鍋にオリーブ油とにんにくを入れて中火にかけ、香りが立ったら玉ねぎ、マッシュルームを入れて炒め、白ワインを加えて煮立てる。 4. トマト水煮と水、コンソメスープの素を加えて煮立て、じゃがいもと鶏むね肉をひとつずつ加え、中火で約10分煮る。甘酒とアスパラガスを加えて塩、こしょうで味を調えてひと煮し、器に盛りバゲットを添える。 「鶏むね肉はパサつきやすいので、ポリ袋などに入れて甘酒をもみ込んみ、さらに塩、こしょうを加えてしっかりもみ込みましょう。そこから10〜20分程つけておくことで、お肉がとても柔らかく仕上がります。冷蔵庫で2〜3日ほどつけ込んでおくのもおすすめです。片栗粉は、使う直前にもみ込むのがポイントです」(金丸さん) 【キムチ】ごぼうと豆腐のキムチチーズスープ 発酵食品のキムチやチーズは、腸内環境を整えて免疫力アップを助けてくれる 【材料】(2人分) ●にら……1/3束 ●ごぼう……1/2本 ●キムチ……80g ●木綿豆腐……1/3丁 ●もやし……1/2袋 ●ごま油……大さじ1/2 ●水……3カップ ●糸唐辛子……適宜 ●おろしにんにく……小さじ1 ●コチュジャン……大さじ1 ●しょうゆ・砂糖……各小さじ1 ●鶏がらスープ素……小さじ1/3 ●ピザ用チーズ……適宜 【作り方】 1. 手作りの肉味噌の賞味期限や日持ちは何日？作り置きするときの保存方法やポイントは？ - 日々を旅する －都会の端っこでスローライフ－. にらは3~4㎝長さに切り、ごぼうはピーラーでささがきに。キムチは大きければ粗く刻み、豆腐は軽く水けをきっておく。 2. 鍋にごま油とキムチとごぼうを入れて炒め、香りが立ったら、水との材料を加えて強火にかける。煮立ったら、もやしを入れ、豆腐をひと口大程度にちぎって加え、5~6分煮る。 3. にらを加えてひと煮し、器に盛りチーズをのせて余熱でとかす。お好みで糸唐辛子をのせる。 【納豆】納豆のこっくりミネストローネ 納豆と味噌をミックスした、しっかりとしたコクのある栄養満点ミネストローネ 【材料】(2人分) ●玉ねぎ……1/6個 ●なす……1本 ●キャベツ……2~3枚 ●ベーコン……2枚 ●納豆……2パック(80g) ●オリーブ油……大さじ1/2 ●水……1カップ ●トマトジュース……200ml ●味噌……大さじ1・1/2 ●パルメザンチーズ……適宜 【作り方】 1. 玉ねぎとなすは1cm角に切り、キャベツはひと口大のざく切りに。ベーコンは5mm幅にカット。 2. フライパンにオリーブ油と玉ねぎ、ベーコンを入れて炒め、玉ねぎが透き通ったらなすも加えて炒める。 3.
TOP レシピ 果物 夏の果物 梅 梅味噌の作り方!煮る・漬ける2通りのレシピと活用方法をご紹介 梅と味噌を合わせたさわやかな風味が楽しめる万能調味料「梅味噌」の作り方をご紹介します。青梅を漬け込んで作ると完成まで1ケ月近くかかってしまいますが、この記事では梅干しを使って手軽に作ってみました。どんな食材・調理とも相性がいいのでひと瓶あると大活躍間違いなしですよ! ライター: ako0811 兵庫県西宮市在住の手作り大好き主婦です。特に野菜やお魚、フルーツなど健康的なレシピが好きです。また、外国文化にも興味があり、エスニックなもの、お酒にあうピリ辛なもの、世界を… もっとみる 梅味噌の作り方は漬ける・煮るの2種類がある Photo by ako0811 梅味噌は爽やかな風味をプラスできる万能な調味料。作り方は、漬ける・煮るの2種類あります。漬ける梅味噌は梅のフルーティーな香りが漂い、爽やかな印象に。煮る梅味噌は加熱されることでねっとりとした食感に仕上がり、ごはんに合うような味わいになりますよ。 この記事では2種類の梅味噌のレシピと、作るときの注意点。さらに、梅味噌の活用レシピまで紹介します! 煮て作る梅味噌のレシピ お味噌に梅干し、みりん、お砂糖というシンプルな材料で完成する「梅味噌」は、梅の風味がさわやかな甘辛いお味。たんぱくなお魚やお肉はもちろん、野菜のディップやドレッシング代わりに、フライの隠し味などいろいろ使えて便利です。 保存も効くため使いやすい万能調味料ですよ♪ 材料(1カップ分) ・みそ……大さじ5杯 ・梅干し……大3個 ・みりん……1/4カップ ・砂糖……大さじ2杯 1. 梅干しは種を取り除き、できるだけ細かくカットして梅肉ペーストを作ります。 2. 小鍋にみりんを入れて煮立たせアルコールを飛ばします。みそと砂糖を加えよく混ぜ合わせます。みそと砂糖を加えたら極弱火にしましょう。焦げやすいので注意します。 3. 火からおろし1の梅肉を加えよく混ぜます。梅の分量はお好みで調節してください。 4. 煮沸消毒した清潔な瓶を準備します。 5. 保存瓶に粗熱を取った3の梅味噌を入れて半日常温で寝かせて完成です。 6. 冷蔵庫で保存しましょう。 みりんは、煮切ることでアルコール臭が飛びより風味豊かなまろやかなお味になります。梅干しは最後に加えて、自分好みの味わいにしてくださいね。お好みでシソやすりごまなどを加えてアレンジも可能ですよ。 梅味噌は冷蔵保存だと1ケ月ほど日持ちします。その際、煮沸消毒した清潔な保存容器を使って雑菌の繁殖を防ぐことが大切です。 この記事に関するキーワード 編集部のおすすめ
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