便秘の季節?! 多くの乳酸菌を摂るのが腸内環境を整えるのに大事です! 今は、水分と乳酸菌をWで摂れる"飲む乳酸菌"に注目! ~便通改善効果にフェカリス菌が有効との臨床結果を伊藤園が発表~ ■様々な効果が発表され、ブームとなっている乳酸菌 インフルエンザに良い、花粉症に良い、などの成果が発表され1大ブームになった乳酸菌。 そう、腸内環境を整えるには必要なモノです。 しかし、今摂っている乳酸菌で「絶好腸!」なら続けるべきですが、乳酸菌は摂っているけど、 「体調がイマイチ。」「便秘が治らない。」「もしかして過敏性腸症候群かも?! 」などの話もよく聞きます。 そんな時、あなたの摂っている「乳酸菌」変えてみませんか?
日本初の乳酸菌飲料として、「カルピス」が売り出されたのは1919年「七夕」のこと。甘ずっぱい風味と爽やかなのどごしは、大正の時流に乗って瞬く間に大ブレイク。今なお定番ドリンクとして、幅広い世代に親しまれている。 だが、そもそも「カルピス」はどのようにして生まれたのか? 約100年愛されるカルピスの謎と歴史について、アサヒ飲料株式会社マーケティング本部で課長補佐を務める荒川浩一さんに聞いた。 ■日本初の乳酸菌飲料のルーツはあの国の遊牧民だった アサヒ飲料株式会社マーケティング本部課長補佐、荒川浩一さん。 ――「カルピス」は日本初の「乳酸菌飲料」だそうですが、どのような流れで誕生したのでしょうか。 歴史は明治末期にまでさかのぼります。ルーツとなっているのは、のちに「カルピス」の生みの親となる三島海雲(かいうん)が訪れた内モンゴル。長旅で体調を崩していた彼が現地の遊牧民にふるまわれたのが、乳を乳酸菌で発酵させた「酸乳」と呼ばれる飲み物でした。そのおいしさと健康効果に衝撃を受けた三島が現地で製法を学び、帰国後に研究を重ねて誕生したのが「カルピス」です。 発売当時の「カルピス」と、生みの親 三島海雲。 ――基本的な作り方は創業当初からずっと変わっていない? はい。現在も 大正時代から続いている「カルピス菌」の原液を注ぎ足して作り続けています 。うなぎ屋さんの「秘伝のタレ」のようなものですね。「カルピス菌」が失われてしまえばその時点で終わり。「カルピス」は二度と作れなくなります。原液は「カルピス」の命ですね。 ――太平洋戦争も挟んでの約100年間、守り続けるのは大変だったのでは?
(アトピーは腸が弱っているので食べ過ぎは厳禁) 免疫制御性のある乳酸菌を積極的に摂る! (乳酸菌の種類はラクトバチルス種をメインに) こんな感じですかね。 「免疫制御性のある食生活」とは? アトピーケアとしては、日本の発酵食品である「味噌」や野菜に含まれる食物繊維に生息する乳酸菌をとるのがオススメです。 味噌や野菜の乳酸菌は「植物性乳酸菌」と呼ばれるもので、免疫制御性があり、 「ラクトバチルス属の仲間」 がそれに当たります。 また、免疫力を高める効果のある 「ラブレ菌(正式名: ラクトバチルス・プレビス)」 なんかも有名です。 免疫細胞は1種類だけじゃなく、 色々な種類があって、アレルギーと関連性があってよく目にするのが「Th1」と「Th2」です。 これはアレルギー改善目的で乳酸菌を摂っている人ならご存知かと思いますが、乳酸菌の種類によって活性化させる免疫細胞の種類が異なります。 Th1免疫細胞:ラクトバチルス・アシドフィルスなどのラクトバチルス種によって活性化 Th2免疫細胞:ビフィドバクテリアム・ビフィダムなどのビフィズス種によって活性化 ︎参考元: Mucosal immunology and probiotics.
と試行錯誤の末に辿り着いたのが、乳酸菌を凍結・乾燥した後に「丸ごと砕く」というステップを入れることでした。 乳酸菌を機械で細かく粉砕すると、中の成分が出てくるんですね。その結果、体脂肪低減に関わる成分が体内に吸収されやすくなり、体の脂肪がエネルギーに変換されます。実はこれ、世界初の技術なんです。 また「カラダカルピス」は脂肪の吸収抑制ではなく、すでについている脂肪を減らす機能なので、食事中に限らず体脂肪対策ができます。 パッケージのデザインは、「カルピス」の象徴である水玉模様をモチーフにしつつ、縦に青い線を入れることで、新しい「カルピス」の商品が出たと感じさせることや、大人も手に取れる印象になることを意識しました。 ■これからは体の健康、心の健康、どちらも同じく価値がある ――およそ100年の歴史を踏まえつつ、これからの時代に求められる「カルピス」はどのようなものだと思われますか? これからの時代は日頃の体調管理をベースとした健康意識がますます高まってくると考えています。その意味では乳酸菌と酵母、発酵という自然製法をベースにしながら、健康価値を大切にした商品を作るスタイルは、この先も大事に守っていきたい。 時代のニーズに合わせて、さまざまな研究開発がなされてきた。その最新成果が「カラダカルピス」だ。 一方で、心の健康にも体の健康と同じくらい価値があります。飲んだときにリラックスできるようなおいしさももちろん大切にしていきたい。その両面をこれからも追求していきたいですね。 (取材・文:阿部花恵 / 撮影:西田香織)
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