コロナ禍では、ランチシーンも変化している。人との接触を極力避けるために、手作りのお弁当を持参する人が増えているとか。昨今の緊急事態宣言下では休業するお店も多いため、やむを得ずというケースもあるだろうか、中にはお弁当作りを楽しんでいる人もいるのではないだろうか。 そうした中で、ソフトブレーン・フィールド(東京)は、全国のアンケートモニター4, 002人を対象に、直近半年以内でお弁当を作った経験があるか否かの調査を実施。それによると、女性(2, 102人)では作った経験があるのは40代(54. 0%)、男性(1, 900人)では30代(22. 4%)が最も多かった。 女性で2番目に多いのは50代(48. 3%)。この年代は自分だけではなく、子どもや夫のために作る機会が多いためかもしれない。実際、子どもが独り立ち、夫が定年を迎えたと考えられる60代になると、その比率は29. 夕飯の残りや冷凍食品を積極利用 スピード重視の「お弁当」事情 | 株式会社共同通信社. 2%と大幅にダウンしている。 男性で2番目に多いのは40代(19. 6%)。自分でお弁当を作るというのは少数派のようだ。 60代になると、その割合はさらに減って10. 9%。お弁当を作った経験のある50代男性からは「血糖値と血圧対策のため、弁当にしている。薄味で野菜多めを心がけている」との声も聞かれ、節約やコロナの影響などではなく、健康を理由に作る人もいるようだ。 一方、弁当を作った経験がある男女(1, 254人)を対象に、その頻度やお弁当のおかずの準備方法を聞いてみると、頻度については「ほぼ毎日」が14. 9%、「週に4〜5回」が36. 5%と、半分くらいの人は弁当作りが日常的に習慣化している様子。準備にかける時間については「15分程度」が半数以上で、スピード重視のよう。おかずの調理、用意する手段について複数回答で聞くと、「前の日の夕食」が6割弱、「冷凍食品」が45%程度で、お弁当専用のおかずを作る人は3割弱と少数派だった。
肉じゃがなんか、具をつぶして丸め、パン粉で揚げると ソース無しで食べられるコロッケになります。 あと、ひじき 切り干し大根 きんぴらごぼうなどは、夕食の時 わざと多めに作り、お弁当用に取り分けて冷凍保存しておきます。 煮物も意外と冷凍できるものが有りますのでネットで検索してみてはいかがでしょう? そのうち、徐々に要領よくなって来ますって!
「卵焼き、ウインナーは絶対!」(30歳/主婦) 「プチトマトやブロッコリーなど、中で動いても崩れず汁が出にくいものを使う。この2点があるだけで栄養がアップして彩りもよくなる」(44歳/その他) 「お漬け物を2種類入れます。隙間かせげるし、主菜一品でも、貧相に見えません。漬け物で色あいも、鮮やかで、詰めるだけで簡単です」(47歳/その他) 「ご飯の上に、肉そぼろと、たまごそぼろをのせる」(47歳/総務・人事・事務) 「子どもの弁当にはとにかく肉巻きおにぎりを作って入れればおかずがあまりいらない」(57歳/その他) 「スープジャーに具沢山スープを入れて持っていきます。野菜不足解消!」(29歳/営業・販売) 「チャーハンをよく作ります。それだけで後はミニトマトくらいでじゅうぶんだから」(66歳/主婦) 「ご飯の上におかずをのせて、どんぶり風にするとボリュームが出て、品数も少なくてすむ」(60歳/その他) 「1日おきにサンドイッチのメニューを取り入れる。マンネリ化しなくなった」(58歳/コンピュータ関連以外の技術職) 今回のアンケートで特に人気だったのは、卵焼きとプチトマト。卵焼きは冷凍保存の作り置きができ、プチトマトに至ってはお弁当に詰めるだけ! 手間がかからないのに、おいしくて見栄えがいいので重宝している人が多いようです。 また、上述の"品数を少なくする"アイディアにもつながりますが、丼物メニューや、おかず系おにぎりにするのも1つの手。作り手が楽になるだけでなく、実は、そっちのほうが家族から喜ばれることもありますよね。 その他、こんなアイディアも… 「ごはんを炊くときに、野菜やたまごも一緒に炊いて柔らかくする」(54歳/主婦) 「常温で食べられるレトルトカレーを持って行く日をもうけた」(35歳/営業・販売) 「おかずを入れるアルミの入れ物をカラフルなものにすると、少ないおかずでも見栄えがいいです」(54歳/主婦) 「タッパにラップを敷いて食材を詰める」(65歳/その他) 「汁っぽいおかずを入れず、仕切りを使わないようにしている。洗い物が楽になった」(29歳/学生・フリーランス) 「容器にレタスを敷き詰める。汚れないので洗い物が楽になるし、野菜もとれるし、レタスでかさ上げ出来て詰めるのが楽になる」(43歳/主婦) 調理の手間を省くだけでなく、後片付けを楽にするアイディアもぜひ真似したいですね。 毎日のお弁当作りだからこそ、「こうしなきゃ!」と肩肘張らず、省ける手間は省いて緩~く続けていきたいもの。みなさんのアイディアをぜひご参考にしてみてはいかがでしょうか?
