ということですが、そもそも、パン自体が健康に良くないという説もあります。 詳しくは、またご紹介します。 ですので、日本人の主食、 お米 を食べましょう。 その中でも 玄米は、血糖値の上昇をゆるやかにしてくれます。 その結果、血管の老化を防ぎ、健康を保つことにつながります。 そうは言っても、どうしてもパンが食べたい時がありますね。 そんな時は、上記の原材料がなるべく含まれていないものを選びましょう。 自分でパンを作る方法も ショートニングやマーガリンなどを使わずに、 自分で作ってみてはいかがでしょうか? ホームベーカリーを購入し、安心できる材料を選べば、おうちでパンを作ることができます。 🔻お勧めのホームベーカリー🔻 私も持っています♪ピザ生地やケーキなども作れますよ。 お家に1台あると、便利で楽しいですよね。 まとめ 以上、前から気になっていた、パンの原材料である、ショートニングやマーガリンがなぜ体に良くないと言われているのか?について、調べてみました。 どうやら、 トランス脂肪酸 というのが良くないようです。 毎日食べる食について問題意識を持ち、健康な生活を送っていきたいですね。 🔻あなたも社会問題を取り上げてお金に変えませんか?🔻
■臭素酸カリウム について パンを焼く時の生地に臭素酸カリウムを添加すると、 小麦粉のたんぱく質に効果的に作用し、 パンの品質(膨らみ方や食感)が 向上するといわれています。 国産小麦は、美味しいパンには向いてなく、 美味しさをだすために、 この「 臭素酸カリウム 」を添加すると、 パンの美味しさが向上するという訳ですね。 ■市販食パンにおける臭素酸カリウムの使用について 国内のパンメーカーが製造、販売している食パンの一部に、 製造時に「臭素酸カリウム」を使用した製品があります。 食品衛生法では、臭素酸カリウムの使用量や 「最終食品の完成前に分解または除去しなければならない」 ことが規定されており、基準を遵守して使用されているものと考えます。 臭素酸カリウムに関する公的な基準についてですが、 食品衛生法の下で以下のような使用基準が定められています。 ・パンのみに使用できる ・小麦粉1 kgにつき0. 030 g以下(30 ppm)まで使用可(臭素酸換算で) ・最終食品の完成前に分解又は除去しなければならない ※公定試験法で「検出せず」が求められる。 検出限界は0. 5 ppb(=0. 0005 ppm。パン1 kgあたり0. 0000005 g) 表示については 「食品の加工の際に添加されるものであって、 食品の完成前に除去されるもの 」は 「加工助剤」に該当するため、 食品表示法上、加工助剤は、 食品添加物としての 表示は不要 とされています。 なので、除去されていれば、 使用してもの表示はしなくてもいいということですね。 ■臭素酸カリウムの安全性について 1980年代に発がん性が指摘され、 日本における研究ではラットに対して発がんの イニシエーター(遺伝子そのものを傷害する作用)、 プロモーター(発がんを促進する作用)の 両方の作用を有するという結果が報告されています。 このような知見から、 臭素酸カリウムは遺伝毒性発がん物質であると 考えられています。 パンを焼成する過程で熱により分解が進むということも考慮し 商品内容の表記不要となっているそうです。 こちらの点再度記載します。 ・パンのみに使用できる ・小麦粉1 kgにつき0. 030 g以下(30 ppm)まで使用可(臭素酸換算で) ・ 最終食品の完成前に分解又は除去しなければならない ※公定試験法で「検出せず」が求められる。 検出限界は0.
