TOP レシピ 野菜のおかず 「黒にんにく」をお家で作ろう!いろいろな作り方5種を解説 黒にんにくとは、にんにくを発酵・熟成させた食品です。買うと高価な黒にんにくを、自宅で作ってみませんか。時間は少々かかりますが、簡単にお安く作ることができますよ。今回はいろいろな作り方をご紹介します。ぜひ試してみてはいかがでしょうか♪ ライター: 吉田 鈴 関西出身、沖縄移住を経て、現在は那須に暮らしています。 家族は夫と、2017年末生まれの息子、そしてうさぎ2匹です。 子どもの頃から料理が好きで、調理の仕事もいくつか経験しまし… もっとみる 黒にんにくの作り方が知りたい! 健康を意識する方の間で知られる食品、黒にんにく。にんにくなのに臭くなく、プルーンのようなフルーティな味で、にんにくの臭いが苦手な方でも食べられるのではないでしょうか。 商品としても数多く販売されていますが、実は自宅でも簡単に作ることができます。特殊な道具もいりません。家族で食べたい、料理にも使いたいという方は、ぜひ作ってみてください。 にんにく選びのポイント 熱を加えて発酵させる時に水分が抜けて小さくなるので、できるだけひと粒が大きめのものを選びましょう。粒がそろっていると発酵スピードが同じになり、うまくできます。 また、新にんにくの場合は水分が多めで、べしゃっとした仕上がりになる場合があります。ざるやネットなどに入れ、皮がぱりっとするまで外で干してから作るといいでしょう。 炊飯器で作る場合、最初の数日間は特に強烈な臭いが立ち込めます。室内で作るのはむずかしく、基本的に外で作ることになります。その場合も「すき間のある木箱、段ボール、発泡スチロールの箱などで覆う」「なるべくお隣に近くない場所で作る」など、対策が必要です。 炊飯器で作る以外の方法を試すほか、「酢に一日漬けてから作る」「料理酒をスプレーして一日置いてから作る」という方法も、臭いを少なくすることができます。 黒にんにくの作り方1. 炊飯器で作る 一番多く作られているのが、炊飯器を使う方法です。発酵に必要な温度が70~80℃で、炊飯器の保温温度がこれに近いため、合理的な作り方です。 ただし炊飯器に臭いがつくので、黒にんにく専用にした方がいいでしょう。保温機能しか使わないので、使い古しの炊飯器や、リサイクルショップなどで買って用意してください。 今回は酢を使い、臭いを少なくする作り方をご紹介しましょう。 ・にんにく……適量(青森県産の大玉にんにくなら、3合炊きで約6個、5合炊きで約10個入ります) ・酢……適量(にんにくが漬かるくらい) ほかに用意するもの……炊飯器、竹ざる、ガーゼ この記事に関するキーワード 編集部のおすすめ
献立 調理時間 20分 材料 ( 4 人分 ) <黒ゴマみつ> 抹茶はお湯でダマがないようによく溶いておく。 白玉粉の半量に抹茶液を少しずつ加え混ぜ合わせ、更に水を少しずつ加えながら耳たぶ位の堅さになるまで練り合わせる。残り半分の白玉粉も水を加えながら耳たぶ位の堅さに練る。 <黒ゴマみつ>の練り黒ゴマ、砂糖をよく混ぜ合わせ、お湯を加えて砂糖を溶かす。塩、すり黒ゴマを加えて更に混ぜ合わせ、冷やしておく。 トロ~ンとしたみつ状になるくらいまで、お湯で調節して下さい。砂糖は粉黒砂糖に変えても美味しいですよ! 1 二色の白玉団子を8個ずつに丸め、少し中央をへこませながら熱湯に入れ、浮いてくればそのまま1分ゆで、冷水に取る。 浮いてきた時より、1分ゆでた白玉は少し大きくなります。少しフワフワした白玉を冷水に取り出して下さい。 2 白玉団子の水気をきって器盛り、冷やしておいた<黒ゴマみつ>をかける。 みんなのおいしい!コメント
