ごくシンプルな材料で作れるうどんは、実は多くの地域で自家製がおなじみ。少量から作ればキッチンが粉だらけにならず、足で踏む必要もなし。 一度作ったら病みつきになるおいしさだから、太さや寝かせ時間を変えて、我が家ならではのうどんを探求してみませんか? いつでも打ちたてのうどんが食べられるのは幸せ! ポリ袋でできる!手打ちうどん 生地は必ず休ませ、打ち粉はたっぷりと 「粉と水の比率は2対1と覚えておけば、思い立ったとき気軽に手打ちうどんが楽しめるようになりますよ」 と、粉料理のスペシャリスト、料理研究家の荻野恭子さんは話す。 こねたら30分以上休ませることで水と粉がなじんで、なめらかな食感になり、長く休ませるともちもち感が増すと言う。 切った後の打ち粉は片栗粉で 「切った後は片栗粉で打ち粉をすると、扱いやすくなります。太さや幅を変えれば、毎日でも飽きずに食べられるので、数種類作って保存しておくのもおすすめです」(荻野恭子さん・以下同) ポリ袋に材料を入れて、袋ごとこねれば生地が完成! 「冷凍保存をすればいつでも手作りの味が楽しめます」と、荻野さん。自分で打ったうどんの味は格別ですよ! 【砥堀】手打ちうどん「浜さき」のトロ鉄火ほか【姫路グルメの種】 | 姫路の種. 手打ちうどんを作る手順 <材料> 水…150g 強力粉…150g 薄力粉…150g 塩…小さじ1/2 粉:水=2:1と覚えて 強力粉150gと薄力粉150g、合わせて300gに対し、水はその半量の150gで約4人分の生地が作れる。「粉は中力粉や地粉(うどん粉)でもOK!」。 <こねる> 【1】塩は水に溶かしてから混ぜると均一に 塩と水はあらかじめ混ぜておいて 2種類の粉を入れて混ぜ合わせる。塩は水に溶いて加えると全体にムラなく行き渡る。 【2】水分が行き渡ると生地に一体感が出てくる 水分が行きわたるように袋ごともんで 袋ごと揉み、水と粉がなじんで固くなってきたら両手を使って台の上でこねる。 平らにして生地を休ませる 生地がまとまったら袋の口を結び、室温で30分以上休ませる。 【3】まな板の上でこねてなめらかな質感に 打ち粉はしなくていい ポリ袋から生地を取り出し、まな板の上でなめらかになるまでこねる。こねるときは、打ち粉はしない。 だんだんと生地に弾力が出てくる 弾力が出るまでしっかりこねて! <生地の完成> 生地をまとめて完成! すぐに使わない場合は常温で1~2日寝かせてもOK。微発酵してふっくらし、もちもち感がアップ。 <伸ばす> 【4】生地をちぎって棒状の4等分にする 少量だから広いスペースは必要なし 包丁にくっつきやすいので、手でちぎって4等分に。棒状にしておくと伸ばしやすい。 【5】まな板にたっぷりの打ち粉で失敗を防ぐ!
めんこや小江戸店 めんこやは本店・小江戸店・幡ヶ谷店の3店があり、 蔵造りの町並みにあるのは「小江戸店」 です。 めんこや小江戸店。おしゃれな外観・・! 蔵造りの町並みの中程にある「鐘つき通り」沿いにあります。 鐘つき通り。お土産で有名な「右門」「おさつ庵」などがあります。 鐘つき通りには「時の鐘」もあります。 めんこやの麺は非常にコシが強く、噛みごたえ十分。 うどんの量も多いので、男性でもお腹いいっぱいになります よ! → めんこや本店(埼玉医大の隣)はこちらの記事で詳しく紹介 しています。ぜひ参考にどうぞ! 肉汁うどん。 店名 めんこや 小江戸店 住所 埼玉県川越市大手町5−1 電話番号 049-298-7371 営業時間 月曜日〜金曜日 11:00~15:00 土日 11:00~16:00 定休日 不定休 駐車場の有無 × 公式サイト めんこや 南古谷駅方面 1. 田舎うどん てつ 田舎うどんてつ。入り口に大きな亀がいます(笑)。 田舎うどん てつは、南古谷駅の前に走る113号線(国道254に並行して走る道)から奥に入ったところにあります。 「ラーメン田家」を曲がった先です。113号線を走っていると 「うどん てつ」という旗あり、こちらが目印 になります。 田舎に帰ったように感じるアットホームな店内で、昔ながらのうどんを味わえます。 肉汁つけ麺。汁に肉の旨味が凝縮されています。 納豆天もおすすめ! 【うどん・そば】ピリ辛と超極太麺がウマイ！焼肉食堂百万石の名物「とんちゃんうどん」！ ｜ いいじ金沢. もっちもちの納豆天。 「日本テレビ(news every)」で紹介されたことがあり、日曜日は非常に込み合うようになりました・・!混む日は整理券を配布しているので、早めに行くことをおすすめします。 座敷が多いので、子連れの方でも安心して来店できます^^。 追記: 12月に来店したところ、テレビ効果は落ち着いたようで整理券ではなくなりました。 1時30分訪問で並ばずに入れました。 ゴエちゃん 温かいお店で、優しい気持ちにさせてくれるお店ゴエ! → 田舎うどん てつの詳しいメニューやお店の雰囲気はこちらの記事で紹介 しています。 店名 田舎うどん てつ 住所 埼玉県川越市大字久下戸2881 電話番号 049-235-3631 営業時間 11:00~14:00 定休日 水曜日・木曜日 駐車場の有無 ○ 公式サイト 田舎うどんてつのブログ 2. 手打ち麺THEうどんビッグ 手打麺ザ・うどんビッグ。 ビッグは居酒屋で、本川越・高階・新河岸・上福岡などなど・・様々なところにあるのですが、 手打ち麺THEうどんビッグはうどんを前面に押し出したうどん屋 です。 うどんはコシのある麺で、つゆがしっかり絡みます!