!」 と言いたくなってしまいますが、 実はみなさんが普段何気なく使用しているものにも 臭素酸カリウムは含まれているんです。 その物とは・・・ 水道水です! 驚いちゃいますよね。 しかも、 水道水に含まれている臭素酸カリウムの量は ランチパックに使用されている量の20倍です!! 水道水の20分の1の量の 臭素酸カリウムを使用して焼かれたパン(しかも分解されている)と 20倍も含まれている(分解されていない)水道水を飲むのならば どちらが体悪い気がしますか? この数値だけでみれば 明らかに水道水の方が体に悪い気がしますよね(笑) 水道水を飲んでいて 体に悪影響が出た何て聞きませんよね。 ランチパックを食べ続けても がんになってしまう可能性はほとんどないのです。 ちなみに、 2014年2月からは 臭素酸カリウムが全く使用されなくなった ようです。 なので、 安心?して購入できるようになりました^^ 発がん性物質って何ぞや? これまで発がん性物質が出てきましたが 発がん性物質とはどういった物なのかを 最後に説明してこの記事を終わりにしたいと思います。 発がん性物質とは 体に存在している正常な細胞を 悪性腫瘍(がん)に変化させてしまう性質を持っている物質の事です。 発がん性物質を摂取することで がんになってしまう可能性を 増加させる危険性があるため、 摂取してはいけない物質です。 恐ろしいことに 発がん性物質は、思っているよりも身近に存在しています。 食品添加物には発がん性があると言われているのです。 食品添加物とは 加工食品を製造する際に使われるもので 甘味料、着色料、保存料などとして使用されています。 例えば、 一部のハムや魚肉ソーセージにも含まれています。 一見体に良さそうに見える食品であっても 大量の食品添加物が使用されている事は 珍しい事ではありません。 それらを食べたことがあっても 体に影響が出たことがありますか? 殆どの方がないのではないでしょうか? 結局、何事もほどほどにということだと思います。 ハムなどは発がん性物質が含まれているとしても アホみたいに食べ過ぎなければ大丈夫だと思います。 使用されている物質自体は毒かもしれませんが、 そんな少量でがんになってしまうような物質であれば 国が規制をかけているはずですので。 ここでお伝えしたいのは 食品添加物には発がん性が含まれているが 大量に摂取をしなければ健康に問題はほとんどない。 という事です。 (摂取しないに越したことはありませんが・・・) 日本は世界的にみても 食品添加物の使用量が、ずば抜けて多いの です。 食品添加物を避けた生活をしていくのは とても大変だと思います。 ただ、 毒が含まれている食品が普通に売っていると考えると怖いですよね^^; 食品を買うときは パッケージの裏の原材料をチェックして 少しでも身体に悪いものは避けていく癖をつけるのが とっても大切かもしれませんね。
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5秒位。 日曜日も-0. 5秒くらいだろう 。 枠はフラット~外と想定 。土曜日は基本的にはバイアスは出なかったが、キックバックが多かったからか少し外枠の好走が目立っていた。日曜日は馬場がさらに乾燥してキックバックも多くなりそうなので、砂を被りにくい外枠が有利になる可能性がある。 直線の伸びはフラットと想定 。土曜日はバイアスが出なかったので、日曜日も出にくいだろう。 前後は展開次第と想定 。土曜日はバイアスが出なかったので、日曜日も出にくいだろう。 中京競馬場 水~木曜日に33. 5㎜の雨が降ったが、土曜夜時点の馬場状態は良。日曜日の天気は晴れ予報。 芝を張り替えたため前開催時の傷みが残るということもなく、野芝の生育も順調で馬場は良好な状態。しかし、週間の雨が残ったからか馬場は少し軟らかめに感じる。 土曜日の時計は-1. 6秒位。日曜日は馬場の水分が抜けて硬さも標準くらいになると思われるので、 -2. 0~-1. 5秒位と想定している 。 枠と直線の伸びはフラットと想定 。土曜日はバイアスが出なかったので、日曜日も出にくいだろう。 前後は展開次第~差しと想定 。土曜日はバイアスが出なかったが、日曜日は馬場の水分が抜けて速い上がりが出るかもしれないので、そうなると差し有利になることも考えられる。 水~木曜日に33. 新潟競馬場の3時間天気 週末の天気【競馬・競艇・競輪場の天気】 - 日本気象協会 tenki.jp. 5㎜の雨が降り、土曜夜時点の馬場状態はやや重。日曜日の天気は晴れ予報。想定馬場状態は良~やや重。 土曜日の時計は-1. 5→-0. 8秒位へ変動。日曜日は晴れて馬場の水分が抜けるので -1. 0~-0. 3秒位と想定している 。 枠はフラット~外と想定 。今開催は砂の粒が小さめでキックバックが多く、しかも粘っこい印象があり、その影響か土曜日は少し外枠の好走が目立っていた。日曜日は馬場の水分がさらに抜けてキックバックも多くなりそうなので、さらに外枠有利になる可能性がある。 前後は前~展開次第と想定 。砂が薄めだからか土曜日は少し前残りが目立っていた。日曜日も前有利のバイアスが出る可能性がある。 新潟競馬場 月曜日に1㎜、水曜日に4. 5㎜、土曜日に0㎜の雨が降ったが、土曜夜時点の馬場状態は良。日曜日の天気は晴れ予報。 コース全体の広い範囲に傷みが出て、しかも野芝が生育途上なのでコース全体の表面が緩め。特に内ラチ沿いから2分所くらいまではかなり緩くタフな状態。 土曜日の時計は+1.
