今回は 食べチョク で福島県喜多市のアグリットさんの「旬の甘アスパラガス」を取り寄せ、調理させていただきました。 米どころ会津喜多方の稲作で発生した 有機物を原料とする堆肥 をふんだんに使用し、自然物由来の土壌改良材で作られているため、 太くておいしいアスパラガス がいただけます。 詳しく見てみる 参考 カゴメ株式会社HP Biencuit 管理栄養士 保存食料理家 食育教室 自家製天然酵母パン教室講師病院、保育園、産科クリニック、オーガニックレストラン、有名ブランジェリーでの勤務と食物アレルギー児の子育て経験から、月齢に応じた離乳食作り、子供と一緒に楽しむ食育、食物アレルギー対応、妊産婦食などライフステージ栄養学に根差したレシピが得意。季節の旬の恵みを長く楽しむための発酵食・保存食作りがライフワーク。
・生のまま冷凍する場合 切り口が乾燥している場合は、切り口を包丁で切り落としておきます。冷凍により筋が硬くなるため、アスパラの太い部分の皮をピーラーでむきます。食べやすい大きさにカットし、水分を拭き取って密閉できる袋に入れます。そのとき空気はしっかり抜いてください。食べるときは生のままの場合の調理と同じように使用します。 ・茹でてから冷凍する場合 生のままの場合と同じように、切り口と筋の下処理をします。食べやすい大きさにカットし、鮮やかな緑色に色付く程度に軽く塩茹でします。水分をしっかりふき取り、密閉できる袋に入れ、空気をしっかり抜いて冷凍します。 冷凍の場合は1ヶ月程度保存可能です。茹でてから冷凍する場合は、ビタミンCやカリウムなどの水溶性の栄養素は減少してしまうため、再度茹でることは避けて炒め物や揚げ物に使用すると良いでしょう。 ■アスパラの栄養素を保つ茹で方 ・茹でたときに栄養は変わるの? 茹でたアスパラと生のアスパラを比べると、微量ではありますが栄養価に変化がみられます。水に溶ける性質のある栄養素は、茹で汁に栄養が溶け出してしまうのです。ビタミンB群やビタミンC、カリウムがその栄養素に当たります。 つまり、スープにしたり茹で汁をそのまま料理に使うことで、アスパラの栄養を余すことなく摂ることができます。また、電子レンジの野菜の茹で機能を使用すれば、水に溶け出す心配がありません。 冷凍野菜として販売されている野菜は、基本的には下茹でしてあります。しかし、栄養価にも優れている旬に獲れたものを使用しているため、大きく栄養が劣っているわけではありません。旬を外して食べるアスパラよりも、冷凍アスパラの方が栄養価が高いこともありますよ。 ・下茹での方法 アスパラをさっと洗い、根元から1cm程度切り落します。 アスパラの真ん中を片手で持ち、根元をもう片方の手で持って折ってみてください。折れた部分が硬い部分に当たるので、硬い部分が苦手な方はこの方法で下処理をしてみてください。 根元の皮が気になる部分(3cm程度が目安)をピーラーで剥きます。 鍋に1%の塩を入れて沸騰させます。 根元からゆっくりと湯に入れ、穂先まで沈めてから50秒がベスト!
