ご主人: 次に塩を振ります。塩は10センチくらい上の高いところからパラパラとふりかけるように。表面にびっしりと塩感があるくらい。塩は多いかなと思うくらい多めでいいです。 ▲高いところから多めの塩をふる ──「二度塩する」っていう説も聞きますが……? ご主人: それはどっちでもいいですよ。中に塩が染み込むわけではないので、そんなに厳密でなくて大丈夫です。ただ、 水気が浮いてきたら拭き取って ください。 ──ちなみに塩は何がいいとかありますか? ご主人: ふつうの食塩でいいです。岩塩は沸点が違うので口に入れると甘く感じますが、あくまで魚を焦げにくくするためなのでふつうの塩でかまいませんよ。ご家庭で食べるくらいなら、それで十分です。 ──なるほど、プロの焼きはお店で食えってことですね……。 自宅で焼く場合はオーブントースターが便利 ──さて、ここでオーブントースター登場しました。なぜオーブントースターなのでしょうか。 ご主人: 私が自宅で実際に焼く場合は、オーブントースターで焼いているからです。 ▲まず油を網に塗り、5~6分予熱して中を温めます ▲こうやってサンマを斜めに入れます ──たしかにガスレンジに比べて火の調節がいらないし、なにより掃除がラク かも。とはいえ、サンマが大きくて中に入りきらなかった場合はどうしたらいいでしょう。 ご主人: このようにして真ん中で切って入れてください。新鮮なら内臓もこぼれません。 ▲切るときは肩のほうからお尻の穴までを斜めに切ります ご主人: こうやって斜めに切ると内臓を避けて切ることができるので、「 お尻の穴で切る 」とおぼえておいてください。 ▲両面焼きの場合、8~10分焼くだけで出来上がり ▲おお、たしかにぷくぷく出ています!(わかるかな?) ご主人: 黒くなると焼きすぎです。その前の茶色くらいの焼き加減でいいです。 包丁で入れた切れ目が焼けていて、お尻の穴から水蒸気がぷくぷく出ているのが目安 です。 ▲できあがり! 基本のさんまの塩焼き【魚焼きグリル】 by まこりんとペン子 | レシピサイト Nadia | ナディア - プロの料理家のおいしいレシピ. ご主人: こうやって入れた切れ目から上を順番に返して食べていくときれいに食べられますよ。 ──あの切れ目にはそんな理由があったんですね! すごい。 ▲前から順番に切れ目にそって身を返していく ▲あっさりと簡単に全開になった。食べやすい ご主人: 火を通すためだけなら切り込みを斜めに入れてもバッテンに入れてもいいんですが、 焼いてから抜群に食べやすいのは、背骨にそって切れ目を入れる方法 です。 ──これはいいですね!
たしかに全身がきれいに解体できました。 ご主人: 骨のまわりの身がきれいに取れるのが焼けている証拠です。 ──片面焼きのオーブントースターしかない家はどうしたらいいでしょう。 ご主人: 片面トースターや、そもそもトースターを汚したくないという人は、こうやってアルミホイルを引く方法もありますよ。 ▲油は引かずにアルミホイルをもむのがくっつかないコツ ご主人: コツはアルミホイルを軽く手でもんでクシャっとさせてから敷きます。そうするとサンマが張り付きににくい。7~8分焼いて表面に軽い焼き目ができたら、ひっくり返します。さらに5分でできあがり! ──なるほど、たしかにうまくできました! ▲つかわせはもちろん、大根おろしとかぼすです ご主人: サンマは内臓に火を通そうとして焼きすぎて失敗しがち。背中に切れ目を入れるだけでこの問題が解消できます。 ──切れ目を入れるこの方法、うちでも試したいです! サンマの完璧な焼き方・まとめ 【 サンマの選び方】 目が白く濁っていない 肩に段差があり張っている くちばしが黄色い お腹が固く張っている なるべく大きいもの 【サンマの下処理】 ウロコを包丁で取る 軽く洗う 水気をきちんと拭く 食塩を多めにふる 網に油を塗る 5~6分予熱をする 8~10分両面焼く お尻の穴から水蒸気がぷくぷくしてきたらできあがり 達人が焼くサンマが食べたくなったら 今回、焼き方を教えていただいた「相縁」。高円寺にある、こだわりの素材を味わえる炉端店です。 一人客も多く、しっぽりと飲むにはちょうどいいお店です。日本酒はなんと 年間700種類も入れ替わる とのこと。 お店情報 炉ばた 相縁 住所: 東京 都杉並区高円寺北3-1-15 電話番号:03-6265-5758 営業時間:平日17:00~翌2:00、土曜日・日曜日・祝日16:00~翌2:00 定休日:無休 書いた人:カシハラ@姐御 ビアガーデン評論家/トレントウオッチャーとしてテレビ・ラジオなど各媒体で活躍。目をつけたものが2年後にブレイクする法則を持つ。 週刊カシハラ 過去記事も読む
新鮮な生さんまを使った『さんまの美味しい焼き方』レシピ。ご家庭のグリルを使い、旬の生さんまをおいしく楽しむ、焼き方を伝授!
