夏を代表する花といえばひまわりですが、苗を購入して育てる方法もありますが、たくさん育てたい場合はタネから自分で育てるのもおすすめです。 この記事では、そんなタネからひまわりを育てたい方のために、ひまわりの種まきの方法や発芽しない時の注意点についてご説明します。 ひまわりの種まきのポイント 光を嫌う性質があるので、土をかぶせる 種は横向きにして植える 気温が高くなってから種まきをする ひまわりの種まきの方法 ひまわりを種から育てるのはそれほど難しくありません。ひまわりの種は大体1週間から10日で発芽します。 日当たりの良い環境で育ててあげれば失敗も少ないと思いますので、ぜひ試してみてください。 1. シラスピザ レシピ・作り方 | 【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピ. 種まき用の土を準備する ひまわりはポットにまいて育てるか、もしくは庭やプランターに直播きのどちらかで育てます。移植を嫌う植物なので、根を傷つけずに育てられる方法が失敗せずに済みます。 庭に直接まいて育てる場合は、まず苦土石灰をまぜて土の酸度を中和します。そのあとに腐葉土・堆肥・緩効性肥料を混ぜて、土の水はけと栄養状態をよくしておきます。直播きで育てる時は、最低でも30cm程度の深さは耕しておいたほうが、根がしっかりはって丈夫に育ちます。 ポット苗で育てる場合は、市販の培養土でも構いませんし、赤玉土(小粒)6:腐葉土4程度の割合で土を作っても大丈夫です。 2. 種をまく 種をまくのは大体20度以上が適温ですが、25度ぐらいまで気温が高くなったほうが発芽もしやすいです。 まだ朝晩が涼しい時期からまくと、発芽するまでに時間がかかる傾向があります。発芽するまでに時間がかかると、土の中に種がずっといる状態になるので腐れやすくなります。 種をまく時は1cm程度の深さの穴を指で作り、1つの穴に2粒ずつ種を置いていきます。種は横向きにおきましょう。 直播きの場合は、間隔を30cmほど広めに空けてまくのがおすすめです。ミニひまわりなど子株のものであれば、もう少し狭くても大丈夫です。 3. 水やりをする 種まきが終わったら、土をかぶせてしっかり水やりをします。 発芽するまでは乾燥しないように気をつけて、毎朝土の状態をチェックして水やりをしてください。ただし過湿にも弱いので、水のやりすぎに注意しましょう。 置き場所は土の気温が下がらないように、日当たりの良い場所がおすすめです。 4.
質問日時: 2011/06/10 17:25 回答数: 2 件 家庭菜園のプランターで毎年えんどう豆を育てています。 毎年、種を買うのですが今年は種作りに挑戦しようとおもっています。 種作りの方法をネットで調べていたのですが、いまひとつ情報が得られません。 既に収穫が終わり、残りの分をみずやりのみ行い置いています。 現在は添付画像の状態です。 成長の度合いで差はありますが。 種作りの方法をご教授いただければ幸いです。 No. 1 ベストアンサー 回答者: einn 回答日時: 2011/06/10 17:45 右側の茶色になったやつはもう出来上がってますよ。 豆系はさやが完全に乾燥すればそれだけで出来上がりです。 トマト、ピーマン、パプリカ、シシトウ、トウガラシなども自然界ではそうです。 ただしそれらは、熟してから実の乾燥までまたずとも、 株全体がやや枯れこんで来た頃ならば、 実が瑞々しくても種として完成してます。 とりあえず、豆系は乾燥まで待つのが無難です。 半枯れ半乾き程度でも、干せる場所があるならば、 逆さに吊るして干しておけばそれで完成します。 1 件 この回答へのお礼 回答ありがとうございます。 豆系は放置で乾燥して出来上がりなんですね。 他の野菜の事も教えて頂いて感謝です。 今回回答が先でしたのでベストアンサーにさせて頂きます。 ありがとうございました。 お礼日時:2011/06/12 01:45 No. 2 dezimac 回答日時: 2011/06/10 22:07 豆類は非常に簡単ですよ。 基本的に枯れるまで放っぽとくおく、ただそれだけです。 難しく事も考える事もありません。 添付された画像の右側の状態(茶色く枯れだした頃、出来ればカサカサに乾いた状態)になったら鞘ごと収穫して、念の為に1週間程窓辺にでも広げてすっかり乾燥させればOKです。 後は鞘から豆(種)を外して日の当たらない涼しい乾燥した所で来シーズンまで保存して、また普通に植えるだけ。 毎年、エンドウやインゲン等の豆類に関してはそうやって種を取っています。 カボチャ等も種をワタから外して洗って窓辺で乾燥させて翌年に植えています。 基本的に枯れるまでというのが楽で良いですね。 肥料をあげたりしなくていいのが最高です。 同じ袋の種を使うのも発芽率から2年が限界でしたので、これで毎年お金をかけずに 豆ご飯が食べれます。 念のため、収穫後窓際でも乾燥してみます。 お礼日時:2011/06/12 01:47 お探しのQ&Aが見つからない時は、教えて!