ホワイトアスパラ簡単レシピ紹介と茹で方の極意!ドイツの春の名物! ドイツ 2020. 04. ホワイトアスパラのマスタードサラダ 作り方・レシピ | クラシル. 29 この記事は 約6分 で読めます。 ドイツの春 といえば、ホワイトアスパラ! ドイツ語では、シュパーゲル(Spagel)と言います。(シュを強めに発音してね。) 5月のゴールデンウィークが一番の食べごろのホワイトアスパラガス。 この短い旬の季節にドイツにいたら、絶対に味わって欲しいい一品です。 この記事は、意外と知られていない ホワイトアスパラの食べ方 について詳しく書いています。 ホワイトアスパラの茹で方 ホワイトアスパラに合うソースの簡単レシピ 出回る季節・時期 ドイツでは4月中旬から徐々に出回り始め、日本のゴールデンウォーク頃が一番の食べ頃のピークを迎えるホワイトアスパラ。 マーケットに行けば大量に山積みされている光景にも、季節を感じさせられます。 全体的には、早くて4月の中旬から6月の初めくらいまで売られています。 太くてずっしりとした、切り口がみずみずしいものを選びましょう。 値段は500gで3ユーロ〜6ユーロくらい。 太さや質よってもピンキリな値段がつけられています。 マーケットで買うと地元で採れたてのホワイトアスパラを見つけられます。 スーパーマーケットでもこの時期は同じようによく売られていますが、やはりマーケット(市場)と比べると質が劣りますね。 ホワイトアスパラガスの食べ方 ホワイトアスパラガスは、茹でて食べるのが基本的な食べ方です。 まずは茹で方! ホワイトアスパラは茹で方に最大のポイントがあるので、覚えていってください。 そして後半では、最もスタンダードで相性バッチリなオランデーズソースのレシピを紹介します。 ホワイトアスパラの茹で方 実はアスパラガスを茹でるための専用の鍋というものがあります・・・。 立てたまま入れられるようになっています。 カゴ付きなので取り出すときにアスパラガスを傷つけることなくキレイに取り出せるところが便利なところ!
作成:2020. 05. 22 今が旬のアスパラガス、いつも茹でて食べていませんか?旨味も栄養も逃がさずに美味しく食べるには実は茹でない方がいいんです。そんなアスパラガスの最高に美味しい調理方法と覚えておくと便利な電子レンジで簡単に出来るポーチドエッグの作り方を一緒にご紹介します。 多くの国で愛されているアスパラガスの代表料理「ビスマルク風アスパラガス」の由来と一緒に味わって。 こんにちは、季節の恵みを味わう保存食料理家 管理栄養士のきくち りつです。 今が旬のアスパラガス。青空に向かってどんどん伸びていく姿はとても清々しいですね。新鮮な穂先までピンとした太めのアスパラガスが手に入ったら、 まずお鍋にお湯を沸かして茹でる?ちょっと待って!!!
カロリー表示について 1人分の摂取カロリーが300Kcal未満のレシピを「低カロリーレシピ」として表示しています。 数値は、あくまで参考値としてご利用ください。 栄養素の値は自動計算処理の改善により更新されることがあります。 塩分表示について 1人分の塩分量が1. 5g未満のレシピを「塩分控えめレシピ」として表示しています。 数値は、あくまで参考値としてご利用ください。 栄養素の値は自動計算処理の改善により更新されることがあります。 1日の目標塩分量(食塩相当量) 男性: 8. 0g未満 女性: 7. 0g未満 ※日本人の食事摂取基準2015(厚生労働省)より ※一部のレシピは表示されません。 カロリー表示、塩分表示の値についてのお問い合わせは、下のご意見ボックスよりお願いいたします。
