Description 祝レシピ本掲載!じっくり煮出した鶏だしの濃厚な味わい。キャベツで作る元祖博多風の水炊きは〆の雑炊まで絶品の美味しさです。 鶏骨付きモモぶつ切り 400〜500g キャベツ(ザク切り) 1/4玉 きのこ類(石づきを取って) 各1株 白ねぎ(斜め切り) 1本 にんじん(薄切り) 少量 ポン酢(できれば柑橘系) 適量 白ご飯 お茶碗1〜2杯 塩(天日塩など) 小さじ1前後 作り方 1 鍋に手羽先と骨付きモモ ぶつ切り を入れて7分目位まで水を張り、中〜 弱火 で沸騰しないよう アクを取り ながら30分間煮込みます。 2 火を切って時間に余裕があれば1時間程度このまま置き、しっかりと鶏だしが出るのを待ちます。 ※その間に鍋の具をカットします 3 鶏モモ肉を端に寄せ、切った野菜・きのこ類を盛り付けます。盛り付けにくい場合はスープを別容器に一旦逃がし、後で注ぎます。 4 中火 に掛け、たっぷりのスープで炊いてください。野菜に火が通ったら食べ頃です。 5 【水炊き通は先に塩で食す? 】専門店では鶏だしに一つまみの塩を入れ、最初は鶏肉のみ頂く食べ方をお薦めする店もあるそうです。 6 付けつゆは柑橘系の入った美味しいポン酢に、 薬味 は水気を切った大根おろし、 薬味 ねぎ、柚子胡椒などがおすすめです。 7 【〆の雑炊】綺麗に具をさらって白ご飯(あれば冷ご飯)を投入、ふつふつと煮立ってきたら塩を一つまみずつ入れて味見します。 8 程よい塩加減になったら火を止める間際に軽く溶いた卵を回しかけ、ねぎを散らしたら完成。お腹に沁み渡る鶏だしをご堪能あれ♪ 9 おかげさまで「水炊き」キーワード・カテゴリーの人気ランキング共に1位獲得!皆様ありがとうございます♪ 10 2015. 絶品出汁がたまらない！本格水炊き【博多風】 by まこりんとペン子 | レシピサイト Nadia | ナディア - プロの料理家のおいしいレシピ. 12. 13 話題入り!つくれぽをくださった皆様ありがとうございます♪嬉しいです。 11 2016. 10. 5【クックパッドのおいしい 厳選! 鍋レシピ】にレシピを掲載して頂きました!嬉しい〜♪ 12 ありそうで無かった新鍋レシピ誕生!【新提案!とろみが旨い至福の"ねぎ塩豚鍋"】 レシピID:3416342 13 実は我が家ではお馴染みの鍋が遂にレシピ化!【おだしに旨味が染み出したサクふわ鶏団子鍋】 レシピID:4311636 コツ・ポイント 何よりポイントは鍋をグラグラと沸騰させないこと。上手に煮出せたら澄んだ琥珀色の鶏だしが取れます。そして具は水分の出る白菜や豆腐を使わないほうが濃厚なだしを〆の雑炊まで楽しめます。シンプルな料理なので塩やポン酢にもこだわれば味わいも格別です。 このレシピの生い立ち 元祖水炊きの味を家庭で手軽に再現できるようにアレンジしました。ちなみに専門店のコース例は①鶏塩スープを飲む②鶏肉(鶏団子)だけ頂く③野菜を頂く④〆の雑炊です。鶏と水だけで驚くほど美味しいだしが取れますので敢えて〆の雑炊までレシピ化しました。 クックパッドへのご意見をお聞かせください
