朝、冷凍からチンしたごはんでおにぎりを作って、昼に食べるのは、ごはんが悪くなってしまうので、お弁当におにぎりを作るのであれば、炊きたてのごはんを用いるべきである。 …という話は本当ですか?迷信ですか? 料理、食材 ・ 43, 234 閲覧 ・ xmlns="> 100 1人 が共感しています 迷信ですね。 長年レンジ解凍したご飯をお弁当に持っていって、お昼に食べていましたが、一度もご飯が傷んでいたことはありません。 炊きたてじゃなくて、長時間保温したご飯を冷凍→解凍したご飯は、水分量が減っていて、おにぎりを作る時に、上手く形がまとまりにくいっていうなら、まあそれはありだろうとは思いますが、冷凍したからご飯が傷むっていうのは、何ヶ月も前のご飯とかいった、極端に長期保存したご飯の場合に限りでしょう。 4人 がナイス!しています ThanksImg 質問者からのお礼コメント 明快な回答ありがとうございます。 わたしが聞いた話は、より正確には「チンしてすぐ食べるのはいいけど、チンしたごはんを時間を置いてお昼に食べるのは…」という文脈だったので、理系の頭には余計に「それはないだろー」と思えたのでした。 お礼日時: 2011/11/16 23:49 その他の回答(1件) ご飯が悪くなるというより、美味しくないですよね。うちも冷凍してますが、冷凍→チンしたご飯でお握りにするより、炊きたてご飯でお握りにしたほうが美味しいです。
市販のスープを活用すると、さらに楽ちん料理になります。 ・匂いが気になる場合 冷凍ごはんを解凍した際、どうしても冷凍庫やラップなどの独特の匂いが残ってしまうことがあります。そんな嫌な匂いを予防するための方法をご紹介します。 解凍前の冷凍ごはんに日本酒を小さじ1杯程度ふりかけ、5分程度おいてから温めてみてください。冷凍ご飯のにおいは、アルコールに溶け込み、温めるとアルコールと一緒に蒸発してくれます。解凍後のご飯のお酒のにおいも気になりません。 ■冷凍ご飯を解凍するときの注意点 ©︎ 電子レンジだけではなく、さまざまな方法で解凍できる冷凍ご飯。解凍の際の注意点をご紹介します。少し手間のかかることもありますが、ふっくらおいしく冷凍ご飯をいただくためにも、ぜひ注意点を守って解凍作業を行ってください。 ・自然解凍はダメ! 冷凍ごはんは、常温や冷蔵庫で自然解凍してもおいしく食べられません。ご飯の主成分であるでんぷんは、冷やされると固くなってしまいます。自然解凍してもでんぷんは固いままの状態ですので、ふっくら柔らかなごはんにはなりません。 また、ゆっくり解凍されることによって水分が出てしまい、ご飯の表面はべちゃべちゃ、肝心のご飯自体は水分が抜けてしまっているので、パサパサとした食感に。おいしくご飯を食べるなら、自然解凍は避けて、電子レンジなどでしっかりと加熱してからいただきましょう。 ・電子レンジの解凍ボタンは使わない 電子レンジで冷凍ご飯を解凍するなら、加熱モードや温めモードを使用してください。お肉やお魚を解凍する際によく使用する解凍モードは、加熱するわけではなく、冷凍したものを生の状態にもどす機能です。 冷凍ご飯を解凍する際に解凍モードを使用すると、自然解凍と同じようにじっくりと解凍されることになってしまい、水分のないパサパサとした仕上がりのご飯になってしまいます。 ふんわりやわらかなご飯の味わいを楽しむためには、冷凍ご飯をしっかりと加熱することが必要なので、必ず電子レンジの加熱・温めモードを使ってくださいね。 ・一食分ずつ分けて解凍 電子レンジで、冷凍ご飯を家族全員分まとめて解凍してしまいたい! 特に家族が多いとそう思いますよね。しかし、それは、冷凍ご飯解凍の失敗の原因になってしまいます。一度にたくさんの冷凍ご飯を加熱すると、加熱ムラができてしまい、ご飯のおいしさが失われてしまいます。 少し手間のかかる作業にはなってしまいますが、一食分ずつ電子レンジに入れて温めるようにしてください。このちょっとしたひと手間が、冷凍ご飯を炊きたてのあの味に近づけてくれますよ。 ■解凍した冷凍ご飯はもう1度冷凍しても大丈夫?
