TOP 暮らし 調味料・油 本当は教えたくない米油の絶品レシピBEST3 by井澤由美子先生 素材の味を引き出してくれて体にもやさしい、日本の米から作られた築野食品の「こめ油」。今回、料理家の井澤由美子先生に「こめ油」の魅力を伺うとともに、絶品オリジナルレシピ3つを考案していただきました!こめ油と身近な食材で作れるレシピばかりなので、ぜひ作ってみてくださいね。 提供:築野食品工業株式会社 ライター: macaroni公式 こんにちは。macaroniの公式アカウントです。最新の様々な情報をみなさんにお届けします。 「こめ油」の魅力知っていますか? Photo by macaroni 昨今、いろいろな油がスーパーやコンビニなどで売られていますが、そのなかでも近年人気が高まっているのが「こめ油」。名前の通り、米を原料とした油なんです。なかでも築野(つの)食品工業のこめ油は日本米を原料としているのが特徴のひとつ。 今回はふだんから「こめ油」を愛用している、料理家の井澤由美子先生にこめ油の魅力や使い方を伺いました。また、築野食品工業の築野靖子さんと対談も実現。 井澤由美子先生といえば、NHK「きょうの料理」などを始め数多くの料理番組に出演。また、レモン塩や乳酸キャベツブームなどの火付け役としても知られ、発酵食や保存食の手作りの良さを伝えています。旬の食材の効能や味を生かしたシンプルな料理に定評があり、国際中医師、国際中医薬膳師の資格も持つなど、体を健やかに保つ料理が得意な料理家です。 なんと今回は、こめ油を使ったオリジナルレシピも、考案していただきましたのでお楽しみに……! 井澤由美子先生考案!こめ油を使った絶品レシピ 今回、井澤由美子先生にこめ油を使ったオリジナルレシピを3つ考案していただきました。筆者も実際に食べさせていただいたのですが、どれも素材の味を堪能できる絶品レシピばかり。さっそくご紹介します。 トマトのすだちサラダ&とろみ豆乳ドレッシング 植物性たんぱく質の豆乳やお酢のクエン酸で、疲れた身体や夏バテ解消にもおすすめのドレッシング。これに合わせるのは、トマトのおいしさを最大限に引き出した、シンプルなトマトマリネ。 井澤由美子先生(以下:井澤先生)「 とろみ豆乳ドレッシングは、豆乳と酢の凝固作用とこめ油を合わせることで、とろりとした仕上がりになり、料理にからみやすいんです。 こめ油ならではの、ふわりとした味わいとヘルシー感が際立ちますよ。こめ油には細胞の健康維持を助けるスーパービタミンEが豊富、しっかり美肌効果のある食べ合わせサラダです。」 <材料> (2人分) トマトマリネ ・トマト……1個 ・すだち……1個 ・粗塩……少々 とろみ豆乳ドレッシング ・調整豆乳……100cc ・こめ油……大さじ3杯 ・米酢……大さじ2杯 ・きび砂糖……小さじ1杯 ・塩こしょう……各少々 <作り方> 1.