鶏がら白濁スープの水炊き 材料(4~5人分) 鶏がら…1羽分 長ねぎ(青い部分)…1本分 しょうが…少々 水…適量 骨付き鶏もも肉(ぶつ切り)…600g 鶏もも肉(角切り)…400g 白菜、水菜、長ねぎ、舞茸、ぽん酢など…お好みで ※さっぱり美味しい、レモンで作る「塩ぽん酢」で食べるのもおすすめです 作り方 大鍋にたっぷりの水、粗く砕いた鶏がら、長ねぎ、しょうがを入れて、中強火で沸騰させながら、約2時間煮て、白濁スープを作る。 土鍋に1の白濁スープ、ぶつ切り骨付きもも肉を入れて、中火で30分煮る。アクはきれいにすくい取る。 もも角切り、白菜、水菜、長ねぎ、舞茸を加えて、サッと煮る。お好みでポン酢をつけていただく。 *番外編 鶏手羽先で作る、簡単水炊き 香草美水鶏 手羽先(100g) 206円(税込) 「もっと手軽に水炊きを楽しみたいときは、鶏手羽先ともも角切りを使った、簡単水炊きはいかがでしょうか。鶏手羽先を水から20~30分煮て、もも角切り、お好みの野菜を加えて、サッと煮るだけです。手羽先に含まれているコラーゲンがスープに溶け出すので、短時間でも美味しいだしがとれます」 手羽先は細かい骨がたくさんある部位ですが、煮込むと肉と骨が離れやすくなり、グンと食べやすくなります。鶏肉の中でもお求めやすい価格の部位なので、経済的にも気軽でいいですね! 文: 白鳥紀久子 写真:八田政玄 調理協力:タカハシユキ ※本記事に掲載された情報は、掲載日時点のものです。商品の情報は予告なく改定、変更させていただく場合がございます。 商品の取扱いについて 記事で紹介している商品は、伊勢丹新宿店 本館地下1階 =フレッシュマーケット/伊藤和四五郎商店 鶏三和にてお取扱いがございます。 ※本記事に掲載された情報は、掲載日時点のものです。商品の情報は予告なく改定、変更させていただく場合がございます。
博多風地鶏水炊き 博多水炊きについて「博多煮」とも呼ばれ、鶏がらを長時間煮込んだ、乳白色の濃厚なスープが特徴で、鶏の骨付きぶつ切りを煮込んで、ポン酢でいただく、代表的な鶏の鍋物料理。 ここでは、活地鶏専門「かしわの川中」流、博多風地鶏水炊きの作り方を紹介します。 煮立った濃厚な鶏がらスープに骨なしの地鶏をさっとくぐらす程度でポン酢または、塩でいただくもので、新鮮な地鶏肉をしゃぶしゃぶ風にすることで、地鶏本来の味、風味、ジューシーさと絡み合った濃厚スープの旨さを一度に楽しむことが出来ます。 材料 <1>あしらい(野菜類)を用意します。 白菜・菊菜・えのき・舞茸・マロニー・豆腐など。 <2>当店おすすめの 「博多風水炊きセット」 。 地鶏肉・味付けミンチ・とりがらスープ・ポン酢がセットになっております。 また、お好みで、締めのうどんや御飯などを用意します。 煮込み用うどん・御飯・だし醤油・刻みねぎ・鰹節・炒り胡麻・おろし生姜・海苔・塩・玉子など。 作り方 <1>土鍋にとりがらスープ3袋(600cc)全部いれます。 2~3人前用の土鍋を標準としているので、4~5人前の土鍋では、あと1~2袋ほしいところです。 <2>水を2~3カップ足して、ダシ昆布を入れて、火をつけます。 好みによりますが、加える水は、1.
<4>待つこと3分・・・辛抱です。 もちろんここは、火を止めて「むらし」の状態です。 <5>きざみ葱と味付け海苔をちらして、さあ、出来上がり。 地鶏「鶏雑炊」の完成です・・・!
