2020. 04. 28 こんにちは!栗きんとん・栗菓子の「恵那川上屋」です。 あんとフカフカの皮のハーモニーが美味しく、上品なものから手軽なものまでさまざまな場面で愛される和菓子「どら焼き」。 一口頬張ればどこか懐かしく、ホッとするような甘さが口に広がります。 今回はそんな「どら焼き」がテーマ!由来やルーツについてご紹介します。 どら焼きとはどんなお菓子?名前の由来は? 全く異なる！?栗きんとん店「川上屋」と「恵那川上屋」の違い | 違いってなんぞ？. まずどら焼きとはどんなお菓子なのか? 基本の材料は「小麦粉」「卵」「砂糖」。 これらを混ぜて丸く焼いた2枚のカステラ状の皮に、あんを挟んだ和菓子が「どら焼き」です。 今では小豆あんだけではなくさまざまな味・素材のあんが考案され、多くの世代に愛されています。 そんなどら焼きの名前の由来は諸説ありますが、どら焼きのカステラ状の皮が仏教や歌舞伎・クラシック音楽などで見かける金属製の打楽器「ドラ(銅鑼)」の形にちなんだ、という説が有力と考えられています。 また、江戸時代ごろに確立された製法では、今のように皮は厚いカステラ状ではなく、平鍋で薄いクレープ状の皮を作り、四角に固めたあんを皮で包んで食べるという、きんつばの皮包みバージョンといったイメージのお菓子でした。 この時の平鍋や皮の形状をドラに見立てた、という説もあります。 その他、平安時代に生きたとされる源義経や弁慶の逸話として旅の道中にお世話になった人へふるまったという説や、お世話になった人にお礼としてドラで生地を焼いてお菓子を作った、という説があります。 どら焼きの発祥や、現在のどら焼きに至るまでの歴史に迫る!
栗きんとんをたっぷり使った羊羹を見つけたので紹介します。岐阜県・恵那川上屋の「 くり壱 」です。 恵那川上屋の栗きんとんと一緒に買いました。羊羹と栗きんとんの組み合わせ。栗好き+羊羹好きの人はきっとはまるだろうなぁ。とても上品で美味しかったです! いや~、まだまだ知らない素敵な和菓子がありますね。 またまた素敵な和菓子に出会ってしまった。蒸し羊羹の中に栗きんとんが入った「くり壱」。朴葉(ほおば)に包まれていて香りもよし。こちらも恵那川上屋のお菓子。 #栗きんとん — 嶋田コータロー (@SRokota) September 14, 2019 恵那川上屋の「くり壱」ってどんなお菓子? 栗を使った和洋菓子をつくっている恵那川上屋。秋冬限定の栗きんとんが有名なお店ですね。 くり壱の中身ですが、蒸し羊羹の中に「栗きんとん」が入っています。(煉り羊羹じゃなくて蒸し羊羹なのも、わたしとしてはいいなぁと思います) とても珍しい、ほかの地域では見ない羊羹ですよね。 おかし自体も珍しいのですが、さらに包装も特徴的。くり壱の包装は、なんと葉っぱ!朴葉(ほおば)で包んであるんです。 朴葉をはがすと蒸し羊羹がど~んと姿をあらわします。 朴葉はモクレン科の植物で朴の木の葉っぱです。ん~、どう表現したらいいんでしょう。独特の香りがしますね。下の写真が朴の木。 くり壱の原材料、値段、日持ち 【値段】 小:990円 大:1, 760円 *上写真は小サイズのくり壱です。 【日持ち】 7日 【原材料】 砂糖(国内製造)、栗(国産)、小豆、大手亡豆、小麦粉、米粉、もち粉(国産)、食塩/トレハロース、(一部に小麦を含む) 【食べた感想】くり壱のなかにはたっぷりの栗きんとん! 蒸し羊羹の中にはたっぷりの栗きんとん。羊羹の味よりも栗きんとんのほうが前面に出ています! うわ~、なんだろうなこれ。朴葉の香りも混ざって独特の味わい。栗と小豆のコラボですごく優しい甘さに仕上がっています! 蒸し羊羹と栗きんとんなので、食感はしっとり×しっとり。わたしの味覚では、もう少し小豆の風味も感じられるとより美味しくなるかな。 とはいえ、十分美味しくてクオリティが高いと思います。誰かに「なんか珍しい和菓子を知らない?」と聞かれたときに教えたくなる羊羹です! くり壱を食べた人の口コミ くり壱をほかに食べた人いるかなと思いTwitterで探してみました。 舞台の時にお土産にした川上屋のくり壱、食べたことなかったから昨日買って食べてみた 純粋に栗の味で言えば栗きんとんの方がいいかなとは思うけど、上品な甘さでくどい感じはないね — だいち@スパーク13日西1 ソ73a (@ms_daichi) March 1, 2019 たしかに、栗を楽しみたいのであれば栗きんとんのほうがいいと思います。 今日のおやつはお弟子さんに頂いた岐阜名物、川上屋さんの #くり壱 栗きんとんが蒸し羊羹の中に入っていて、それを朴葉で包んでいます。朴葉の香りがなんとも香ばしくて栗によく合う…🤤🌰!