朝時間 > 夕食の残りで簡単!「お刺身カツ」「小松菜炒め」2品弁当 みなさま、おはようございます! 料理研究家の「かめ代」 です。 心が楽になる2品弁当。連載第94回目の2品弁当は お刺身カツ 小松菜炒め のレシピをご紹介します。 お弁当に魚のおかずは、食べやすく切ったり骨をとったり…面倒なイメージがあるかと思いますが、夕方以降にスーパーで格安になっている刺身や、夕食で残った刺身などを利用すると、とっても楽ちん!
2020/2/13 10:58 今日の高校生娘弁当。 夕飯の残りのタンドリーチキンと、かぼちゃの煮物をそのまま再加熱しておかずに。 卵焼き(前日の作り置き)、ほうれん草のナムル(当日)、であっという間に完成。 今日はラクラク、ほぼ詰めるだけ弁当でした(笑) 今日は学校の合唱コンクールということで、外部のホールに出かけていきました。 当然私も行くつもりでスケジュール空けていたんだけど、保護者は参観できないんですって。 中学校まで、当たり前のように、「親の参観有りイベント」だったので、親子で「知らなかった~~~」でした。 前日に確かめてもらってよかった、、、。 高校生になると、親の出番どころか、子供のあらゆる場面を見る機会も減ってくるのだな、と、少し寂しくも思いつつ、結局仕事する時間が増えたので少しラッキー、という複雑な気持ちです。 毎日のお弁当も、高校生になってから再スタートで、もうちょっとで1年。 月日がたつのは本当に早いですよね。 過ぎた日が、「もったいなかった」と、後悔しないように、今できることを大切にしてすごしたいと思います。 さて、今日もがんばります。 明日はバレンタインだから、午後余裕が出たら、チョコクッキーくらいは作りたいな~(笑) 皆様もよい一日を! ↓2月18日頃、新刊のお弁当本発売です! こちらもどうぞよろしくお願いします。 毎日料理をする人に寄り添ったレシピ開発のご依頼もお待ちしてます! ★お仕事のご依頼は↓からお願いします。 レシピ作成、企業販促レシピ開発、雑誌、テレビ、ラジオなど。 食に関すること、ご相談ください。 企業のレシピ開発、イベント出演、メニュー開発も得意としています。 ↓YouTubeチャンネル『ミカタキッチン』もよろしくお願いします! ホットクックレシピ、簡単野菜レシピなど色々ご紹介してます^^ ↑このページのトップへ
お菓子の罠にハマっていませんか? Photo:PIXTA 夕食後のチョコビスケットがやめられない…… 48歳男性、Aさんのケース こんなお悩みが寄せられました。 ◇ 48歳男性(以下Aさん) 毎日、夕食後に脳が満足せず、チョコレート系の間食をしてしまいます。キシリトールガムなどに切り替えたりしましたが、ガムをかんだ後に間食をしてしまいます。 まずは夜食後の間食をやめたいのですが、どうしたら良いか分からず困惑しています。 【仕事やライフスタイル】 6時20分起床。 子供達を送った後、自分の身支度と食事をし、8時過ぎに出社。 仕事は月~金曜の日勤で終業は18時30分~20時です。 夕食は20~21時頃です。 その後、子供を駅まで車で迎えに行き、就寝は24時~1時頃です。 【3日分の食事記録】 1日目 朝:お米、豆腐鍋(昨夜の残り) 昼:お弁当(お米、ほうれん草、ゆで卵、焼き肉等) 夜:お米、豆腐鍋の残りにうどん 間食 ガム1粒、チョコビスケット3枚、食パン 1枚 2日目 朝:親子丼、おからの野菜入り 昼:お弁当 (お米、ほうれん草、ゆで卵、ハンバーグ) 夜:お米、豚キムチ、おからの野菜入り 間食 ガム1粒、チョコビスケット3枚、バナナ1本 3日目 朝:お米、豚キムチ、おからの野菜入り 昼:お弁当 親子丼、そば小 夜:お米、すき焼き風煮、餃子 間食 ガム1粒、チョコビスケット5枚
