ちょうろぎ【草 = 石 = 蚕】 チョロギ ( ちょうろぎ から転送) 出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』 (2020/11/05 03:53 UTC 版) チョロギ ( チョウロギ とも、玉環菜)は、 シソ科 の 多年草 の 植物 、あるいはその根にできる食用とされる球根のように見える 塊茎 部分である。学名は Stachys affinis 。 中国 が原産で、 日本 には 江戸時代 に伝わった。 ちょうろぎと同じ種類の言葉 ちょうろぎのページへのリンク
公開日:2019/01/20 この不気味なクルクルしている物体・・虫ではありませんよー。「ちょろぎ」という食べ物です。ネットで調べると、シソ科の植物の根っこにできる球根のように見える塊茎だそう。 「ちょろぎ」は漢字で書くと「長老喜」となるようです。なんと縁起の良い漢字!これは梅酢とシソ、お塩で漬けられたお漬物です。※漬ける前のちょろぎは白色。 高塚愛宕地蔵尊の、地元の農作物や手作りのお漬物などを売っているおばあちゃん達の売店で発見しました! 高塚さん参拝のお土産に縁起のよさそうな名前のちょろぎを買ってみませんか? Kichi ■高塚愛宕地蔵尊の情報はこちらから。
2020. 06. 10 2015. 12. おせちにはいってる長呂儀とは元はどんなものなのでしょう？知っている人がい... - Yahoo!知恵袋. 29 今日、スーパーに買い物に行ったら、謎の物体が販売されていました。 その名も、 長呂儀 なんて読むのか調べてみたら、「ちょうろぎ、チョロギ」というそうです。 チョロギって何? チョロギ(チョウロギとも)は、シソ科の多年草の植物、あるいはその根にできる食用とされる球根のように見える塊茎部分である。学名はStachys affinis。中国が原産で、日本には江戸時代に伝わった。 ( Wikipediaより ) チョロギは、シソの仲間で、巻き貝のように見える「塊茎」を梅酢やしそ酢に漬け込んで、赤い色にしているそうです。 北海道では、普段にチョロギを食べる習慣が(たぶん)ないので、お正月の時期にしか店頭に並ばないですね。それも、生ではなく、すでに赤く色付けされたものだけです。 おせち料理の名脇役、チョロギ 名脇役かどうかは分かりませんが(^^; 黒豆と一緒に出てくることがあるようです。 黒豆は「まめで元気に」 チョロギは感じで長呂儀と書くことから、長寿に通じるという意味があるそうです。 「まめで元気に長生きしましょ」ってことですな。 チョロギはどんな味? もともとは土の中にあるもので、ゆり根のような食感で、ショウガのようにちょっと辛い味です。酢漬けのものは、シャリシャリとして、「カリカリ梅」のショウガ版を想像していただけるといいかな? 昔、駄菓子屋さんで売ってた「すもも漬け」みたいな感じです。 チョロギはどこで買えるの? 年末年始、お正月の時期なら、スーパーにたくさん並んでいますので、簡単に買うことが出来ます。それ以外の時期だとあまり(というかほとんど)売ってないです。
驚きました^^ > 毎年お正月に食べてます。 一緒で~す^^ > 本当はこんなに鮮やかな赤じゃなくて > 芝漬けのような 赤紫色のを探してるんですが > 見つかりません。 いや~なかなかホンモノはないみたいですよ~。 > 子供の頃 博多の駅近くで買って > 旅行中 食べ続けた記憶が・・・ > 九州地方なら メジャーなのかも? へぇ~、それは初耳です。 これはちょっと調べてみないと…ですねぇ^^ また情報あったら教えてくださ~い♪ 2011-05-29 19:51 KAZ 管理人のみ閲覧できます このコメントは管理人のみ閲覧できます 2016-01-25 03:55 Re: ちようろぎ こんにちわ。 最近日本では、100均で酸っぱいお菓子として売られていることがあります^^ 味付けは伝統的なものと少し違って、駄菓子のすももの味付けのような感じで、私的にはリピートはなし…と思っています。 鉄板焼きにちょうろぎ…^^ ちょっと想像ができませんが、色的には紅ショウガ感覚でしょうかね。 ワタシの周りには、私から聞くまでちょうろぎという代物を知らなかった人が少なからずいます。 あの色と形と味が何とも言えず好きです^^ コメントありがとうございました。 2016-01-26 13:18 KAZ@Laidback 編集