普段ごはんを冷凍するとき、どんな方法で保存していますか? 「冷ましてからラップに包む」または「余った冷やごはんを冷凍している」という方、少なくないはずです。でも実は美味しさの面から言うと、これらの方法はNG! せっかく美味しく炊けたごはんも冷凍方法を間違うと、解凍後にパサついたり、かたくなったりする原因になるんです。 そこで今回は、冷凍ごはんを美味しくするテクニックを、食のプロに教えてもらいました。 間違った方法だと、ごはんが「老化」してしまう!? お話を伺ったのは、月刊誌「栄養と料理」の前編集長であり「食生活ジャーナリストの会」幹事をつとめる食のプロ、監物南美さん。 「炊きたてのごはんの醍醐味は、やわらかくて、少し粘りのある食感にありますね。でも、炊いてから時間が経つにつれ、その美味しさはどんどん損なわれていきます(=老化する)。その状態で冷凍してしまうと、解凍後も炊きたての美味しさは取り戻せないのです」 ごはんは冷める過程で、どんどん「老化」する 炊きたてのごはんがやわらかくて、ふっくらしているのは、生米の中のデンプンが水を吸って膨らみ、糊のような状態になるから。これをデンプンの糊化(=こか)、別の呼び方では(α化=あるふぁか)といいます。その後、ごはんは冷めるにつれどんどん水分が抜けていくため、パサパサになったり、かたくなったりしていきます。これをデンプンの老化(β化=べーたか)といいます。 ごはんは一度老化してしまうと、炊きたての美味しさを取り戻すことができません。そのため、ごはんを美味しく冷凍したいなら、ごはんが老化する前に凍らせ、ごはんに水分を残した状態をキープすることが大切なんです。つまり、炊き上がってすぐに急速に冷凍するのがベスト。冷凍庫に急速冷凍機能がある場合は活用するといいでしょう。 急速冷凍機能がない! という方でも大丈夫。おうちでトライしやすい冷凍のテクニックを監物さんに教えてもらいました。 冷凍ごはんを美味しくする、3つのテクニック 鉄則1 炊きたてアツアツを包み、水分を閉じこめる 炊き上がったらできるだけ早く、「湯気ごと」ラップで包むことが大事。ごはんに含まれる水分は湯気となって蒸発していきますが、炊き上がりをすぐに包めば、蒸発しようとした水分をラップの内側に留めることができて、解凍後のごはんがふっくら、やわらかくなります。保存容器を使う場合も同様です。 「冷凍庫に入れるのは、冷凍ごはんの美味しさだけを考えると『すぐ』が望ましいですが、熱いまま入れると霜の原因となったり、冷凍庫内の温度が上がり、すでに入っている食材の劣化につながったりするため、粗熱を取ってからがいいでしょう」 もっと急速に冷凍させたい場合は、熱伝導率の高い金属製のバット(100円均一のショップなどで手軽に入手できます)にのせて冷凍するという手もあります。 鉄則2 包むのは少量ずつ。大きなかたまりでの保存はNG!
毎朝のお弁当作り、朝も早くから大変ですよね。 「できれば前日に炊いたご飯で対応できれば楽なんだけど」なんて思います。でも衛生面や味など、気になることもあったりして。 毎朝炊きたてのご飯を詰めるのが一番、というのはわかっていても、早起きが苦手でとてもやっていられない、というご意見も多いですよね。 そこで今回は、お弁当に入れるご飯、前日に炊いたご飯でも大丈夫?といったところ、その対策などについてご紹介します。 お弁当のご飯、前日に炊いたのでも大丈夫?
甘さもちょうどよく、しっかりとチーズが味わえると人気の返礼品。 寄付金額:13, 000円 どん生チーズ 10個 どん生チーズタルト 5個 どん生ロール 1本 どん生チーズセットの詳細はコチラ ■ 「フロム蔵王」桃のレアチーズケーキとドゥーブルフロマージュセット【宮城県白石市】 レアチーズケーキ 蔵王産のクリームチーズとホイップクリームをブレンドしピーチリキュールと白桃シロップで味付けしたレアチーズの上に大輪のバラをイメージした白桃を贅沢に敷き詰めたケーキと、蔵王高原産のクリームチーズを使ってしっとりと焼きげたベークドチーズの上に、蔵王産チーズと北海道産のマスカルポーネで作ったレアチーズを重ね、全体をスポンジケーキそぼろでふんわり包み込んだチーズケーキのセットです。 2つの味が楽しめる大満足のチーズケーキセット 桃のレアチーズケーキ(4号・約340g) ドゥーブルフロマージュ(4号・約400g) 「フロム蔵王」桃のレアチーズケーキとドゥーブルフロマージュセットの詳細はコチラ いかがでしたでしょうか。全国各地の人気チーズケーキがふるさと納税の返礼品として出品されています。 是非この機会にお取り寄せしてみてくださいね。 チーズケーキ返礼品を全部check! ▼スイーツ返礼品の関連記事もチェック! 2021. 03. 『フルーツピークスAOKI』の“フルーツズコット” - ぐるなBB. 02 ふるさと納税でゲットできる全国各地の美味しいバウムクーヘンをピックアップしてみました。 ●バームクーヘンとは? ドイツ人の菓子職人が日本に持ち込み、日本でも広く親しまれるようになったお菓子「バウムクー... 2021. 05. 20 暑い夏の時期の楽しみといえば、やっぱり美味しいアイスクリームやソフトクリーム、ジェラートですよね♪夏と言わず、1年とおして食べたいデザートです。 アイスクリームは近所のコンピニやスーパーで気軽に購入できるものから、ご当...
