料理・食べ物 2017. 02. 09 2017.
暮らし・生活・雑学 更新日: 2019年12月31日 釣ったタコをもらった際は、タコの下処理が必要です。 スーパーで買ったタコなら、下処理が済んでいるので楽なのですが…。 でも、釣ったばかりのタコって美味しいですよね~。 ところで、タコの下処理で塩もみの工程があります。 この塩もみって、どういった意味があるのだろう? 塩もみしないと、まずくなるの?? ということで、今回は タコを塩もみする理由や、塩もみをしないとどうなるのか、 といったことについて調べてみました。 スポンサードリンク 1. タコを塩もみする理由は?しょっぱいのでは?時間は?
タコを茹でる前に、 柔らかく仕上げる方法、3つ をご紹介します。 ✅ 大根でたたいて繊維を切る 大根で叩くと、タコのスジ筋肉をほぐすので、柔らかくなります。 程よい大根の硬さ がタコを傷つけないのでいいそうですが、ビールやワインの瓶でも代用が可能です。 ✅ 日本酒に漬ける お肉もビールやワインなどのアルコールに漬けると柔らかくなりますね。 ✅ 塩ゆでする際に番茶の葉を入れる お茶の葉を袋に入れて茹でることで、柔らかくなるだけでなく 臭みがとれ て、 色よく仕上がり ます。ティーバックだと手軽に利用できますね。 また、茹でるときに 酢を入れる ときれいな 色 に茹で上がり、 臭み を取るには 濃口醤油 でも代用できます。分量は、水2リットルに対して、濃口醤油100㏄です。 この3つだと、お茶を入れる方法が柔らかくなって色もきれいで、臭いも取れるので一番簡単で効果がありそうですね。わが家でも茹でるときに茶葉を入れて茹でています。 生タコの柔らかく茹でる方法、ゆで時間は? では、最後は下処理したタコを軟らかく煮る方法、ゆで時間をみていきましょう。 1⃣ 沸騰したたっぷりのお湯の中に、 塩をひとつかみ 入れます。茹で上がりに必要な 氷水 を用意しておきます。 2⃣ タコを足からゆっくり、少しずつ 入れて出して と繰り返していきます。するとタコの足がクルクルときれいに巻いていきます。頭までしっかり浸かったら、次に沸騰するくらいまで 3分~5分ほど 茹でます。このときに注意する点は、 沸騰し続けた中に入れておかない ことです。お鍋の底から 泡がぷくぷく と出ている状態のお湯の温度を保つのがベストです。 3⃣ 出来上がりはそのタコの大きさにもよるのですが、お箸や竹串で刺してみて、 ぶすっと刺さったら完了 です!
タコの捌き方は、使用レシピによって捌き方が変わってきますが、下処理の仕方はほぼ変わりませんので、ぬめりを取り、茹でておいしくいただきましょう。捌くときにタコの墨袋を傷つけると、辺り一面墨だらけになりますので、丁寧に処理しましょう。タコが沢山手に入った時には、ほとんど味は変わりませんので、冷凍保存をして、色々な料理に使用しましょう。 タコの選び方は、なるべく新鮮なものを選び、タコの茹で方は、茹ですぎないように気を付ければ、美味しいタコ料理が作れます。捌き方も、下処理の仕方も、慣れてしまえば簡単にできるようになります。タコを釣ることが目的で釣りに行った場合は、お塩を持っていき、塩もみした後に海の水で洗い流すと、家に帰ってからの作業が簡単です。
千日デパート火災 - YouTube
千日デパート火災のショッキングな写真 - YouTube
質問日時: 2002/04/29 22:41 回答数: 4 件 大阪、なんばにあった千日前デパート(現在ビッグカメラ)で起こった大火災の詳しいことが紹介されている、または当時の画像(写真)が掲載されているウェッブページを探しています。 回答欄にそのまま当時のことをお答えになってくださってもかまいません。 友達からデパート内にいた客の中には窓から飛び降りた人がいる、とかいろいろ火事の恐ろしさを聞いたので、黙っていられなくなりました。 どうか回答よろしくおねがいします。 No. 4 ベストアンサー 回答者: shoyosi 回答日時: 2002/04/29 23:45 0 件 No. 3 jun95 回答日時: 2002/04/29 23:38 問題になったのは、上の階にあったキャバレー(アルサロ)から、女給さんやお客さんが火事のため飛び降りたことでした。 これは、キャバレー(アルサロ)の店長が、お客さんがお金を払わないで逃げないように入り口を閉めました。そのため逃げ遅れたともいわれています。布製のすべり台しき脱出装置も使い方が分からないためにそれにしがみつきながら逃れようとして落下した人もいました。子どものころ、テレビのニュースを見た記憶があります。 また、白木屋の火事で女店員さんが亡くなられました。これは、参考URLが見つかりました。 参考URL: No. 2 gazeru 回答日時: 2002/04/29 23:25 大阪市消防局 … S47. 5. 13 日本ドリーム観光(株)千日デパート ここに写真があります。 が、図書館に行って、当時の新聞の縮刷版を見ると、もっと詳しい写真、状況がわかると思います。 もし、地元の方であれば、(地方新聞の方が大きくとりあげていると思いますので)府立図書館に行けば、もっと詳細なことがわかると思います。 1 No. 千日デパート火災 - YouTube. 1 kanten 回答日時: 2002/04/29 22:49 あなたにとって「詳しく」解説しているか自信ないですが、 下記を紹介します。 この火災を契機に消防法施行令が改正 されたという歴史的惨事だったんですね。 お探しのQ&Aが見つからない時は、教えて! gooで質問しましょう!
ビックカメラなんば店 ビックカメラなんば店は繁華街にあり毎日大勢のお客さんで賑わっています。 にもかかわらず、心霊スポットとして見られていたリ、 ビックカメラなんば店の前にはタクシーが止まらない、幽霊をみたなどの噂もあり、 怖い話には事欠かないという負の側面があります。 なぜ千日前にあるこのビックカメラなんば店はこのような噂が絶えないのでしょうか?
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千日デパート火災現場跡 ここで起こった心霊情報 100人を超える焼死者が出たデパート跡、今でも当時の服装の幽霊がでるらしい 管理人による追記 2013/08/20彼らは今でも店内歩いてます。エレベーターにも乗ってますよ。当時の服装と言うか、焼けただれた格好で。 霊感強い人は、まず近付かないし、店内なんかもってのほかです。 住所 大阪府大阪市難波3丁目128