米はとぎ洗いし、土鍋に入れて水を加えて中火にかけます。 2. 絶品ネギソースの本格油淋鶏！ by chii009 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが355万品. フタのまわりから蒸気が出て、沸騰しそうになったら、こめ油を入れて木べら等で1〜2度やさしく混ぜ、弱火にしてフタをします。 3. 30分ほど炊いて、塩で味を整えれば完成! 井澤先生 「体調が悪い時にいただく、お粥の定番トッピングの梅干し。この組み合わせには、ちゃんと意味があるのです。お粥を見ると唾液が出ますよね?この唾液は消化作用があるので、胃腸にかかる負担を軽減します。 病中・病後はもとより、梅干しの塩分とクエン酸の効果で、疲れが溜まりがちな残暑のバテ防止にもおすすめです。お粥にはパワーがあって「粥の十得」など体に良い言い伝えもあるほど。胃にやさしく、気力も高めてくれます。普段の朝食に朝粥をいただくと、1日をスムーズにスタートする事ができますよ」 つのさん 「お粥、おいしいです……!お粥にこめ油を入れるのは初めてでしたが、お米の甘さも感じるし、とてもなめらかな口当たり。梅干しとの食べ合わせにも意味があるんですね。まだまだ暑さは続きそうなので、我が家でも作ってみようと思います。」 こめ油で毎日の料理をもっとおいしく 日本の米からつくられた築野食品工業の「こめ油」。クセがなく、素材の味わいを存分に引き出してくれるので、使わずにはいられません。 今回、井澤先生に考案していただいたレシピもすべてこめ油の特徴を活かしつつ、素材の味を堪能できるものばかりでした。プロの料理家さんが愛用していると聞くと、使ってみたいと感じた方も多いのでは? 筆者も今回の取材で「こめ油」を使い始めたのですが、すでに虜となっています。ごはんを炊くときも、3合に足して大さじ1杯のこめ油を入れて炊くと、格段においしく仕上がります。そしてもちろん炒め物や、揚げ物にと毎日の料理に大活躍。ぜひみなさんも一度、使ってみてはいかがでしょうか。 「こめ油(米油)」180g、500g、750g、1000g、1500g 販売元:築野食品 ▼詳しい情報はこちら 料理家 井澤由美子さんのプロフィール 旬の食材の効能や、素材の味を活かしたシンプルな料理を提案。発酵食のレシピ開発はライフワーク、薬膳・漢方にも造詣が深い。「NHK」(きょうの料理)などの料理番組ほか、企業CM、商品開発、雑誌、カタログ、イベント、レストランのプロデュース等を手がける。レモン塩や乳酸キャベツなどの火付け役としても知られ、手作りの良さを伝えている。著書に『体がよろこぶ お漬け物 乳酸発酵の力で、体の中から美しく』(誠文堂新光社)など多数。 ※新型コロナウイルスの感染拡大防止のため、不要不急の外出は控えましょう。食料品等の買い物の際は、人との距離を十分に空け、感染予防を心がけてください。 ※掲載情報は記事制作時点のもので、現在の情報と異なる場合があります。 この記事に関するキーワード 編集部のおすすめ
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Description 薬味の効いた甘酸っぱいタレとジューシーな鶏肉のコラボは大人も子供も大好きな一品。絶品ネギソースでどうぞ! ■ [下ごしらえ用] 白ネギの青い部分 5センチ すり下ろしニンニク 1/2片 [ネギソース用] 鶏ガラスープ(無くてもOK) 大さじ1 ごま油(無くてもOK) 小さじ1 [盛り付け用] 作り方 1 鶏肉の下ごしらえ 白い脂や筋を取り除き、身の方に軽く塩をして20分程置く。 2 肉の表面に臭みの元となる水分が出てくるので、キッチンペーパーで綺麗に拭き取りボールに入れておく。 3 白ネギの青い部分を手で潰し、少し汁気が出たらボールへ。 生姜の皮を包丁の背で叩き、繊維を潰しでボールへ。 4 すり下ろしたニンニク、酒と醤油、塩胡椒を加えて良く揉み込む。 香りがしてきたら20分 寝かす ! 5 漬け込んでいる間に、絶品ネギソースを作る! 