おうち飲みが増えた我が家。 おつまみのバリエーションを増やしたく 「燻製」 にチャレンジしてみたいと思いつつも、機械を揃えたり、煙が出たりするのはちょっとハードルが高い……。 そんなとき、 「漬ける」だけで手軽に燻製味が楽しめる調味料 を発見しました! 永谷園「燻製の素」 永谷園「業務用 燻製の素 600g」1, 170円(税込) ※Amazon価格 それがこちらの、 永谷園の「業務用 燻製の素」 です。 燻製の素と水を1:1の割合で混ぜ 、お好みの食材を漬け込むだけで、超簡単に燻製味になるんだとか! おすすめ食材はチーズやゆで卵、サーモンなど。なんと、 5〜10分程度でできちゃう そう。 なお、生ものをつけるときは1種類だけで漬けてくださいね。 パパッと下準備が完了 計量カップに燻製の素と水を入れて液を作ったあと、漬けたい食材をビニール袋(ジップロックや保存容器などでもOK)に入れます。 私はチーズを入れてみました。 そのあと、作った液を入れるだけ。 事前に少し原液を味見してみたところ、 醤油ベースの甘塩っぱい味付け 。燻製の香りもしっかり感じられ、期待が高まります。 全体に行き渡るようにしたあと、口を縛って冷蔵庫で10分寝かします。 ここまでの準備が超簡単でびっくり……。 煙も出ないし、後片付けも楽チンで1人暮らしやマンションでも気軽に挑戦できます。 この他、同じようにゆで卵とサーモンもつけてみましたよ。 完成が楽しみ〜! 気になる仕上がりは? 永谷園の『燻製の素』実験 その5 もめん豆腐 | Pontaな毎日. こちらがそれぞれ10分程度漬け込んだもの。 取り出してみると、 10分でも燻製の香りがしっかりとついている〜! もちろん、本格的な燻製に比べると、少し劣りますが、 燻したいい香りにアウトドア気分が楽しめますよ 。 サーモンは香りだけではなく醤油ベースの味もかなり染みていて、短い漬け込み時間でも満足度が高いです。 チーズとゆで卵は香りはついているんですが、味がほんのりと表面のみについており、欲を言えばもう少し漬けたいかも……!と感じました。 1時間30分漬けてみた そこで、漬け時間を延長してみました。 ちょっと長めの1時間30分漬けてみると…… 燻製の香りがさらにアップ! 香りが強くなり、個人的にはこのくらいの漬け時間のほうが燻製感を感じられるなと思いました。 懸念していたチーズとゆで卵も、10分よりも味が染み込み、 ねっとりと濃厚な味わいに なりおいしいです。 加えて、サラダチキンとちくわもつけてみたんですが……既製品なこともあり1時間以上つけるとちょっと塩辛いかな。これらは10分程度で香りを移すのがいいかも!
公開日:2015/03/07 う~むぅ。 自分でも燻製良く作りますが、たまたま店頭で見つけて試してみました。 永谷園からでている、燻製の素 と言う製品。 なんと、煙を出さずに燻製の風味が楽しめるという、家飲み好きな人向けの商品ですね。 燻製というとやっぱり煙がある程度でるので、集合住宅とかにお住まいの方は、ちょっと手を出しにくいと思うので、これがもし Good! だったら、楽しみが増えますねぇとは思います。 さてどうかな?
