いますのう…! 私のおすすめとしては、怒ってしまったらできればすぐにでも謝っといたほうがええかもっす。 遅くても半日後ぐらいには謝っとくと、彼氏の中でアネゴへの評価が下がる前に食い止めることができるんでおすすめですぜ…!
「彼氏がなぜか不機嫌…」、「彼氏が連絡をくれなくなってしまった…」 わかります、とても不安ですよね。 特に、なぜ彼氏が怒っているかわからないときはなおさら。 「このまま別れるのかな…」と、どうしていいかわからなくなってしまいます。 でも大丈夫。落ち着いてこの記事を読んでください。 本記事では、 彼氏が怒った時の対処法を、怒りのステージ別にまとめました 。 男性目線の意見が盛り込まれているので、彼氏さんの気持ちがわかるはずですよ。 マッチライフ編集部:くみ それでは見ていきましょう! 彼氏が怒る理由は? そもそも、彼氏が怒っている原因はなんなのでしょう?
彼氏を怒らせた原因を知り、克服できるよう自分磨きをする 怒らせた原因を克服して新たな一面を見せれば、彼氏に再び振り向いてもらえる可能性が高まります。彼氏を怒らせた原因が分からなければ、もし復縁してもまた怒らせてしまうかもしれません。 再び復縁をしたい時は、 以前と変わった姿を見せることが大切 。「なんか変わったな」と思ってもらえることで、復縁に近づくでしょう。 復縁方法2. 1~3ヶ月の冷却期間を経てから連絡する 彼氏と復縁したいと思っても、焦らず時間をかけて復縁を迫ることをおすすめします。「別れたくない」と思って仲直りしたい気持ちが先行してしまえば、彼氏も気持ちの整理がついていないので、復縁に失敗してしまうことも。 1〜3ヶ月の間、距離を置いて連絡がない状態にすることで、彼氏も冷静になれるので復縁を考えてくれるでしょう。 復縁方法3. 素直に「あの時は本当にごめんね…。」と誠意を込めて伝える 復縁するには、まずは仲直りから始めることをおすすめします。仲直りせずに復縁を迫っても、彼氏はOKしてくれないでしょう。 「あの時はひどいことをしてしまってごめんなさい」 と誠実に反省すれば、彼氏も許してくれるはず。 仲直りした後に再度、「やっぱり別れたくない」と好きな気持ちを伝えることで、復縁が近づきますよ。 彼氏を怒らせた時は原因を知って改善していきましょう。 ここまで、彼氏を怒らせた理由から彼氏を怒らせたときの上手な謝り方、さらには彼氏を怒らせたときにやってしまいがちなNG行動や復縁方法について解説しました。 彼氏を怒らせてしまう理由も非常に様々 です。彼氏を怒らせたけど理由がわからない時は、ぜひこの記事を参考にして、仲直りや復縁を迫ってみてくださいね。 【参考記事】はこちら▽
彼氏に感情的に怒りをぶつけてしまい、後悔して謝罪をすると、「大丈夫だよ!」と一言言われたので 改めてこんなことを言ってしまったことへの後悔と彼を傷つけてしまったことに対して謝罪、頭を冷やす伝えました。 それに対しては「謝らなくていいのに(・・;)」と返信がきました。 元から彼は怒らない性格で、以前なんで怒ったりしないの?と聞いたら「自分が穏やかすぎるのと、怒っているときの自分が嫌い」と言われました。 あまりしつこくするのはよくないと思うので、謝罪はこれっきりにしてもう同じことを繰り返さないようにしようと思いますが、 この場合普段通り連絡を取り合っても良いのでしょうか? それとも少しの間連絡は控えるべきなのでしょうか? 普段は1日に2.