動画を再生するには、videoタグをサポートしたブラウザが必要です。 「ホワイトアスパラのマスタードサラダ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。 通常のアスパラガスとは違って、柔らかい食感のホワイトアスパラはフランス料理でもよく使われる程、品のある野菜です。ちょっと贅沢に食べたい時などにホワイトアスパラを使っておしゃれに仕上げてみてください。 調理時間:10分 費用目安:300円前後 カロリー: クラシルプレミアム限定 材料 (2人前) ホワイトアスパラ瓶詰め 10本 (A)粒マスタード 小さじ1. 5 (A)マヨネーズ 大さじ1. 5 (A)レモン汁 小さじ1/2 (A)オリーブオイル 小さじ1 (A)塩 少々 (A)ブラックペッパー パセリ 少々 作り方 1. ボウルに(A)を全て入れて混ぜ合わせます。 2. 大きめのボウルにホワイトアスパラと1を入れて混ぜ合わせます。 3. ホワイトアスパラの茹で方(ホワイトアスパラのフライパン茹で) | ふたりごはん. 2を皿に盛り付け、最後にパセリを振りかければ完成です! 料理のコツ・ポイント ・ホワイトアスパラは身が柔らかく、崩れやすいので、ソースと和わせる時には優しく混ぜ合わせてください。 ・ホワイトアスパラ瓶詰が用意できない場合は、通常のアスパラガスを使用してください。その際は、茎の部分の皮をむき、軽く茹でてからお召し上がりください。 このレシピに関連するキーワード 人気のカテゴリ
→ お盆のお供え物の選び方とのしの書き方 → 敬老の日のプレゼントにおすすめのいつもとちょっと違うこだわりの贈り物はコレ! → ほおずきの使い方。飾る、遊ぶ、食べる! スポンサーリンク
お墓参りでのお線香の本数やあげ方も、基本的には仏壇にあげる場合と同じです。 ただしお墓参りの場合は少し違う場合もあります。 場を清める意味で束のままお線香をお供えすることもありますし、そもそも香炉の形状が横置きになっていて、寝かせることしかできない場合もあるのです。 このあたりは親族のやり方に倣うのが無難ですね。 宗派の本数であげる場合は、束で火をつけたお線香のうち宗派に合った本数を渡されるはずですので、そのチャンスを逃さず覚えておきましょう。 なお、お墓参りでお線香に火をつける際は、ろうそくからでなくても問題ありません。 ただし新聞紙などを燃やして火をつけるのは、防火の観点からあまりおすすめしません。 現代ではお線香に着火するために作られた防風ライターもありますし、柄の長いライターもありますので、安全性を考慮して選びましょう。 もちろん火を消すのに口で吹いてはいけないのは、仏壇と同じです。 手であおいで消しましょう。 お墓参りでお線香を焚くタイミングは、掃除などが終わって花やお供えを置いた後になります。 掃除→お供え→線香→合掌の順です。 お線香にはどんな意味があるの? お線香には、清めの意味と仏様と繋がるツールという意味、さらに仏様の食事という意味があります。 現代でもリラックス効果などを得るために香を焚くことがありますが、インドでも昔から心身を清めるものとして、香を焚いていました。 また、煙を通じて仏様と繋がることができるとされています。 俗世で穢れた心身を清め、仏様と心を通わせて会話をするためにお線香を焚くのです。 さらにお線香は、仏様の食事でもあります。 仏教経典のひとつに「倶舎論(くしゃろん)」というものがありますが、そこに「死後の人間が食べるは匂いだけで、善行を行った死者は良い香りを食べる」という記述があるのです。 身を清め、ご先祖様に良い香りを食べていただきながら、心を安らかにして仏様と語り合う。 お線香にはそんな意味があるのです。 まとめ お線香の火は口で吹き消してはいけない お線香の本数やあげ方は宗派によって違う お墓参りの場合のお線香は、基本は同じだけど束のまま供えることもある お線香には「身を清める」「仏様と繋がる」「仏様の食事」という意味がある お線香のあげ方には宗派によってそれぞれのマナーがありますが、何よりも大切なのは仏様を想う気持ちです。 お線香をあげるときには身も心も清めて、心を込めた供養をしたいですね。
