太鼓判 10+ おいしい! 蒸した里芋は皮を手で簡単にむくことができるので短時間で手軽に煮物が作れます。 材料 ( 2 人分 ) <調味料> 青菜 (塩ゆで) 1/4~1/3束分 里芋は蒸し器で竹串がスッと刺さるまで蒸す。皮をむき、食べやすい大きさに切る。 調理時間に里芋を蒸す時間は含みません。 鶏もも肉は太い筋と余分な脂を取り除き、ひとくち大に切る。 シイタケは軸を切り落とし、笠を食べやすい大きさに切る。 青菜は水気を絞り、長さ4cmに切る。 今回は菜の花を使用しました。 1 鍋にサラダ油を強火で熱し、鶏もも肉を皮面を下にして並べ、焼き色がついたら返す。 ここで火を完全に通さなくてOKです。 里芋とシイタケを加え、水をヒタヒタに注ぐ。煮たったら弱火にし、アクを取り除いて5分煮る。 3 <調味料>の材料を加え、強火で煮汁が少なくなるまで煮からめ、器に盛る。カボス皮をすりおろしながら散らし、青菜を添える。 このレシピのポイント・コツ ・蒸した里芋は皮を手で簡単にむくことができるので、お粥やみそ汁、煮物などの里芋料理を短時間で手軽に作ることができます。 ・里芋は冷蔵庫で5日間程度保存できますが、それ以上に保存する場合は皮ごと冷凍保存し、使う時はそのまま自然解凍してください。 ・香り付けのカボス皮はユズもいいですね。 みんなのおいしい!コメント
お肉は調味液に漬け込んでから冷蔵庫でじっくり寝かせると、旨味がアップしておいしくなります。 鶏もも肉 大2枚 にんにく(すりおろし) 1片 パセリ(みじん切り) 大さじ1 レモン汁 1/2個分 粗びき黒こしょう 少々 オリーブオイル 大さじ1と1/3 モロッコいんげん 4本 【1】鶏もも肉はひと口大に切って保存容器に入れ、にんにく、パセリ、レモン汁、塩、黒こしょうを加えてもみ込む。全体にオリーブオイルをかけて冷蔵庫で3~6時間おく。 【2】じゃがいもは洗ってキッチンペーパーで水気を取り、乱切りにする。モロッコいんげんは3等分に切る。 【3】オーブンシートを敷いた天板にじゃがいもをのせ、その上に【1】をのせて200℃に予熱したオーブンで15分ほど焼く。モロッコいんげんをのせてさらに8分ほど焼く。 調味料をもみ込んで数時間つけおくことで、味や香りがしっかり浸透し、おいしさがUP! 瀬戸口しおりさん 料理家。学生時代、東京・吉祥寺にあった『諸国空想料理店KuuKuu』のスタッフとして働き始め、その後、料理家・高山なおみ氏のアシスタントを経て独立。昔ながらの家庭料理や人気のエスニック料理をよりおいしく、おしゃれにレベルアップさせる独自のセンスに定評がある。 『めばえ』2017年9月号
長ねぎは1. 5cm幅の斜め切りにし、生姜は皮付きのまま薄切りに、ニンニクは包丁の腹でつぶします。 2. 鶏手羽元は骨に沿って切り込みを入れます。 3. 鍋に1、2と水を加えて中火で煮立て、アクをすくいます。 4. もち米、①を加えたら、蓋をして弱火で40分ほど煮込みます。 5. ごま油と塩こしょうで味を調えて器に盛り付け、小ねぎを添えたら完成です。 5. 鶏もも肉とじゃがいものクリーム煮 ※画像タップでレシピ動画ページに移動します。 やさしい味わいにほっこり落ち着く、鶏もも肉とじゃがいものクリーム煮です。鶏もも肉とじゃがいもの旨味が溶け出したクリームソースは、牛乳の風味やコクも感じられとてもおいしいですよ。お好みの野菜でアレンジしたり、牛乳を豆乳に代えてもおいしくお作りいただけます。 材料(2人前) 鶏もも肉・・・200g じゃがいも (計300g)・・・2個 玉ねぎ (80g)・・・1/2個 薄力粉・・・大さじ1 -----クリームソース----- 牛乳・・・300ml コンソメ顆粒・・・小さじ1 塩・・・ふたつまみ 白こしょう・・・ふたつまみ 有塩バター・・・5g 黒こしょう (飾り用)・・・適量 準備. じゃがいもは、皮と芽を取っておきます。 1. じゃがいもは一口大に切ります。耐熱ボウルに入れ、ふんわりラップをかけて、600Wの電子レンジで3分程加熱します。 2. 玉ねぎは1cm幅に切ります。 