07. 25 / ID ans- 3223888 株式会社恵那川上屋 入社理由、入社後に感じたギャップ 20代前半 女性 正社員 販売・接客・ホールサービス 主任クラス 【良い点】 販売スタッフ、工場の人と関係を築ければなにかあっても助けてもらえる。地元企業のため、地元出身の方がが仲良くなりやすいが、素直にしっかり仕事をしていれば認めても... 続きを読む(全178文字) 【良い点】 販売スタッフ、工場の人と関係を築ければなにかあっても助けてもらえる。地元企業のため、地元出身の方がが仲良くなりやすいが、素直にしっかり仕事をしていれば認めてもらえるし、助けてもらえる。 家族経営のため、色々と時代に落ち着いていないと思う。仕事内容もアナログなことをするし上は社員の現状がなにも見えていない 投稿日 2021. 06. 26 / ID ans- 4898389 株式会社恵那川上屋 退職理由、退職検討理由 20代前半 女性 正社員 販売・接客・ホールサービス 【良い点】 地元企業のため人間関係は良い方。上司も関係を気付けば良くしてくれる。親切な人が多い。 閑散期はいいものの繁忙期の数ヶ月... 続きを読む(全181文字) 【良い点】 閑散期はいいものの繁忙期の数ヶ月はは店舗にもよるが休憩時間は30分ほど(残り30分は残業代となる)給料も最低賃金レベルなので残業がないとかなり少ない。店舗にもよるが有給はほぼ使えない、改善されてはいるが捨てることもしばしば。 投稿日 2021. 24 / ID ans- 4699574 株式会社恵那川上屋 仕事のやりがい、面白み 20歳未満 女性 正社員 販売・接客・ホールサービス 在籍時から5年以上経過した口コミです 【良い点】 楽しい時もある。言葉遣いなど学べる。 繁忙期は休憩がなかなか取れない。残業が繁忙期かなり多い。お祭り事などあると休日に... 続きを読む(全184文字) 【良い点】 繁忙期は休憩がなかなか取れない。残業が繁忙期かなり多い。お祭り事などあると休日に会社に行き、準備する事が増える。頼りにできる上司があまりいない。部長クラスの方に頼りにくい。設備を良くするなど金銭の使いみちを変えてほしい。人員不足だ。社員の意見はほとんど聞いて流している気がする。 投稿日 2016. 11. 13 / ID ans- 2369231 株式会社恵那川上屋 入社理由、入社後に感じたギャップ 50代 男性 正社員 経営企画 在籍時から5年以上経過した口コミです 社長は農家のためとか地方の文化を守るとか立派な大義名分を掲げているが、それは全部自分達のため。社員は地方の企業なので薄給は当たり前のように考えているらしいが、経営者一家は... 続きを読む(全248文字) 社長は農家のためとか地方の文化を守るとか立派な大義名分を掲げているが、それは全部自分達のため。社員は地方の企業なので薄給は当たり前のように考えているらしいが、経営者一家は立派な輸入車2台を乗り回しており、おまけに会社の経費で趣味の骨董品を買い込み、更に絵画まで買い込んで美術館まで作っている。しかも家族は別会社を作らせ、本業の利益がその別会社に流れこむようなシクミを作っている。 立派なことを言う割には利益の配分は自己(家族)中心。会社で働いている人間達に利益を適正に配分するつもりは全くない。 投稿日 2012.