6 白ネギのミジン切り裏技! ネギの半分くらいまで斜めに切り込む。反対側も同様に。端から細かく切ると簡単! 半分に切ったナスに油を塗って焼き、練り味噌を付けて食べる料理のことを、ある鳥の名前を用いて何というでしょう？ | QUIZ JAPAN. 7 皮を剥いた生姜もミジン切り。 砂糖、醤油は各大3、酒、酢、鶏ガラスープは各大1、ごま油小1を加えて混ぜておく。 8 漬け込んでおいた鶏肉の汁気をキッチンペーパーで拭き取り、片栗粉をまぶし、170度の油でじっくり揚げる。 9 何度か返してカリっと揚げた肉を食べやすい大きさにザクザク切る。 10 太めの 千切り にしたレタスの上にのせ、トマト、キューリなどで彩り良く盛り付ける。 11 絶品ネギソースをかけて出来上がり! コツ・ポイント *鶏肉の下ごしらえが、ちょっと手間ですが、これをしっかりやるとお肉が美味しくなります。 *肉は大きいまま揚げた方がジューシーです。 *残ったネギソースはサラダのドレッシングにもお勧めです! このレシピの生い立ち 中華屋さんで食べた油淋鶏を家でも食べたくて! レシピID: 6517445 公開日: 20/11/06 更新日: 20/11/06
「いいちこ」のおいしさや楽しみ方を誰よりも分かっているはず(!)の三和酒類社員が独断と偏見で「いいちこ」に一番合うと思うおつまみを激オシ! 今回は三和酒類きっての料理男子、渡邊裕太さんが地元・大分の地鶏を使った手作りおつまみ2品をレコメンド。詳しいレシピもご紹介します。 鮨も握る料理男子! 家族や友人の笑顔 のために台所に立つ 仕事では主に、焼酎関連商品の中身の設計や開発に携わっている商品開発課の渡邊さん。趣味は料理で、小学3年生のころから台所に立っていたとのこと。今では食材によって6種類(! )もの包丁を使い分けるなど、料理へのこだわりは社内でも評判です。 こだわりのキッチンで料理づくりに真剣な渡邊さん ―渡邊さんはふだん、どんな時に料理をするんですか? 渡邊 週末は朝昼晩の3食、平日も会社から早く帰ったときは家族のために夕食を作ります。特によく作る料理はパスタやチャーハン、肉を調理するのも得意です。あと、鮨を握るのも好きですね。 ―鮨も自分で? どうやって握り方を? 渡邊 鮨に関してはYouTubeとか漫画が先生ですね。見よう見まねです。最近はコロナの影響でなかなか食べ歩きができませんが、「旨い!」と思ったお店の料理は再現できるまで何度もチャレンジし、自分の得意料理にしていきます。 ―料理のどんなところが魅力なんでしょう? 渡邊 やっぱり一番は家族や友人に食べてもらって、喜ぶ顔が見られることですかね。もちろん、自分の好きなものを好きなだけ作って食べられる(笑)ことも大きな魅力です。 料理をすることで、気持ちのリセットになることもあります。会社から帰ってきて料理を始めると、いい意味で仕事のことが頭から一旦離れるので。あと、メニューの組み立てとか、この材料を揃えてこの手順で…というように、料理をすることで段取りのコツがつかめたり、頭を整理するクセがついたりするので、それが仕事に生きる部分もあると思います。 地鶏の旨味を凝縮! 「鶏ハム」と「鶏皮ポン酢」 ― そんな料理好きの渡邊さんが、今回激オシしてくれる「いいちこ」に合うおつまみは? 渡邊 「 おおいた冠地どり(かんむりじどり) 」という私の地元・大分のブランド地鶏のむね肉を使った「鶏ハム」と「鶏皮ポン酢」です。皮付きの鶏むね肉を1枚買って、肉はハムに、皮は鶏皮ポン酢に使うという、2度おいしいおつまみです。 「おおいた冠地どり(かんむりじどり)」で作った鶏ハム(※) 「冠地どり」で作った鶏皮ポン酢 ―むね肉で作るんですね。もも肉より脂肪分が少ないのでヘルシーに食べられそうです。 渡邊 通常、鶏むね肉は加熱すると硬くなってしまいがちですが、この鶏ハムは低温調理することで、とても柔らかくしっとり仕上がります。鶏皮ポン酢は地鶏ならではのコリコリとした皮の弾力を、ネギとポン酢で味わう一品です。どちらも酒飲みにはたまらないおつまみです。 ―「おおいた冠地どり」は、他の鶏肉とは味が違うのでしょうか?