また、 うどんだけでなくとんかつ定食や焼き鳥なども、おすすめ!! とんかつ定食です。うどんは太くてコシがあるのがお分かりにあると思います。 国道254線から少し入ったところにあります。 国道254線を南古谷方面からもう少し進むと、ららぽーとふじみ野があり、ららぽーとふじみ野に行きがてら寄るのもいいですよ! ゴエちゃん THEビックのうどん屋さんはここだけゴエ! → 手打麺ザ・うどんビッグのメニューやアクセスは、こちらの記事で詳しく紹介 しています。 店名 手打麺ザ・うどんビッグ 住所 埼玉県川越市大字今泉516 電話番号 049-230-3355 営業時間 11:00~22:00 定休日 不定休 駐車場の有無 ○ 公式サイト 手打麺ザ・うどんビッグ 3. 自家製特粉うどん そのさき そのさきの外観。 そのさきは国道16号線を挟んで伊佐沼公園の反対側にあるうどん店です。 出汁の効いたつゆと、太くコシのある麺 が特徴! そのさきの太めのうどん。 また、チーズを使ったイタリアン風の創作うどんもあります。 ぜひ一度足を運んでみてください^^。 ゴエちゃん 自然な旨味がたまらないゴエ・・。 値段が安い のが嬉しいゴエ! → そのさきの詳しいメニューやアクセスはこちらの記事で詳しく紹介 しています。 店名 自家製特粉うどん そのさき 住所 〒350-0001 埼玉県川越市大字古谷上1135−1 電話番号 049-257-5669 営業時間 11:00~15:00(土曜日・日曜日は16時まで) 定休日 なし 駐車場の有無 ◯ 最寄り駅 南古谷 公式サイト なし 4. 手打ちうどん麦っ子がビエラ姫路にオープン！実際に食べてきた！ | 姫路の種. たぐち家 たぐち家の外観。 「たぐち家」は国道16号線沿い、愛和病院のすぐ隣にあるうどん店です。 コシのある太い武蔵野うどん が特徴! たぐち家のコシのあるうどん。 肉汁うどんには、 きのこまで入って具沢山 です。豪華なつけ麺をいただけますよ! 駐車場が広くアクセスがいいので、国道16号線を大宮方面でご利用になる方はぜひ一度足を運んでみてください!持ち帰りもあります^^。 ゴエちゃん お店が広いので、混雑してても座れることが多いゴエ! → たぐち家のメニューやお店の特徴はこちらの記事で詳しく紹介 しています。 店名 自家製うどん たぐち家 住所 〒350-0001 埼玉県川越市大字古谷上1025−2 電話番号 049-236-2688 営業時間 10:00~15:00 17:00~21:00 定休日 なし 駐車場の有無 ○ 最寄り駅 南古谷駅 公式サイト なし 鶴ヶ島方面 1.
