竹の子の孟宗竹、破竹、真竹の違いを教えて下さい。 7人 が共感しています 参考になりそうなものを↓見つけました。 書き出してみますと、、、 ・孟宗竹 皮にビロードのような毛が生えているのが特徴で、最も味が良く、たけのこの代表格です。 九州、四国から東北南部まで採れますが、土地により品質に差が生じ、味の良さで定評があるのは京都産のものです。 大型で肉厚、実は白く柔らかで、えぐみも少なく、甘みを含んだ独特のうまみと、歯ごたえがあります。 吸い物や和え物、煮物、揚げ物などに利用されます。 ・破竹 5月頃、九州や関西司地方から出回ってきます。耐寒性もあり、北は北海道南部まで栽培されています。原産は中国です。 皮の色は赤紫色、茎は淡い緑色で白い粉をふきます。肉質が薄く、味はえぐみが少ない淡白な味です。 ・真竹 関西、特に京都に多い種です。中国原産とされますが、日本に野生のものが自生していたとも言われています。 皮は毛が無く、黒い斑点があり、民芸品や包装用に用いられます。 肉質はやや硬めで、あくが強く、苦味もありますが、味は良いです。 13人 がナイス!しています ThanksImg 質問者からのお礼コメント 丁寧に教えて頂きましてありがとうございました。 前からずっと疑問に思っていまので解決できてうれしいです。 お礼日時: 2008/5/22 5:48
5㎝です。 広被針形で孟宗竹の葉と比べて大き目、葉の裏や葉縁に、 短毛がついています。 真竹の葉は、小枝の先に2~5枚つきます。 葉の大きさは、長さが8~12㎝、幅が1. 5~2. 5㎝です、 狭被針形です。 葉の長さが短いのが孟宗竹で、それを基準とすると、 少し長くて、幅も広い、そして葉に短毛がついているのが、 破竹です。 そして、大き目の葉が付き、葉に短毛がついていないのが、 真竹となります。 まとめ 意外と知らない竹の違い、孟宗竹、破竹、真竹を例にして、 紹介しました。 実は、この他にも、なんと600種類の竹があるそうです。 びっくりですよね! それぞれの竹で様々な使い方があるそうです。 竹の世界、奥深そうですね。 普通、竹の子として流通しているものは孟宗竹の竹の子ぐらいですが、 機会があれば他の竹の子も味わってみたいですね! スポンサードリンク
我が家では上記全てのタケノコが収穫できますのでそういう意味では幸せですが・・・、荒れた竹林がもう少しこじんまりしてくれてたらなぁ~(笑)
すこし調べてみると、それを裏付ける説もあるようで・・・ (中国では)ともかくもこの(孟宗竹の)竹の子が一番おいしいことになっているのである。ところがこの竹を日本ではじめて植えた鹿児島では、「デミョ コサン カラ モソ」と竹の子の順位が言いならわされている。デミョは大名竹・カンザンチク、コサンはホテイチク、カラはハチク、モソは孟宗竹である。だから鹿児島では第四位にしか認められておらず、東北地方のネマガリ竹は大名竹にはおとらない味を持っている、と竹の子の専門家が言っている。 水上勉「土を喰う日々」から引用していますが、この本でもこの部分は、さらに大久保恒次「うまいもの歳時記」から引かれています。 なるほどねえ。 残念ながら、この辺りでは今年、真竹や破竹のタケノコは不作のようで、あんまり取れませんでした。 モト 元河川技術者、現在は里山保全の仕事をしているおっさんです。西尾市在住の本好き歴史オタク。 モト の投稿をすべて表示 投稿ナビゲーション
山の恵み 真竹のタケノコたくさん掘れました 2021. 06. 01 2021. 05.