生のちょろぎは、らっきょうのような生姜のような生ニンニクのような。 サクサク と、ちょっと歯ごたえのある硬めの カリカリ食感 。加熱すると百合根のような ホクホクとした食感 になります。 味わいも百合根みたいですが、味がないと感じる人もいてちょろぎそれ自体は 淡白で特に主張をするような味ではない です。なので味噌などで味をつけて食べたり、また漬物にして食べることが多いです。 私が初めてちょろぎを食べた時もなのですが、このように↓ 赤酢に漬けて酢漬けとして食べる ことが日本だと多いみたいです。カリカリ梅とか紫蘇ニンニクが好きな人ならきっとちょろぎの漬物も好きだと思います!個人的には止まらない美味しさ♪ 他の食べ方だと、 煮物 や お吸い物 、 和え物 、 素揚げ・天ぷら 、 茶碗蒸し の百合根の代わりに使ったり。また 煎じて飲んだり 、粉末にして クッキーやパンに入れる 使い方も! ちょろぎは中国からヨーロッパにも伝わっていて、フランスだと クリーム煮 や 炒め物 、 サラダ などにしても食べられています。 主張する味がないってことは 和洋中どんな料理でも使いやすい ってことなので工夫次第で何にでも使えますよね◎ もし赤酢のちょろぎを持て余しているなら、そのまま食べる以外だと 紅しょうがの代わりに 焼きそばや牛丼と食べたり、細かく刻んで お好み焼きやたこ焼きに 混ぜ込んだり ドレッシングやマヨネーズと合わせて ピクルス使いをしてみたり。チャーハンの具に足したりカリカリ梅の おにぎり 風とか、 卵焼きに 混ぜても食感がおもしろいですよ♪ ちょろぎはお正月に食べるもの!?その理由は? 私は知らなかったのですが ちょろぎはお正月のおせち料理で食べることが多い ようです!
とても自然にできる形とは思えなくありませんか? 私、最初はダイコンかなにかを削って作っているのかと思っていました。 でも、シソ科の植物に自然にできる塊茎(かいけい)です。 ※ちなみに塊茎とは、「短縮した地下茎自身が肥大化し球状になったもの(Wikipedia)」で 球根の種類としては、じゃがいもと同じ仲間だそうです。 その塊茎は、最初は白いんですが、それを塩漬けにして、後から赤く染めるそうで、 お正月もそうですが、おめでたい席に使われるんだそうです。 ⇒ 詳しくはこちらをご参照ください チョロギは中国からヨーロッパにも伝わり、フランスでも食用とされているそうですが、 フランスではクリーム煮やサラダとして食べるのだそうす。 で、面白いのは、フランスでjaponaise(ジャポネーズ、日本風)と名前に付く料理には、 なぜか必ず付け合せにチョロギを盛り付けられるのだそうです^^ まあ、あんな赤いチョロギではないのでしょうけれど…。 チョロギファンとしては、一回、見て、食してみたいものです^^ ちょろぎのおやつ…なんて、あまりに驚いたので、記事にしてしまいました^^;; 皆さんは、ちょろぎは、ご存知ですか? + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + (注)全ての記事内容はあくまで私の主観ですのでその点をご理解の上お読み下さい。 Posted by KAZ 2009_05_02_ 拙い記事を最後までお読み頂き、ありがとうございましたm(_ _)m 関連記事 ドルチェグストにスターバックスカプセル発売~自宅でスタバ気分? (2019/04/21) 糖質制限なおやつ~玉子・牛乳・ラカントで作る蒸しプリン (2017/08/13) 半分糖質制限のAP(アッポーパイ) (2017/01/08) ぎょうざ焼売 (2013/11/19) 自家製ポン酢で水炊き (2013/11/04) コメント 知ってま~す ちょうろぎ検索しててやってきました。 毎年お正月に食べてます。 本当はこんなに鮮やかな赤じゃなくて 芝漬けのような 赤紫色のを探してるんですが 見つかりません。 子供の頃 博多の駅近くで買って 旅行中 食べ続けた記憶が・・・ 九州地方なら メジャーなのかも? 2011-05-29 02:17 URL 編集 Re: 知ってま~す こんばんわ>とおりすがりさん^^ > ちょうろぎ検索しててやってきました。 ちょうろぎでコメ頂けるととは!!