2秒位と想定 している。 枠はフラット~外と想定 。日曜日は晴れ予報で、馬場の表面が乾燥してキックバックが多くなりそうなので、砂を被りにくい外枠が有利になる可能性がある。 直線の伸びはフラットと想定 。今開催はバイアスが出にくい傾向となっている。 前後は展開次第と想定 。馬場の水分もある程度抜けそうなのでバイアスは出にくいだろう。 中京競馬場 月~金曜日に74. 5㎜の雨が降り、土曜夜時点の馬場状態は稍重。日曜日の天気は晴れ予報。日曜日の想定馬場状態は良。 週間の雨量が多く馬場は柔らかめで、その中でレースが行われたためコース全体の内ラチ沿いに少し傷みが出始めた。ただ、野芝の生育は順調なので馬場はその他の箇所はおおむね良好な状態。 土曜日の時計は-1. 0秒位。日曜日は馬場の水分がある程度抜けそうなので -1. 7~-1. 2秒位と想定 している。 枠と直線の伸びはフラットと想定 。内ラチ沿いに少し傷みが出ているが、まだ我慢できそうなのでバイアスは出にくいだろう。 前後は展開次第~差しと想定 。日曜日はまだ馬場が軟らかい状態で傷みも出てきたので、差し有利になる可能性がある。 月~金曜日に74. 5㎜の雨が降り、土曜夜時点の馬場状態は稍重。日曜日の天気は晴れ予報。日曜日の想定馬場状態は稍重~重。 土曜日の時計は-2. 2秒位。日曜日は太陽の出方や気温の上がり方次第で -1. 7~-0. 5秒位と想定 している。徐々に時計が遅くなる傾向だろう。 枠はフラット~外と想定 。日曜日は晴れて馬場の表面が乾燥するかもしれないので、そうなると砂を被りにくい外枠が有利になる可能性がある。 前後は前~展開次第と想定 。日曜日は馬場の水分がまだ抜けきらないと思われるので、前有利になりやすいと想定している。 新潟競馬場 月~金曜日に43㎜と土曜日に数ミリの雨が降り、土曜夜時点の馬場状態は稍重。日曜日の天気は雨のち曇り予報。想定雨量は3~20㎜、想定馬場状態は稍重~不良。 今までの開催のダメージが蓄積され、コース全体の広範囲に傷みが出てている。週間の雨の影響で馬場は全体的に柔らかいが、特に内回り全周の内ラチ沿いはかなり軟らかくタフな状態。日曜日も雨予報なので馬場は土曜日以上にタフになる可能性がある。 土曜日の時計は+2. 2秒位。日曜日は雨予報なので雨量次第で +2. 0~+3. 2021,5,9 日曜日 トラックバイアス予想 (東京競馬場、中京競馬場、新潟競馬場) - トラックバイアス＆血統研究. 0秒以上の極悪馬場まで想定しておきたい 。 枠はフラットと想定 。日曜日は雨予報で馬場がタフになり、内も外も変わらない状態になりそうなのでバイアスは出にくいだろう。 直線の伸びはやや外~外と想定 。直線はまだ外の状態の方が良いので、外の方が伸びやすいだろう。 前後は前~展開次第と想定 。日曜日は雨予報で馬場がタフになり、追走にスタミナが要求されそうなので逃げ先行したほうがレースがしやすい可能性がある。 月~金曜日に43㎜と土曜日に数ミリの雨が降り、土曜夜時点の馬場状態は重。日曜日の天気は雨のち曇り予報。想定雨量は3~20㎜、想定馬場状態は重~不良。 土曜日の時計は-1.