3. 鶏もも肉は、一口大に切ります。 4. 中火に熱したフライパンに有塩バターをひき、2を入れ、玉ねぎがしんなりするまで中火で炒めます。 5. 3を入れ、鶏もも肉に火が通るまで、中火で5分程炒めます。 6. 蒸して簡単！ 鶏肉と里芋の煮物 レシピ・作り方 | 【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピ. 1、薄力粉をふるい入れ、粉っぽさがなくなるまで、中火で炒めます。 7. クリームソースの材料を入れ、ひと煮立ちさせ、時々かき混ぜながら中火で5分程煮込みます。 8. 火を止め、器に盛り付け、黒こしょうを散らして出来上がりです。 ※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら完全に火が通るまで、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。 終わりに いかがでしたか。今回は材料を入れて煮込むだけでできる煮込み料理のレシピをご紹介しました。使う食材や調味料はどれもシンプルで、簡単にお作りいただけるものばかりでしたね。見た目は手軽に作ったとは思えないほど華やかに仕上がるので、普段の食卓にはもちろん、おもてなしにも重宝しますよ。アレンジ次第でバリエーションも広がるので、ぜひ今回ご紹介したレシピを参考にしていただき、煮込み料理にチャレンジしてみてくださいね。
人気 30+ おいしい!
簡単にできる鶏もも肉レシピ 【1】スティックごまチキン アルミホイルをやテープを巻いているから持ちやすく、運動会やピクニックにピッタリの一品。しょうが、白、黒ごまを加えたチキンは香ばしい風味が広がります。 ◆材料 (大人4~5人分) 鶏もも肉 2枚 【A】 しょうゆ 大さじ3 酒 大さじ1 ごま油 大さじ1 塩 少々 しょうが汁 小さじ2 白すりごま 大さじ1 黒炒りごま 大さじ1 片栗粉・揚げ油 各適量 ※大人1人分の分量は、子ども2人分ぐらいになっています。 ◆作り方 【1】鶏肉はめん棒などで叩いて厚みを整え、スティック状に切り、混ぜ合わせた【A】に漬ける。 【2】【1】に片栗粉をまぶして、中温に熱した油で揚げる。 【3】【2】にアルミホイルを巻き、マスキングテープで留める。 教えてくれたのは ほりえさちこさん 栄養士、フードコーディネータ ー、飾り巻き寿司インストラクター1級。6歳の男の子のママ。育児経験を生かした簡単で栄養バランスのとれた料理や、かわいいお弁当レシピが人気。 『めばえ』2013年10月号 【2】鶏肉と根菜ご飯|ご飯も味付き!炊き込みご飯のおにぎり サクサクとした根菜がおいしい!お弁当に入れるおむすびとして彩り豊かに。和風だし風味で具もたっぷり! (米2合分) 米 2合 鶏もも肉 150g 塩 小さじ1/4 れんこん、にんじん、ごぼう 各50g だし汁 320ml みりん 大さじ2 しょうゆ 大さじ1と1/2 【1】鶏肉は2cm角に切り、塩をもみ込む。れんこんはいちょう切り、ごぼうはささがき、にんじんは長さ2cmの細い棒状に切る。 【2】米は洗って炊飯器に入れ、【A】を入れてひと混ぜする。【1】をのせ、平らに広げて炊く。 【3】炊き上がったら蒸らして全体をよく混ぜ、1個分40~50gを取り分けて握る。 関岡弘美さん 料理研究家。出版社で料理雑誌の編集に携わった後、渡仏。ル・コルドン・ブルーパリ本校にてグラン・ディプロムを取得。2008年に帰国後は、雑誌やテレビ、広告、イベントなどで活躍。おもてなし料理とワインの教室も主宰。 『めばえ』2017年11月号 【3】豆乳ホワイトソースグラタン 鶏肉と豆腐のグラタンで、良質なたんぱく質をおいしくチャージしましょう! (3人分) 鶏もも肉 1枚(300g) ほうれん草 150g 絹ごし豆腐 1丁(300g) 顆粒コンソメ 小さじ1 塩 小さじ1/2 ピザ用チーズ 40g パン粉 大さじ2 【1】鶏肉はひと口大に切り、塩少々(分量外)をふる。ほうれん草は塩(分量外)ゆでし、1.