松は、ゴツゴツとした樹皮とその木の高さから、威厳と風格を感じますよね。木の寿命が長く、正月の門松に使われるなど古くから長寿やおめでたいことの象徴とされて親しまれてきました。また、潮風にも強いことから、海岸の砂防林や防風林には欠かせない存在です。今回は、松の育て方と、毛虫などかかりやすい病気や害虫についてご紹介します。 松(マツ)の育て方のポイントは? 育つのに十分なスペースを確保し、日当たりと水はけのよい場所で育てるのがポイントです。日が幹に十分に当たらないと、生育が衰え、葉の色が悪くなってしまいます。また植え付けてから2年間は、土が乾かないよう水を十分に与えてください。 松(マツ)の種まき、苗植えの時期と方法は? 種まき 秋に採取した種を、9~11月の間にまくか、乾燥しないように保存して3~6月にまきます。発芽温度は15~20度で、発芽までには1~2ヶ月ほどかかります。また、鉢や地面に植え替えられるようになるまでには1年以上かかるので、気長に育ててみてください。 1. 種を一晩ほど水に浸し、沈んでいる種を使う 2. 赤玉土か鹿沼土、赤玉土7:砂3を混ぜあわせたものを育苗ポットに入れる 3. 深さ1~2cmの穴を指でいくつか空ける 4. 種を1粒ずつ穴にまき、隠れるくらい土を被せる 5. ひまわりの種まきの仕方。ひまわりの種が発芽しない時の注意点。 | Garden Memo（ガーデンメモ）. 発芽するまで土が乾かないよう水やりし、日陰で管理する 6. 発芽したら、明るい日陰で、風通しのよい場所に移す 7. 本葉が2~3本になったら、苗が1本になるよう間引く 苗植え 10~5月まで苗植えは可能ですが、休眠期の2月下旬~4月中旬が適期です。根が弱く、植え替えを嫌うので、なるべく植え替えない場所は慎重に選んでください。 鉢植えは、8号以上で深さのあるものを準備し、鉢底ネットを敷いてから植え付けます。棒でつついて根と土をなじませてください。地植えは、日当たりと水はけのよい場所を選び、苗よりも2倍大きな植え穴を掘ってから植え付けます。いずれの場合も、苗の根についた土は落とさないようにしましょう。 松(マツ)の土作り・水やり・肥料の与え方 土作り 水はけのよい土を好みます。鉢植えは、赤玉土(中粒)1:鹿沼土1:腐葉土か堆肥1の割合か、赤玉土(中粒)7:川砂3の土を使います。地植えは、掘りあげた土に腐葉土や砂を2~3割混ぜて水はけをよくしておきます。 水やり 種や苗を植えた後、2年間は根をはるために土が乾かないよう水やりをします。地植えなら、その後の水やりは必要ありません。鉢植えは、土の表面が乾いたら水を与えます。 肥料の与え方 やせた土地でも育つ丈夫な樹木なので、たくさんの肥料は必要ありません。2~3月にゆっくりと効く緩効性化成肥料か、油かすなど有機質の肥料を株元に施します。 松(マツ)の剪定の時期と方法は?
