丸美屋食品工業 つけもと スマイルライフ エバラ食品 永谷園 久原醤油 日東食品工業 LDK編集部 さっぱりした浅漬のお漬物、ついつい箸がのびますよね。そこで、自宅で手軽に作れる市販の「浅漬けの素」11種類を集めて、料理研究家2名と編集部で、徹底比較。その結果をランキング形式で発表します。液体タイプから粉末タイプまで人気商品の評価、おすすめのアレンジレシピもご紹介! 最後まで読めば美味しい浅漬けをマスターできますよ。 おすすめ1位を今すぐ見る ▼本記事のテスト、および監修・取材協力はコチラ テストする女性誌 LDK インテリア、掃除、食品からコスメ、健康まで、あらゆるモノやサービスを賢く選ぶために、ホンネでテストする女性向け生活情報誌。 フードコーディネーター 小越明子 氏 雑誌や広告などで調理を担当。飲食店のメニュー開発なども手がけている。 各国料理研究家 佐藤わか子 氏 料理教室「Wakka Kitchen」主宰。日本をはじめとする世界各国の料理に造詣が深い。著書に「塩ヨーグルトをはじめよう」(文藝春秋)ほか。公式ホームページ LDK企画編集部 副編集長 長崎美香 LDK企画編集部 副編集長。主にお金の特集を担当。「普通」と「定期」の違いすらわからない状態から始めたが、取材をするうちに知識をつけ、自身の赤字家計っぷりに怯える日々を過ごす。 目次 ▼ 浅漬けの素で漬物がラクに作れます ▼ 【選び方のポイント】実は時短できる粉末がおすすめ ▼ 浅漬けの素11製品を徹底比較! ▼ 【1位】丸美屋「はい!小鉢 浅漬けの素」 ▼ 【2位】つけもと「あさ漬けの素」 ▼ 【3位】スマイルライフ「浅漬けの素」 ▼ 【4位】エバラ食品「粉末 浅漬けの素 レギュラー」 ▼ 【5位】エバラ食品「浅漬けの素 レギュラー」 ▼ 【5位】エバラ食品「浅漬けの素 昆布だし」 ▼ 【7位】エバラ食品「浅漬けの素 あわせだし」 ▼ 【8位】永谷園「ササッと浅漬け」 ▼ 【9位】久原醤油「あごだし浅漬けの素」 ▼ 【10位】日東食品工業「すぐ漬けだし(減塩)」 ▼ 【11位】久原醤油「あごだし浅漬けの素 ピリ辛」 ▼ おわりに 食べる分だけちょこっと漬けが今流 浅漬けの素で漬物がラクに作れます 漬物は塩分が高くて健康に悪いというのは、塩を防腐剤代わりにしていた頃の話。冷蔵保存が当たり前の今では、市販のお漬物も現代の食生活に合わせて 減塩が主流 です。 でも、そのぶん 塩の殺菌効果もわずか 。 市販品の漬物が生鮮野菜に比べてお高めなのは、 安全性を考えて消毒や冷蔵輸送を行うため 店頭に並ぶまでのコストがかかってしまうから なんです。 旬の野菜で作れば安くて栄養価も優秀です。 だからこそ、食費をおさえたいなら手作りがおすすめです。 自分で漬ければ、 旬の野菜を食べ切れる分だけちょこっと作れるので、 無駄なくお得にできて毎日食べてもコスパ良しなんです!
スーパーで人気の製品の評価は? 今回は、普段から自宅で漬物を作っている料理研究家のお二人に、スーパーで買えるメジャーな浅漬けの素を使って白菜漬けを作っていただきました。 今回、 おすすめの浅漬けの素を選んだポイントは「おいしさ」と「漬かり具合」 。さらに 手間がかからない ことも大切な要素として評価対象に加えました。 検証方法は、白菜を一口大に刻み、浅漬けの素を規定の分量を量って加え、30分ほど放置。その後、プロとLDK編集部員が試食して、おいしさ、表記通りの味がするか、時短で白菜の芯まで漬かっているかを検証しました。 では早速、プロが辛口判定をしたおすすめの浅漬けの素を、ランキング形式で発表します! 1位は丸美屋のはい!小鉢 昆布風味の後引くウマさです 丸美屋 はい!小鉢 浅漬けの素 実勢価格:124円 公式サイトで見る ▼テスト結果 おいしさ:◎ 漬かり具合:◎ タイプ:粉末 1位に輝いたのは、丸美屋のはい!小鉢 浅漬けの素。細く刻んだ昆布がたっぷり入った粉末タイプで、一口目から昆布のコクがふわっと広がるまろやかな旨味が特徴です。 また、作り方のラクさも高評価に。野菜をポリ袋に入れた後、粉末を上からふりかけて全体になじませるように軽く揉んだ後、5分経ったら完成します。 今回は、比較のために揉まずに放置したのですが、葉先はしっかり味が染み、芯は心地よいシャキシャキ感が残っていて後引くおいしさでした! 2位はつけもとのあさ漬けの素 程よい酸味とピリ辛加減が絶妙! あさ漬けの素 実勢価格:189円 ※リンク先は5個セットです Amazonで見る 楽天市場で見る 2位は、つけもとのあさ漬けの素です。細かい鷹の爪が入っている粉末タイプで、爽やか酸味と後味のピリ辛加減が絶妙! 一口食べたあと思わず「うまっ!」と声が漏れてしまったほど、パンチの効いたおいしさです。おかずはもちろんですが、ビールのおつまみにも◎。 味はしっかり染みているのに食感はシャッキシャキ。この歯ごたえの良さも高評価の理由でした。 秘密は、塩分によって野菜から出た旨味を含んだ水分が再び野菜に染みる「浸透圧」を利用して漬けるから。これぞ粉末ならではのおいしさです! 昆布とカツオのコクのある味わい スマイルライフ 浅漬けの素 浅漬けの素 実勢価格:171円 漬かり具合:○ タイプ:液体 3位は、スーパー「ライフ」のPB、スマイルライフの浅漬けの素です。 実はこの商品、製造はエバラ。でも本家より評価が高い理由は、エバラにはない「かつおぶし」が入っているから。昆布とカツオの合わせだしが効いたコクのある味わいがじゅわ~っと口いっぱいに広がります。 塩気も本家と比べてマイルド。子供からお年寄りまで美味しく食べられます。 液体のため、味の浸透は、粉末に比べるとやや時間がかかるものの、浅漬けにはちょうど良い漬かり具合。芯までしんなりさせたい場合はつけ時間を長めにすればOKです!
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