台湾の屋台で売っている"蔥抓餅" Cōng zhuā bǐng という食べ物をご存知でしょうか? 夜市を歩けば必ず何軒かは目にする蔥抓餅の屋台。普通の街角でもよく目にします。 どんな食べ物かというと、小麦粉に油とともにネギを練りこみ何回も折りたたんで薄く伸ばした生地を鉄板で焼いた食べ物です。 ポイントは仕上げに箸やコテ等で引っ掻き、サクサクのふわふわな食感にすること。 薄い塩味が付いているのでそのままでも食べられますが、卵やチーズ、スイートコーン、バジルの葉っぱなどをトッピングする場合もあります。 台湾夜市の味を業務スーパーで買って帰れる 業務スーパーには多数の冷凍食品が売られているのですが、この冷凍食品の中に蔥抓餅も売られていました。 しかも本場の台湾製。 味は二種類あり 蔥抓餅の名前の由来"ネギ味"と・・・ 台湾では見たことのない"ほうれん草味" 価格は5枚入りで税込354円。一枚約71円。もちろん両方購入。 現地台湾の屋台ではトッピングなしの原味で一枚25元(90円)くらい。卵+チーズで40元(150円)くらいなので一枚71円という価格設定は結構納得な感じです。 実は結構大きいです 早速焼いて食べてみましょう。 珍しかったのでほうれん草味から行ってみます。 袋を開けるとこの様に一枚一枚ビニールシートに挟まれた状態で出てきます。 そこで一枚取り出しフライパンに置いてみると・・・ はみ出ます。 結構大きなサイズ。20センチのフライパンではギリ入りません!! 業務スーパー 葱抓餅. 25センチくらいのフライパンが必要かも。 じゃあガスグリルで焼けばいいじゃん・・・そして悲劇 パッケージには「フライパンか、オーブントースターで焼いてください。」 と書かれていますが、オーブントースター持ってない。かと行ってオーブンレンジを使うのも面倒臭い。 じゃ、ガスグリルならどうよ? という訳でガスグリルに凍った蔥抓餅をセット。 そして着火! みるみる焦げ臭くなり慌てて開けてみると端だけ焦げてる。 そして真ん中はまだ生。ベトベト。 何とか剥がして裏返したものの、結構な惨状になってます。 ガスグリルで蔥油餅。ダメ。絶対。 やはりフライパンで焼くのがベスト 蔥油餅は焼くと油が出て生地が縮みます。真ん中あたりでぶった切ってフライパンに放り込んで焼きました。 中火で数分。 何だかそれっぽく焼けてきます。 両面焼いたところで仕上げの大事な工程。 箸などでクシャクシャ引っ掻く。 こうすることで折り重なった生地同士が離れ、ふわふわパリパリの食感になるのです。 パイ生地みたいな感じでしょうか?
