梅干しは、酸と塩分を扱いますので、酸と塩分、そしてアルカリにも強く腐食しにくく、光を遮り、臭いが移りにくいホウロウ、もしくはガラス容器を使用します。 ホウロウ容器の中にキズがある場合は、使うのを避けましょう。酸化して変質します。 一番経済的なのは、大量味付け海苔のガラス瓶なんですが、近年、海苔は瓶やなくてプラスチックになりましたね……。 下漬けの際、押しぶた&重石を乗せること、梅酢(白梅酢)をしっかり上げることから、かさが増えるため、容器は少し大きめです。 21cmサイズ(7L)で梅2~3kg相当、24cmサイズ(10L)で約5kgが目安です。初めての方や、1~2人暮らし、+小さいお子さんのご家庭で漬けやすい・食べやすいのは、2kgやと思います。 「押しぶた」って何? 必要なの? 梅干しの作り方 | 週末の作り置きレシピ. 下漬けの際、重石を乗せる前に、アルコールスプレーで消毒したものを乗せます。 重石の力がまんべんなく均等に梅の実に行き渡るため、梅の実を保護し、きれいに梅酢が上がります。 重石(2kg~2. 5kg)×2個ってどういうこと? 4~5kg×1個じゃだめなの? 重石は、短時間でしっかり漬けて梅酢を上げる下漬けでは2~2. 5kg×2個、長期間ゆっくり漬ける本漬けでは2~2.
燻製に必要な道具が知りたい!
『今日なに作ろう・・』から『今日何食べよう!』へ。 晩ご飯もお弁当も平日ラクできる週末まとめて作り置き。 節約したい方、平日は料理をしたくないなという方にオススメです。 どなたでも効率的に実践できるように、作り置きのコツを紹介します。 もくじ 1. 買い出し前の在庫チェック まずは冷蔵庫に何があるのかをしっかりチェックします。 一週間前に作ったおかずがまだある場合、そのおかずが冷凍可能であれば冷凍保存に切り替えます。 2. 作り置きおかずの品数決定 何もストックがない場合、作るおかずの品数から冷蔵庫または冷凍庫にあるおかずの品数を引いて、今週作るべきおかずの品数を決定します。 3. 何を作るかを考える まとめて作るおかずをバランスを見て考えます。考えるポイントは〈調理工程〉〈食材〉〈味〉〈日持ち〉です。 食材を購入する時に考えている事 1ヶ月の食費について 作り置きできるおかずについて 4. 和風ステーキ丼！ by popo 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが355万品. 効率よくまとめて作る 同時に複数のおかずを作るのですが、副菜もメインのおかずも基本的なルールがあり、ざっと順番を決めてから調理器具別に調理を行います。 週末作り置きの実例を見る 自分にあった方法を見つける 使っている保存容器を見る 使っている調味料を見る 5. 平日は日持ちの悪いものから先に食べる 日持ち3日のおかず があれば、週の前半には食べきるようにし、 冷凍できるおかず を後回しにして食べるようにしたり、食べる順番にも気をつけます。 作り置きおかずのお弁当例を見る よくあるご質問ページ いままでにいただいた質問をまとめています。作り置きや料理に関する疑問の参考にどうぞ。
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