こんにちは、元占い師ブロガー・「雑草の一花( @zassou_ichika )」です。 これを書いているのは4/7。桜もすっかり散ってしまって赤い枝だけが残っている状態です。 これからこの桜は実をつけるためにもうひと頑張りするところなのかも。 この相性記事シリーズも終わりまであと少しになってきました。なので、そろそろ先のことを考えて行こうかなーと思っております。 このブログはあまりゲストと絡まない感じでここまで来たんですが、ちょっと変えて行こうかなとも考えています。 もし占いセッションやるとなったら需要ありますかね〜? さてさて、余談はこのくらいにして、本日は蠍座同士の相性です。 蠍座同士はそれぞれがそれぞれポジティブでいられるかどうかでだいぶ違ってくるんじゃないかと思います。 蠍座は共感力がありまくりなので、片方がネガティブならもう片方もそのネガティブに飲まれてしまう可能性があるんですね。 なので、お互いに「自分が良い状態」であることを特に心がけた方がいいと思います。蠍座にとって、自分の感情はそのまま相手の感情になりますし逆もまたしかりです。 蠍座と蠍座の相性は本当に「あなた次第」です!
さそり座は、好きな相手に対してはどうしても過干渉になりがち。反対にふたご座は、どちらかというとベタベタした付き合いや束縛を嫌います。 ふたご座に対しては 「自由を認める」「少し距離を置く」 というのを念頭に置いて付き合うようにしましょう。 また、あまり ふたご座の話を真に受けすぎない ことも大切です。サービス精神が旺盛なふたご座は、時折話を盛りすぎる傾向があります。話の内容も大切ですが、むしろその場のムードを楽しみましょう。 * 記事内容は公開当時の情報に基づくものです。 人気キーワード HOT この記事が気に入ったらいいね!しよう 最新のお得情報をお届けします! 特集 SPECIAL 今日のTODOリスト TODO LIST
●商品やサービスを紹介いたします記事の内容は、必ずしもそれらの効能・効果を保証するものではございません。 商品やサービスのご購入・ご利用に関して、当メディア運営者は一切の責任を負いません。
こんにちは~管理人のコタローです。 秋の味覚ともいえる 「柿」 が スーパーとかに出回ってくると もう秋の到来かーと感じますよね~。 そうした甘い柿の中には 「渋柿」 とかも あったりして そのままでは当然渋すぎて 食べることはできません。 人によってはこうした渋柿を 甘くできないかなーと考える人も いるでしょう。 「Sponsored link」 そんな方のために今回は 家庭でも簡単にできる 渋柿の渋抜きのやり方や甘くする方法 美味しい食べ方などについて 調べていきました。 ではでは、早速本日のお題です。 渋柿の渋の抜き方や簡単に甘くする方法!美味しい食べ方は? 渋柿と普通の甘い柿ってどう違う? 何となく普通の甘い柿の中に 渋柿のような食べられない柿が 混じっていたりすると 品種によって渋柿や甘柿とで 分かれているんじゃないのかとも 思うかもしれませんが 実のところどんな品種の柿でも 熟していないうちの柿は渋いのです。 そして柿の実が徐々に熟していく事によって その渋さが取れて甘い柿になっていきます。 柿の実が何故渋いのかといえば 柿には 「タンニン」 と呼ばれる 渋みの元になる成分が含まれています。 こちら渋柿、甘柿どっちにも 含まれている成分なので そう聞くと甘柿が渋くないのは どうしてなのか?という疑問が出てきますが タンニンには 水に溶ける 「水溶性タンニン」 と 水に溶けない 「不溶性タンニン」 とがあり 渋柿の場合は 水溶性タンニンが含まれている関係から 口に含むことで渋み成分のタンニンが溶け出して そこから渋みを感じるようになり 甘柿がの場合は熟していく事で この水溶性タンニンが不溶性タンニンへと 変化していきます。 そうなると口の中でタンニンの成分が 溶けていかないので渋みを感じることがない というわけです。 要は渋柿と甘柿の違いを言うなら タンニンの成分が溶けて 渋みを感じるか感じないか そのあたりの違いだったというわけです。 渋柿の渋の抜き方、焼酎でやるのが簡単?
渋柿の渋はの正体は タンニン です。で、渋柿の渋を "抜く" と言っていますが、渋の原因のタンニンを取り除くわけではありません。 渋柿に含まれているタンニンは可用性(かようせい)といって、字のごとく口の中で溶ける性質を持っています。 口の中でタンニンが溶ける⇒渋っ!渋っ!渋っ! となるわけです。 この 溶けるタンニンを、溶けないように変化させることが、"渋を抜く" ということです。 溶けるタンニンを溶けないタンニンにしてくれるのが、 アセトアルデヒド という物質です。 渋柿のヘタのところに焼酎をつけると渋柿がアルコールを吸って柿の中でアセトアルデヒドができます。 炭酸ガス、ドライアイスで二酸化炭素を充満させることで、渋柿が呼吸ができなくなり窒息状態になります。この時に柿の中でアルコールができて、アセトアルデヒドもできます。 干し柿も渋が抜ける仕組みは一緒です。皮をむいた渋柿は干されると表面が乾燥して膜ができることによって、呼吸ができなくなります。するとアルコールができてアセトアルデヒドに変化します。 "湯ざわし"も、お湯につけることで、窒息状態になる⇒アルコールができる⇒アセトアルデヒドに変化ということです。そして、40度くらいの温度はアセトアルデヒドができやすい温度なのだそうです。 渋柿の渋抜きのやり方は違えど、渋が抜ける仕組みはみんな一緒 です。 渋は感じなくなるだけで渋み成分のタンニンはなくなりません。赤ワインに含まれていることでも有名なタンニンはポリフェノールの一種で、 抗酸化作用 があり、 血液をサラサラにしてくれるので、動脈硬化や生活習慣病の予防にもなる と注目されています。 渋柿の渋を抜いてタンニンいっぱい食べちゃいましょ。
ご存知かと思いますが、低温で管理するほど渋抜きに時間がかかります。 25度以上で管理すると簡単に脱渋できますが、軟化する傾向になりますし、品種により極端に日持ちしなくなります。 ちなみに、低温管理による渋抜き柿は山梨で甲州百目。 福島で蜂屋柿の低温管理の渋抜き柿と、生鮮者さん少ないですがおられますので、やはり興味がおありでしたら、探してみたらどうでしょうか? コメントありがとうございます。 いろいろあるんですね。また、いろいろ試されてるんですね。すごい。 けっこう、干し柿以外、知らない人が周りに多かったんで、 ただ、脱渋後って、アセトアルデヒド・・・じゃないんですよね? これが怖くて食べないなんてこともないんですが、 不思議で不思議で。 う~ん。。心配のしすぎでは? 単なる触媒でしょうし、 でもでも、ご心配なら、アルコール類を使わない渋抜き柿を試されてみたら?