73 なんか子供と母親みたいだなw 違う点と言えば、子供は「ごめんなさい」が言える、372は「もっと気楽に使おうよ」と言うことか お前専用の机や椅子買ってきたら?汚したり傷つけたりしても平気なやつ。そしたら身の丈に合うだろ? 378: 名無しさん@お腹いっぱい。 2015/04/15(水) 13:45:27. 44 嫁の言い分が正しいな ものを大切に扱うって教わってこなかったの?自分だけのものならまあいいよ、でも嫁と使うものだろ 379: 名無しさん@お腹いっぱい。 2015/04/15(水) 13:49:03. 41 新しく何か買ったら汚さないよう傷付ないように大事にするのは当たり前だと思うけど それが無垢のテーブルとか革張りソファみたいな良い物なら特に 安物でも気に入ってるなら汚されたら嫌だよ 380: 名無しさん@お腹いっぱい。 2015/04/15(水) 14:01:46. 46 どうせできてこなかったからの今でしょ? いつも使うコップをコースターとセットにして棚に片づけておくとか、出されるのが気に障るなら、次は出させない配置にしたり、やらなくて済む方法考えなよ。 そんな気はれない、気使いたくないなら、がさつに使っていいサイドテーブル置くとかね。 383: 名無しさん@お腹いっぱい。 2015/04/15(水) 14:09:40. 【医師監修】生後9ヶ月の赤ちゃんの成長と特徴＆注意したい3つのこと | マイナビ子育て. 94 何でカップとコースターいっぺんに持ってこれないの? 2往復した挙句叱られるとか、いいことないじゃん 381: 名無しさん@お腹いっぱい。 2015/04/15(水) 14:05:30. 30 俺は >>362 の気持ちわかるわぁ 車を土足禁止にする奴とかやたら洗車してる奴が理解できない原理やろ 机とか椅子とか気を使わないと使えないとか意味わからんよねw 384: 名無しさん@お腹いっぱい。 2015/04/15(水) 14:49:38. 93 車の土足禁止ってさ、「あ、うち玄関土禁なんで玄関用のスリッパ履いてね」くらいの非常識さだろ。 スプーン汚したくないからラップ巻いて使う的な。それは物を大切に使うっていう範疇を超えてるって。 賃貸物件でも経年劣化は大家負担。嫁さんだってその理屈は理解してるじゃんよ。 そこを超えて劣化させたら借り主負担ってのが通り相場だ。 何か、 >>362 って脱いだ下着や服をそこら辺に放り投げていつも嫁さんに怒られてそうだな。 385: 名無しさん@お腹いっぱい。 2015/04/15(水) 15:40:40.
【おすすめ機能1位】はっ水&防汚加工 ダイニングマットにはこの機能が必須!といっても過言ではないくらい、おすすめの機能です。 やっぱり お手入れが楽 ってだいじですよね。 【おすすめ機能2位】抗菌&防カビ加工 ダイニングは食事をする場所なので、 抗菌&防カビ加工 があると心強い! (人体に無害な抗菌剤を使用しています。) フロアマットは商品の性質上、通気性がよくないという特徴があります。裏面に湿気がたまるとカビの原因になることがあるの で、定期的に風通しするようにしましょう。 【おすすめ機能3位】ホットカーペット・床暖房対応 足元の冷え対策に ホットカーペットや床暖房をお使いのご家庭 も多いと思います。 ホットカーペットや床暖房の上に敷いて使う予定なら、必ず対応商品の中から選びましょう。 季節をとわず、オールシーズン活躍します。 実例写真つき!お客様レビューのご紹介 当店には、ダイニング防水マットをご購入いただいたお客様からお喜びの声がたくさん届いています。(レビューしてくださった皆様、ありがとうございます!) ここからは、レビューの一例を写真つきでご紹介していきますね。 ◇なんといっても手入れがラク!◇ 小さな子供さんがいるご家庭では、食べこぼし対策で重宝してくださっています! なんといっても、 さっと拭くだけできれいになる のがうれしいですよね。 "小さい子供がいるために、防水でお掃除が楽々にできる ダイニングマットを探していましたとこ、こちらを発見し、ライトオークルを購入。 床とそんなに色の違いがなく、馴染んでよかったです。 また、買い替えでリピしたいと思います。" "子供の離乳食が始まったので、掃除がラクなダイニングラグを購入しました。食べこぼしもしっかり拭けて満足しています。 また何か買おうと思います!"