植物名 ヒマワリ 品種名 ミニひまわり 地域 東京都 場所 ベランダ 栽培形態 鉢植え 日当たり 日なた(一日中) 満足度 ジャンル ― 栽培ストーリー(わたしの育て方レポート) 初めての種から栽培♪ 〜ミニひまわり〜 作成日:2011/06/18 1.いよいよ始まりました。。 初めての種まき。 ホントにこんな小さな粒が土にほり込むだけで?? 怒られそうだけど、初心者の私にはコレが まだ生き物には見えてないかも。。 初めての土、暖かい〜。。じんわり。 2.芽が出た! 4日目で芽が出ました〜しあわせ。 種まきから数日、 "水やりはたっぷりと"とアドバイスがありましたが 種が流されちゃうのではとドキドキでした。 そのためにオールドスクールタイプの シャワーじょうろを購入。 ゆっくり、たっぷり、丁寧にシャワーします。 カワイイな〜♪ 3.すくすく〜! 今日で10日目。 みんな順調に双葉から四葉に。すくすく。 順調過ぎて間引きとか言わずにみんな植え替えたいです。 そうゆうこと出来るのかな?? タイミングとかもありそうだし、 いよいよ甲斐甲斐しくってヤツですね。 嬉し恥ずかし…♡ 4.みんな元気いっぱい♪ 前回から1週間。 植え替えはタイミングをみるということで あまり変わり映えしないかな、と思ったら。 おっきくなってますね! こうやってみると。 少しづつ大きさにも差がでてきています。 おっきい × 小さいでクラス分けするのか あえて MIXクラスでいくのか… 調べる前に自分で考えるのも、 答え合わせが楽しい。 みんなの葉を広げた姿に ピュアな生命力を感じます❁ 5.ついに…間引きにトライ。 気になりつつ先延ばしになってしまった間引き。 カットせずに植え替え作戦で臨んだのですが。。 だいぶ根がはっていたようで、 少々強引なバラし作戦になってしまいました。 (※栽培情報ご参照ください) 元気グループはご覧の通り。 内心ヒヤヒヤでしたが元気に成長中です。 良かった〜。 第2、第3グループはいくつか元気がありません。 くぅ〜。。慎重に水やりしながら様子をみます。 6.無事に生還 先日の植え替えバラし作戦で 根が切れてしまったり?で、 ぐったりしていた第2、第3グループ。 液体肥料を加えたお水をあげて様子をみていました。 半分ぐらいはダメかもと思っていたら 1週間経ち、何とか無事に生還しました。 良かった!
ジニア を使った寄せ植えセット ジニア の植え替え ジニア は根をあまりいじらないで植え替えしましょう。 寄せ植え、ハンギングバスケット、花壇植えなど様々な植え方ができます。隣の株と重なり合ったところが蒸れやすいので、蒸れて腐ってしまったところはカットして新しい芽を伸ばしましょう。 夏の草花と一緒に植えると、元気一杯の華やかな寄せ植えができます。 日のあたる花壇に植えるとのびのびと育ち、華やかな花を次々と咲かせます。 ジニア の花がらの取り方 ジニア の花は、鮮やかな色があせてきたり、真ん中の部分が茶色く変わってしまったら取ります。カットする際は、手では取りにくいので必ずハサミで切ります。 真ん中の部分がオレンジ色の花と、茶色の花があるのがわかりますよね。花が美しくない状態になったらカットして次の花に栄養をまわしてあげましょう。 花のすぐ下の葉の上で切ると脇芽が出ないので、2節下の葉の上で切ります。 カットした花がらはこんな感じです。この部分で切ると、次の脇芽が次々に育ちます。 ジニア のまとめ ジニア の育て方のポイントは5つです。この5つのポイントをおさえて、お気に入りの ジニア を育ててみてくださいね。晩秋まで楽しめますように。 1. 日のあたる風通しの良い場所で育てる。 2. 毎日朝か夕方以降(真夏は両方でも)に水やりをする。 3. 定期的に追肥をする。 4. 植え替えの時に根はあまりいじらない。 5. 花柄をとる。 ▼LOVEGEEN STOREオリジナル!