!キムチのタレにじっくりと漬け込んだ、今までにない味わいのから揚げです 人数:4人分 調理時間:30分~1時間 材料:若鶏むね肉, 醤油, 酒, 美味安心 キムチのタレ, 塩・胡椒… by miemin さん 今日のお料理は、☆*゚ ゜゚*☆*゚ ゜゚* レシピブログさまの企画 ☆*゚ ゜゚*☆*゚ ゜゚*安心安全が一番『美味安心』で美味しい毎日を楽しもう第一弾 キムチのタレ 〆切り... 「Mieminの美ログ」by mieminさん 6件 昨日の晩ごはんです。油林鶏っていうんですか??鶏モモ肉の葱ソースかけです♪めっちゃ自己流でつくってみたので、どうかな・・・??でも、ちゃんと形になったかも☆おいしいって、言って... 「おいしい☆せなか」by やすへちゃんさん 料理番組を見るのが好きな子供で、美味しそうだな〜、食べてみたいな〜と思ってユーリンチーに挑戦したことがあります。コックさんの揚げ物をしている姿もちょっとかっこよく見えて、揚げ物... 「今日も美味しい一日〜パスタでブランチ」by わんこさん 拙いブログにお越しいただき (人''▽`)ありがとう☆ございます なすと鶏肉が冷蔵庫にあったので 2012年にブログでご紹介した 揚げたなすをトッピングした油林鶏を作ってみまし... 「健康な食生活を目指して&ボーダーコリームギ」by megupipi(めぐみ)さん ↑油林鶏のレシピ新着順 | 簡単料理のレシピブログTOP
Say! JUMP 星野源 三浦大知 MISIA milet 山寺宏一 優里 ゆず LiSA Little Glee Monster Little Black Dress WANIMA WANDS 『音楽の日2021』の出演アーティスト第3弾 (C)TBS 無断転載・複製を禁じます
7月17日(土)に生放送される『音楽の日2021』(TBS系 後2・00~9・54)に出演する第1弾アーティスト33組が発表された。 「音楽の力で日本を元気に!」という願いを込めて2011年から始まった夏の大型音楽特番『音楽の日』は、今年で11年目。総合司会は、11年連続となる中居正広と安住紳一郎TBSアナウンサーが務める。 今年のテーマは、"日本中を元気にするさまざまな「Wa!」を音楽で届けたい"という信念から、みんなを笑顔にする「Wa!」に決定。つながる「輪」、笑うの「ワ」、ワクワクの「ワ」など、さまざまな意味が込められている。 第1弾出演アーティストとして出演が発表されたのは33組。ジャニーズグループからは、A. B. C-Z、KAT-TUN、関ジャニ∞、Kis-My-Ft2、KinKi Kids、King & Prince、ジャニーズWEST、SixTONES、Snow Man、Sexy Zone、NEWS、V6、Hey! 『音楽の日』第2弾出演アーティスト発表 Bank Band、BTS、TWICE、Coldplay、V6、いきものがかりら - Real Sound｜リアルサウンド. Say! JUMPの13組が出演決定(50音順)。 そして、星野源、Official 髭男dism、あいみょん、さらに「ドライフラワー」で今年の音楽シーンをにぎわせた優里が初登場する。 また、ヒットソングを連発する活躍中のアーティストも出演決定。EXILE、AKB48、Awesome City Club、櫻坂46、三代目 J SOUL BROTHERS from EXILE TRIBE、SEKAI NO OWARI、DA PUMP、DEAN FUJIOKA、東京事変、乃木坂46、Perfume、日向坂46、三浦大知、ゆず、LiSA、Little Glee Monsterら、幅広いジャンルのアーティストが、今こそ日本に笑顔の「Wa!」を届けるべく歌唱やパフォーマンスを披露する。 第2弾の出演者と企画は、7月9日(金)後8・57から放送する『中居正広の金曜日のスマイルたちへ』内で、中居と安住アナから発表される。 『音楽の日2021』 TBS系 2021年7月17日(土)後2・00~9・54 <第1弾出演アーティスト>(50音順) あいみょん、EXILE、AKB48、A. C-Z、Awesome City Club、Official 髭男dism、KAT-TUN、関ジャニ∞、Kis-My-Ft2、KinKi Kids、King & Prince、櫻坂46、三代目 J SOUL BROTHERS from EXILE TRIBE、ジャニーズWEST、SixTONES、Snow Man、SEKAI NO OWARI、Sexy Zone、DA PUMP、DEAN FUJIOKA、東京事変、NEWS、乃木坂46、Perfume、日向坂46、V6、Hey!