ゆったり座れるお座敷もあり、広いテーブルなので大人数の場合も対応可能! 手打ちうどん がんちゃん. 店名 本場讃岐うどん まつかぜ( MAP ) 住所 兵庫県姫路市広畑区才765 電話 079-238-3917 時間 11時00分~14時00分, 18時00分~21時00分 麦 (バク) 野里商店街にある麦 (バク)。イケ面殺しの店主さんが作る美味しいうどん。 以前お邪魔した時に食べたメニューです!卵とじうどんだったかな! ?サイドメニューの天ぷら、共々かなり美味しかったです。 粉からこだわり丹精込めて作った 手打ちうどん と、店主さんが修行でたどり着いたうどんのルーツ長崎五島列島の細麺、 五島うどん の2種類がスタンダードなウマンマなうどん屋さんです。 店名 うどん屋 麦 (バク)( MAP ) 住所 兵庫県姫路市鍛冶町2 電話 079-227-7997 時間 11時30分~14時00分, 18時00分~21時00分 定休日 火曜日 関連 公式HP まとめ いただきます! いかがでしたか!行った事ないお店はありましたか?今回は5店舗で止めておきます!実はおすすめのお店はまだまだありますので実際にいってて美味しかったら、今後勝手に追記していきますのでブックマークに入れておいてね!姫路の種は姫路市民のプラットフォームを目指しています。みんなさんのおすすめ聞かせてね。 ヒューマンブドウちゃん これからもどんどんまとめていきます!うどんっておいしいよね〜! *みなさん情報ありがとうございます。 ◉ほぼ毎日の姫路ネタをSNSメディアでも配信↓ 姫路の種★Instagram 姫路の種★Twitter 姫路の種★Facebook グルメ王ブドウちゃん★Instagram
個人的にはセットで「うどん!おにぎり!天ぷら付き」で500円くらいのメニューが登場したら嬉しいですが、それは贅沢すぎますね!いまでも安い。 まる香はまるまさグループの初のうどん屋業態です。 ※情報は掲載時のものです。 できるかぎりの店舗情報 店名 香るうどん まる輝 ( map) 住所 姫路市駅前町302 電話 079-280-6120 時間 11:30~21:00 金土のみ11:30~22:00 定休日 駐車場 関連 公式HP *情報は2020年11月28日のものです 。 価格・メニュー内容・営業時間などは最新の情報はお店に直接ご確認下さい。 *2021年3月22日営業時間、電話番号修正
23 一般店ですが、良心的な値段設定のお店です。 美味しいうどんが食べれるお店です。 私にはちと細めなうどんですが、ハッキリした角と、コシのある美味しいうどんでした。つけ汁も美味しかったです。好きな食べ方で、とり天をつけ汁に浸して食べても最後までつけ汁の味がしっかりとありました。とり天も美味しかったです。 大きめなとり天が5個あって、他にはさつま芋天も盛られていました。 旨いうどんが食べれるお店です。 地域の人気店さんです。 国道32号線成合大橋西交差点から 県道282号線へ進んだところにあるお店です。 高松市立香東中学校近くです。 【とり天ざる(ざる+とり天)】 うどんは清水屋さんらしい面構えで、食べるとそうではありませんが、ざらついたように見えるうどんの表面と、いい感じの捻りが食欲を増させました。弾力を伴うコシ…冷系で食べるとそのように感じる旨いうどんがあります。清水屋さんのうどんが正にそれで、旨いうどんだと思いました。つけ汁もうどんに絡んで旨かったです。おろし生姜を加えて一層好みの味に仕立てて味わい、とり天を浸けた後はとり天の油分が混ざったつけ汁を味わいました。とり天はさくッと揚がっていました。程好い厚みで美味しく食べれましたが、好みから言えば鶏肉を天ぷらで食べるならむね肉の方が良いです。 3. 手打ちうどん がんちゃん 福島店. 49 宮崎県産地鶏を使ったかしわ天うどんが 食べれるお店です。 高松市内の繁華街を通るフェリー通り沿いに あるお店です。片原町商店街フェリー通り側 横にお店はあります。 うどんは私の基準で細めで、独特な食感のうどんでした。つけ汁はしっかりした味で、かしわ天もサックリ揚がっていて美味しかったです。 はりや【一般店】 3. 89 開店前から列が出来るお店です。 外まで列がある場合は 中に席待ち客が立っている証拠で、 そうなると食べるのを 断念する時もあります。 もも肉でも丁寧に下処理されたであろう肌色ブヨブヨのない美味しいとり天が5つ盛られたうどんでした。抜群のコシと喉越しの良い美味しいうどんで、つけ汁は少し甘さが気になりましたが、美味しいうどんとかしわ天で充分に満足出来ました。 3. 09 以前は高松市内の繁華街にも お店がありましたが、 現在はここだけのようです。 常連客が多いお店のようです。 閉店しました。 【とりざる】 【とりざる】 私にはちと細めなうどんですが、程よいコシと硬さがあって喉越しも良いうどんでした。つけ汁も美味しく、とり天を浸して食べても最後までつけ汁の味がしっかりとありました。とり天も美味しかったです。大きめなとり天が5個あって、とても食べ応えがありました。 風月【一般店】 3.