まとめ 野菜価格の高騰で冷凍野菜を買いに行ったのに,目移りしてついパケ買いした葱抓餅。自分の中で思わぬヒット商品となりました。 だから業務スーパーってやめられない♪ 見つけたら,ぜひぜひ買ってみて下さい! ネットでも見つけました!味はどうかな♪
業務スーパー他 2020. 05. 04 業務スーパー で輸入食材をよく購入するのですが、 今回は、台湾で食べた、が「 葱油餅 」久しぶりに食べたくなったので、購入してみました。 この「 薄焼き餅 」は、普通のものとほうれん草風味と2種類あるのですが、 今回は、 ほうれん草風味 の方をご紹介します。 とっても簡単に作れ、しかもかなり味も本格的で美味しいです。 【商品名】 薄焼き餅 ほうれん草風味 葱抓餅 ( 葱油餅 ) spinach cake 5枚入り 600g 1枚1枚、丁寧にクッキングシートで挟まれています。 【購入金額】 購入金額::: 389 円 1枚当たり::: 約78円 【特徴】 【食べてみた】 ↑冷凍のままの状態です。 ①プライパン場合 「 油をひかず に 中火で焼き色 になるまで焼く」 ポイントは、 凍ったままの商品 を焼くことです。 画像↑の下の方は、解凍され始め、 上の方は、まだ凍った状態の白っぽい色をしています。 焼き色がついたら、お皿に取ります。 空気を入れるように、お箸でほぐして、サクサクにします。 そのまま食べても美味しいです。 ↓卵を焼いて、サンドしてみました。 立派な朝食の出来上がりです。 【まとめ】 台湾の味が恋しくなった時の強い味方、 業務スーパーの【薄焼き餅】についてご紹介しました。 台湾屋台でおなじみの葱抓餅(葱油餅)が家庭でも簡単に作れます。 ぜひお試し下さい。
業務スーパーでみかけたこの商品 台湾夜市 台湾の屋台でおなじみ「薄焼き餅(ビン)」 うわ~ 美味しそう! 一人で何もないときのお昼ご飯に良さそう! 子供も食いつきそう~! ふわふわのさくさく? 広がるイメージ。 早速買い物かごにインしましたよ。 業務スーパーの薄焼き餅(ビン)を美味しく食べたい ふわふわ さっくさく~と口ずさみながら帰宅。 今日のお昼ご飯に頂きましょう。 しかし 中身はこんな薄っぺらい感じ。 薄紙に挟まれて5枚入り フライパンで焼いてみた まずは美味しさを追求して丁寧に頂きたい。 ということでフライパンで焼いてみることにしました。 だって フライパンの方が「丁寧に調理」って感じするでしょう? 表裏とこんがり焼いて おぉ~ サクっとな。 うんうん。美味しい。 けれど パッケージ写真に偽りありじゃない?! 業務スーパー 葱抓餅 焼き方. そんなには膨らんでませんけど。 業務スーパーの薄焼き餅(ビン)葱抓餅は つねれ! 何にも考えずに頂いた1枚目。 パッケージをよく見なおしてみると 「加熱後すぐにお皿の上などで、本品に空気を入れるように箸などでほぐすと、さくさくの層が出来上がります。」 とありました! そうだったのね。 そもそも「つねる」という動作から「葱 抓 餅(チョンジュアピン)」という名称もきているそう。 抓る(つねる)って漢字初めて知ったよ・・・ ラジャー隊長!つねってみますね。 フライパンの上で つねる つねる 出来上がり~。 焼いただけの物よりは少しサクサクになったかも。 でも冷凍食品の域を出ていないような気がする・・・ やっぱり台湾に行かないと無理。 誰か台湾連れて行ってくれないかな・・・ 投げやりになって 葱抓餅をトースターで焼いてみた さらに後日のお昼。 またまた何もなかったので いたしかたない (葱抓餅の扱いがそんな感じになりました) フライパンをだすのも省略して オーブントースターで焼いてみました。 余熱したトースターの網に直接のせて 焼き目がついてから 「あ、そうだった」と申し訳程度につまみました。 焼きがあまいかなぁ・・と思いながらもいっただきまーす。 ・ お! お い すぃ ~!! え あなた本当に業務スーパーの葱抓餅(薄焼き餅)さん?! フライパンで焼いた時と比べ物にならないほど サクっともちっとしていました。 おそらく上下から一気に熱を加えたことで表面がサクっと仕上がり、 中のもちもちを封じ込めたようです。 焼き目のあまい感じも ちょうど正解でした。たまたまだけど~。 結論: 業務スーパーの葱抓餅(薄焼き餅)はトースターで焼くべし!
業務スーパーは大手なので、自社の通販サイトでも持っているのだろうと思ったのですが、 通販サイトはなく、楽天やアマゾンのようなショッピングサイトにも出店はしていない ようです。 他のメーカーが作った冷凍葱抓餅は売っているのですが、美味しいかどうかの保証は出来かねるので、是非皆さんお近くの業務スーパーに行っていただければと思います。
「 大本営 参謀の情報戦記」(堀栄三著)を読んだ。 ここ最近は哲学とか歴史などの リベラルアーツ の本を読むようにしているんですよ。最近、なんか意識高い系の読書傾向になりがちだったので、教養を深める読書を楽しみたいと思って色々とそれ系統の本を読んでいる。最近はこんなところかな?