Say! JUMP、星野源、三浦大知、優里、ゆず、LiSA、Little Glee Monster ©TBS 関連記事
エンタテインメント 2021. 07. 16 動画配信サービス「Paravi」で、毎年恒例になっている"音楽の日×Paravi バックステージ生配信"が今年も開催されることが決まった。7 月17日(土)15:35頃から18:45頃までのおよそ3時間にわたり、『音楽の日2021』で本番歌唱前・歌唱直後のアーティストが語る、自身の出演のみどころや舞台裏などをリアルタイムで伝えていく。 「音楽の力で日本を元気に!」という思いをこめてTBS系列で2011年から始まった夏の大型音楽番組『音楽の日』。今年で 11 年を迎える番組のテーマは、"繋がる「輪」、笑うの「ワ」、ワクワクの「ワ」、みんなを笑顔にする「Wa!」''。そして、今回が3度目となる『音楽の日×Paraviバックステージ生配信』。本番歌唱前後のアーティストが自身のステー ジの見どころや舞台裏、今後のスケジュールなど、ここでしか聞けない貴重な話が聞ける生配信番組も展開し、"Wa! 「音楽の日2021」見どころ＆タイムテーブル発表(モデルプレス) - goo ニュース. "を広げていく。 『音楽の日×Paraviバックステージ生配信』は、Paraviベーシックプランの登録なしで、誰でも無料で視聴が可能。配信中は、SNS で番組の感想やアーティストへの質問など、「#音楽の日バクステ」をつけてツイートすると、自分が投稿したメッセージが番組の画面上に紹介されるかも!? また、Paravi公式InstagramやTwitterでは、バックステージに登場したアーティストの様子を随時発信予定だという。さらに、毎回応募が殺到する、出演アーティストサイン入り"巨大暑中お見舞いハガキ"プレゼントも実施予定で、今年はより多くの方に楽しんでいただけるプレゼント企画も計画中だとか。 『音楽の日×Paravi バックステージ生配信』出演アーティスト EXIT AKB48 Awesome City Club 川崎鷹也 櫻坂 46 DEAN FUJIOKA 刀剣男士 ハラミちゃん BiSH 日向坂 46 Foorin (50 音順) ◆配信情報 『音楽の日×Paravi バックステージ生配信』 2021年7月17日(土)15:35頃~ 【特設サイト】 (C)TBS
『音楽の日』豪華出演アーティストの全歌唱曲&タイムテーブルを一挙公開! |TBSテレビ
TBSでは、3月11日(木)よる7時から音楽特番『 音楽の日 』を4時間にわたって生放送。「音楽の力で日本を元気に! 」という願いを込めて2011年から始まった『音楽の日』。被災地と被災者の10年を想い、日本を力づけるアーティストたちの熱いパフォーマンスをお届けする。総合司会は番組開始から続く、 中居正広 と 安住紳一郎 TBSアナウンサーが務める。「宮城セキスイハイムスーパーアリーナ」を会場に、生放送であの日の記憶を未来へ繋ぐ。 このたび、3月11日に東北から、被災地と被災者の10年を想い、"歌のチカラ"を全国へとお届けする豪華アーティストたちの全歌唱曲とタイムテーブルが発表された。 よる7時の番組冒頭は櫻井和寿× 小林武史 による、 ildren の名曲「花の匂い」の歌唱からスタート。この番組でしか見られないスペシャルパフォーマンス、よる7時ちょうどから是非ともご覧いただきたい! そして、特別企画 " Bank Band "×『音楽の日』では、さらなるスペシャルコラボを発表。櫻井和寿と MISIA が Bank Band の名曲「はるまついぶき」を一緒に歌唱! さらに先日発表された、『音楽の日』のために櫻井和寿が作詞、小林武史が作曲、日本を代表するボーカリスト・櫻井和寿と MISIA、奇跡のコラボによる新曲のタイトルが「forgive」に決定! 東日本大震災から10年…未来へ歌い継ぐために作られた楽曲が、『音楽の日』で初披露。こちらもどうぞお見逃しなく! 『音楽の日』第1弾出演者33組発表 V6らジャニーズ13組 星野源、髭男、あいみょん、優里が初登場 | TV LIFE web. さらに、2011年から放送をスタートした『音楽の日』、これまでの10回の放送を振り返る秘蔵映像も大放出! あの名シーンが再び…どうぞお楽しみに! 豪華アーティストと共に、いつも私たちに勇気をくれる"歌のチカラ"を未来に響かせる! 『音楽の日』は明日よる 7 時から、ご期待ください!