こんにちは、ライターの松岡です。 突然ですが、 燻製っておいしくないですか? ソーセージやベーコンを燻してもおいしく…… ホタテを燻してもおいしい。 だけど、燻製を作る方法は煙を燻すだけなのでしょうか? とある噂で、 『日本には燻製を簡単に作ることができる液が流通している』 と聞いたことがあります。 その液はインターネットで買えるそうで、グラム単位で販売しているらしい……。合法なのでしょうか? 今回は実際にその液を入手して、本当においしくなるのか検証してみたいと思います。 購入したのは永谷園の「業務用 燻製の素」。業務用なので合法みたいですね!よかった〜。 作り方はとても簡単で、 燻製の素と水を1:1の割合で混ぜて好みの食材をつけるだけ。 漬け込む時間の目安は5〜10分と書いてありますが、燻した燻製と同じくらい風味を豊かにしたいので、今回は1日つけて味がどう変化するか試してみたいと思います。 さっそく液を作り、本当に燻製が作れるのか検証。 タッパーに燻製化したい食材を入れて…… 燻製の液を注入! 燻製の液を注入!! 燻製の液を注入!!! 燻製の液を注入!!!! 全体的に燻製の液を漬け込むことができたら、そのまま冷蔵庫で寝かします。 食材を12時間後にひっくり返すと両面が浸かるのでなお良しですね! 冷蔵庫に入れて寝かすこと24時間、食材を取り出してみると・・・ 燻製になってる!!!!!!!! 見た目は燻製っぽいようですが、見ようによっては一斉に味玉化しただけのようにも思えます。 肝心なのは味ですが、果たして…… うめぇ〜〜〜!!!! ゆでたまごに染み込んだスモーキーな香りと黄身のしっとり感が最高にあう! ホタテは生の食感のまま燻製の風味がしみこみ、そのまま食べても丼やパスタに入れて食べてもハズレなしの旨さ! オリーブオイルを加えて食べてもいいかも…… チーズは 燻した燻製と味が変わらないほど完成度が高い! おつまみとして食べてもいいし、トースターで少し焼いて食べてもおいしそう。 サラダチキンは液につけると鶏ハムに!! !うまーい。 ハムは肉の旨みと燻製のスモーキーな風味が抜群の相性で、バケットにはさんでレタスとマヨネーズできめたら優勝確定! これは想像よりも燻製が楽しめる液だ!!! 【噂の真相】 Q:燻製を簡単に作れる液がある A: 本当にあった 原液をそのままTKGにかけて食べても、 燻製風味の卵黄に化けるのでめちゃ旨い!
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1 : 名無しさん@お腹いっぱい。 :2015/03/12(木) 21:48:39. 77 sage進行で 980が次スレを立てて下さい 前スレ 1010 : 名無しさん@お腹いっぱい。 :2015/03/31(火) 17:38:51. 17 めざましとリス映画の話題でZIP 1011 : 名無しさん@お腹いっぱい。 :2015/03/31(火) 17:52:00. 45 お金払ってるファンクラブ会員にはつれない。握手すらしてもらえなくて、無料の一般人には握手もして優しい。 1012 : 名無しさん@お腹いっぱい。 :2015/03/31(火) 18:14:19. ClariS Room｜ClariSオフィシャルファンクラブ. 77 >1011 同感です。 握手会、地方だから諦めてるのに(泣) 1013 : 名無しさん@お腹いっぱい。 :2015/03/31(火) 18:23:29. 58 >>1011 それが工だと思うしかないw 1014 : 名無しさん@お腹いっぱい。 :2015/03/31(火) 18:23:36. 33 あんなに頑張ってるのに我儘言うなとか言う人いるけどさ、 FCにまで入ってる人は今の状況分かってくれるでしょ、とか そんなにすぐ離れないでしょ、とか甘く見てる。 お金払ってるうんぬんより、FCまで入ってる人をバカにしすぎ。 こんなこと思う人はファンじゃない!とか言われそうだけど 実際どうよ?そんなの単なる綺麗事じゃん。 釣った魚にエサはやらない方式だ。 1015 : 名無しさん@お腹いっぱい。 :2015/03/31(火) 18:38:34. 73 ブレイクした今あえて去っていくファンには気付かないんだろうな 1016 : 名無しさん@お腹いっぱい。 :2015/03/31(火) 18:40:07. 52 どんなファンにまで 優しいから みんな勘違いする。。 芸能界でも こんなイケメンに優しくされたら もう終わり。 斎藤工 あんまりと、言ってた友達も 映画祭で写真撮ってもらい その時から 工工。 1017 : 名無しさん@お腹いっぱい。 :2015/03/31(火) 18:45:10. 12 ブレイクして新しいファンは増えたけど古いファンが減った気がする 何となくだけど 1018 : 名無しさん@お腹いっぱい。 :2015/03/31(火) 18:46:48. 75 年に5000円程度で・・・ 1019 : 名無しさん@お腹いっぱい。 :2015/03/31(火) 18:51:39.