【レシピ作者プロフィール】 レシピ制作:フードクリエイティブファクトリー 「あなたとあなたの大切な人との暮らしをもっと穏やかで創造的に」を企業理念とする食のクリエイティブに特化した企画制作チーム。 食の企画、レシピ・商品開発、執筆、メディア出演、 イベントなどを手がけています。 HP: Twitter: Instagram:
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Browse up to 300 newly uploaded videos. Views: 20 Comments: 0 ML: 2 Aug 05, 04:05 PM 至福 至福の時。 Views: 0 ML: 0 Aug 05, 04:00 PM adieu/岡村孝子 2021/04/23 ゆめさんとキラキラコラボたのしかったあーー(≧▽≦) Views: 34 ML: 4 Notte / 初音ミク I miss / ムラタシユウ mylist/59729394[Twitter] Views: 25 ちょっとスゴい人 94 ちょっとスゴい人を一言紹介するだけ。ネタを随時 募集しております。応募方法:Twitter上でハッシ Views: 29 ML: 6 ドラゴンクエスト5 実況プレイpart11 実況動画をご覧頂きありがとうございますニコニコ生放送にて実況プレイした動画になります今回は スーパー Aug 05, 03:59 PM エル・カブキの活字ヤク中 #56 出演:エル・カブキ マセキ芸能社所属、エル・カブキによるトークバラエティ番組。[20. 8. ホロスターズによる『Pokemon UNITE』ゲーム実況番組をニコニコで生放送 - 産経ニュース. 19放送] Views: 1 ML: 1 Aug 05, 03:51 PM flower/L'Arc~en~Ciel 聴いていただけたら喜びます(*´∀`*) Views: 14 Aug 05, 03:50 PM シナぷしゅ 2021/8/6放送分 【シナぷしゅ公式21/08/06】東京大学赤ちゃんラボ監修! 0~2歳児向けの知育番組です。ダンス、 Aug 05, 03:49 PM ながつき万能説 おいしいものがたべたいので初投稿ですBGM:魔王魂 Aug 05, 03:46 PM 迷路/岡村孝子 2021/04/23 覚えたて初歌い
12年に及ぶゲーム実況者のキャリアを持つ、 ガッチマン さん。 ゲーム実況がお金にならなかった時代、インターネットにコンテンツを投稿するという「遊び」の一環からはじまった動画投稿の文化は、気づけばエンターテイメント産業に欠かせないものとなった。 長年第一線でシーンを牽引してきた一方で、2020年にVTuber「 ガッチマンV 」を始動。 「ゲーム実況を誰も理解できていなかった時代」を越えて ガッチマンさんは、2009年よりニコニコ動画で動画投稿を開始したゲーム実況者だ。 ホラーゲームを中心に、ゲームを解説しな… 近年、同一視されることも多いVTuberとゲーム実況者。インタビュー前編では、その文化的な類似と差異、コミュニティの目指すべき方向性の違いを経験に照らし合わせて語ってもらった。VTuberとなって、長いキャリアを持ちながらも未知の世界の扉を開いたガッチマンさんは「 毎日が新鮮になった 」とも言う。 一方で、すでにVTuberシーンも勃興から5年の歳月が経とうとしている。 黎明期を越え、急速に成熟しつつあるVTuberシーンにおいて、演者として必要なもの・大切なこととは? インタビュアーの佐藤ホームズさん 目次 自分自身を曝け出す場としての「ガッチマンV」 VTuberであることで、コンテンツもファンも棲み分けされる VTuberならではの葛藤と、その抜け出し方 「学生の頃に戻った感じ」 ゲーム実況もVTuberも、「一点特化型」へ VTubeは、ゲームの消費サイクルが早すぎる シーンの成長と、新しいエンジンが必要な時代へ 佐藤ホームズ メインチャンネルでホラーゲームの動画を投稿される時と、「ガッチマンV」というVTuberとして配信するときの意識の違いはありますか? ガッチマン ガッチマンの方は「ゲームが主役」という意識で、雑談もせず、とにかくずっとゲームの話をしてるんですよ。 一方、 「ガッチマンV」は自分の中のめんどくさい部分も出てるんですよね 。「ガッチマン」の方は余計なことを言わないので、綺麗めというか優しそうなイメージがあると思う。でも「ガッチマンV」は普段のおじさんなんです。 お酒も飲むし、思ったこともすぐに口に出す ので、少し面倒くさいタイプだと思います(笑)。ただ、より人間らしいのは「ガッチマンV」の方ですね。素の自分に近いのかな。 佐藤ホームズ ご自身でそういったキャラクターの使い分けを決めているんでしょうか?