ご近所のおじさんにお線香をあげにいきたいのですが・・・。 おととい、実家の向かいのおじさんが亡くなりました。 急なことだったようで、うちの母も昨日のお通夜直前に知ったらしく 通夜に間に合わなかったので、うちの両親は今日の葬儀に参列しました。 私は、会えば挨拶はする程度で、そんなに親しくもなかったのですが、 定年されて会う回数が増え、うちに子供たちが産まれた時なんかは 子供を交えてお話したりもしたので、 今日の葬儀には子供が肺炎のため行けませんでしたが、 毎週娘の習い事で実家に行くので、 次に行ったときにでもお線香をあげにいきたいと思うのですが、 行くタイミング、また手土産がいいのか、香典がいいのか・・・ 色々とわからないので教えていただきたく投稿させていただきました。 今日葬儀が終わっているので、初七日までは忙しいので控えたほうが いいのでしょうか?それとも初七日以内に行くのがマナーなのでしょうか? 親戚方の対応も大変でしょうし、おばさんの心中を考えると胸が痛いのですが、 落ち着いてからにしたほうがいいのでしょうか? ご近所のおじさんにお線香をあげにいきたいのですが・・・。 - おとと... - Yahoo!知恵袋. でもその場合だと、数週間知らん顔して実家に行くというのも気が引けて・・・。 あまり日が経つとお参りに行きそびれる気もするのです。 それとも両親が参っているので行かない方がいいのでしょうか? かえって気を遣わせて迷惑をかけたら申し訳ないなとも思うのです。 あまりこういった経験がなく、うまく伝わっているかわかりませんが お知恵をお貸しください。 乱文・長文ですみません。よろしくお願いします。 マナー ・ 3, 863 閲覧 ・ xmlns="> 50 1人 が共感しています 貴女がその気持ちがあるのでしたら、「お線香をあげさせて頂きたいのですが、今からでよろしいでしょうか」と声掛けしてお線香をあげさせて頂いたら如何でしょうか。 御両親がお参りされ香典を渡されているようでしたら、お花や、お線香等を気持ちとしてお供えされてもいいかもしれません。それこそご実家の前で知らぬ顔もできないでしょうね。心から御冥福をお祈りしてあげてください。 ThanksImg 質問者からのお礼コメント 回答ありがとうございました。なるほど、そのようにお声かけすれば、お忙しそうだとかわかりそうですね。子供たちも連れて早速お参りさせていただこうと思います。 ありがとうございました。 お礼日時: 2012/10/25 2:41
No. 1 ベストアンサー 回答者: danae 回答日時: 2004/09/25 15:54 亡くなったのを知った時点でいいと思います。 今日でも明日でも。 遅くなると行きづらくなると思います。 一般的に訪問が非常識でない時間帯(夜遅くとか食事時とか以外)ならいつでもいいと思います。 服装は喪服でなくとも地味な服装で良いと思いますが、これは人によるようです。 数珠はあれば持って行くとよいでしょう。 香典は「ご霊前」と書けばどの宗派でも間違いが無いと聞きますが、私の住む東北地方では「お悔み」と書くのが普通なので金額も併せて同じアパートの人にでも聞いてみたら良いと思います。 私だったら2・3千円程度でしょうか。とても世話になったと思えば5千円~1万円。これも地域差があります。 特に自信があるわけではありませんが、一般論としての書き込みです。 仏事には非常に地域的な違いがあるので、お近くの人に聞くのが一番と思います。 1 件 この回答へのお礼 回答ありがとうございます。 突然のことで動揺してしまい、どう行動しようかと悩み質問させていただきましたが、素早い回答がいただけて本当に助かりました。 明日の日中にお伺いしてこようと思います。 本当にありがとうございました。 お礼日時:2004/09/25 17:59