ハンバーグの保存方法が知りたい! ハンバーグは冷凍保存をすることができます。冷凍保存を活用することで、晩ごはんのレシピやお弁当の時短レシピに役立ちます。ハンバーグは煮込みハンバーグや、洋風のデミグラスソースのハンバーグ、シンプルなケチャップソースのハンバーグや、和風ハンバーグで大根おろしをあわせたりといろんな食べ方があります。 手間のかかるハンバーグのレシピも冷凍ハンバーグを使うことで時短にもなります。今回はハンバーグの冷凍保存・冷蔵保存・解凍方法を紹介していきます。ハンバーグを保存する際のおすすめは冷凍なのか、冷蔵なのか、冷凍ハンバーグを使ったレシピも紹介していきますので参考にしてみてください。 ハンバーグは常温保存できる?
毎日ご飯を作るのって大変! 毎日ご飯を作るのって本当に大変ですよね。かといってコンビニ弁当やお惣菜ばかりじゃ味気ないし…。忙しくても、なるべく自炊を心がけたい人も多いのではないでしょうか? そこで今回は、冷蔵庫で3〜6日保存可能な作り置きレシピをご紹介いたします。時間のあるときにまとめて作って保存しておけば、忙しい日でも楽々手作りごはんの完成です♡ぜひチェックしてみてくださいね。 長期保存可能!作り置きレシピ15連発 ①たっぷり野菜と鶏肉のラタトゥイユ ボリュームたっぷりな野菜と鶏肉のラタトゥイユ。トマト缶を使って本格的な味わいに仕上げました。(保存期間目安:冷蔵で6日間) ②肉巻きケチャップポテト⠀ 冷凍ポテトを使ったケチャップ味の肉巻きポテトです。冷凍ポテトは凍ったまま豚肉で巻くので、解凍する手間もかかりません。お弁当やおつまみにおすすめの一品です。(保存期間目安:冷蔵で5日間) ③鶏むね肉のマヨしょうが焼き 豚の生姜焼きならぬ「鶏の生姜焼き」。マヨネーズでコクとまろやかさを加えます。片栗粉をまぶして焼くので、鶏むね肉でもパサパサになりません。(保存期間目安:冷蔵で5日間) ④鶏むね肉ののり塩チキン 磯の香りが香ばしい鶏むね肉で作る、のり塩チキンのレシピです。しっかりとした塩味がご飯と相性抜群で、何杯でもおかわりしちゃうかも? 冷蔵庫で3〜6日保存可能！忙しい日を乗り切る「作り置きレシピ」15連発 - LOCARI（ロカリ）. (保存期間目安:冷蔵で4日間)
ホーム > 生活・知恵 > バナナ は、ナイフが無くても食べられ、価格も手ごろなので、気軽に食べられるフルーツですね。 でも、果肉の柔らかいバナナは、適当に置いておくと、下の方から黒ずんで、すぐに傷んでしまうのが難点です。 今回は、そんな バナナを上手に保存する方法 をまとめていきます。 保存方法を間違えなければ、けっこう保存期間を延ばすことが出来るんですよ。 ・バナナをそのまま置いておくのはNG! ・バナナの保存の適正温度はどれくらい? ・バナナの保存方法。常温で保存するには?保存期間は? ・バナナを冷蔵庫で保存する方法は?どれくらいもつの? ・バナナを冷凍保存する方法は?もつ期間は? Sponsored Link バナナをそのまま置いておくのはNG! バナナの保存方法と期間。冷蔵庫と常温どっちが長持ち？ | 季節お役立ち情報局. バナナは、収穫した後も、 エチレンガス を発生させています。 エチレンガスは、バナナを甘く熟させる為に大切な役割を果たしているのですが、 充分に熟した後は、バナナを傷ませる原因になってしまう のです。 房を仰向け(カーブが下になるように)バナナを置くと、バナナ自身の重みで下になる部分がつぶれてしまいます。 