住宅展示場に行ったときは せきすいさん 「第三種換気」が標準ですか? と聞いてください。 一条さん と言ったら → 気密性を拘れない工法か建築現場体制の可能性があります。 ざっくりこんな感じで判断して、疑問に思ったら調べるか質問してみましょう! 5. 「熱交換」 を理解して初めて「保温力」が上がる! 三種換気だと寒いですか？ - 教えて！ 住まいの先生 - Yahoo!不動産. さて、ここまでは換気方法の穴と気密性に着目してきましたが、 換気をすると外の温度がそのまま入ってくる問題は解決していません。 ここでの重要ワードは 「熱交換」 です。 「熱交換」は第一種換気でも第三種換気でもできるので、 既にハウスメーカーを決めてしまった方でも できる限り家の 熱漏れ を防ぐ工夫は今からでもできます。 図で解説すると熱交換とはこんな感じです。↓ 図にも記載してますが、冬がわかりやすいので冬の例で解説していきます。 ■条件 ・熱交換率約80%(熱交換はフィルターだけなので電気は使わないです) ・外の気温 0℃ ・室内の気温 20℃ 熱交換がない換気方法だと常に 0℃ の空気が入ってきます。 熱交換がある換気は 20℃ の空気を排気する際に、外から吸気された 0℃ の空気に フィルターを通じて温度を伝えて (熱交換率80%なので室内の熱を80%伝えます) 0℃ が 16℃ になって室内に入ってきます。 通常 20℃ の温度差をたった 4℃ の熱ロスで済むんです! 大事ですよね! 高気密高断熱の家には 熱交換機能がある 第一種換気もしくは「ロスナイ」機能がある第三種換気 の 換気方法が相性がいいんです。 僕の家はこの高気密高断熱仕様(東北基準クリア)で第一種換気を採用していますが、 外気温現在2度ですが、室内は22時からエアコン止まってますけど 現在深夜1時で吹き抜け付きのリビング21℃ありますからね。 ありがたいです。 第三種換気については先ほどからワードがでてますが、 「ロスナイ」 という熱交換型のものもありますので、 第三種換気は換気口がどうしても多くなってしまいますが、 諦めず少しでも保温力が上がるようにハウスメーカー担当に聞いてみてください。 対応できない場合は冬の寒さはいくら営業が「高気密高断熱」と言っても 強制換気の性質上、期待を持つのが難しいので注意が必要です。 6. 24時間換気まとめ いかがでしたか? 「高気密高断熱」だから安心してませんでしたか??
ゼルビスです( ・Д・) 雪が降ってますね。 我が家のサーモスLアルゴンガス入りはシャッターを閉じてもサッシ部分がガンガン結露しています。('A`|||) 低性能窓の面目活所です。準防火地域じゃない人がうらやましいです。私もサーモスX入れたかったです。 本日は第三種換気です 第一種換気はダクト式を導入費用80万前後ですと99%元が取れません。導入するなら三菱ロスナイを一台税込四万以下で導入するのは有りです。 なので費用対効果の観点からはダクト式第一種を拒否するほうが賢いです(寒冷地域は導入してもいいと思いますが…) とはいえ第三種換気は冬場に室外からの冷たい空気がダイレクトで入ってくるので嫌なものです。・゚・(ノД`) 昨日の寒波で私の家は子供部屋のみ第三種なので寒いという現象です(笑) ひやーっと吸気口から冷気が降りてきます。 第三種換気は冬寒い! と言われても仕方ない部分は有ります。 が、ちょっと待った。 そもそも、自分の家の換気量を皆さん把握してます? 法律により一時間に0.5回は家じゅうの換気をしないといけないのは周知かと思いますが。 実際に自分の家の容積に対しての排気風量を計算して一時間での換気量を知っていますか? 何言ってるかわかりづらいので 以下、私の家の資料( ・Д・) ものすごく簡単に説明すると 家の容積 209㎥とあります なので一時間に0.5回換気だと209÷2で 105㎥/h あれば換気基準クリアですね で、青○がトイレと脱衣所の換気扇の換気量です。 67㎥/h とあります これを3個24時間回していると67×3なので 201 ㎥/h あるので ん?一時間に 201 ㎥/h ってほぼほぼ一時間に一回じゃん…Σ(´д`;) 0.957回って書いてあるし つまり、我が家、過剰に換気してますやん さらに気づいたのが、 風呂場の換気量が含まれていない… 風呂場は除外するとか、そういうルールなのか…?
実際この換気方法まで落とし込まないと本物の「保温力」は手に入りませんので、 光熱費が思ったより高くなったり、せっかくリビング内階段で気持ちよく作ったのに せきすいさん など建てた後に後悔が生まれてしますので、事前に押さえて頂きたい情報でした。 ではまた~^ ^