ジニアなどを使った寄せ植えセット ▼編集部のおすすめ ジニアは暑い時期にも花が休むことなく咲き続ける一年草です。ジニアが和名で百日草と呼ばれているのは、百日という長い間咲き続けることからですが、今では5月~11月と百日どころではない長期間咲く草花です。 最近ジニアの新品種が続々と登場し、ビビッドな色からシックな色、また単色だけでなく複色カラーも多く色幅が多いのも魅力です。 ジニアはたくさんの品種と系統があります。草丈も高性種から矮性種まであり、花のサイズも超大輪、大輪、中輪、小輪と色々。咲き方もポンポン咲き、カクタス咲き、ダリア咲き・・・などとても多様です。 ジニアの最も一般的な品種がエレガンスの系統です。その他リネアリス(ホソバヒャクニチソウ)、プロフュージョンなど最近開発された品種もあります。 最近のジニアは園芸だけでなく切り花としても流通してきたことから、今後ますます品種や色あいが多様になり人気が出てくる花のひとつと思われます。
STEP 茎を切り分けておく 茎の部分は太く火が通りにくいです。あらかじめ切り分けておきましょう。この時、食べやすい大きさにワカメを事前にカットしておくと便利です。 STEP 茎から順にゆでる 鍋でお湯を沸かし、 火の通りにくい茎の部分を先に茹でます 。15秒ほどしたら残りの部分を入れ、 全体が緑色に変わったらすぐにザルに引き上げます 。 STEP 氷水で冷やす ボウルに氷水を作り、ワカメを入れて締めます。 ワカメの食感を残す 大切なひと手間です。 STEP 水気を切り、小分けにして冷凍庫へ ギュッと絞って水気をきり、1回分ずつラップに包みます。保存袋に入れて冷凍庫へ。 塩蔵ワカメの場合 冷凍前に塩抜きを !水を張ったボウルにワカメを入れ、2~3分たったら水を変えます。好みの固さに戻し、生ワカメと同じように小分けにして冷凍庫へ。ある程度まとめて塩抜きをしておくと便利ですよ! 湯通し済みのワカメの場合 さっと水洗いして水気を絞り、小分けにして冷凍庫へ。 乾燥ワカメを戻した場合も 同じように冷凍できます。 ワカメの解凍方法 冷蔵庫に移して自然解凍するか、ラップに包んだまま流水にあてて解凍しましょう。あらかじめ切って湯通ししてあるので、 水気を切ったらそのまま調理可能 です。味噌汁や煮物には、 凍ったままの状態でも使えます 。 【豆知識】美味しいワカメの見分け方や栄養素 迷える羊ちゃん 美味しいワカメはつやつやしてそう! もの知り博士 その通り!ワカメは目で見て鮮度を確認しよう! ✿生わかめの保存方法✿ by きなこりん 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが356万品. 美味しいワカメは? 弾力があり肉厚 艶がある ドロドロしていない ワカメの栄養素と基礎情報 スクロールできます 5大栄養素 ミネラル 旬の時期 春(3~5月ごろ) 代表的な栄養素 ・フコイダン(水溶性食物繊維) ・カルシウム ・カリウム ・アルギン酸 ・ヨウ素 おすすめの調理法 魚やキノコと合わせて: ビタミンDを含む食材と一緒に摂取することでカルシウムの吸収を促進。和食との相性はバッチリです! 乾燥ワカメや塩蔵ワカメで長期保存ができるため、ワカメはいつでも楽しめます。「ワカメの旬の時期なんか意識したことない!」という方も多いのでは?そんなワカメの旬は、春。 ワカメが成熟する5・6月より前の若いワカメが美味しい とされています。 免疫機能向上の作用が働くフコイダン や、 コレステロール低下の面から注目されるアルギン酸 。こういった健康に役立つ成分にも注目されています。ただし、ワカメに含まれるヨウ素の過剰摂取は甲状腺の異常を引き起こす可能性があるので注意。どんな食材でも食べすぎはNGです。 ワカメを使ったレシピ 【らくレピ】包丁不要!鶏ひき肉とわかめと豆腐の卵炒め 鶏ひき肉に豆腐に卵も入ってたんぱく質しっかり摂れます!