たけのこの品種「真竹」を知っていますか?。孟宗竹と違いはあるのでしょうか?今回は、「真竹」の〈味わい・食感・見た目〉など特徴や、旬・収穫時期や産地に加えて、アク抜きなど下処理の仕方も紹介します。「真竹」の食べ方・レシピや通販商品のおすすめも紹介するので参考にしてみてくださいね。 真竹の特徴は?孟宗竹と違いある?
美味しい真竹の選び方 真竹のタケノコは流通量が少ないため、入手したいなら産地の直売所に行ったり、ネット通販を使ったりするのがおすすめ。また、直売所などに行く場合は、以下のような見た目・重み・切り口などのポイントを参考に選ぶようにしよう。 見た目:ツヤ感があり、みずみずしいもの 重み:持ったときに重量感が得られるもの 切り口:キレイでみずみずしさがあるもの 4. 真竹の美味しい食べ方3選 新鮮な真竹のタケノコはアクが少ないため、刺身にして食べるのが最もおすすめだ。また、煮物・炒め物・汁物・和え物などにして、そのコリコリとした食感を楽しむのもよい。ここではそんな真竹の食べ方を3種類紹介しておこう。 食べ方1. 真竹の刺身 真竹のタケノコを最も美味しく食べるなら「刺身」がおすすめだ。一般的な孟宗竹のタケノコと異なりアクが少ないため、そのままでも美味しく食べられる。また、時間が経ったものも柔らかくなるまで茹でてから、スライスすれば刺身感覚で美味しく食べることが可能だ。薄めにスライスした真竹のタケノコを醤油につけながら、刺身のようにして美味しく食べるようにしよう。 食べ方2. 真竹の特徴は？孟宗竹と違いある？旬の時期やアクの抜き方をレシピとともに紹介！ | ちそう. 真竹のきんぴら 真竹のタケノコを使って「きんぴら」を作ってみるのもよい。真竹が柔らかくなり、甘みも増して美味しく食べられる。作り方は簡単で、下茹でしておいた真竹を適当な大きさにカットする。そして、カットした真竹と鷹の爪を、ゴマ油を引いたフライパンで炒める。最後に酒・醤油・みりんを加えて酒を飛ばせば完成だ。シンプルな料理ではあるが、お酒のおつまみにも合う絶品料理の一つである。 食べ方3. 真竹の煮物 真竹のタケノコをシンプルに「煮物」にするのもよい。カットした真竹のタケノコと、コンニャクや油揚げなどの具材を、水・日本酒・砂糖などと一緒に煮込む。その後、真竹が柔らかくなってきたら麺つゆ(または出汁醤油)を加えて、味が馴染むまで煮込めば完成だ。真竹の煮物もご飯のおかずになるだけでなく、お酒のおつまみとしても美味しく食べられる。 5. 真竹の正しい保存方法 真竹のタケノコは日持ちしない食材である。そのため、すぐに食べないタケノコは事前に下茹でしておき、水を張った保存容器に入れて冷蔵庫で保存するとよい。また、毎日水を取りかえると3日ほどは美味しく食べることができる。下茹でしないと短時間で劣化してしまうため、冷蔵保存する場合は必ず下茹でしてから保存しよう。 真竹のタケノコはあまり流通していないため、食べたことがない人も多いかもしれない。しかし、新鮮なものは生で食べても美味しく、時間が経ったものも下茹でしてから煮込んだり炒めたりすれば美味しく食べられる。一般的に孟宗竹のタケノコの旬が過ぎた5~7月頃に出回るので、興味があるならぜひこの時期にネット通販などで真竹のタケノコを探してみよう。 【参考文献】 公開日: 2019年8月17日 更新日: 2021年6月25日 この記事をシェアする ランキング ランキング