地元の町田市と通勤路の田園都市線沿線を中心とした 食べ歩き記録です。 カテゴリー「 ケーキ」の239件の記事 2021年7月25日 (日) 2021年7月12日 (月) 2021年6月27日 (日) 2021年6月12日 (土) 2021年5月23日 (日) 2021年4月 4日 (日) 2021年3月 7日 (日) 2021年2月23日 (火) 2021年1月16日 (土) 2021年1月10日 (日) より以前の記事一覧 その他のカテゴリー 2021年7月 日 月 火 水 木 金 土 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 最近のトラックバック
トピ内ID: 0534249128 🐱 ぎんねこ 2020年8月4日 02:15 栃木のほうの結婚式場か何かのケーキで、六月の森というケーキ屋さんの、ナパージュというレアチーズケーキが、おいしかったように思います。 高島屋のサイトで母の日のご褒美で、自分でお取り寄せしたものでしたが、ブルーベリーが、生き生きして、チーズが濃厚で、とてもおいしかったです。那須の牧場が近いから、乳製品はおいしいんですね。 どうも六月の森を調べると、結婚ラッシュの六月から来ている結婚式場のケーキ屋さんのようです。 トピ内ID: 7039344225 食べたい 2020年8月4日 04:12 リッチフィールド。 神戸の老舗ボックサンの二代目オーナーシェフのお店です。 焼き菓子などはお取り寄せできますが、ケーキも美味しいです。 カフェもあり、近隣に来られた際はぜひお立ち寄りいただきたいと思うお店です。 トピ内ID: 8264208756 北国生まれ 2020年8月4日 04:42 栃木県の[大麦工房ロア]のダクワーズや洋菓子等がgoodです。 文字通り、大麦が使われています。 この大麦の風味が、私には大変好ましいのです。 トピ内ID: 9373510571 林檎 2020年8月4日 05:26 マミーズ・アン・スリールのアップルパイ! 大きく切った甘酸っぱいリンゴと甘さ控えめのカスタードクリームが たっぷり詰まったアップルパイです。 温めて食べると絶品です。 私はアップルパイが大嫌いですが、こちらのアップルパイだけは大好物です。 近所に店舗があるので、お取り寄せではなく、作りたてのものをよく食べますが とっても美味しいです! オンラインで購入ができますよ。 トピ内ID: 8132241602 西のタニシ 2020年8月4日 05:50 京都祇園和菓子専門店仁々木 まずは仁々木お試しセットをいかがですか。 さかえ屋なんばん往来 地元周辺では人気ですよ。 トピ内ID: 5812779220 おはぎ 2020年8月4日 06:23 伊勢志摩サミットで出されたマドレーヌです。 焼き菓子の中でも不動のトップです。 トピ内ID: 5868416584 😨 花子 2020年8月4日 06:32 北海道には色々なチーズケーキがあるものの、私の中では一位だと思ってます。 チョコケーキとミックスになっているものを、お勧めします。 必ずおいしいと喜ばれます。 お行儀悪いけど、底に丸い紙が付いているので、それを二つ折りにして、すくって召し上がってください。 金属のスプーンより味がわかります。 トピ内ID: 9636707178 2020年8月4日 13:45 2回目レス すみません 私も何かお取り寄せしたくなりました 他の方のオススメからいくつか食べてみたいのがあり迷ってます 楽しいトピですね たねや&クラブハリエのお菓子も美味しいです 特にクラブハリエのバームクーヘン たねやは系列店で和菓子専門です ⛄ ゆき 2020年8月4日 16:03 パティスリー雪乃下のマカロン絶品でした!!
寄付金額:6, 500円 内容:山ぶどうWチーズケーキ(直径12cm)×1個 想定還元率:25% 山ぶどうWチーズケーキの詳細はコチラ ■MERLE(メルル)クラシックチーズケーキ【北海道 美瑛町】 ベイクドチーズケーキ 北海道産のクリームチーズで作ったメルルならではのチーズケーキです。 丘のはずれの森の中にある、小さなお菓子屋さん「メルル」では、古くからあるフランス菓子を中心とし、素材を吟味し、添加物は使わず、手間ひま惜しまず作っています。 切り分けやすい細長い形なので、お好みの幅でカットしてお召し上がりください。 解凍後、約1週間のお日持ちです。冷凍のままカットして残りを冷凍保存も可能です。 冷凍のままカットして残りを冷凍保存も可能! 内容:クラシックチーズケーキ1台(6. 5cm×3.
皆さんも是非バスクチーズケーキの魅力に包まれましょう! インスタグラムも毎日更新しています! さるクマでは、熊本の子育て世代にむけたランチ、公園、室内遊びなどの情報を発信しています。 フォローよろしくお願いします (*´ ∀ ` *) バスクチーズケーキ専門店 RICO – リコ – のアクセス バスクチーズケーキ専門店 RICO – リコ – の店舗情報 営業時間 10:00~17:00 定休日 不定休 TEL 096-279-3272 ホームページ クレジットカード 不明 座敷 なし 個室 子ども用食器等 子ども用の椅子 オムツ交換台の有無 ベビーカーのまま 可能 駐車場の有無 あり