みなさんは、8月のお盆の季節は実家へ帰省しますか。いつもならお墓参りをする時期ですね。お盆とは、亡くなった人の魂(たましい)が、天国からこの世に戻ってこられる期間のことを言います。お盆の期間には、亡くなった身内やご先祖様の精霊(しょうりょう)を迎えて供養をします。葬儀が終わり、香典や御仏前、お布施、祭壇に飾る提灯代を頂いたらお返しとして返礼品を贈ります。その後亡くなった人が最初に迎えるお盆のことを初盆といい、僧侶を招いて法要を行います。通常は家やお堂、お寺で行うことも多く会食をする場合もありますが、新型コロナウイルスの影響で現在は法要なども家族だけで行うか、またはしない場合や自粛傾向にあります。段階的にいつもの日常を取り戻しつつありますが、まだまだ油断はできません。この記事では、初盆の法要に行きたいけれどコロナ禍で心配だという人へ、訪問できない時の法要の仕方とお供え物を送る方法を解説します。法要に参列できないけれど、偲ぶ気持ちはしっかり伝わるお供えの贈り方と、おすすめの品物もあわせて紹介します。 最終更新日:2021年6月14日 初盆とは?普通のお盆とどう違うの? 初盆とは、親しい人が亡くなってから四十九日を過ぎたあと、初めて迎えるお盆の事を言います。毎年迎えるお盆は、帰ってきたご先祖様を供養する日ですが、初盆は通常のお盆よりも念入りに供養の行事が行われます。 普通のお盆は、亡くなったご先祖様が帰ってくる日と認識されていて、住職にお経を唱えてもらい供養をする大切な行事ですが、初盆は通常のお盆よりも念入りに供養を行います。 初盆は、地域によっては新盆(にいぼん)とも呼ばれます。 親族の他にも、親族や故人とゆかりのある人を招いて法要を行い、会食をするケースが多いです。 通常のお盆では、親戚などを呼ぶことはなく家族のみで行いますが、初盆では家族以外の親戚や友人、住職を招いて読経をあげてもらうのが大きな違いです。 コロナが心配で初盆に参列できない場合は? 初盆の法要に参列することで相手に気を遣わせたり、反対に自分自身も不安であるならば、無理に参列する必要はないでしょう。 その場合は、偲ぶ心が伝わるよう気持ちを込めてお供えを郵送しましょう。 親しい人が亡くなって初めて迎えるお盆。 通常ならお供えを持って法要できるけれど、今年は新型コロナウイルスの影響で、県をまたいでの不要不急の外出を控える「ステイホーム」が続きました。 本来ならば帰省する時期でもあるゴールデンウィークも、自宅で過ごした人が多いのではないでしょうか。 外出自粛要請も解除されたとはいえ、感染者が多い県から感染者の少ない県への移動や、逆に感染者の少ない県からの移動も、できればまだ控えたい時期です。 参列する場合でも、服装に困る人もいるでしょう。 初盆の法要の案内を受け取った人の中には、「出席したいけれど、心配」という人もいるでしょう。 故人と関係が深い人であっても、参列を自粛することはやむを得ないことだと先方も理解してくれるはずです。 お供えの品物を郵送することで、しっかりと気持ちを伝えたいですね。 お供えを郵送するのはNG?郵送するときに注意するべきことは?
新型コロナウイルスの影響で初盆の法要に参加できない場合、お供えを郵送で贈る時期は、お盆の約1週間前に届くように贈ると良いでしょう。 初盆を迎える時期は、準備で慌ただしく過ごされていることも多いです。 法要の最中にお供えの品が届くようなことがあっては失礼ですし、かといって早すぎるのも法要まで保管してもらわないといけなくなるので、1週間くらい前を目安に郵送しましょう。 万が一、お供えの手配が遅くなってしまった場合は、法要の当日の午前中までに届くように手配すると良いでしょう。 お供えの相場と選ばれている品物は? 初盆のお供えの一般的な金額相場は、3000円~5000円とされています。 亡くなった人が親しい間柄の場合でも、10000円程度が妥当でしょう。 あまり高すぎると先方に気を遣わせてしまう場合もあるので注意しましょう。 お供えの中で多く選ばれているには、乾物や缶詰や、お菓子のセットです。 海苔の詰め合わせやフリーズドライのお吸い物、お茶漬けの詰め合わせ、焼き菓子が人気です。 保管場所を選ばず、賞味期限が長いものがお供えに人気のようです。 