ビックリしちゃって!! ☆【不思議な話・実話】 ママのお腹に行く前の生前記憶エピソード4選 | 不思議な話・恐怖心霊体験談. ((( ºωº;))) ちなみにこういう事は良くあるらしく、なかなか目的地に着かないことも多いとコージさんは嘆いてましたw で、神社から離れた後がめっちゃ大変だったんです。 変なルートに入っちゃったせいで、狭い団地の道を大きな車で走ることになっちゃって、対向車は来るわ道はギリギリの狭さだわ、結局目的地に着いたのは予定より1時間くらい遅れてからでした。 うーん…(^ω^;) 神さまと話が出来るっていうのは、それはそれで大変なんだなあwww コージさんからも、 「普通が一番だよ」 っていつも言われるんですけど、それでもやっぱり僕は神さま・仏さまと話をしてみたいなあ(^ω^)♪ という訳で、今回はコージさんにまつわるちょっと不思議なお話でした。 もし読んでくださっている方で不思議体験をお持ちの方はコメントで教えてもらえると嬉しいです! あ、怖い系は嫌ですよ?w ではまたー! K サンマーク出版 2014-11-05
ふしぎ体験 『ひいお婆さんが亡くなる前日に耳鳴りを体験しました。』 学生のSさんから、ひいお婆さんが亡くなる前日の「虫の知らせ」に関するメールを頂きました。最後に「ありがとう」を言えなかったこと、気持ちを伝えたかったこと、Sさんの優しさが感じられるメールに私の考えをお答えしました。 2019. 01. 09 ふしぎ体験 ふしぎ体験 飼いネコと会話!はじめての非言語通信(テレパシー)はエサの催促? ペット(猫)との会話に成功?非言語交信を体験した記録。テレパシーでご飯を催促され半信半疑で過ごした数日後、2度目のテレパシー交信で猫との会話が「本当だった!」と確信に変わった出来事を紹介します。ちょっと信じられないような本当のお話し。 2018. 10. 20 ふしぎ体験 ふしぎ体験 亡くなった人から貴方へ送る『愛のサイン』気づいてあげていますか? 神様のことばを見分ける方法① | 神様のひとりごと. 亡くなった方は、いつでも私たちを見守ってくれています。時々あなたに気づいて欲しくて思いがけない方法で『コンタクト』してくることも…こんな時はサインやメッセージを送ってきている可能性があるという例を体験談を含めて、まとめてみました。偶然だと思っていた出来事も、あなたを大切に思う方々からの『サイン』という事に気づくと、きっと心が温まる経験ができるはずです。 2018. 07. 27 ふしぎ体験 ふしぎ体験 幽霊が出る知らない家に住んでいる【夢】を15年に渡って見ています 最初に"あの家"の夢を見たのは15年前、それから5~6回女の幽霊が1階に住み着いている家の夢を見ています。おかしな間取りに暗く淀んだ空気、この不快な感じは間違いなく『悪夢』です(汗)幽霊の夢占いで部分的に夢を分析してみると… 2018. 04. 25 ふしぎ体験 ふしぎ体験 女の子の幽霊が出て来る夢をみてしまいました…夢占いでしらべてみると 知らない子供の幽霊の夢をみて不安になってしまい夢占いで調べたら、幽霊の夢といっても悪いことばかりではないようでチョット安心しましたが、どういう意味があるのでしょうか 2018. 25 ふしぎ体験 ふしぎ体験 霊感があるのか無いのか【過去の不思議体験 No. 2】 アパートで何度も金縛りに…近くには戦場跡碑と慰霊碑が、そして祖母がお別れの挨拶に来てくれた話し。恐怖も嬉しさも感謝も…霊にもいろいろ種類がありますね。 2017. 09.