☆4(付箋26枚/P348→割合7.
堀栄三自身もフィリピンで日系人に裏切られた話をしている訳だが、それと同様、二重スパイになってゴミ情報を流してくるのが関の山だろう。 さらに言えば、アメリカに対しては、諜者網など作る必要が無い。 というのは、そこに暗部もありはしたが、とにかく当時のアメリカは世界一進んだ民主主義国であり、言論統制下の日本とは全く違う、自由で活発な報道が行われていたからだ。 だから、堀栄三がいう諜者網がつかめる程度の情報なら、新聞を読むだけで、何の苦労も無く得ることが出来る。 そしてアメリカの新聞は、時に機密情報のスクープも行っていた。 原爆開発もそうだし、1941年12月4日(米国時間。太平洋戦争勃発の直前)には、アメリカの戦争計画がすっぱ抜かれている。 ところが堀栄三は、そのあたり、まったく理解していない。 戦争当時には不可能でも戦後の調査や研究は可能だったろうに、それすら行わないまま「一番大事な米本土に情報網の穴が開いたことが、敗戦の大きな要因であった。いやこれが最大の原因であった」などと、空想を書いてしまっている。 つまり堀栄三は、自分で日本の情報軽視を批判しておきながら、自身も情報軽視しているわけで、それは堀栄三自身の矛盾であり支離滅裂だ。 そしてそれは、堀栄三個人のおっちょこちょいかもしれないが、あるいは日本人共通の民族的な欠点なのかもしれない。
C12122373900 (画像19枚目) ^ 『大本営参謀の情報戦記』 文春文庫、171-172頁。 ^ a b 『大本営参謀の情報戦記』 文春文庫、182-183頁。 ^ 『大本営参謀の情報戦記』 文春文庫、288頁。 ^ 『大本営参謀の情報戦記』 文春文庫、340-341頁。 ^ a b 『大本営参謀の情報戦記』(文春文庫版)の保阪による解説(344-345頁)。 ^ 半藤一利、保坂正康、戸高一成「戦艦大和と福島原発」 『文藝春秋』 2011年7月号。 ^ 『大本営参謀の情報戦記』 文春文庫、307-309頁。 ^ 松本清張・樋口清行『奈良の旅』 光文社カッパ・ビブリア、 1966年 (昭和41年)、154頁 ^ 文化庁 国指定文化財等データベース 国宝・重要文化財(建造物)堀家住宅(奈良県吉野郡西吉野村) ^ a b 『大本営参謀の情報戦記』 文春文庫、340頁。 ^ 『大本営参謀の情報戦記』 (文春文庫版)の保阪による解説、345頁 ^ 保阪正康 『陸軍良識派の研究』 光人社NF文庫、 2005年 (平成17年)、204頁。 ^ 『陸軍良識派の研究』 光人社NF文庫、204頁。 関連項目 [ 編集] 台湾沖航空戦 ペリリューの戦い
リーダーたる者はどんな状況下においても、"情報"を正確に把握し、決裁をしていくべきである。 米軍では、戦果確認機を出して目で確認する方法が採られていた。 「実践(戦場)」と「机上」では何もかもが異なる。 後になっての批判は当時の状況を加味してない。 方面軍において、必要な情報の伝達は組織的に行われていなかった。 捷一号作戦を計画したのはあの「瀬島龍三」だった。 戦争において戦力だけでなく、経済や民心などの要素もある。 特殊性と普遍性を区別すること。 マッカーサーになったつもりで、「絶対条件」「有利条件」「可能条件」「妨害条件」の四つに当てはめて考えてみた。 情報で大事なのは、自分たちの戦力を冷静に把握すること。 堀は師団よりも鉄量(火力)の差を重視していたため、大本営の日本の一個師団と米軍の一個師団を"同等"と考えていた者と食い違いが起きた。 鉄量は精神で克服できるか? 第十四方面軍は「腰抜け方面軍」と揶揄された。 →勢いがある時のシナジーを利用しない手はないが、やはり冷静に客観視することも必要で、単眼的思考はやがて盲目となる。 