迷える羊ちゃん コリコリしてて風味のいいワカメ、お味噌汁の具が寂しい時に重宝だよね! もの知り博士 酢の物やサラダにも合う、優秀な食材じゃな! 春になるとスーパーでも見かけることが多くなる「生ワカメ」。手軽な乾燥ワカメにはない磯の香りと歯ごたえが楽しめますね。今回は、 日持ちしない生ワカメの長期保存が可能になる冷凍保存 の手順をご紹介! 戻しすぎてしまった乾燥ワカメや塩蔵ワカメにも 応用が利きますので、ワカメの保存に迷ったらぜひ参考にしてくださいね。 ワカメを冷凍保存するメリット 生ワカメでも長期保存が可能に 戻しすぎた乾燥ワカメも長期保存できる 塩蔵ワカメなら、下処理を一気に行える 目次 ワカメを冷凍保存すると賞味期限はどのくらい? 生わかめのゆで方＆冷凍保存 レシピ・作り方 by mococo05｜楽天レシピ. 迷える羊ちゃん 腐ったワカメって、見たことないな もの知り博士 生ワカメを買ったことはないかな?ワカメは、意外と傷みやすい食材なんじゃよ 普段から乾燥ワカメを常備している方なら、「ワカメを腐らせる」といった経験はあまりないかもしれません。ワカメが腐ると ドロドロになり、茶色く変色 します。食中毒となる菌も繁殖しやすいので、必ず表示された期限内に食べきりましょう。 保存方法 賞味期限 常温保存 適さない 冷蔵保存 2~3日 冷凍保存 2~3週間 「塩蔵ワカメ」や「乾燥ワカメ」などに加工されたワカメは、長期保存が可能です。しかし、生ワカメとして売られているものや加工ワカメを一度戻してしまったものに関しては、冷蔵庫でも2~3日程度で食べきりたいところ。 冷凍すれば2~3週間は冷凍やけもせず美味しい状態でいただけます 。消費しきれないワカメは迷わず冷凍庫へ入れましょう! ワカメの冷凍保存の手順と解凍方法 迷える羊ちゃん 冷凍しても、ワカメの食感や風味は変わらないの? もの知り博士 冷凍しても、ワカメの旬の味を大きく落とすことはないぞ ワカメは、冷凍しても 風味や食感はそれほど大きく変わりません 。意外なことに、生ワカメの方が乾燥・塩蔵ワカメよりも手ごろな価格で購入できるので、お財布にもやさしいのです。生ワカメを見つけたら、迷わずまとめ買いが正解!正しい冷凍保存のコツをつかんで、旬の生ワカメを長く美味しく楽しみましょう! ワカメを美味しく冷凍保存する手順 生ワカメの冷凍保存を成功させるコツ 茎を切り分ける 茹ですぎない 氷水で締める 小分けにしておく 生ワカメを冷凍する場合、事前に茹でる下処理を行います。この時茹ですぎてしまうと食感が台無しに。いつもの見慣れたワカメの 緑色に変わったらすぐにお湯から引き揚げる のがポイントですよ!
Description 100人お試しありがとう♪乾燥カットわかめも便利・・・、だけどやっぱり肉厚の生わかめの美味しさにはかなわない♪ 生わかめ(下茹済みのもの) 適量 ■ 海から採り立ての生わかめの下茹で方法も添付しています。 作り方 1 下茹で 済みの生わかめを水洗いし、絞って ざく切り 。 (※お店に売ってある緑色の生わかめは 下茹で 済みです) 2 ラップに小分けして冷凍するだけ! 凍ったままお味噌汁やスープに入れてOK! 【ワカメの冷凍保存】生ワカメならではの旬の味を長く楽しむ方法 | frozen by analyst.jp. 流水で簡単に解凍出来て生で食べられます! 3 * 下茹で 方法* 海から採り立ての生わかめは、色は黒っぽいです。流水でよく洗って汚れを落とす。 4 沸騰したたっぷりのお湯でさっと茹でる。緑色に変わり、ぬめりもこれで取れます。 5 流水で洗って、水気をしぼって、 下茹で 完了です。 2~3日で使い切らない分は冷凍します。 6 根元の「めかぶ」、茎、はあらかじめ切り落とし、それぞれ別に茹でると調理するときに便利です。 コツ・ポイント 小分けしておくと、そのままお味噌汁などに放り込むだけでOK!流水ですぐ解凍できます。タタキの上などにのせて生でも食べます。 めかぶは細かくたたいて醤油ねぎ鰹節などお好みで、茎は金平や煮物に。そのままポン酢でも美味しいです。 このレシピの生い立ち 海から採れたてのわかめをどっさり頂いた時、「冷凍出来るよ」と教えてもらいました。 その肉厚な美味しさに感動し、それ以来わかめの採れる時期は旦那さんが釣りのついでにはりきってわかめも採ってくるようになりました。 クックパッドへのご意見をお聞かせください