4秒位。日曜日はさらに傷みが大きくなりタフな状態になりそうなので +1. 5~+1. 8秒位と想定している 。 枠はフラットと想定 。コース全体が緩く内も外も変わらない状態だからか、土曜日はバイアスが出なかった。日曜日も同じ傾向だろう。 直線の伸びはフラット~外と想定 。コース全体が緩いので内も外もあまり変わらないが、まだ外の方が良いので外伸びになりやすいだろう。 前後は展開次第と想定 。馬場が踏み固められてきたからか土曜日はバイアスが出なかった。日曜日も同じ傾向だろう。 月曜日に1㎜、水曜日に4. 5㎜、土曜日に0㎜の雨が降ったが、土曜夜時点の馬場状態は良。含水率は8~9台なので良馬場にしてはかなり水分量が多かった。 日曜日の天気は晴れ予報。馬場の乾燥は進みそうだが、パサパサに乾燥するまではならないだろう。 土曜日の時計は-0. 競馬場 - 新潟県 - Yahoo!天気・災害. 5~±0秒位。日曜日も -0. 5~±0秒位だろう 。 枠はフラットと想定 。土曜日はバイアスが出なかったので、日曜日も出にくいだろう。 直線の伸びはやや内~フラットと想定 。土曜日は外が伸びないこともないが、どちらかというと内の方が伸びていた。日曜日も同じ傾向だろう。 前後は前~展開次第と想定 。砂が少し薄めだからか土曜日はかなり前有利のバイアスが出ていた。日曜日はそこまでにはならない可能性もあるが、基本的には前有利だろう。 にほんブログ村 競馬・血統理論ランキング
今週も新潟と函館競馬場の2場開催となる。函館競馬場の芝コースは今週からA→Bコース替わりとなるため、先週とバイアスが変わる可能性があるので注意したい。 新潟競馬場は火~木曜日に4㎜の雨が降ったが、金曜昼時点の馬場状態は芝ダートともに良。芝コースは馬場が段々と踏み固められてきそうなので、先週よりは内枠有利、内伸びのバイアスが出る可能性がある。 函館競馬場は週間に雨が降らず、金曜昼時点の馬場状態は芝ダートともに良。芝コースは上記の通りコース替わりなので、内枠有利、内伸び、前有利のバイアスが出る可能性がある。 では、2021年7月31日、土曜日のトラックバイアスを予想する。 【目次】 新潟競馬場 芝 ダート 【備考】 【解説】 ・芝 火~木曜日に4㎜の雨が降ったが、金曜昼時点の馬場状態は良。土曜日の天気は晴れ予報。 開催2週目。先週はパンパンの良馬場でレースが行われたため、馬場に傷みはなく絶好の状態。今週は週間に少し雨が降ったため、パンパンの状態よりは若干柔らかいだろう。 先週の時計は-2. 0秒位。今週は良馬場だが先週よりは若干柔らかい状態と思われるので、 -2. 0~-1. 8秒位と想定 している。 枠は内~フラットと想定 。基本的にはバイアスは出にくいと思われるが、開催2週目で内が段々と踏み固められてきそうなので、先週よりは少し内枠有利になる可能性がある。 直線の伸びはやや内~フラットと想定 。基本的にはバイアスは出にくいと思われるが、開催2週目で内が段々と踏み固められてきそうなので、先週よりは少し内伸びになる可能性がある。 前後は展開次第~差しと想定 。基本的にはバイアスは出にくいと思われるが、週間の雨で馬場が少し軟らかめだと想定しているので、決め手があったほうが有利になる可能性がある。 ・ダート 火~木曜日に4㎜の雨が降ったが、金曜昼時点の馬場状態は良。含水率は2%台なのでカラカラに乾燥している。 土曜日の天気は晴れ予報。馬場はさらに乾燥しそうだ。 先週の時計は-0. 5秒位。含水率が先週よりも少し低め(先週は3~4%台)なので、少し速くなり -0. 8~-0. 5秒位と想定 している。 枠はフラット~外と想定 。馬場が乾燥してキックバックが多くなりそうなので、先週と同じく砂を被りにくい外枠が有利になる可能性がある。 直線の伸びはフラットと想定 。今開催はバイアスが出にくい傾向となっている。 前後は前~展開次第と想定 。先週は馬場が乾燥して前有利になったので、今週も前有利になる可能性がある。 函館競馬場 週間に雨が降らず金曜昼時点の馬場状態は良。土曜日の天気は晴れ予報。 今週からA→Bコース替わり。これにより傷んだ箇所はおおむねカバーされて良好な状態になっていると思われる。3週間以上も雨が降っていないため、馬場は硬くなっている可能性があるので注意したい。 先週の時計は-1.