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関西では「冷麺」が二種類? 実は冷やし中華は、 地域 によって呼び方が違う のです。 西日本では、冷やし中華を冷麺と呼んでいました。 なぜ「冷麺」というのかは諸説あります。 ・省略説。 関西は名称を略すという文化があります。 例えば、マクドナルドは「マクド」、アイスコーヒーは「冷コー」。 関東とはちょっと違う略し方です。 冷やし中華は冷たいラーメンというところから「冷麺」と略され、関西の中国料理店で「冷麺」の名前でメニューに載せたのをきっかけに広がったと言われています。 ・韓国語由来説 関西は地理的に、韓国に近く、昔から韓国出身の方が多く住んでいます。 そのため冷麺という食べ物や言葉がもともと定着していました。 冷たい中華麺と冷麺が混同されたのかもしれません。 ところで、先ほど「西日本では、冷やし中華を冷麺と呼んでいました」と過去形で書きました。 実は、最近は西日本でも「冷やし中華」という呼び方が広がりつつあるのです。 コンビニエンスストアや市販の即席麺などで「冷やし中華」として売られているので、冷やし中華という言葉に抵抗が無くなってきたようです。 それと、もう一つ、昔はあまりメジャーでなかった韓国冷麺が一般化されてきた為に、混同されやすいという理由もあるようです。 冷やし中華の別名。関西以外は? 呼び方違うの？冷やし中華と冷麺の違い｜関西人が間違えてしまう理由とは - めんおぶらいふ. 関西以外でも、冷やし中華の別名をもつ地域があるので、それも紹介しておきます。 ・北海道では「冷やしラーメン」と呼ばれる。 ・西日本地方、特に関西では「冷麺」と呼ぶことが多い。 韓国料理の「冷麺」と区別する場合は「中華風冷麺」や「涼麺(リャンメン)」と呼び、韓国料理の冷麺は「韓国冷麺」と呼ばれることが多い。 ・広島県の呉では、麺に平麺を使用する事が一般的である。呉冷麺と呼ばれる。 ・日本国外でこの調理方法による麺料理は、韓国では「中国(式)冷麺」、中国では「日式冷麺」と呼ばれています。 逆輸入といったところでしょうか。 冷麺と冷やし中華のカロリーの違いは? 冷麺のカロリー 麺の量やトッピングによって前後しますが、 500 kcal前後 です。 麺の主な原材料は、でんぷんとそば粉です。 そば粉は小麦粉に比べて低カロリーで、さらにはビタミンB1やB2を穀物の中で一番多く含んでいます。 冷麺にヘルシーな印象があるのは、このそば粉が原料だからでしょうね。 冷やし中華のカロリー 冷やし中華のカロリーは、 タレ によって変わります。 酢醤油の冷やし中華は約467kcalなのに対し、ゴマダレ冷やし中華は約720kcalです。 冷やしラーメンとの違いは?
先ほど書いたように、 北海道では冷やし中華のことを、「 冷やしラーメン 」といいます。 それとは別に、冷たいラーメンを冷やしラーメンと呼びます。 山形県・福島県の郷土料理で、スープも麺も冷たいラーメンです。 冷やし中華のように酸味は強くないので、 まったく 別 の料理 といえます。 冷やし中華の呼び方はいろいろ。 【関連記事】 ● 盛岡冷麺と韓国冷麺の違い。カロリーや材料。具材や辛さは? ● そうめん・冷や麦・うどんの違い。カロリーは?おすすめの食べ方。 ● そうめんのカロリーは高い?うどんやご飯との比較と食べ方。 ● 豆板醤・コチュジャン・甜麺醤の違い。辛味の違いや使い分けは? ● うな丼とうな重の違い。ひつまぶしや蒲焼きは?値段や容器は? 「冷やし中華」と「冷麺」って本当は同じものなの？（ニッポン放送） - Yahoo!ニュース. ● ハヤシライスとハッシュドビーフの違い。ビーフシチューやストロガノフは? ● パプリカとピーマンの違いと見分け方。栄養や見た目の違いは? ● 1分で分かる!グリンピースとえんどう豆の違い。栄養や育て方は? ● 絶対安心!バーベキューの食材はこれ!変わり種もおすすめ! ● ちょっとの手間でプロ級!パラパラチャーハンの簡単な作り方! 冷 麺と冷やし中華の違い についてまとめてみました。 冷やし中華の呼び方は地方によって違い、冷麺と呼ぶ地域があることが分かりましたね。 「冷やし中華」「盛岡冷麺」「韓国冷麺」はそれぞれ違った料理 なので、混同しないようにしましょう。
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質問日時: 2004/07/29 22:30 回答数: 6 件 「冷やし中華」はよく食べるんですが「冷麺」は食べたことがないんです。 「冷やし中華」と「冷麺」の決定的違いって何でしょう? (冷麺の麺が半透明で茶色っぽいのはテレビで見たことがあります。) No.
この冷たい麺の誕生こそが 冷やし中華と冷麺を混同させてしまう最大の理由だった のです。 もう一つの「冷めん」の誕生 仙台で「冷やし中華」と名付けられた麺が誕生したのは、昭和35年でしたね。 それよりもはるか以前・・・ 昭和14年創業の中華のサカイで、独自の製法で作った中華麺に焼き豚、キュウリなどの具材を載せ濃厚なスープをかけた「冷めん」を提供していたのです! 冷たい麺に具材が載っている食べ物は『中華サカイの冷めん』。 これが、関西(特に京都)では、定着してしまったのです。 「夏は中華サカイの冷めんを食べる」 というのは、京都の食文化の一つとなっています。 それくらい中華サカイで誕生した冷めんは名物料理となっているのです。 キンキンに冷やしたモチモチの麺に、ゴマダレベースのまろやかなタレが絶妙に絡み合います。 焼き豚と、キュウリに刻み海苔だけのシンプルな具材ですが、毎年食べたくなる冷めんです。 冷やし中華て、冷めんのことでっしゃろ?
梅雨が明けて、汗ばむ季節になると食べたくなるのが・・・ 「冷やし中華」です。 特に「冷やし中華はじめました」のポスターを見かけると、思わず注文したくなってしまいますよね。 ですが、この冷やし中華、関西ではナント・・・ 冷麺 と言われていることをご存知でしょうか? え? 「冷麺も冷やし中華も同じじゃないの?」 と思ったあなたは、関西人? 中部より東では、冷やし中華と冷麺とは、 まったく別物 というのは常識なのです! 驚きかもしれませんが、別の麺料理なんですよ。 よく知っている方も、違いが今一つわからない方にも、冷やし中華と冷麺の違いを説明させていただきます。 そして、なぜ関西では「冷麺」とひとくくりにされてしまうのか。 その理由も、独自の調査でお伝えしたいと思います! 冷やし中華の定義について まず冷やし中華とは、次のような麺を指します。 小麦粉を主原料にした中華麺を冷水でしめて、 錦糸卵、チャーシュー(ハム)や、キュウリなどの具材を千切りにしたものを載せ 醤油ベースに酢と、ゴマ油などを調合したタレをかける 好みにより、マヨネーズやカラシを添えて食べることもあります。 小さな子供から、お年寄りまで、あらゆる年代に食べやすく、炭水化物、野菜、たんぱく質を同時に摂取することができる万能食でもあります。 夏の暑い時には、酸味が効いている冷たい麺は食べやすく、栄養バランスも優れており、家庭でも出番の多いメニューの一つになっています。 ここまでで違和感があった、あなたは関西人ですね? (笑) 冷やし中華の発祥は?