献立 調理時間 25分 材料 ( 4 人分 ) 1 鍋にわらびもち粉を入れ、少しずつ水を加えながら混ぜ合わせ、中火にかける。 2 木べらで混ぜ合わせながら煮て、トロミがついてくれば弱火にし、更によ~く混ぜ合わせ、半透明になれば火を止める。 3 熱いうちに、水でぬらしたスプーンで一口大づつすくい、冷水に落とす。冷めればしっかり水気を切り、器に盛り、黒みつをかけ、きな粉を振りかける。 みんなのおいしい!コメント
1 なべに水、水あめ、黒砂糖を入れて火にかけ、とろみがつくまで煮詰める。なべを火から外し、ぬれぶきんの上において傾けたときに、表面に膜がはってしわが寄るくらいが目安。 2 煮沸消毒した瓶に入れて、冷蔵庫で約1か月間保存可能。 全体備考 《黒みつ》 黒砂糖は、今回は粉状のものを使います。黒砂糖のかわりに白ざらめ糖を使えば、白みつになる。煮沸消毒した瓶に入れて、冷蔵庫で約1か月間保存可能です。 この「黒みつ」を使ったレシピはこちら 桜あんみつ
ショッピングカート カートの中身 カートは空です。 売れ筋ベスト4 No. 1 天然さとうきびの黒砂糖 ブロック 300g [1] 600円 (税込) [在庫わずか] おやつやお茶請けにそのままおいしく食べれます。黒糖梅酒つくりに最適。 ※2020年7月1日より商品正味量及びパッケージを変更いたしました。 正味量… No. 3 天然さとうきびの黒砂糖 粉末350g [2] [在庫数 9点] ミネラルたっぷりの天然の調味料です。 お料理やお菓子、シロップづくりに最適な粉末です。 感動セレクション人気ランキングは? No. 黒みつ レシピ 酒井 礼子さん｜【みんなのきょうの料理】おいしいレシピや献立を探そう. 4 5kg(1kg×5袋)粉末のみ 7, 500円 (税込) 飲食業の方など、大量に黒砂糖をお使いになられる方に便利です。 5kg販売は粉末のみ可能です。 発送までにお時間をいただく場合がございます(1週間く 私が店長です 名前: 南 伸一 星座: うお座 趣味: マラソン わたしの故郷である鹿児島にはたくさんおいしいものがあります。 なかでも、一番のお気に入りは黒砂糖。 地元では、日常的にたべられているものですが、 関東に上京してからは、あまりなじみがないことに驚き。 この黒砂糖はわたしの知り合いで、地元では有名な黒砂糖やさんのものです。 ホントにおいしい黒砂糖を食べたことがある人は多くないと思います。 ぜひ「老舗黒砂糖屋さんのおいしいこの黒砂糖」を堪能してみてください。 砂糖 お菓子人気ランキング 人気ショップランキングへ この黒砂糖でお料理が10倍楽しくなる。いつも使っている砂糖をこの黒砂糖に変えるだけで ガラッとおいしく変身してしまうお料理はたくさんあります。黒蜜、生姜黒糖シロップを紹介します。 1. とろっとした黒蜜 くずもち、コーヒーゼリーにかけるとおいしいとろっとした黒蜜の作り方です。 材料 ●黒砂糖 100グラム ●ざらめ(または三温糖) 100グラム ●水 100cc 作り方 ①鍋に黒砂糖、水、ざらめ(または三温糖)を入れ、しゃもじなどで溶かす。 ②かきまぜながら、中火で8分程度煮ます。 ③あぶくがでてきたら、火を止め、余熱でとろみがでるまで1分~2分程度、よくかき混ぜる。 ⑧最後に、自然に冷まして完成です。 ※家にカキ氷をつくる機械があれば、カキ氷にあんこそしてこの黒蜜をたっぷりかけて作ってみてください。いままできっと食べたことのない格別なカキ氷になります。 メモ:煮詰めすぎると、飴状になってしまうこともあります。火を止めるタイミングが重要です。 2.