パセリはみじん切りにしておきます。 1. ナスはヘタを切り落とし、乱切りにします。しめじは石づきを切り落とし、一口大にほぐします。玉ねぎは1. 5cm幅に切ります。ニンニクはみじん切りにします。 2. フライパンを中火に熱し、オリーブオイルをひいて1を炒めます。 3. 玉ねぎがしんなりしてきたらカットトマト缶、サバの味噌煮缶、①を加えて混ぜ、蓋をして中火で10分ほど煮込みます。 4. 玉ねぎに火が通ったら火から下ろし、器に盛り、パセリを散らして完成です。 3. 牛こま肉ときのこの赤ワイン煮込み ※画像タップでレシピ動画ページに移動します。 おもてなしにぴったりな、牛こま肉ときのこの赤ワイン煮込みです。牛肉ときのこの旨味がぎゅっと凝縮された、お酒のお供にもぴったりな一品。赤ワインを使用することでコクが増し、深みのある味わいに仕上がります。赤ワインが余ったときに有効活用できるので覚えておくと便利な一品です。 材料(2人前) 牛こま切れ肉・・・150g 薄力粉 (まぶす用)・・・大さじ1 玉ねぎ・・・1/2個 まいたけ・・・50g ホワイトマッシュルーム・・・4個 赤ワイン・・・200ml ①塩・・・ひとつまみ ①粗挽き黒こしょう・・・ひとつまみ 有塩バター・・・20g 準備. まいたけは石づきを切り落としておきます。 ホワイトマッシュルームは石づきと軸を切り落としておきます。 パセリはみじん切りにしておきます。 1. 玉ねぎは6等分のくし切りにします。 2. まいたけは手でほぐします。ホワイトマッシュルームは薄切りにします。 3. 牛こま切れ肉は、ボウルに入れ薄力粉をまぶします。 4. 中火で熱した鍋に有塩バター、3を入れ、牛こま切れ肉の色が変わるまで炒めます。1、2を加え全体に有塩バターがなじむまで中火で炒めます。 5. 中火のまま赤ワイン、①を入れ全体を混ぜ、ひと煮立ちしたら弱火にし蓋をして、玉ねぎがやわらかくなるまで15分程煮ます。 6. 火から下ろし、器に盛り付けパセリを散らして完成です。 4. 手羽元で作るサムゲタン風煮込み ※画像タップでレシピ動画ページに移動します。 日本でも人気の韓国料理、サムゲタン風煮込みです。本来は丸鶏を使って作るサムゲタンを、ご家庭で簡単に作れるように手羽元を使ってアレンジしました。鶏の旨味が染み出したスープはもち米のとろみがついて滋味深い味わいに仕上がっています。鶏肉もほろほろと崩れるほど柔らかくなりとてもおいしいので、ぜひ作ってみてくださいね。 材料(2人前) 鶏手羽元・・・6本 長ねぎ・・・1/2本 生姜・・・10g ニンニク・・・2片 水・・・1000ml もち米 (約40g)・・・1/4合 ①酒・・・大さじ2 ①鶏ガラスープの素・・・小さじ2 ①塩・・・小さじ1 ごま油・・・小さじ2 小ねぎ (小口切り)・・・適量 1.