TOP レシピ 乾物・海藻・こんにゃく 海藻 わかめ 生わかめの保存ってどうしてる?一年中楽しむコツをご紹介します♪ 生わかめのおいしい保存方法やレシピを紹介!ご家庭でわかめを使用することはありますか。おそらく多くの人は乾燥わかめを使用しているかと思いますが、たまには生わかめを使って料理を楽しんでみませんか。本記事ではおいしいアレンジレシピを8選紹介します。ぜひ参考にしてみてくださいね。 ライター: mezamashicook 管理栄養士、トマト愛好家 普段は施設の管理栄養士、休日は引きこもり系社会人。トマトを愛していて、世界中のトマト農家に感謝しています。好きなことは図鑑を読むこと。 生わかめ、みなさん食べたことがありますか? 生わかめの旬は3月~5月までととても短く、市場に出たと思ったらあっという間に姿を消してしまいます。旬がわからないと見逃してしまう食材なんですよ。 この記事ではわかめの種類や使い方、冷凍保存の方法、生わかめを使うレシピを紹介します。乾燥わかめしか使ったことがないというあなたも、きっと生わかめの魅力にはまってしまうこと間違いなし! 生わかめとそのほかのわかめの違いとは 生わかめは日持ちしないので、数日で食べきらないと悪くなってしまいます。そこで、保存食として一年中わかめを楽しめるように生まれたのが「乾燥わかめ」と「塩蔵わかめ」です。 生わかめを味わえる時期は限られていますが、冷凍保存や塩蔵にすることでいつでもおいしいわかめを楽しむことができます。 生わかめの保存方法 生わかめの下処理法 1. 茎がついている場合は、取り除いておきます。 2. 1Lのお湯に大さじ1杯の塩を入れて、わかめを入れます。 3. 数秒ゆでて、すぐにザルにあげ、水分を切ります。 生の茎わかめは磯臭さがあるので、半日ほど水につけておきましょう。お好みの大きさにスライスし、保存します。煮物に入れたり、炒め物に使ったりすると、とてもおいしく食べられますよ。 生わかめの冷凍保存法は? 生わかめを下処理したあとは保存袋に入れて空気をぬき、冷凍庫で保存しましょう。保存袋に入れる際は、わかめに少し切れ目を入れておくと取り出しやすくなります。 冷凍保存で2~3か月保存可能ですが、早めに使い切るようにしましょう。 生わかめの保存期間は? 生わかめは冷蔵庫で2~3日程度しか日持ちしません。食べきれない分は下処理して冷凍保存しておきましょう。 この記事に関するキーワード 編集部のおすすめ
春先になるとスーパーなどの店頭で見かける「生わかめ」。冷蔵だと3日ほどしか日持ちしないので、冷凍保存がおすすめです。料理研究家の吉田瑞子先生に冷凍保存のコツを教えていただきました。味噌汁に酢の物にと、旬の味覚を賢く活用しましょう。 生わかめは冷凍保存が便利! 3〜6月に市場に出回る「生わかめ」は、写真のような茶色です。さわやかな磯の香りと肉厚でみずみずしい食感は、旬ならでは。生わかめは時間とともにどんどん鮮度が落ちてしまいますが、冷凍しても風味や食感が変わらないという特徴があるので、買ったら即湯通し&即冷凍保存がおすすめですよ。 【生わかめの保存】すぐに湯通しして冷凍! 1 茎を切りわける 茎の部分は火が通りにくいので、あらかじめ切りわけておく。 2 湯を沸かし、生わかめの茎を20秒ゆでる 鍋にたっぷりの水を入れて沸騰させたら、生わかめの茎を入れて20秒ゆでる。 3 20秒後に残りを入れて、さっと湯通しする 残りの生わかめを加える。緑色に変わったらすぐにざるあげる。ゆですぎると色がくすんでしまうので、素早さが大事! 4 わかめを流水で冷やす 流水で洗いながら冷やす。 5 冷水でしめる ボウルに氷水を張り、わかめを入れてよく冷やす。このひと手間でぐっと歯ごたえがよくなる。2〜3日で使い切る場合は、このまま保存容器に入れて冷蔵庫で保存。 湯通し済みのわかめは水洗いだけでOK 湯通し済みの生わかめ(緑色のもの)は、流水で水洗いするだけで食べることができます。 6 食べやすいサイズに切る 生わかめは食べやすいサイズに切る。10㎝くらいの長さが便利。茎の部分は固いので、細く切ると食べやすい。 7 小分けしてラップに包み、冷凍用保存袋に入れて冷凍 冷凍庫で3~4週間保存可能。 【わかめの解凍】味噌汁に、酢の物に! 冷凍生わかめは加熱済みなので、すぐに使えて便利です。 使い方① 凍ったまま鍋に入れて調理 凍った生わかめをそのままお鍋に入れて加熱するだけ。味噌汁や煮物に。 使い方② 水で解凍すれば、そのまま使える ボウルに水、冷凍した生わかめを入れ、5分くらいおいて解凍。水気を切って酢のものなどに加える。 【塩蔵わかめの保存】まとめて冷凍が便利 塩蔵わかめは保存期間が長めですが、使うたびに塩抜きをするのが面倒。まとめて塩抜きして冷凍しておくとすぐに使えて便利です。 大き目のボウルに塩蔵わかめを入れ、流水で塩を洗い流す。たっぷりの水に2~3分浸して水を捨てる。さらに新しい水に浸け、好みのかたさ、塩加減になったら取り出して使う。冷凍方法は生わかめと同じ。 PROFILE プロフィール 吉田瑞子 料理研究家・フードコーディネーター おもちゃメーカーから料理研究家に転身し、オリジナリティ溢れる美味しいレシピを開発。『冷凍保存の教科書ビギナーズ』『1日がんばって1カ月ラクする 手作り冷凍食品の365日』『速攻おいしい!