店舗や施設の営業状況やサービス内容が変更となっている場合がありますので、各店舗・施設の最新の公式情報をご確認ください。 美味しい作り置き料理レシピを活用して時短しよう!
また下味冷凍系のレシピ本。さすがにもういいかなーと思うのだけど、つい借りてしまう。 内容紹介(「BOOK」データベースより) 毎日の献立が15分でできる。巻末・解凍してそのまま食べられる常備菜、冷凍ストックですぐできるお弁当。 ワタナベマキさんて名前に覚えがあったけど、写真見たら、よくナチュラル系の雑誌に登場している方だった。主婦系の料理雑誌でもよく見かける。 やはり今までも見たことあるような冷凍レシピが多いけど、1冊のうちいくつかは、オっこれはいいかもっていうのがあるので、図書館で借りるぶんにはタダだしね。また借りてしまうかもな。 鶏挽肉のダンゴを茹でて火を通してから冷凍するっていうのいいかも?でも鍋なんかによさそうだから冬向けかな。 ジャガイモをマッシュしてから冷凍っていうのも便利かな? でもこれは解凍してポテトサラダなんかにするには向かないって。チーズ乗せてオーブンで焼いたり、もう一度加熱するレシピによいらしい。うーん、そうか… 気が向いたらやるかも… minnne私のページはコチラ・布箱は完売!ポーチがまだあります
賞味期間は1カ月が目安 ご飯は冷凍してから一カ月以内に食べきりましょう。 1カ月を過ぎても問題なく食べられますが、いくら冷凍といえども味は落ちていきます。 保存する際には、ご飯を冷凍した日付メモをラップに貼って、古い順に食べられるようにするのがおすすめです。 ラップ以外の容器は使える? ラップ以外でも、フタがある小さめの容器(タッパ―など)ならOK! その時、容器内に空間ができないよう、ご飯をふわっとしつつも満杯に詰めて冷凍するのがポイントです。 ぎゅうぎゅうに詰めるとご飯がつぶれて味が落ちてしまうので、優しく満杯がコツです。 ご飯用の冷凍用に便利な保存容器もおすすめです。 冷凍ご飯の解凍はレンジが◎!自然解凍は× 冷凍ご飯はレンジで解凍が◎!600Wで2~3分が目安です。 時間に余裕がある時やより美味しく解凍したい場合は、以下のこだわり解凍法を試してください。 ●ご飯のこだわり解凍法 レンジで600Wで、1~2分ほど解凍し、ご飯をほぐしてお茶碗に入れる ↓ ご飯を包んでいたラップをお茶碗の上にかけて、そのまま再度1分ほど温める この方法だと、温まりのムラがなく美味しく仕上がるだけでなく、そのまま食卓に出せて便利! ご飯は冷凍で保存が鉄則!冷蔵がNGなワケ 残ったご飯を、冷蔵庫に入れて保存すると、白くポロポロになってしまい、レンジで温めても、粘りや甘みがない、ちょっと残念なご飯になってしまいます。 この理由は、炊飯で柔らかくなっていたご飯のでんぷんが老化し固くなったことで起こります。 ご飯のでんぷんを老化させる温度は3~6度。一般的な冷蔵庫の設定温度は2~6℃ですから、残念なことに、冷蔵庫はご飯を老化させるのにぴったりな温度なのです。 それゆえでんぷんの老化が起こらない0度以下の冷凍保存が最適なのです。 ご飯の冷凍保存をうまく活用しよう! 仕事や子育て、介護など、日々忙しい方は、休日にたくさんご飯を炊いて、一食分ずつ冷凍しておくと、炊く手間と洗い物を減らすことができます。 毎日食べるご飯だから、手軽においしく食べる工夫をしましょう。 もしも、いつも忙しくがんばり過ぎていて疲れ気味なら、年に1度の家事代行で主婦の休日、子供との時間を作ってみませんか? 共働きや子育てで忙しい時期、妊娠・出産で大変な時、忙しい独身会社員、田舎のお母さんへのプレゼントなど、普通の人たちが、家事代行を使って上手に時間をやりくりしています!