牛木先生はスケボーのシーンで私の動画のネタを使ってくれた方です😇 皆んなも読んでね‼️✨ — シモエル🗑𓁢 (@simoeru) May 28, 2020 シモエル: その漫画の場面もスケボーしているシーンだったんですよ。 一同: (笑) シモエル: Twitterで噂になっていたので、「夢喰いメリー」16巻を買いに行ったら本当に載っていて! その後、作者の牛木義隆先生から「動画見てます」というツイートもいただけて、めちゃくちゃ嬉しかったです。 ──動画につくコメントは読まれていますか? 【公式イベント】BitSummit & TikTokの特設ブースオリジナルコンテンツが決定！！ | KYOTO CMEX（京都シーメックス）ポータルサイト. シモエル: かなり気にして読んでいます。 投稿したら10分後には確認しますし、コメントは全て確認させていただいています。 自分の動画が好きなので、動画を見返してコメントも読んでいます。 凄く面白いコメントがあったりして、このコメントと一緒に動画を楽しめるのがニコニコのいいところじゃないですか。 ──YouTubeなど動画サイトを使い分けていらっしゃるシモエルさんですが、使い分けで意識している部分などありますか? シモエル: ニコニコを優先させてもらっているので、ニコニコ動画に投稿して、その後YouTubeにも投稿しています。 ──シモエルさんの動画をみてゲーム実況者になりたいという若者に向けアドバイスございましたら。 シモエル: 今は昔よりゲーム実況が投稿しやすい環境になっていますし、許諾についてもメーカーさんが「いいよ~」と言ってくれているものも多いです。 まずはやってみて、「ゲームを楽しむ」ということと、見ている人に「笑顔になってほしい」という気持ちを忘れないで欲しいですね。 世の中には、人気になりたいとか、楽して稼ぎたいとか、ゲームで稼ぎたいという人もいるかと思うんですけど、そういうのってあまりよくないと思うんです。 なので、自分がゲームを楽しんで、その映像を見ている人にも楽しんでもらうということが、一番大事だと思います。 ──ニコニコに感じる問題点などありますか? シモエル: 動画投稿していると、昔はサムネイルが変えられないとか、動画条件があるとか、使いにくい部分もあったんですが、その辺も改善していただけて、今は凄く投稿しやすくなりました。 唯一あるとすれば、生放送するとき、トップページから放送する枠を立てようとすると、1枠前の情報からしか引用することができないので、もっと過去の情報からも引用できるようになると嬉しいです。 栗田: 貴重なご意見ありがとうございます。自分も生配信をするので実感している部分もあります。 検討させて頂きますのでよろしくお願いいたします。 ──今後挑戦してみたいことや目標はありますか?