!」 とばかりに今夜の 目に見えない会話です。 そうだ、MIRIAさん いつもは外して寝ますよ あのピアス。 どうして今夜は着けて 寝たんでしょうか。。。 お陰様で守護霊様の、天、神、大天使、天使 アセンデッド・マスターの声が 聞こえました。 アースエンジェルといわれましたが ピンと来ません。 ただ、会話を全て文字でなく脳味噌で テレパシーみたいな速度で (なんていったらいの?) 理解してストンと落ちたとき 「私は一人じゃない!生かされてる! 守られてる!導かれてる!」 と涙が出ました。 あの瞬間、私は 愛に包まれてました。 不思議な体験をしてしまいましたね。 今回のアメジストはセクシャルではなく 私に必要な愛をもたらしてくれました。 長かった数字の謎。 私は昔からそうなんですが 買ったときは 役に立てることができないのに 時間を置いて後から役に立つ ということが非常に多いのです。 小さい頃から。 その謎も書道家の双雲さんの ブログで謎が解けました。 まさに 宇宙の法則 時間の概念の無い世界。 一昨年の秋からMIRIAさんに出会って 人生の不思議全てが 色々謎解きみたいで楽しいです。 エライ長い文章の体験談に なってしまってすみません。 私は何か違うアプローチで こういう謎解きを 苦しんでる方に出来ないかななんて 大それたこと フト浮かんでしまいました。 自分の問題もまだ 解決できてないのにね。 恋愛も神様からの声も聞かせてくれる 不思議なピアスでした。 ありがとうございます。 また、何か動きがありましたらご連絡します。 短いといいんだけど(^_^;) ではお体には気をつけてください。 愛を込めて。 ~千葉県 Y様より~
去年のある日、人生で初めて 神様に対して質問したことがありました。 その頃、"この世の混乱"について考えていた。 他者への思いやりが失われ、人間がどんどん凶暴化してきている。 テロやIS(イスラム国・イスラミックステート)、日常の隣に"死の世界"が迫り 日本では虐待やイジメのような 人の心を失った人間が増え 「この世界は悪くなる一方だ・・・ それを解決する方法はないのか・・・」 と、真剣に考えても その解決策は何も見つけ出せないでいた。 そんなある日、散歩をしているときに 「この疑問を神様に質問したら何と答えるだろう・・・」 と思いついた。 このとき初めて、ご縁のある(笑)『天之御中主神』に繋がってみました。 散歩しながら。(笑) 「この世の問題を解決する方法は何かないのですか?」とストレートに質問すると 次の瞬間、目の前(心の中のイメージ空間)に物凄く大きな白い袋が現れた (゚ー゚) (天之御中主神がその袋を僕の前に投げ落とした感じ) サンタさんが持ってるような白い袋の超巨大版(笑) 「この袋はなんぞや?? ?」 と思いながら袋の中を覗いてみると・・・ 色んなモノが入ってました( ̄▽ ̄;。。。 色んなモノ ←とは " この世のすべて " が入っていたのです。 それを見た瞬間、僕はすべてを理解して 「恐れ入りましたm(_ _)m 」と、土下座・・はしませんでしたが(笑) 「もう、神に問いかけることはしない」 と思ったのです。 みなさんは、この白い袋の意味 お分かりになりましたか? 神様は何が言いたかった(伝えたかった)というと 『この世の問題の答えは この世の中にすべて在る』 人間社会の問題の答えは 神様の世界に無いし(当たり前だが) まあ、神様ならその答えくらい容易に解っているだろうけども 人間の問題は人間が解決しなきゃいけない。 自分の問題は自分で解決しなきゃ"意味"がない。ということ。 "意味"とは、この世に生きる私達人間の生きる意味です。 物事を何もかも神様が決定したら 私達がこの世に生きる・存在する意味が無い ということなのです。 そして、問題の答えは 『この世界の中に在る』。 必ず。 だから、それを自分で見つけなさい。ということなのです。 僕は今まで、自分の悩みは他者に相談したことが無いです。 凄い霊能力や人生経験が豊富な人達とも出逢ってきました。 でも、自分の悩みを相談したことはありません。 "他者の中に 僕の答えは無い" そう思っていたから。 そんな僕の性格を知っているからこそ 神様は何も言わず 白い袋を投げつけたのだと思います。 流石です ( ̄▽ ̄) そう、ついでに神様系のお話をちょっと。 このことはお話したかな・・・?