福岡県久留米市城南町5-30 TEL/0942-36-5928 FAX/0942-36-5938 営業時間/10:00~18:00 店休日/月曜日 ウェブにて穀物料理のレシピを300種公開しています。
コツ・ポイント 4人前/調理時間:約90分 材料・調味料 分量 下準備 ■ 【A】 黒砂糖 500g 水 450cc 上白糖 250g 塩 少々 卵の殻 1個分 作り方 1 Aをすべて鍋に入れて中火にかける。 2 沸騰したら火を弱め、砂糖が溶けきったらザルで漉して卵の殻を取り除く。 3 再度火にかけ、水分が少なくなり、とろみがつくまで時々、木べらでかき混ぜながら煮詰める。 分量にもよりますが、とろみがつくまで1時間程掛かります。 このレシピのおいしかった! 投稿がまだありません。 おいしかった!を写真でシェアしよう。 このレシピを見た人はこんなレシピを見ています
4, 980円 送料無料 使っていたフライパンやお鍋が焦げ付くようになってしまったので買い換えようと思ったのですが、ちょうど欲しかったサイズのものがセットになっていたので良かったです。以前は◯-falのフライパンを使っていましたが、毎日使っていると1年でダメになってしまったので、安いのでいいかなと。初めて取っ手が取れるタイプを使ってみましたが特に問題はないです。とても軽いのでお皿感覚で洗えます。1番大きいフライパン用の蓋も付いていたらベストでしたが、別売りも ・・・ \クーポン利用で4, 480円!/ フライパン セット ガス火専用 アイリスオーヤマ ダイヤモンドコートパン 6点セット H-GS-SE6送料無料 6点 鍋 炒め鍋 取手 料理 調理器具 着脱式 直火専用 フライパン ダイヤモンドコート 6点セット ガス火対応 直火対応 スルッとこびりつかず、快適です。取っ手の着脱も簡単。取っ手を外して食卓に出しても、鍋!(またはフライパン! )という感じがせず、アツアツが供せて良いです。概ね、お値段以上と思います。以下、マイナスポイント。説明書に、中火以下で使用のこととあり、おっかなびっくり使ってます。フライパンは強火で使うもの、という認識あり、強火NGには戸惑い。結局、厳密には注意を守れず、時々強火にしてしまいつ ・・・ 《ポイント10倍★29日9:59迄》フライパン セット ih 10点セット (9点セット+ハンドル1本) アイリスオーヤマ 20cm 26cm 深型 ダイヤモンドコートパン H-IS-SE9 送料無料 ih対応 ガス火対応 おしゃれ 鍋 炒め鍋 くっつかない 取っ手が取れる フライパン★IH対応・ガス対応ダイヤモンドコーティングでスルッとこびり付かない!
ガラス蓋、取っ手共にバッチリ使えます! !👍 5.
8×高さ約6●... ¥3, 680 フライパンセット アイリスオーヤマ 26cm IH 収納 長持ち グリルパン 取っ手が取れる 9点セット ダイヤモンドコート PDCI-S9SG \レビュー記載でおまけ/フライパン セット アイリス ダイヤモンドコートパン ディープラス 3点セット ガス火専用 PDCG-S3S アイリスオーヤマ 鍋 取っ手が取れる フライパ... 人気のダイヤモンドコートパンに日本の食文化に合わせた深型のシリーズが登場。 フライパン は炒め物だけでなく汁物や煮物も作りやすい深さです。 フライパン の内側には目盛りが付いているので、計量カップのように水分量を測れて便利。 フライパン セット ih 3点セット IS-SE3 ダイヤモンドコートパンセット 26cm 18cm 深型 アイリスオーヤマ アイリス ih対応 26cm 18cm セラミック ア... ■セット内容 フライパン 26cm、なべ18cm、マルチハンドル■パッケージサイズ(cm)幅約28. 2×奥行約27. 6×高さ約10■パッケージ重量約1. 79kg■単品サイズ(cm)/重量 フライパン 26cm:直径27. 1/約7... 【100円OFFクーポン有】フライパン セット 9点 H-CC-SE9送料無料 セラミックカラーパン ih対応 取っ手が取れる アイリスオーヤマ フライパン ガス セラミック セラ... 遠赤外線ですばやくおいしい♪ マルチハンドルと、 フライパン 、なべ、ガラスふた、PEシールふたの9点セット☆ 遠赤外線効果で芯まで加熱!仕上がりふっくらやわらか♪ 熱伝導率が高いので、スピードクッキングが可能! 新セラミックコー 便利生活 マイルーム フライパンセット 26cm アイリスオーヤマ IH セラミック おしゃれ 取っ手が取れる 焦げ付きにくい 13点 H-CC-SE13 ※食器洗い乾燥機での洗浄、乾燥はご利用できません※※IH/ガスコンロ/ラジエントヒーター/オーブン 対応●セット内容 フライパン :26cm、20cm 炒めなべ:26cm なべ:20cm、16cm シリコン縁ガラスふた:26cm、20c... フライパンセット アイリスオーヤマ 26cm IH ダイヤモンドコートパン 長持ち 取っ手が取れる 焦げ付かない IS-SE9 ●セット内容 フライパン 26cm、なべ20cm、なべ16cm、エッグパン、ガラスふた20cm、ガラスふた16cm、PEシールふた20cm、PEシールふた16cm、マルチハンドル●単品サイズ(cm)/重量 フライパン 26cm:直径27.