佐藤隆太がドラマのレストランを抜け出してパリで料理修行? レミーのおいしいレストラン 声優 ひどい. 『モンスターズ・インク』や『ファインディング・ニモ』などヒット作品を生み出してきたピクサーが贈る最新作 『レミーのおいしいレストラン』 。本作の日本語吹替え版で、映画やドラマに引っ張りだこの人気若手俳優・佐藤隆太が声優に初挑戦することが決まった。 本作は 『Mr.インクレディブル』 で長編アニメ部門などアカデミー賞で2部門を受賞したブラッド・バード監督によるCGアニメ作品。ネズミでありながらシェフになるという夢を持つレミーと、料理の苦手な見習いシェフ・リングイニが、2人(? )で力を合わせてパリで一番のシェフを目指すという夢と奇跡を描いた物語。ヘマばかりしているが心優しいリングイニの声を佐藤さんが担当する。ピクサー作品は各国の吹き替え担当の声優にも厳しい審査を課すことで有名。配給のブエナビスタは「料理が苦手なのに厨房に立たなければいけない見習いシェフという役柄を、彼なら面白おかしく演じてくれるという確信がありました。何より、心優しいリングイニの人柄と佐藤さんの笑顔がリンクしました」とコメント。その狙い通りにピクサーの審査を通過した。 現在放送中のドラマ「バンビ〜ノ!」では、リングイニとは全く異なるキャラクターでやり手の料理人を演じている佐藤さん、プライベートでも料理は好きだという。「冷蔵庫を開けて、残り物を見つけて…男の炒め物です。ドラマのおかげでキッチンを想像しながら吹替えに挑戦出来るので、ナイスタイミングだと思います」と意気込みを語る。さらに「(今回の選出の理由は)ビジュアルだと思いますよ。ちょっとくせ毛な髪質や、縦長な馬っぽい顔で…。リングイニはダメな男の子だけど、かわいらしいなってすごく思うんです。少しずつ前向きになっていく姿をぜひ応援してほしいと思います」と早くも役柄に愛着を感じている様子。 観ているうちについついリングイニが佐藤さんに見えてしまうかも? この夏注目のハートウォーミング・ストーリー 『レミーのおいしいレストラン』 は7月28日(土)より全国にて公開。
目次 『レミーのおいしいレストラン』作品情報 関連動画 ディズニーアニメ映画人気声優一覧 『レミーのおいしいレストラン』作品情報 フランスの片田舎で暮らすレミーは、料理の天才。いつの日か一流レストランのシェフになることを夢見ている。けれど、それは叶わぬ夢…そう、レミーはネズミだから。そんなレミーが、ある事件をきっかけに、パリにある憧れのレストラン"グストー"にやって来る。そこで見習いシェフ、リングイニと出会い、ふたりはあきらめかけた夢に向かって素敵な≪奇跡≫を巻き起こしていく!
読む目安時間 1分25秒 ピクサーの名作アニメ映画 「レミーのおいしいレストラン」 (2007年公開) 物語のあらすじ・声優陣など くわしくお伝えします!
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