2020. 1. 30 お味噌汁にサラダ、スープなど、色々なメニューで楽しめる「わかめ」。家庭で使うことの多い「乾燥わかめ」だけでなく、旬の時期にのみ楽しめる「生わかめ」や保存性を高めた「塩蔵わかめ」など様々な種類があります。 今回は、そんなわかめの保存方法を種類別にご紹介します。用途に合った保存方法をマスターして、わかめのおいしさを長く楽しみましょう! 種類に合わせて保存方法をチョイス! ■生わかめの保存方法 生わかめは、保存する前にまず下ごしらえをする必要があります。 茎がついている場合は固い部分だけ切り分けて、全体をさっと湯通ししましょう。 ポイントは、長く茹ですぎないこと。茹ですぎるとせっかくの食感が損なわれたり、色が黒っぽくなったりするので、軽くお湯にくぐらせる程度で問題ありません。 動画を再生するには、videoタグをサポートしたブラウザが必要です。 ◯冷蔵保存 湯通しした生わかめをすぐに食べる場合は、冷蔵庫で保存することができます。ただし、傷むのが早いため、できる限り早く食べきるようにしましょう。匂いに違和感を感じたり、変色している場合は食べないようにしてください。 ◯冷凍保存 生わかめを保存するには、冷凍するのがおすすめです。 ①下茹でしたわかめの水気を拭き取る ②小分けにして、冷凍用保存袋に入れる ③冷凍庫で保存する 【解凍方法】 料理に使う際は、ザルに出してお湯をかけて解凍します。汁物に使う場合は、凍ったまま調理することも可能です。なお、一度冷凍したものを召し上がる際は、必ず加熱調理をするようにしてください。 ■塩蔵わかめの保存方法 塩蔵わかめは、基本的に冷蔵庫での保存が可能です。購入したパックのまま、もしくはジッパー付き保存袋に移して、冷蔵庫で保存します。 塩蔵わかめを食べる際は、塩抜きをする必要があります。元の量より1. 5倍程度に増えるので、使いたい分より少し少なめに取り出して塩抜きをしましょう。 動画を再生するには、videoタグをサポートしたブラウザが必要です。 ■乾燥わかめ 乾燥わかめは常温で保存できます。直射日光が当たらず、湿気の少ない場所で保管しましょう。開封後は湿気に弱いので、ジッパー的保存袋などに入れ、しっかり閉めておくのがポイントです。 正しく保存してわかめを楽しもう! 種類別にわかめの保存方法をご紹介しました。生わかめ、塩蔵わかめ、乾燥わかめとそれぞれの魅力があるので、季節や用途に合わせて上手に使い分けたいですよね。 またクラシルでは、わかめの選び方についてもご紹介しています。ぜひこちらも参考にしてみてください。 わかめの選び方と栄養素|買い物で役立つ基本の「き」 ※食材の状態や気温、冷蔵庫の機種になどにより、保存可能な期間が異なりますため、期間に関してはお答えできかねます。 なるべくお早めに、新鮮な状態のものをお召し上がりいただくことをおすすめします。風味や色などに少しでも異変を感じたらご使用はおやめください。