シモエル: ありますよ! 普段は普通にしかプレイしません。 ──バグを起こすのに勉強される時間はどれくらいとっていますか? シモエル: ゲームでバグを起こすには、ゲームシステムを理解しないといけないことがあり、まずは純粋にゲームを楽しんでいきながら気になった個所を調べたり、疑問を抱いたところを追求していって、ゲームを進める時に違和感を覚えたらそこを徹底的に洗っていくような感じで……気が付いたらバグがおきちゃったみたいな。 例えばゲームのチュートリアルで人が立ってるじゃないですか。まず、この立っている人に話しかける以外のことが出来るなら、全部試します。 一同: (笑) ──もしかして本職がゲームのデバッガーですか? シモエル: いいえ。違います(笑)。 ──実況するゲームはどのような基準で選んでしますか? シモエル: 基本的には自分がやりたいゲームを選んでいます。 自分がやっているソシャゲなどでも、「あ~、これみんなに知って欲しいな~」と思ったゲームは動画にしたりしています。 栗田: そうなると、好きだからこそバグを見つけちゃうのかもしれませんね。 シモエル: それはあると思いますね。 ──動画を作る際のこだわりは? シモエル: 特に自分はプレイ時間が長いゲームを10分くらいにまとめているので、いらない所を全部そぎ落として動画にしています。 なので、プレイ時間が20時間でようやく10分の動画になるというものもあります。 ──カットする部分は、どのような基準で判断していますか? シモエル: 見ている人を飽きさせないということを心がけています。 例えばバグでも、キャラクターが壁に刺さっているものと、地面に刺さっているものがあったとして、どちらが心に刺さるかという感覚で選んでいます。 ──ゲームメーカーさんから要望が来たりしますか? シモエル: ゲーム紹介の要望が来たりすることもありますが、動画内容に関する指定はないので、好き放題にやらせて頂いています。 ──バグ探しを本業にしようと考えたことはないんですか? シモエル: ないですね。仕事だと上司から指定されたところを延々とやるわけじゃないですか。「いや、ここにも怪しいところありますけど」って言っちゃうと思うんですよね(笑)。 ──尊敬しているゲーム実況者などいますか? シモエル: 今、実況動画で活躍している人気の方々は全員尊敬してますね。 面白いセリフをポンポン言える方とかにも憧れます。自分にはマネできないので。 ──活動される中で、ビックリされたことがあるそうですが。 シモエル: スケボーの「skate3」というゲームをやっているんですが、キャラクターの赤いTシャツの背中に「あたりめマカロニ」と自作の文字を張り付けてプレイしているんですが、「夢喰いメリー」という漫画の中で、あたりめマカロニTシャツを着ている場面があったことです!
燻製の作り方【イルカでもできる】 」を番組中に紹介 今週は、料理、MMD、ボカロなど3本の動画をピックアップ。 「VOCALOID」タグからピックアップされた、 『Close to You / いるかアイス × 市瀬るぽ feat. 初音ミク & 鏡音リン』 をピックアップの際には、投稿者の「いるかアイス×市瀬るぽ」さんより寄せられたメッセージも紹介しました。 「いるかアイス×市瀬るぽ」さん: プロジェクトセカイ カラフルテージ!feat. 初音ミク 楽曲コンテスト採用の、いるかアイスと市瀬るぽのコラボレーション楽曲です! 二人の色を混ぜ合わせたような、初音ミクと鏡音リンの キラキラエレクトロ・ポップとなってます。 二人合わせて「いるるぽ」の活動をこれからも応援してもらえるように、二人でたくさん相談して作りました! ・『【初心者必見】超簡単!! 燻製の作り方【イルカでもできる】』 ・【MMDウマ娘】キングでKING【自作モデルテスト】 ・Close to You / いるかアイス × 市瀬るぽ feat. 初音ミク & 鏡音リン 「 Close to You / いるかアイス × 市瀬るぽ feat. 初音ミク & 鏡音リン 」を番組中に紹介 ■ゆっくりボイスのゲーム実況でおなじみシモエル氏がゲスト出演 今週のゲストコーナーには、ゆっくりボイスのゲーム実況でおなじみ、シモエル氏がリモートで登場しました。 ──ニコニコを知ったきっかけを教えてください。 シモエル氏(以下、シモエル): 10年以上前に友達に教えてもらって知りました。その時教えてもらったのが「エアーマンが倒せない」です。それがきっかけで知り、そこからニコニコを見るようになりました。 ──ご自身で投稿された動画の中で思い入れのあるものは? シモエル: やはり、スケボーの「skate3」シリーズの動画ですね。更新速度は遅くはなりましたが、現在も続けて投稿をさせていただいています。 ・skate3シリーズ ──このシリーズが始まった原点ってなんなんですか!? シモエル: 元々は生声で実況していたんですよ。だけど、どうしても自分の声が気に食わなくて、何かいい方法はないかと、ゆっくり実況にたどり着きました。 そこから、オープンワールドスケボーゲーの『Skate』が面白いよとすすめられ、これまでずっと続いている感じです。 ──シモエルさんってゲームを多角的に楽しむじゃないですか。このスタイルってどんなきっかけなんですか?