JavaScriptの学習を始めたばかりの方は、 関数 という言葉が出てきて、数学の勉強と混乱してしまい、困ってしまうことも多いです。今回は、JavaScriptの 関数 について、書き方、使い方をやさしく解説してみようと思います!今日から使ってみてくださいね。 JavaScriptの変数とは? 関数を学ぶ前に、まず、計算処理や文字列処理によく使われる 変数 についても、理解しておきましょう。変数は数学で使われる xやaのように、仮で置いてある入れもののことです。JavaScriptの変数は、数値だけでなく文字も入れることができます。 これは変数ですよ!ということをプログラムに理解させるために、 宣言 という準備が必要になります。宣言の仕方はこちら。 var 変数; var 変数 = 値; var を書くと、次に書くのは変数の名前ですよ!という意味になります。これを 宣言 といいます。変数の宣言のときも、終わりに*; (セミコロン)*を忘れずに書きましょう。2行目のように、入れておきたい値を最初にセットしておくこともできます。変数を使うと、計算や処理をわかりやすく便利に書くことができますよ。 サンプルコード HTMLファイルに貼り付けて、実行してみましょう。 JavaScriptの関数とは?
$1$ つ注意点があるとすれば、(2)の反比例において $x=0$ のときをどう考えればいいのか、ということですが… これは考える必要がない、というより「 考えてはいけない 」が結論です。 数学花子 たしかに、$x=0$ を代入したら分母に $0$ が来てしまうから、$y$ の値は決まらないわね。 ウチダ こういうときは、「もともと $x=0$ の場合は除かれている」と考えるのがコツだよ。これを「 定義域(ていぎいき) 」と言い、反比例のグラフでは特に注意しよう。 つまり $x=0$ という値を代入しても( $1$ つの入力)、$y$ の値が決まらない( $0$ つの出力)と関数とは言えないため、$x=0$ の場合は除かなくてはいけない、ということになります。 $\displaystyle y=\frac{4}{x}$ の本当の意味は、$\displaystyle y=\frac{4}{x} \ (x≠0)$ だから注意が必要! 詳しくは以下の $2$ 記事が参考になるかと思います。 【追記】y=f(x)の意味とは? そういえば解説していなかったので補足しておきます。 $f(x)$ という表示の意味は「 $x$ の関数(function)」です。 つまり、$y=f(x)$ をそのまま文章で表せば「 $y$ は $x$ の関数である」となりますね! 数学太郎 なるほど!「問題文の中によ~く出てくるから何だろう…」と思っていたけど、関数であることを暗示しているだけだったんだね! ウチダ そういうことになりますね。問題文中に $y=f(x)$ が出てきたら「あっ、問題文の数式で出てくる $y$ は $x$ の関数なんだ~」と思えばOKです。 一次関数・二次関数 さて、次に習う関数が「 一次関数・二次関数 」です。 一次関数は中1~中2で学び、二次関数は中3~高1で学びます。 例題.次の式が成り立つとき、$y$ は $x$ の関数であると言えるか、答えなさい。 (1) $y=3x+2$ (2) $y=2x^2+1$ (1)は $x$ の最高次数が $1$ なので"一次関数"、(2)は $x$ の最高次数が $2$ なので"二次関数"ですね。 数学太郎 比例 $y=ax$ は、一次関数 $y=ax+b$ の特殊な場合だったね! 一次関数🌸簡単に説明 中学生 数学のノート - Clear. ところで、これも変わらず $y$ は $x$ の関数でしょ?
をきちんと理解するためには 「一次」 と 「関数」 という言葉の理解が必要です。 「関数」とは? 「$x$ の値が決まったら $y$ の値が1つに決まる」とき「$y$ は $x$ の関数である」と言います。 「一次の」とは? 次数が1であるような多項式のことです。次数とは、$x$ がかけられている回数(の最大値)です。例えば $x^2$ は次数が2次なので、$y=x^2$ という関数は一次関数ではありません。 参考: 次数の意味(単項式、多項式、特定の文字に着目) 次回は 不等号<、>、≦、≧の読み方(日本語、英語) を解説します。
(学生の窓口編集部)
関数て何ですか? 解りやすく簡単に言うとどういう意味ですか?