潰れるだけでも、やっかいですが、潰れたところは、エチレンガスが発生しやすくなってしまいます。こうなると、そのエチレンガスで、房全体が痛みます。 それを防ぐバナナ保存アイテムが、 バナナスタンド です。 房の根元を引っ掛けて吊るして、風通しの良い場所に常温で保存する為のスタンドです。 バナナスタンドがなければ、バナナが山形になるように置くようにしましょう。 更に、エチレンガスを防ぐ為にはどうすればいいのでしょうか? バナナの付け根の黒い部分、切り分けられた断面には無数の小さな穴が開いています。 この穴はバナナが木になっている時に、酸素などの気体や水・栄養分の通り道になっています。 この穴を塞ぐことによって、バナナの追熟を遅らせることが出来ます。 その方法は、 バナナの柄の部分をラップでしっかりと巻く というものです。 これだけでも効果がありますが、一本ずつラップを巻くと更に効果的です。 バナナの保存の適正温度はどれくらい? 輸入バナナは、熟していない緑色の状態で日本に到着します。 その後、専用の加工室で熟成させることにより色づき、甘くなって、美味しく食べることができる固さになります。 バナナは、収穫した後で熟させている(追熟) のです。 追熟は、加工室を出ても進むのですが、気温によって速度が変わります。 気温が高くなると、シュガースポット(皮に現れる茶色い星のような斑点)が出てくるのが通常よりも早くなります。 しかし、バナナは熱帯果物なので13℃以下の寒い場所は苦手です。 ですから、 最適保存温度は15~20℃ぐらい になります。 ちなみに、バナナは、 皮が真っ黄色の状態の時はまだ食べごろではありません 。 見た目は少し悪いかもしれませんが、 シュガースポットが出ている状態が一番甘い時 なので、甘いバナナがお好みの場合は、シュガースポットが出るまでは常温保存がおススメです。 バナナの保存方法。常温で保存するには?保存期間は?
バナナの甘みが一番強く感じられるのは常温です。 ただ、夏場(25℃を超えるような日)は傷みやすくなります。 バナナの常温保存が出来る期間は、夏場で3~4日程、冬場で10日程でしょう。 先ほども説明したように、バナナは自分自身でエチレンガスを出していて、そのガスによって熟れが進行してしまいます。 風通しの良い場所 で保存するようにしましょう。 バナナを冷蔵庫で保存する方法は?どれくらいもつの? 常温保存の仕方は説明しましたが、常温で充分に追熟したバナナを保存するなら 冷蔵保存 が適しています。 冷蔵保存の方法をご紹介しましょう。 1. 1本ずつにわける。 2. 新聞紙などでくるむ(冷え過ぎを防止する為)。 3. ポリ袋に1本ずつ入れるか、ラップで包む。 4. 冷蔵庫の野菜室で保存する。 更に、こんな裏技もあります。 1. バラバラにしたバナナを50℃のお湯に5分つける。 ↓ 2. お湯から取り出して、室温で1時間以上放置。 4. 冷蔵庫で保存する。 50℃のお湯につけることで、バナナにストレスを与え、バナナ自身が熱ショックたんぱく質を作りだすことで、エチレンガスに強くなり、酸化酵素も熱で壊れるため皮も黒くならないという方法です。 バナナを長期間保存する方法 バナナを冷凍保存する方法は?もつ期間は? もっと長期間保存したい時には 冷凍 する方法もあります。 この方法は、シュガースポットが出ている、充分に熟したバナナが適しています。 方法は簡単で、 バナナの皮をむいて、ラップで包んで冷凍庫へ入れる だけです。 保存期間は、約一ヶ月。 ただし、冷凍保存すると多少変色しますし、解凍するときに更に変色します。 