どんな状況下でも複眼的に物事を判断すふ必要がある。 米軍は山が嫌いであった。 レイテの第1師団の戦いは絶対的優勢な米軍に対し、弾丸や食料の補給もない中で、2ヶ月近くに渡って戦った。 もし弾薬、食料があれば結果は変わっていた? 大本営 参謀 の 情報 戦士ガ. 一度決めた戦略は変えてはならない。 戦略を策定するまでにも塾考するべきであるが、正解不正解あれど、戦略を翻すことは、より被害を増大し、末端の人間が血を持って償うことになる。 そういう意味で、山下奉文大将は筋の通った人間だったと言えるのではないだろうか。 [第4章 山下方面軍の情報参謀に] 日本軍の暗号の解読は硬かったが、多数の人員を必要とする上に、翻訳の誤りが多かった。(先頭→戦闘,戦果→戦火等) 日本の暗号は、通信文を書くとそれを暗号の辞書を引いて四桁数字の数字文にする。 その数字に乱数表によって乱数を加減して、また別の数字文にする。これが暗号化。 暗号化された文書を受信した側は、翻訳用の乱数を加減して、数字文に変更。 これを更に暗号翻訳用の辞書を使って、日本文にする。 →難解な暗号解読の仕組みなのに何故解読されたのか? 対して、米軍の暗号は、機会暗号であり、簡単に言えば大きめのタイプライターを操作するようなもので、「キー」を日々変更するだけで、一人で暗号作業ができる仕組みになっていた。 日本と米軍の差は手仕事と機械の差。 米軍機を探知するレーダを富士山に設置したが、それを逆にレーダが発信する方向に米軍機が日本に向かう案内役としてしまった。 原爆までの米軍機の不穏な動きは通信諜報で掴んでいた。しかし、最後まで霧は晴れず原爆は投下された。 もし、原子爆弾の"ゲの字でも"を知っていれば、暗号解読が完成していれば、米国本土の諜報網があれば、、 情報の任にあたるものは、軍事だけでなく、あらゆる知識を得ている必要がある。 "情報"とはあらゆる知識(情報)の交差点にしか価値が表れない。 →これは勉強なんかしなくていいという人には響きますね。 知識はただ得ること自体に意味があるんじゃなくて、蓄積した知識が交差したある一点がダイヤモンドに化けることになる。 そもそも情報(知識)を集めない限りはダイヤモンドなんか見つかりませんよってことですかね。 暗号解読は陸軍特殊情報部(特情部)の仕事だった。 近代暗号書の考案者は原久元中佐だった。
→島1つひとつが、"点"であっては、国防圏とは言うけれど、どこの誰が救援に向かえるだろうか?即ちそれも制空権がモノを言うのであって、結果として日本軍は玉砕、飢餓、疫病に苦しめられることになった。 つまり、日本軍の絶対国防圏とは点でしかなかった。 情報は戦争の勝ち敗けの別れ目となるもので、そこには美辞麗句で彩ったフィクションではダメで、ノンフィクションでなければならなかった。 情報戦争とは、戦争が開始してから始まるものではなく、数十年も前から始まるものである。事実、米軍は大正十年から日本との戦争を準備して、情報を収集していた。 一例として、戦前の日本海軍の演習には米国の船が付きまとっていたのはよく知られている話である。 "情報"は一朝一夕のものでなく、長い年月をかけて得るものである。 日本は現在スパイ天国と呼ばれている程に、防諜に疎い。 孫子の言葉に、「敵情を知るには人材や金銭を惜しんではいけない。これを惜しむような人は勝利は掴めない。」 情報を得るにはあらゆる手段を試行しなければならないのだ。 戦時中、米軍に日本軍の暗号が解読されていたことは有名であるが、実は日本軍も相当の暗号解読をしていた。 太平洋戦争中最も情報の穴となったのが、"米国本土"である。 ここが分かっていれば、原子爆弾の開発にも気づけたのではなかろうか? 