また、その中でもあまりに華やかではないパッケージデザインのものを選ぶと良いでしょう。 初盆のお供えは、お供えしたあとに集まった親族に配るケースが多いです。 したがって、配りやすい個包装されているものを選ぶと良いでしょう。 初盆のお供えで贈ってはいけないものは? お供えをするので、腐りやすい生物や魚介類、肉類は避けましょう。 初盆のお供えで昔からよく選ばれているのは、法要で使用する線香やロウソク、供花です。 しかし、多く選ばれる分、受け取る機会も多いので、もらって困ってしまう品物にもなりかねません。 線香の場合は香りの好みもあるので、お供えの品物には避けたほうが良いでしょう。 また、初盆の法要は亡くなってから日が浅いということもあるので、故人が好きだったものは家族に大切な人を失った寂しさや悲しさを思い出させてしまう可能性があるので配慮しましょう。 故人を想って心でつながろう 亡くなった人が最初に迎えるお盆である「初盆」は、亡くなった人の家族にとって大切な行事です。 しかし、いろんな県からたくさんの人が集まって、そこで集団感染してしまったら元も子もありません。 故人もきっとそうなることは望んでいないでしょう。 初盆に行けないからと言って、「薄情だ」という人もいなければ、故人を想っていないということにもなりません。 今の状況を踏まえると、無理に訪問したり遠方へ出かけることを控えるのは、致し方ないと考える人の方が多いでしょう。 離れていても、心は繋がっています。 お供えを郵送するときは、同じ気持ちでいるということがまっすぐ伝わるように、贈り方に配慮したいですね。
故人の好物だった菓子・果物などをお供えします。 5. ろうそくに火をつけます。火をつけたろうそくを少し傾けて地面にろうを垂らし、そこにろうそくを立てると安定します 6. ろうそくからお線香に火をつけます。 7. 水桶からひしゃくで水をすくって、墓石にかけます。この時に墓石の下のほうに気持ち程度に水をかける方がいますが、たっぷり墓石の上から水をかけて下さい。 8. 合掌し、一礼します。 宗派によりお線香の本数、置き方は違う お線香の本数は宗派により異なり、また、宗派によってお線香は立てずに、香炉の大きさに合わせて寝かせて焚く場合もあります。 ●浄土真宗本願寺派(西) お線香1本を2つに折り、その2本に同時に火をつけ、香炉の中に横に寝かせて置きます。 ●浄土真宗大谷派(東) お線香1本を火をつけないで折って、そのまま香炉の中に横に寝かせて置きます。 ●浄土宗・曹洞宗・臨済宗 お線香1本に火をつけ、香炉の真ん中に立てます。 ●日蓮正宗 お線香1本を香炉の大きさに合わせて2、3本に折って、火をつけ、香炉の中に横に寝かせて置きます。 ●天台宗・真言宗 お線香3本に同時に火をつけ、香炉の中に立てます。仏壇の方に2本、こちら側に1本と逆三角形になるように立てます。 全部覚える必要はありません。もし、弔問先の宗派がわからなかったら、自分の宗派と同じようにしても大丈夫です。 お線香に直接火をつける・息を吹きかけて消すのはNG たまに、ライターにそのままお線香を近づけて火をつけている人が見かけますが、これはNGです! 必ず、ろうそくに火をつけてから、ろうそくからお線香に火を移します。お線香に火が移ると、少し火が大きくなりますね。その火を息を吹きかけて消すこともNG。お線香を持つ逆の手であおぎ消すようにしてください。 人の口は、「悪行をつみやすく汚れやすい」ものとされ、その口で息を吹きかけては仏様に失礼であるとされているからです。きちんと意味があるので、失礼なことをしないように注意しましょう。 お葬式などでの焼香の仕方 通夜、お葬式などでは、「抹香」「焼香」で焼香をします。左手に数珠をかけて、右手の親指、人指し指、中指の3本で「抹香」または「焼香」をつまみ、目の高さまで持ち上げます。このことを「おしいただく」と言います。そして指でこすりながら隣にある香炉の中に落とします。 【焼香の仕方】〜座敷に座った「座礼焼香」の場合〜 1.