完全に解凍せずに、シャーベットとして食べることも出来ますし、潰して平らにした状態で冷凍しておけば、使う分だけ折って使用できます。 ミックスジュース を作る時などは、バナナと氷の役割を同時に果たしてくれるので、冷凍バナナはお役立ちですよ。 バナナの保存はエチレンガス対策がカギ! 【関連記事】 ● バナナの中身で茶色の部分は食べれる?傷まない保存方法は? ● りんごの効能と栄養。健康や肌に良い効果的な食べ方は? お肉の冷凍保存方法 - YouTube. ● 驚きのみかん効果!効能抜群で栄養盛りだくさん!食べ方は? ● 柿の栄養と効能。皮は美容効果抜群?食べ過ぎると便秘? ● とうもろこし保存方法。冷凍、冷蔵の期間。おいしい利用法。 ● 米の中の虫対策と駆除方法。どこから入る?お米は食べられる?
今回は、ハンバーグの冷凍保存・冷蔵保存・常温保存・解凍方法、冷凍ハンバーグを使ったレシピについて紹介していきました。ハンバーグの常温保存はとても危険なものでした。ハンバーグは傷みやすいので、常温保存はできません。短時間でも冷蔵庫で保存するようにしましょう。 冷蔵保存でもあまり日持ちはせず、早めに食べきることがおすすめです。長期間の保存なら冷凍保存を活用します。焼いてからハンバーグを冷凍保存することで保存期間を1ヶ月程度に伸ばすことができますし、美味しく保存することができます。 冷凍保存する際のハンバーグの焼き方のポイントも紹介しましたので、冷凍ハンバーグをつくる際には参考にしてみてください。 宅配ピザの保存方法まとめ【冷蔵/冷凍/常温】日持ち・賞味期限は? | お食事ウェブマガジン「グルメノート」 宅配ピザの保存方法についてまとめました。冷蔵、冷凍、常温では賞味期限にどれ程違いがあるのでしょうか?ピザの賞味期限や美味しく食べるための保存・解凍方法、そして宅配ピザのおすすめ人気メニューについても紹介します。 調味料の保存方法を徹底解説!全部冷蔵庫は良くないって本当? | お食事ウェブマガジン「グルメノート」 調味料の適切な保存方法を紹介します。料理に欠かすことのできない調味料ですが、それぞれに適切な保存方法が異なります。現在の保存が正しいものなのか、再度見直しをしてみると良いでしょう。主に使用する調味料の保存方法を解説していきます。 はちみつの保存方法と保存期間【常温・冷蔵・冷凍】最適な保存場所は? | お食事ウェブマガジン「グルメノート」 はちみつを賢く上手に保存する方法を紹介します。はちみつに最適な保存方法は、常温保存や冷蔵庫での冷蔵・冷凍保存のどの方法が良いのでしょうか?またはちみつを保存できる期間はどのくらいなのかも調査しました。
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■料理研究家・島本美由紀さんの新・食品保存術 簡単なのにこんなに違う! 【3】加工食品・その他編 味と鮮度を保って、時間とお金も節約できる島本流保存術 料理研究家・島本美由紀さんの著書『ひと目でわかる! 食品保存事典 簡単! 長持ち! 節約!』からすぐに実践できるアイデアをご紹介するシリーズ最後となる3回目です。今回は、豆腐やこんにゃくなどの加工食品のほか、ハーブや果物など身近な食材の"目からウロコ"の保存術を集めました。 食材をおいしく長持ちさせるだけでなく、調理の時短や食費の節約にも役立つアイデアがいっぱい。誰でもすぐできる、簡単でいて即効果のあるアイデアをぜひご活用ください! (3回シリーズ) 【加工食品】適切な保存で品質を保って消費・賞味期限内に使い切る!