大本営参謀の情報戦記 情報なき国家の悲劇. 軍の最高司令官が、日本軍は東京にいた。 米軍は戦場に居た。 どちらがより良い判断を下せるだろうか? →ビジネスにおいても何においても現場を知ることの大切かは変わらない。 「飛び石作戦」=占領空域の推進 日本軍と米軍諸教令の違い ○補給に対する考え方 米軍の補給は戦場近くに常に45日分を保持することを最低限とし、更に戦争初期(後方連絡線が脅威の危険があった)は90日分を目標としていた。 日本の衣類の補給は2年に1着とし、1着の耐用命数に対する根拠は明記はされていなかった。 →細部に至るまで徹底できていたか?ツメが甘いとは言えないだろうか? 米軍が太平洋で戦争することをいつから考えていたかは定かではないが、寺本熊市中将は米国駐在の経験から「大正十年以来」だと言っていた。(その時期はワシントン条約で日本海軍の戦力が5・5・3に押し切られた年だった。) "閃き"とは知識の総蓄積とあらゆる体験からくるものであり、それは"職人の勘"のようなものだと言っても良い。 ○なぜ台湾沖航空戦の誤戦果が起きたか そもそも、航空機自ら確認するのは難しい。哨戒機?索敵機?で確認をしようにも、陸軍側の人間では艦船の識別すら不能であった。 →堀は"職人の勘"により誤戦果を疑ったが、それを証明できる"数字"はなかった。 元来日本軍では、上の者はドッシリ構えて部下の戦果?を迎え入れるような風習があり、それは日露戦争における大山元帥の太っ腹な態度に起因しており、それを理想像とする者が多かった。 そのためいたずらに戦果に疑を投げかけるのは"神経質"であって細かい人間として思われた。 重要なのは「信じたくない情報」に対しての態度ではないか?
この本は、私が何度も何度も愛読している教科書です。 情報戦とは何か? そして、情報収集・分析・結果報告・検証・予測、あらゆるインテリジェンスの最高峰となる書籍であると思います。 なので、たえず、何度も何度も読み返して推敲している本です。 (そのため、3冊、この本をもっています。) 日本政府や官僚組織って、全く、堀さんがいらっしゃった戦前の時代と全く変わっていない。 彼の上司である山下奉文 陸軍大将が、この著書 P232で、堀氏に 「戦略はいったん失敗すると、戦術で取り戻すことは至難というより不可能だ」 というのは名言だと思います。 この意味を、真に理解している企業TOP、政治家、官僚TOPが何人いるのか?と。 これは、日本の組織運営 全てにおいてあてはまるもので、数多くの組織運営上の失敗は、まさに、この山下大将の言葉に集約されています。 負け戦をしているばかりの状況が、今の日本の現実でしょう。 太平洋戦争から70年経った今でも、日本政府や日本の大企業は同じ過ちを犯している。 一体、この国の統治能力・経営能力のなさは、伝統なのであろうか? 実際、日本の官僚機構で最大だったのは、旧帝国陸軍であった。 この中で優秀な戦争指導者が生まれることもなく、かつ、情報に対する価値、そして近代戦に必要な情報の軽視であったことは、ゆがめない。 しかし、この巨大組織の中で、職人気質の情報参謀がいらっしゃったことは知りませんでした。 戦略や情報について、いろいろ本を探しているうちに発見した本がこの本でした。 敵軍の攻撃方法、 いつ、来襲するのか? さらに、どれぐらいの規模でくるのか? Amazon.co.jp: 大本営参謀の情報戦記―情報なき国家の悲劇 : 堀 栄三: Japanese Books. それがパターン化されていること見抜く観察力 分析力。 この時 米軍の攻撃パターンは、 1. 上陸する一番近い島をまず占領。 2. 艦砲射撃の雨あられ(空からの制空権をとる) 3.